配合飼料有關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的配制要點(diǎn)

1蛋白質(zhì)和氨基酸

對(duì)于蛋白質(zhì)，主要看原料蛋白質(zhì)含量和蛋白質(zhì)的可消化利用率，單純看蛋白質(zhì)含量是不夠的，必須結(jié)合該原料的蛋白質(zhì)可消化利用率來評(píng)價(jià)較為合適，可選用的參數(shù)應(yīng)該是單位可消化利用蛋白質(zhì)的價(jià)格，即可消化利用蛋白性價(jià)比；其次，是看蛋白質(zhì)中氨基酸的平衡效果，氨基酸的平衡效果針對(duì)不同的養(yǎng)殖對(duì)象具有相對(duì)性，所以最好的方法是計(jì)算養(yǎng)殖對(duì)象肌肉必需氨基酸與備選蛋白質(zhì)原料中必需氨基酸的相關(guān)性，即飼料原料蛋白質(zhì)中10種必需氨基酸與養(yǎng)殖對(duì)象肌肉中10種必需氨基酸之間的關(guān)聯(lián)度，關(guān)聯(lián)度愈高則平衡性愈好，應(yīng)該優(yōu)先選擇。

2能量值的大小

魚類優(yōu)先利用氨基酸作為能量來源，但氨基酸價(jià)格高；其次是利用脂肪作為能量來源，最后才是碳水化合物。因此，脂肪含量高的原料能量值高，可以優(yōu)先選擇，但要考慮脂肪的氧化酸敗問題。

3特殊營(yíng)養(yǎng)作用

如維生素、活菌體、粗纖維等，新鮮的細(xì)米糠除了脂肪能量值較高外，還含有豐富的B族維生素、肌醇等，是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料；菜籽粕、棉籽粕含有膽堿、膨化大豆、菜籽等含有豐富的磷脂，均可以被魚類利用。

4新鮮度

原料新鮮度是影響品質(zhì)的重要因素之一。玉米、小麥等作為活的植物種子，具有很好的新鮮度，可以貯存，而玉米粉、小麥粉保存一段時(shí)間后，其新鮮度會(huì)顯著下降，養(yǎng)殖效果會(huì)降低。大豆、菜籽也是活的植物種子，其蛋白質(zhì)、油脂具有較好的新鮮度，可以達(dá)到較好的養(yǎng)殖效果；而一旦粉碎并存放一定時(shí)期后其新鮮度顯著下降，油脂也容易氧化，其養(yǎng)殖效果也會(huì)顯著下降。就油脂而言，大豆、菜籽、米糠等油脂原料中油脂的穩(wěn)定性要顯著高于豆油、菜子油、米糠油，其養(yǎng)殖效果也要好得多。新鮮魚粉與存放一定時(shí)期的魚粉比較，雖然營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)沒有什么變化，但養(yǎng)殖效果會(huì)有顯著差異。鑒定原料新鮮度較為有效的方法是用嘴嘗、用鼻子聞，通過感官進(jìn)行鑒定。感官鑒定除了可以鑒定其新鮮度外，還可以判別原料是否有摻假的嫌疑。每種原料都有其自身的特殊味道，通過嘴嘗、鼻子聞和眼睛看，基本可以確定原料的新鮮程度，并通過是否有異味及異物基本可以判定是否變質(zhì)或摻有其他物質(zhì)。

5安全性

水產(chǎn)飼料原料不安全因素包括原料殘留的毒素、原料污染、原料摻假帶來有毒物質(zhì)等。常規(guī)飼料如菜籽粕、棉籽粕、豆粕等一般是較為安全的，但如果受到污染包括生物污染等就有可能發(fā)生質(zhì)量變化，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。此外，就是可能的摻假物質(zhì)帶來的毒性。對(duì)于非常規(guī)飼料原料，如各類食品加工副產(chǎn)物、藥物加工殘?jiān)?，如一些發(fā)酵副產(chǎn)物、抗生素藥渣，單從粗蛋白看有較高的蛋白質(zhì)含量，但通常有部分藥物殘留，有些副產(chǎn)物是在藥物提取過程中加入了一些有毒物質(zhì)，對(duì)該類原料在選擇使用時(shí)一定要注意。就目前的情況看，飼料原料摻假的情況較為嚴(yán)重，尤其是蛋白質(zhì)原料摻假的技術(shù)水平在不斷提高。同時(shí)，涉及摻假的原料種類也較為普遍，以前主要是蛋白質(zhì)原料，目前，包括次粉、細(xì)米糠、面粉、菜籽粕、棉籽粕等都有摻假的情況。摻假物質(zhì)種類也非常多，如化工產(chǎn)品、泥土、石粉、低質(zhì)或劣質(zhì)飼料等是摻假的主要原料，更為可怕的是在飼料原料中摻入一些有毒、有害物質(zhì)。

6養(yǎng)殖效果

決定原料在配方中使用量的關(guān)鍵性綜合因素是不同原料的使用限量以及實(shí)際養(yǎng)殖效果。例如，用蛋白質(zhì)含量較高的棉籽粕等量替代豆粕可以取得同樣的養(yǎng)殖效果，對(duì)部分魚類其養(yǎng)殖效果還以棉籽粕好于豆粕，而豆粕的價(jià)格要比棉籽粕高700~800元/噸，這樣，棉籽粕與豆粕比較，就具有明顯的比較優(yōu)勢(shì)。