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海魚(yú)不咸,淡魚(yú)不淡的原因

發(fā)表時(shí)間:2024/06/07 21:33:41  來(lái)源:科普中國-科學(xué)原理一點(diǎn)通  瀏覽次數:1333  
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海水作為鹽的“故鄉”,有人統計過(guò),假如世界各大洋的海水都干涸,留下的鹽足可以筑成一道高100千米,寬1公里左右的墻,這道墻可以環(huán)繞著(zhù)地球赤道一周。這么咸的海水,那里面的魚(yú)豈不是會(huì )因鹽分積累而被“腌”死?但是魚(yú)兒仍自由自在的暢游,不但沒(méi)有被腌死,而且體內的鹽分含量還很少,烹飪的時(shí)候仍然得放鹽,這是為什么?

經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現,生活在海洋中的硬骨魚(yú)類(lèi)具有很強的排鹽能力,它們除了腎臟能排掉小部分鹽分外,還有專(zhuān)門(mén)的排鹽器官,即位于鰓片中的“泌氯細胞”?!懊诼燃毎毕褚粋€(gè)淡化車(chē)間,能使海水淡化,并且效率很高。海洋中還有一些軟骨魚(yú)類(lèi),如鯊魚(yú)、鰩等,它們不像硬骨魚(yú)類(lèi)那樣喝海水,卻有能保持體內外滲透壓平衡的本領(lǐng),這是因為它們的血液中含有很多尿素。如鯊魚(yú)類(lèi)含有2至2.6%尿素,鰩魚(yú)類(lèi)含有1.4至2.0%尿素,它們體內液體的鹽分濃度比海水高,于是,迫使它們以排尿的方式,排除滲入體內多余的水分。所以人們在食用某些魚(yú)的時(shí)候,常常感到一種怪味,這是因為它們的體內含有尿素。

也許有人會(huì )問(wèn):淡水魚(yú)終年生活在淡水里,它的肉為何還有鹽的成分?原來(lái),在淡水魚(yú)鰓絲上有一種吸鹽細胞,它可以把外界的鹽分吸入到體內。除鰓上有吸鹽細胞外,腎臟上也有吸鹽細胞。所以,它仍然生活得很健康。

還有一些魚(yú)類(lèi)的生活適應性特別強,它們能夠暢通無(wú)阻地游弋于江河湖海之間,例如梭魚(yú)、鰻魚(yú)、鱸魚(yú)等。這些魚(yú)類(lèi)的氯化物分必細胞更為高級,所以能適應海水和淡水的不同環(huán)境。

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