對(duì)蝦養(yǎng)殖：弧菌和肝胰腺之間的較量

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弧菌是由內(nèi)而外的殺死對(duì)蝦，它們殺死對(duì)蝦的過(guò)程，主要通過(guò)體外的水或餌料經(jīng)對(duì)蝦口進(jìn)入消化道，然后經(jīng)胃（或腸道）入侵進(jìn)入對(duì)蝦的肝胰腺，引起肝胰腺炎癥反應(yīng)、病變直至壞死，隨著肝胰腺的壞死,對(duì)蝦也會(huì)很快死亡。因此，弧菌造成對(duì)蝦死亡的真正根源在于導(dǎo)致肝胰腺的壞死。

那么弧菌是在什么情況下，表現(xiàn)出破壞性和危害性，造成對(duì)蝦肝胰腺的病變，而對(duì)蝦肝胰腺又是如何減少、防控、清除弧菌的威脅？

弧菌的兩種屬性：何時(shí)具有較強(qiáng)的危害性和破壞性

由于文章篇幅較長(zhǎng)，筆者將分成上下兩章分享弧菌和肝胰腺兩者之間的博弈和較量。本篇主要介紹弧菌的兩種屬性，何時(shí)具有較強(qiáng)的危害性和破壞性。

所有生物天生具有自我保護(hù)、趨利避害的意識(shí)，弧菌經(jīng)過(guò)幾百上千萬(wàn)年演化，同樣也形成一套趨利避害的機(jī)制，這套機(jī)制賦予了弧菌簡(jiǎn)單預(yù)判周圍環(huán)境條件，來(lái)調(diào)整其生理和生命行為的能力，這也是我們?yōu)槭裁捶Q弧菌為條件性致病菌的原因。

我們也可以稱弧菌具有兩重性或兩種屬性。

第一屬性是合作性、友好型。當(dāng)弧菌種群數(shù)量較小較弱，而外界環(huán)境條件對(duì)弧菌生存和發(fā)展不利時(shí)，弧菌就會(huì)調(diào)節(jié)其生理活動(dòng)，使其生理行為適應(yīng)周圍環(huán)境，這時(shí)的弧菌對(duì)其宿主和整個(gè)微生態(tài)系統(tǒng)是友好的、合作的，此時(shí)的它們跟其他細(xì)菌一樣，會(huì)分泌胞外酶和微生態(tài)系統(tǒng)其他成員一起分工協(xié)作，進(jìn)行有機(jī)質(zhì)的消化、降解和利用，完成養(yǎng)殖塘的調(diào)水改底、促進(jìn)宿主對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收等工作，此時(shí)的它們也不具破壞性和危害性。

第二屬性是危害性、破壞型。一旦當(dāng)周圍環(huán)境對(duì)弧菌種群有利時(shí)，它們就會(huì)快速調(diào)節(jié)其生理和生命行為，進(jìn)行種群快速增殖，同時(shí)大量釋放有害物質(zhì)（如毒素、幾丁質(zhì)酶等）對(duì)其宿主或其他微生物表現(xiàn)出致病性、抑制性和危害性，影響宿主的健康和微生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。此時(shí)的弧菌主要具破壞性和致病性。

那么弧菌是根據(jù)哪些條件，來(lái)判斷和調(diào)節(jié)其生理和生命行為，對(duì)外表現(xiàn)“合作性”還是“危害性”的呢?

在養(yǎng)殖環(huán)境中，水質(zhì)、底質(zhì)、天氣、營(yíng)養(yǎng)素和宿主健康狀況，是弧菌預(yù)判周邊環(huán)境利弊與否的參考因子，其中宿主的健康狀態(tài)是主要依據(jù)。而在對(duì)蝦養(yǎng)殖塘中，除了水質(zhì)、底質(zhì)、天氣、營(yíng)養(yǎng)素等因子，對(duì)蝦的健康狀態(tài)主要由肝胰腺健康狀況來(lái)體現(xiàn)，是弧菌調(diào)節(jié)生理和生命行為的主要判斷指標(biāo)，同時(shí)肝胰腺又是對(duì)蝦生命和生理活動(dòng)中心，是對(duì)蝦防御和抵抗弧菌最重要的器官（詳情可閱讀“肝胰腺在防控弧菌疾病上扮演的角色”）。因此肝胰腺健康與否，對(duì)水體和蝦體內(nèi)的弧菌的生理和生命行為具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性和影響性。

弧菌在對(duì)蝦肝胰腺健康和亞健康狀態(tài)下，表現(xiàn)出不同的生命和生理行為。

01當(dāng)肝胰腺處于健康狀態(tài)

當(dāng)肝胰腺處在健康狀態(tài)時(shí)，肝胰腺各項(xiàng)的生理功能能順暢進(jìn)行，生理免疫、防御能力處于最佳狀態(tài)。

此時(shí)弧菌通過(guò)趨利避害機(jī)制了解判斷，外界的條件對(duì)其種群大量繁殖是不利的、具有威脅的，就會(huì)調(diào)節(jié)它們的生命和生理行為，表現(xiàn)出細(xì)菌天生具備的第一屬性——合作性，配合其他細(xì)菌進(jìn)行調(diào)水改底、幫助消化的工作。

弧菌并沒(méi)有大量釋放有毒有害物質(zhì)，對(duì)對(duì)蝦（肝胰腺）并未造成傷害，這時(shí)肝胰腺也不會(huì)調(diào)動(dòng)其免疫防御機(jī)制，對(duì)進(jìn)入其消化系統(tǒng)的少量有害弧菌進(jìn)行消滅清除，因此，在做蝦體TCBS弧菌檢測(cè)時(shí)，也會(huì)發(fā)現(xiàn)健康蝦體內(nèi)也會(huì)有一定量的弧菌。

但也有特殊情況，如體內(nèi)弧菌數(shù)量比較大或部分弧菌收到錯(cuò)誤信號(hào)（趨利避害機(jī)制失靈、判斷失誤），少數(shù)的弧菌就會(huì)釋放有毒的物質(zhì)，對(duì)宿主對(duì)蝦進(jìn)行攻擊和破壞，這時(shí)肝胰腺處在健康狀態(tài)，它就會(huì)快速調(diào)動(dòng)免疫機(jī)制，對(duì)其體內(nèi)（主要是消化系統(tǒng)內(nèi)）的弧菌進(jìn)行清除，所以在TCBS培養(yǎng)時(shí)出現(xiàn)另一種情況，水體雖然會(huì)有一定量的弧菌，而體內(nèi)卻沒(méi)有檢測(cè)到弧菌。

02當(dāng)肝胰腺處于亞健康狀態(tài)

當(dāng)肝胰腺處在亞健康狀態(tài)時(shí)，弧菌又會(huì)如何表現(xiàn)呢？

前文曾介紹過(guò)：對(duì)蝦是低等簡(jiǎn)單的無(wú)脊椎動(dòng)物，它的身體各器官及生理功能并未像高等生物那樣高度分化，如肝胰腺就要同時(shí)承擔(dān)多種生理功能。

當(dāng)水體或蝦體存在一定量條件性致病菌，而肝胰腺的健康狀態(tài)又出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，一旦受到外界刺激——如天氣突變、水質(zhì)惡化等，對(duì)蝦就需要額外的能量來(lái)抵抗或降低這些內(nèi)外刺激的影響（應(yīng)激），而此時(shí)肝胰腺處在比較羸弱的狀態(tài)，連完成基本生理活動(dòng)都很勉強(qiáng)。

為了完成抗應(yīng)激活動(dòng)，對(duì)蝦就會(huì)大量釋放皮質(zhì)醇激素，來(lái)調(diào)動(dòng)其他器官或組織來(lái)協(xié)助肝胰腺工作，而皮質(zhì)醇對(duì)弧菌而言，是一種化學(xué)信號(hào)，有利于它們快速判斷出肝胰腺正處在羸弱危機(jī)的狀態(tài)，弧菌就會(huì)借機(jī)調(diào)節(jié)其生命和生理行為，從潛伏狀態(tài)激發(fā)出來(lái)，開始快速進(jìn)行種群的生長(zhǎng)繁殖，并大量釋放有毒有害物質(zhì)，對(duì)蝦體組織特別是肝胰腺進(jìn)行攻擊。

03弧菌和對(duì)蝦誰(shuí)是贏家？

羸弱的肝胰腺會(huì)調(diào)動(dòng)和發(fā)揮其免疫機(jī)制，和弧菌進(jìn)行戰(zhàn)斗，清除有毒物質(zhì)和弧菌，進(jìn)行自我保護(hù)。

它們這種破壞和保護(hù)的戰(zhàn)斗也會(huì)存在以下三種結(jié)局：

第一種情況

當(dāng)弧菌種群數(shù)量還不多、危害性還不強(qiáng)，肝胰腺雖羸弱，但病變程度不深時(shí)，肝胰腺就有能力依靠自身免疫力清除進(jìn)入體內(nèi)的弧菌，很大的機(jī)會(huì)戰(zhàn)勝弧菌。

第二種情況

當(dāng)弧菌數(shù)量很多并攻擊很強(qiáng)，且肝胰腺病變到一定程度，大量的弧菌就會(huì)進(jìn)入肝胰腺，對(duì)肝胰腺造成更大的危害。

如果這時(shí)有外力介入——養(yǎng)殖者及時(shí)采取有效的措施，協(xié)助肝胰腺抵抗和清除弧菌及有毒物質(zhì)，對(duì)蝦肝胰腺是有可能恢復(fù)健康。

第三種情況

養(yǎng)殖者未及時(shí)采取有效措施，而肝胰腺虛弱、病變程度繼續(xù)惡化時(shí)，自身免疫已經(jīng)無(wú)法清除有害物質(zhì)和弧菌，這時(shí)肝胰腺就會(huì)快速病變到壞死，對(duì)蝦也就瀕臨死亡。

總之，只有肝胰腺處在健康狀態(tài)時(shí)，弧菌的危害性就會(huì)大幅降低，肝胰腺清除有害物質(zhì)的能力也會(huì)大幅提升。

因此，平時(shí)做好對(duì)蝦肝胰腺的保健預(yù)防工作，是減少和降低弧菌疾病發(fā)生最有效的措施。

(來(lái)源：禮藍(lán)水產(chǎn))

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