十養(yǎng)九虧：工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖“不賺錢”？

“中國的工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖可能都虧本？

關(guān)于這個(gè)問題，在此前召開的水產(chǎn)工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)國際研討會(huì)上，多位專家參與了專題討論。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所專家認(rèn)為：RAS（封閉式工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖）作為先進(jìn)模式的代表，替代其它傳統(tǒng)模式是潮流趨勢(shì)。但“不求甚解”，“一哄而上”的方式扎堆工廠化養(yǎng)殖，顯然不符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，企業(yè)團(tuán)隊(duì)也不大重視基礎(chǔ)研究，認(rèn)為只要引入了循環(huán)水設(shè)備和系統(tǒng)和廠房車間就算是完成了工廠化的改造過程。

這種簡(jiǎn)單粗暴的認(rèn)識(shí)，讓多少人先入為主，抱著只要有設(shè)備、有技術(shù)就能做的觀念，孤注一擲一般投身工廠化養(yǎng)殖，最后往往被現(xiàn)實(shí)狠狠打臉，虧的血本無歸。

“十養(yǎng)九虧”的說法雖說過于夸張，但“不賺錢”確實(shí)是工廠化養(yǎng)殖面臨的重要挑戰(zhàn)之一，那么問題究竟在哪里？”

從農(nóng)業(yè)設(shè)施化的進(jìn)程開始，我們似乎就對(duì)工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖有一種近乎刻板的印象，認(rèn)為車間、技術(shù)、設(shè)備等這些硬性的條件才是工廠化的標(biāo)志，所以非常多養(yǎng)殖項(xiàng)目的工廠化改造就朝著規(guī)?；嘣O(shè)備，自動(dòng)化的方向轉(zhuǎn)變，從池塘到大棚，從陽光房到車間，很多漁場(chǎng)常年在升級(jí)，但這種硬件的升級(jí)卻往往并沒有帶來實(shí)際效益的提升，從而讓投資者慢慢對(duì)所謂的工廠化喪失了信心，覺得工廠化養(yǎng)殖不過像是一個(gè)聽起來高大上的騙局。

造成這種結(jié)果的原因，其實(shí)還是大多數(shù)人對(duì)“工廠化”的理解過于標(biāo)簽化，沒有了解其真正的內(nèi)涵。

以是否需要保溫車間為例

如果要在北方地區(qū)養(yǎng)殖熱帶魚類，大家基本都會(huì)選擇做保溫車間，之所以如此選擇，是因?yàn)樗雌饋砀窆S嗎？當(dāng)然不是，而是保溫車間可以更好的掌控室溫，通過恒溫模擬出熱帶魚生長(zhǎng)所需要的溫度環(huán)境，更好的保證魚類的生長(zhǎng)。

而同樣的品種，如果是在海南執(zhí)行工廠化養(yǎng)殖，在周圍的一切環(huán)境都仿佛為魚類量身定制的條件下，實(shí)在是沒有必要去做保溫車間，成本投入增大不說，魚類的自然生長(zhǎng)都有可能受到人為的影響，出現(xiàn)不可預(yù)料的后果。

再比如以循環(huán)水的工藝系統(tǒng)為例

沒有人規(guī)定一定要用微濾機(jī)，一定要用臭氧殺菌，一定要用液氧增氧；也沒有人要求我們引進(jìn)水質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)和機(jī)制；之所以我們依然會(huì)安裝這些設(shè)備，并不是因?yàn)檫@樣能讓車間看起來像那么回事，而是通過這些設(shè)備和有效的管理手段，我們可以實(shí)現(xiàn)對(duì)水質(zhì)更及時(shí)、更有效的控制，從而穩(wěn)定產(chǎn)品的的產(chǎn)量與質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)效益最大化。

所以說，設(shè)備的堆疊，或是技術(shù)對(duì)工廠化來說固然重要，但我們需要了解，它只是一種手段，而不是目標(biāo)和結(jié)果。

工廠化的本質(zhì)是一種運(yùn)營(yíng)思路，是一種為達(dá)成既定目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益而執(zhí)行的手段，其核心就是貫穿整個(gè)養(yǎng)殖過程的可控性。

/ 工廠化養(yǎng)殖的成功案例 /

Danish Salmon 項(xiàng)目

丹麥北部港口的Danish Salmon項(xiàng)目是丹麥第一個(gè)全尺寸大西洋鮭循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，于2008年立項(xiàng)，2012年完工并投產(chǎn)，設(shè)計(jì)產(chǎn)能2000噸。

新加坡Cube2陸地垂直漁場(chǎng)項(xiàng)目

新加坡Cube2公司設(shè)計(jì)建造的，首個(gè)8層樓高、占地3.84萬平方的垂直漁場(chǎng)在新加坡本土已投產(chǎn)，主要生產(chǎn)高端海產(chǎn)品。項(xiàng)目整合了RAS全自動(dòng)循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖、遠(yuǎn)程監(jiān)控、數(shù)據(jù)追蹤，以及廢物零排放和信息技術(shù)，規(guī)模更大，自動(dòng)化、科技化程度更高，是高效、節(jié)約、可持續(xù)的海水循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖的代表項(xiàng)目。

全國第一家陸基循環(huán)水養(yǎng)殖工廠——東方海洋三文魚養(yǎng)殖基地

2010年，東方海洋從挪威引進(jìn)陸基循環(huán)水育苗體系，包括魚卵、設(shè)施設(shè)備、設(shè)計(jì)、技術(shù)等全部打包引進(jìn)，之后又建成了國內(nèi)三文魚陸基循環(huán)水養(yǎng)成基地，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。

市場(chǎng)需求是工廠化養(yǎng)殖的前提

為什么這些工業(yè)化程度很高的大型養(yǎng)殖工廠都不約而同地選擇高端海產(chǎn)品為養(yǎng)殖目標(biāo)？如果細(xì)究起來，其實(shí)這也是工廠化養(yǎng)殖可控性的重要表現(xiàn)之一。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的根本目的是產(chǎn)生效益，工廠化便是最大化實(shí)現(xiàn)效益的手段之一。高端魚類產(chǎn)品市場(chǎng)接受度高，反饋良好，其價(jià)格、口碑、營(yíng)養(yǎng)、市場(chǎng)前景都毋庸置疑。

這些企業(yè)通過前期充分的市場(chǎng)調(diào)研，評(píng)估了三文魚市場(chǎng)潛力、需求缺口和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，并結(jié)合自身實(shí)力制定了產(chǎn)能目標(biāo)和規(guī)劃，由此而展開的選址建廠、工程系統(tǒng)設(shè)計(jì)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、物流銷售……一系列的操作都體現(xiàn)了以高端海產(chǎn)品養(yǎng)殖為導(dǎo)向而進(jìn)行的流程管控的特點(diǎn)。

然而很多人在這工廠化的第一步就落后了，不考察市場(chǎng)行情，不從自身實(shí)際情況出發(fā)，盲目跟風(fēng)熱門魚類產(chǎn)品養(yǎng)殖，盲目追求產(chǎn)能而導(dǎo)致失敗的事情屢見不鮮。起點(diǎn)的把控如果都沒做好，那么后面的努力有多大程度的浪費(fèi)自然不言而喻。

高度可控的生產(chǎn)才是產(chǎn)能與質(zhì)量的基石

01、RAS循環(huán)水

從具體的生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)來講，作為現(xiàn)代工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)——RAS循環(huán)水系統(tǒng)有許多優(yōu)點(diǎn)，但最前沿，最值得稱道的就是對(duì)水體環(huán)境的控制和調(diào)節(jié)能力。

全封閉式的RAS循環(huán)水系統(tǒng)通過多個(gè)功能模塊的有機(jī)組合，創(chuàng)造了相對(duì)穩(wěn)定、安全的水質(zhì)條件，并盡可能地通過光照、溫度、鹽度等多個(gè)維度的模擬和調(diào)節(jié)，在高密度養(yǎng)殖的前提下，營(yíng)造出最適宜魚類生存的生態(tài)環(huán)境，是品質(zhì)有保障、產(chǎn)能可穩(wěn)定、環(huán)?？沙掷m(xù)的重要基礎(chǔ)。

02、水質(zhì)檢測(cè)

除此之外，在工廠化養(yǎng)殖過程中，還需要建立起水質(zhì)檢測(cè)機(jī)制。高密度養(yǎng)殖環(huán)境下，水質(zhì)的惡化速度明顯會(huì)加快，因此掌握水質(zhì)變化的情況就變得尤為重要了，水質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)機(jī)制的建立能幫助我們更及時(shí)、更迅速的了解水質(zhì)的變化，迅速做出反應(yīng)。

03、魚類健康

魚類產(chǎn)品的健康管理同樣需要重視，進(jìn)食、生長(zhǎng)情況需每日觀察，除日常性檢查之外，還需要進(jìn)行魚苗基因篩查、魚蝦病毒檢測(cè)、魚蝦生長(zhǎng)周期體檢等操作來保證產(chǎn)品健康。

04、車間管理

水產(chǎn)養(yǎng)殖“3分靠技術(shù)，7分在管理”，工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的車間管理也是整體可控性的重要部分。車間的環(huán)境條件管理以及員工操作規(guī)范都應(yīng)該形成相應(yīng)的管控機(jī)制，避免自然或人員攜帶污染物威脅魚類健康。

著眼于細(xì)節(jié)掌控的生產(chǎn)思路，才是水產(chǎn)養(yǎng)殖工廠能夠在綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的國家政策框架內(nèi)，實(shí)現(xiàn)“高產(chǎn)能、高品質(zhì)、高收益”目標(biāo)的基礎(chǔ)。

對(duì)于每一位從業(yè)者來說，不要被工廠化養(yǎng)殖的所謂標(biāo)簽蒙蔽了雙眼，盲目跟風(fēng)，“一切盡在掌握”才是決定你的工廠能否成功的關(guān)鍵！