近4-5年水產(chǎn)養(yǎng)殖的變化比過去30年還要大！你的盈利在哪個水平？

我接觸水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)到現(xiàn)在，雖然只有40年左右，但感覺變化太大了。特別是最近4-5年，感覺比前面30年加起來的變化還要大。

從生產(chǎn)方式上看，農(nóng)業(yè)與工業(yè)的結(jié)合更加緊密。以前只是簡單的抽水機和葉輪增氧機，現(xiàn)在越來越多的工業(yè)設(shè)備、工業(yè)思路和方法被引入水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域。

從養(yǎng)殖技術(shù)上看，越來越多的水化學、土壤學、水生生物學、流體力學、微生物學等非養(yǎng)殖學科的科研成果，從理論走進了水產(chǎn)養(yǎng)殖，并且走到了水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)一線。

從生產(chǎn)組織方式上看，分工越來越細，每個人擅長的領(lǐng)域越來越窄，但水平越來越高，最終通過社會化的合作提高了整體的生產(chǎn)效率。

從信息獲取途徑來看，現(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)很容易獲取到更多、更有實用價值的信息，這在以前是不敢想象的。比如全國各地的魚價行情、眾多的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種信息、眾多的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，坐在家里就能找到。

前面講的都是正向的變化，但也出現(xiàn)了很多負面的變化。比如所有生產(chǎn)要素的價格越來越高，產(chǎn)量在快速提升，但市場需求沒有同步增長，導致水產(chǎn)品價格曲線變化，進而傳導到飼料企業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)者、魚中等環(huán)節(jié)，全面競爭，全面內(nèi)卷，最終導致洗牌加劇。

順勢者昌，逆勢者亡，未來會如何發(fā)展，我們不妨從回顧歷史的角度來看一看。站在水產(chǎn)生產(chǎn)的角度之外來看水產(chǎn)，可能會獲得更準確的判斷。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要目的是為了獲利，如何獲利，路徑很多，在不同的時間段有明顯的差異。

01

第一個階段

靠辛苦勞動賺錢

比如種草養(yǎng)魚，上世紀80年代到處都是，90年代后期就快速減少了，現(xiàn)在已經(jīng)很難看到了。雖然成本低，但產(chǎn)量也低，一個勞動力賺的錢不夠家庭開支，這種盈利模式很難維持下去，只能作為副業(yè)或者樂趣。

就跟農(nóng)村養(yǎng)豬一樣，以前每家每戶養(yǎng)豬，少的1-2頭，多的3-5頭，割豬草、喂米糠和剩飯剩菜，即使當時的毛豬每斤1塊錢左右，也是家里的主要經(jīng)濟來源之一，現(xiàn)在還會有人靠這樣養(yǎng)豬賺錢嗎？

不可能了。即使按照每頭豬賣2000塊，總收入1萬元以內(nèi)，一個人管理非常辛苦，還有各種風險。

02

第二個階段

靠養(yǎng)殖技術(shù)賺錢

這個階段從上世紀90年代后期開始，現(xiàn)在超過70%的養(yǎng)殖戶還停留在這個階段。最近這些年，這條路越來越不容易走了，產(chǎn)量越來越高，投資越來越大，問題越來越多，一不小心就虧損。

2007年我曾到河南洛陽調(diào)查市場，鯉魚畝產(chǎn)1萬-1.2萬斤，現(xiàn)在基本控制在每畝5000-6000斤，為什么？產(chǎn)量不同，成本和風險就不同，不是相差一點點，是質(zhì)的變化。

畝產(chǎn)量方面，廣東還是走在全國的前面，草魚6千-1萬斤，黃顙魚6千-1萬斤，烏鱧（廣東叫生魚）2萬斤左右，養(yǎng)殖技術(shù)的提升換來了豐厚的回報。

前些年整個珠三角的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)風生水起，這幾年也是叫苦不迭，困難和各種問題層出不窮，盈利大起大落。

03

第三個階段

八仙過海，各顯神通

從2005年左右開始，賺錢的路徑就多了起來，五花八門，經(jīng)濟學上叫找到細分市場，如廣東的吊水草魚、脆肉鯇等。

1）靠品種創(chuàng)新賺錢

這些年出現(xiàn)了很多新的養(yǎng)殖品種，小龍蝦、黃顙魚、鱖魚、加州鱸、翹嘴鲌等。但前期因為養(yǎng)殖的人少，養(yǎng)殖技術(shù)和市場都不成熟，盈利往往需要一個摸索的過程，一旦突破就能賺得盆滿缽滿，機遇風險并存。

苗種、飼料、養(yǎng)殖過程管理、成魚銷售，每一個環(huán)節(jié)都可能是坑，不是每一個養(yǎng)殖戶都能承受。普通養(yǎng)殖戶要么選擇跟隨，要么就做小規(guī)模試養(yǎng)。

讓我印象最深刻的有兩個品種，歐洲丁桂和歐洲鱈魚，養(yǎng)殖并不難，成本也不高，問題是銷售困難，價格高但銷量小，成不了規(guī)模，也難賺到錢。

破釜沉舟并不適合水產(chǎn)養(yǎng)殖。最典型的是近兩年火上天的飼料鱖，第一批吃螃蟹的人絕大部分都退出了，反而是第二批人賺得盆滿缽滿。

2)靠技術(shù)創(chuàng)新賺錢

江蘇鹽城的一個老板，主養(yǎng)鯽魚，這并不是高新品種，但靠與高校合作，在鯽魚的病害控制上取得了突破，最高峰時養(yǎng)殖面積1.8萬畝，年利潤過億元。

比如江蘇如東小棚養(yǎng)殖南美白對蝦，技術(shù)與池塘養(yǎng)殖完全不同，這個技術(shù)在短短幾年的時間就風靡江蘇、浙江、廣東、廣西、海南等省。

比如設(shè)施化養(yǎng)殖，高到全封閉內(nèi)循環(huán)工廠化養(yǎng)殖，低到帆布桶室內(nèi)或室外養(yǎng)殖，失敗的案例的確很多，成功的人也不少。決定成敗的關(guān)鍵并不是養(yǎng)殖技術(shù)，反而是系統(tǒng)設(shè)計方案的合理性和生產(chǎn)管理的系統(tǒng)性。

海水養(yǎng)殖方面，通過技術(shù)突破賺大錢的案例更是比比皆是。

3）靠信息差賺錢

不管什么養(yǎng)殖品種，在銷售價格上都會出現(xiàn)年度性波動和季節(jié)性波動。大部分品種的價格走勢，其實是有規(guī)律的，準確性可以預(yù)測到8成左右，比胡亂投資要好很多。

我曾為湖北天門的一個老板提供過技術(shù)服務(wù)，他有1800畝的基地，主養(yǎng)品種只有三個（草魚、斑點叉尾鮰、青魚），都是常規(guī)品種。但他每年下半年都要預(yù)測接下來1-2年的行情變化，然后調(diào)整這三個品種的比例，加上養(yǎng)殖技術(shù)和管理到位，每年都比周邊的養(yǎng)殖戶賺得多，這些年都沒有出現(xiàn)過虧損。

2023年的行情，花鰱5.5-8.5元/斤，鯽魚5.5-9元/斤，加州鱸9.5-17元/斤，小龍蝦（4-6錢）7-28元/斤，鱖魚28-60元/斤；即使今年行情較差的草魚，在6月份還是出現(xiàn)了近一個月的小高峰。價格的季節(jié)性變化規(guī)律，與往年并沒有太大的差別。

通過及時調(diào)整放養(yǎng)模式和養(yǎng)殖管理技術(shù)來獲利，這一點對所有的養(yǎng)殖戶都適用，關(guān)鍵是要有改變的意愿，并且能獲取到及時可靠的信息。

4）靠資本或稀缺資源賺錢

這類老板資金充足，不以自己養(yǎng)魚為主，在魚價低的季節(jié)收養(yǎng)殖戶的魚，暫養(yǎng)到第二年魚價高的季節(jié)銷售，一般稱為“囤魚”，在草魚、鯽魚、花鰱、小龍蝦等品種上有很多人成功。

比如廣東很多水產(chǎn)品出口公司，收購養(yǎng)殖戶的魚，吊水養(yǎng)殖一段時間后，產(chǎn)品品質(zhì)得到提升，便再銷售到香港、澳門等地，也有比較豐厚的利潤。還有很多各地的大水面養(yǎng)殖公司，不追求單位面積的高產(chǎn)量和高效益，主要是賺規(guī)模的錢。

04

第四個階段

資源整合賺錢

2015年左右開始出現(xiàn)，這幾年發(fā)展很快，各路人馬都有。他們的思維模式可以用一句話概括：缺資源不可怕，不知道缺什么、要找誰才可怕。典型的資源整合思維。

有從其他行業(yè)轉(zhuǎn)行做水產(chǎn)養(yǎng)殖的老板，最典型的就是馬云，還有很多曾經(jīng)從事建筑行業(yè)、機械行業(yè)、貿(mào)易行業(yè)等行業(yè)的老板；這些人的優(yōu)勢是善于整合社會上的各種資源，但起點有高有低。

飼料企業(yè)、動保企業(yè)、水產(chǎn)流通業(yè)等做水產(chǎn)養(yǎng)殖的企業(yè)，往往是在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上做產(chǎn)業(yè)鏈延伸，因其本身對水產(chǎn)養(yǎng)殖比較熟悉，配套資源豐富，優(yōu)勢明顯。

還有很多80后、90后的年輕創(chuàng)業(yè)者，其中不乏水產(chǎn)院校畢業(yè)的大學生。這些人中，有靠技術(shù)入股水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，也有自己不做水產(chǎn)養(yǎng)殖但通過給養(yǎng)殖老板提供服務(wù)來賺錢。比如提供養(yǎng)殖技術(shù)支持、銷售飼料或動保產(chǎn)品、在網(wǎng)上銷售水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)課程等等，甚至有人通過托管養(yǎng)殖場賺錢。

這些新加入行業(yè)的個人或企業(yè)，在日常養(yǎng)殖管理細節(jié)上、吃苦耐勞上可能不如老養(yǎng)殖戶，但他們的信息來源廣，人脈關(guān)系廣，有現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營思維和管理能力，愿意采用新的養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖技術(shù)，更擅長用工業(yè)的思維和方式來解決農(nóng)業(yè)的問題。

此外，還有一部分做更高技術(shù)含量的工廠化養(yǎng)殖，起點更高。而且，這些老板的共同特點就是不排斥合作，愿意優(yōu)勢互補，共同發(fā)展。好在他們絕大部分看不上常規(guī)品種或常規(guī)養(yǎng)殖模式的利潤，一般在名特優(yōu)品種的一個或幾個環(huán)節(jié)上經(jīng)營，否則，常規(guī)品種的銷售價格會面臨更大的壓力。

社會一定會向生產(chǎn)效率更高的方向發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖也一樣。前面講到的盈利模式的變化，其實就是社會不斷變化帶來的結(jié)果。

比如網(wǎng)上購物，是網(wǎng)絡(luò)和物流業(yè)發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，它絕不可能在上個世紀出現(xiàn)，將來也只會被更高效率的購物方式替代，不可能回到以前的購物方式。

接受變化、擁抱變化、參與變化甚至引領(lǐng)變化，我們才能得到更好的發(fā)展。拒絕改變，只會讓我們離目標越來越遠。