小龍蝦養(yǎng)殖中的水生植物及其作用：蝦多少，看水草

小龍蝦是一個(gè)底棲爬行的甲殼動(dòng)物，其食性歷來(lái)存有較大爭(zhēng)議，早期觀點(diǎn)認(rèn)為小龍蝦是一個(gè)“草食性動(dòng)物”，后來(lái)長(zhǎng)期被認(rèn)定為“雜食性”甲殼動(dòng)物。

近來(lái)，世界淡水螯蝦學(xué)界有學(xué)者提出小龍蝦是一個(gè)“肉食性動(dòng)物”的觀點(diǎn)，但主流意見(jiàn)仍然認(rèn)為小龍蝦是一個(gè)喜食動(dòng)物性食物的“雜食性動(dòng)物”。在天然水域，小龍蝦的食物組成中98%的食物都是植物性的物質(zhì)（表1），我國(guó)淡水養(yǎng)殖界歷來(lái)有“蝦多少，看水草”的說(shuō)法，可見(jiàn)水生植物在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程的重要性。

■ 表1. 小龍蝦對(duì)水生植物的攝食利用

水生植物從廣義上分有浮游植物、低等水生植物和高等水生植物。浮游植物主要是指硅藻門、綠藻門等在水中漂浮的的單細(xì)胞藻類，低等水生植物主要是指多細(xì)胞的低等植物如海帶、麒麟菜等多細(xì)胞藻類以及周叢生物中的著生藻類等植物類，高等水生植物主要是指具有維管束的水生植物。水生植物是水生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者，它不僅能作為小龍蝦的食物，也是很多其他水生動(dòng)物的食物，這些以水生植物為生的小型動(dòng)物其中的部分又是小龍蝦的餌料。

浮游植物通常是指浮游藻類，包括藍(lán)藻門、綠藻門、硅藻門、金藻門、黃藻門、甲藻門、隱藻門和裸藻門八個(gè)門類的浮游種類，已知生活在中國(guó)的淡水藻類約9000種。浮游植物在小龍蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中具有重要的作用，大多數(shù)藻類都是小龍蝦幼體、幼蝦和成蝦的良好餌料，也是浮游動(dòng)物的良好餌料，特別在小龍蝦幼體和幼蝦階段，小龍蝦幼體和幼蝦主要靠攝食這些浮游植物和浮游動(dòng)物來(lái)發(fā)育、生長(zhǎng)。此外，浮游植物作為水生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者，能吸收水體中多余的氮、磷、鉀以及對(duì)小龍蝦有害的二氧化碳、氨氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽、硫化氫等水體中的有害物質(zhì)，而釋放出氧氣，水體溶解氧主要是由浮游植物產(chǎn)生的，浮游植物對(duì)維持水體水質(zhì)的良好與穩(wěn)定起著重要的作用，因而浮游植物在小龍蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中也發(fā)揮著十分重要的作用。

淡水中的低等水生植物目前還不被關(guān)注和了解，它們大都是多細(xì)胞著生植物，如褐藻門和紅藻門的一些種類，常常著生在巖石、泥土和其它植物體表。

高等水生植物分為沉水植物、浮葉植物、漂浮植物和挺水植物四大類，而俗語(yǔ)中的“蝦多少、看水草”主要是指這些高等水生植物?！拔r多少，看水草”，不是水草越多越好，是水草質(zhì)量要好，水草種類要多，水草數(shù)量要有控制，水草種植時(shí)間、生長(zhǎng)方式要科學(xué)。

沉水植物的種類較多，幾乎所有的沉水植物都能用于小龍蝦的養(yǎng)殖，只不過(guò)有“適宜”或“更適宜”的區(qū)別，沉水植物對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖是“利大于弊”。目前用于小龍蝦養(yǎng)殖的沉水植物主要有菹草、眼子菜、輪葉黑藻、苦草、金魚(yú)藻、狐尾藻、伊樂(lè)藻等（圖1）。

圖1. 我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖常見(jiàn)的沉水植物

沉水植物首選菹草，伊樂(lè)藻不是最好的水草。菹草又叫麥黃草、五月黃、蝦夷草，在我國(guó)大部分地區(qū)都有分布，資源量十分豐富。為什么沉水植物首選菹草？一是菹草是冷水性草，冬春季生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期與小龍蝦生長(zhǎng)期十分吻合。

在我國(guó)長(zhǎng)江流域，菹草11月開(kāi)始發(fā)芽，整個(gè)冬天都在生長(zhǎng)，而冬天是小龍蝦越冬不攝食的時(shí)期，菹草的生長(zhǎng)不會(huì)被破壞，菹草長(zhǎng)一個(gè)冬天直到3月份正好接上小龍蝦食用。5月中至6月初菹草結(jié)種開(kāi)始死亡，而此時(shí)也正是小龍蝦捕撈收獲末期，菹草生長(zhǎng)期與小龍蝦養(yǎng)殖期十分吻合，且容易種植；二是菹草利用率高。菹草葉片大，莖稈嫩白，整株都能被小龍蝦攝食，可食率高；三是小龍蝦愛(ài)吃，食用后生長(zhǎng)快，抗病力強(qiáng)。

菹草富含蝦青素、類胡蘿卜素、維生素等活性物質(zhì)，小龍蝦很喜歡食用，在人工養(yǎng)殖中菹草和其他水草同時(shí)存在的情況下，小龍蝦會(huì)首先食用菹草，從表1中也可看出小龍蝦對(duì)菹草的喜愛(ài)（表1）。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧學(xué)院用菹草粉做蛋鴨飼料的成分，結(jié)果蛋鴨大多產(chǎn)紅心鴨蛋，檢測(cè)結(jié)果也證明菹草中含有較多的蝦青素、蝦紅素、類胡蘿卜素、葉黃素、維生素等活性物質(zhì)；四是菹草是多年生水草，資源豐富，很容易得到，也不會(huì)出現(xiàn)惡化水質(zhì)的情況。

菹草廣泛分布在我國(guó)絕大部分地區(qū)，北至黑龍江，南至廣東、廣西，東至上海、浙江，西至新疆都有分布，材料易得。栽種在養(yǎng)蝦池塘或稻田中由于小龍蝦喜歡攝食，菹草生長(zhǎng)量趕不上被攝食率，栽種后不會(huì)像伊樂(lè)藻那樣瘋長(zhǎng)而集中死亡引起水質(zhì)惡化。伊樂(lè)藻是我國(guó)從南美引進(jìn)的一種沉水植物，葉片細(xì)小，莖桿粗糙，可食率低，小龍蝦不喜食，故被稱為“吃不敗”。

由于小龍蝦并不十分喜愛(ài)攝食伊樂(lè)藻，在小龍蝦的養(yǎng)殖水體中伊樂(lè)藻的生長(zhǎng)率大于被攝食率，因而往往引起瘋長(zhǎng)，死亡期時(shí)極易引起水質(zhì)惡化。在我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖界曾受片面宣傳的影響，大量花錢種植伊樂(lè)藻，網(wǎng)上也盡是售賣伊樂(lè)藻草種的信息，而沒(méi)有好好利用自己身邊的菹草資源?，F(xiàn)在，養(yǎng)殖戶已開(kāi)始認(rèn)識(shí)到菹草的良好作用，網(wǎng)上也開(kāi)始大量出現(xiàn)售賣菹草草種的信息。

沉水植物建議種3~4種，首選菹草，然后再?gòu)妮喨~黑藻、眼子菜、苦草、金魚(yú)藻、狐尾藻、伊樂(lè)藻中選2~3種，沉水植物面積稻田要控制在環(huán)溝面積的30%，平臺(tái)的50%。池塘要控制在50%為好。沉水植物的栽種時(shí)間和栽種方法也很重要，要科學(xué)處理，處理不好沉水植物則生長(zhǎng)不好或不能及時(shí)供小龍蝦利用，甚至完全種不起來(lái)。

稻田養(yǎng)殖小龍蝦，水草雖沒(méi)有池塘那樣重要，但如能在稻田田面種好菹草、在稻田環(huán)溝和平臺(tái)上種好菹草或其它水草對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖的幫助也是很大的。

很多養(yǎng)殖戶對(duì)種植沉水植物很糾結(jié)，甚至認(rèn)為沉水植物沒(méi)有種好，水體溶氧低，小龍蝦就養(yǎng)不好，這個(gè)觀點(diǎn)是不全面的。沉水植物在小龍蝦養(yǎng)殖中的作用有三點(diǎn)：隱蔽物、食物、調(diào)節(jié)水質(zhì)。隱蔽物是其主要作用，其次是食物，調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用很小。其實(shí)天然水體中的溶解氧50%左右是靠浮游植物光合作用產(chǎn)生，30%是空氣影響如“界面作用”、“雨水進(jìn)入”、“風(fēng)浪作用”、“大氣分壓影響”等作用使空氣中的氧氣進(jìn)入水體，沉水植物的增氧作用只有10%。

沉水植物在白天光合作用會(huì)釋放氧氣，在夜間又會(huì)因呼吸消耗氧氣，而小龍蝦是夜行性甲殼動(dòng)物，夜間正是小龍蝦大量需要氧氣的時(shí)間段。我們2012年曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在完全沒(méi)有種水草的池塘中投放菹草草團(tuán)或蛇皮袋漂浮物，菹草草團(tuán)或蛇皮袋漂浮物都起到隱蔽物的作用，菹草草團(tuán)還起到食物補(bǔ)充作用，結(jié)果都取得較好的小龍蝦養(yǎng)殖效果。

浮葉植物是指植物的根扎在泥土里，葉子漂浮在水面的一類植物，如睡蓮、荇菜、菱角、芡實(shí)等。目前我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖對(duì)浮葉植物的利用很少，事實(shí)上浮葉植物對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖也是“利弊參半”。浮葉植物對(duì)小龍蝦也有隱蔽作用，小龍蝦主要躲藏在浮葉的向水面，特別是在水體底部缺氧時(shí)，小龍蝦爬到浮葉植物處于表層水體的浮葉背面甚至是上面躲避，而處于脫殼階段的小龍蝦無(wú)法利用浮葉植物躲避敵害，所以浮葉植物的隱蔽作用不如沉水植物。

浮葉植物的食物作用和調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用也不如沉水植物，所以我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖界在養(yǎng)殖階段很少利用浮葉植物。我們?cè)谛↓埼r繁殖階段曾大量使用荇菜作為小龍蝦幼蝦的棲息場(chǎng)所，特別是東北地區(qū)熱帶漂浮植物水葫蘆沒(méi)有或很少，我們大量利用荇菜取得很好的效果。

漂浮植物是指整株植物漂浮在水面，并隨著風(fēng)飄動(dòng)的一類植物，如浮萍、槐葉萍、水葫蘆、大薸等（圖2）。漂浮植物在小龍蝦養(yǎng)殖中的作用也是隱蔽物、食物和調(diào)節(jié)水質(zhì)，隱蔽物的作用是主要的，如在小龍蝦的繁育季節(jié)利用水葫蘆、大薸作為小龍蝦幼蝦的隱蔽物，又如浮萍可以作為隱蔽物和食物，小龍蝦躲藏在浮萍的背面，也喜歡吃浮萍。

漂浮植物調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程更多的是調(diào)節(jié)水體的水質(zhì)和溫度，對(duì)水體增氧的作用更小，但漂浮植物對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖仍是“利大于弊”。

目前，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖常用的漂浮植物有水葫蘆、大薸、浮萍，也常將水花生一團(tuán)團(tuán)的漂浮在稻田環(huán)溝水面上和池塘表面作為漂浮植物的替代品來(lái)利用。水花生又叫空心蓮子草、喜旱蓮子草，是一種陸生植物。將水花生草團(tuán)漂浮在水面上，用竹竿固定，水花生漂浮在水面上，不會(huì)像在陸地上那樣瘋長(zhǎng)，悠長(zhǎng)的莖藤縱橫交錯(cuò)形成無(wú)數(shù)空間可供小龍蝦躲藏在里面脫殼和棲息，特別是小龍蝦脫殼時(shí)躲藏在水層表面的水花生草團(tuán)中非常適宜且滿足溶氧充足、壓力適中、溫度適宜、無(wú)敵害的條件。

所以我們說(shuō)小龍蝦繁殖階段利用水葫蘆，養(yǎng)殖階段利用水花生作為隱蔽物非常有利于小龍蝦的繁育和養(yǎng)殖。要注意的是不論利用何種漂浮植物，漂浮植物都要固定，避免漂浮植物在風(fēng)浪的作用下隨風(fēng)漂泊，不利小龍蝦的躲藏。固定的方法有多種，對(duì)于水葫蘆、大薸、浮萍類可用細(xì)竹桿或繩索固定，用細(xì)竹竿綁扎成三角形、長(zhǎng)方形、多邊形，甚至燒制成圓形來(lái)固定漂浮植物并增加觀賞性。對(duì)于水花生，可用細(xì)竹竿從水花生草團(tuán)中間由上直下插入泥土，即可固定，也可用繩索固定（圖3）。

水葫蘆

大薸（水白菜）

浮 萍

■ 圖2. 常見(jiàn)的漂浮植物

挺水植物是指植物的根、根莖生長(zhǎng)在水面下的底泥之中，莖、葉挺出水面的一類植物，常見(jiàn)的挺水植物有蘆葦、蒲草、荸薺、蓮藕、水芹、慈姑、茭白、荷花、水稻等。挺水植物對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖是“弊大于利”，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的挺水植物都要從小龍蝦養(yǎng)殖水體中清除。其理由有三：一是挺水植物，莖葉長(zhǎng)出水面，挺水植物過(guò)多，會(huì)減少小龍蝦棲息和爬行面積，會(huì)大大減少小龍蝦的產(chǎn)量。小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量與小龍蝦爬行面積有關(guān)，爬行面積越大則產(chǎn)量就能越高，稻田小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量要低于池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量就是緣于此。二是挺水植物區(qū)域容易藏水鳥(niǎo)，水鳥(niǎo)是小龍蝦的天敵，水鳥(niǎo)會(huì)大大影響小龍蝦的產(chǎn)量。三是挺水植物密集區(qū)由于植株長(zhǎng)出水面，嚴(yán)重影響風(fēng)浪作用，加之挺水植物對(duì)水質(zhì)的調(diào)節(jié)作用微弱，因此挺水植物密集區(qū)水質(zhì)條件較差，常常導(dǎo)致小龍蝦的生長(zhǎng)受阻。

水花生

水花生用繩索固定漂浮在水面

水花生用竹竿固定漂浮在水面

■ 圖3. 水花生代替漂浮植物在小龍蝦養(yǎng)殖中的利用

水生植物種類多，既有沉水植物，又有漂浮植物，配伍、數(shù)量控制得好，不同水草生長(zhǎng)期不同，種類多，各個(gè)時(shí)期都有長(zhǎng)得很好的，對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖很有利。沉水植物的總面積不超50%，漂浮植物的總面積不超過(guò)水表面的30%，某一時(shí)期某一水草季節(jié)性死亡，都會(huì)面積較小，不會(huì)惡化水質(zhì)。

種水草除要注意質(zhì)量、種類、數(shù)量外，還要注意種植時(shí)間、種植地點(diǎn)和種植方法，不同地點(diǎn)種植不同的水草，不同時(shí)間種植不同水草。

地點(diǎn)：稻田田面、平臺(tái)、環(huán)溝底部和環(huán)溝水面，稻田的重點(diǎn)種植區(qū)是稻田田面種菹草、稻田淺水平臺(tái)種植菹草、輪葉黑藻、金魚(yú)藻，環(huán)溝底部種植菹草、苦草、伊樂(lè)藻，稻田環(huán)溝水面上養(yǎng)殖階段移植水花生草團(tuán)，繁殖期間移植水葫蘆。池塘主要在池壁斜坡上種植菹草、輪葉黑藻、金魚(yú)藻、苦草、伊樂(lè)藻，在池塘水面上移植水花生草團(tuán)和水葫蘆。

時(shí)間和方法：水生植物全年都可以種植或移植，不同時(shí)間種不同的草。如菹草10-3月種植，10月撒種、11-3月移栽或扦插；輪葉黑藻2-9月種植，2-3月播撒芽孢、4-9月移栽或扦插；全年生苦草全年都可種植；金魚(yú)藻3~10月種植，移栽或扦插；伊樂(lè)藻9-11月或3-5月種植，一般采用扦插；水葫蘆6-9月移植，冬季可用塑料膜保種；水花生全年都可移植，冬季移植無(wú)葉莖藤，待春季發(fā)芽，春、夏、秋三季移植帶葉莖藤。水面移植水花生草團(tuán)，一團(tuán)團(tuán)間隔4米，種植面積不超過(guò)稻田環(huán)溝面積的30%，池塘水面的20%。

水草種得“好” ，隱蔽物多、食物有補(bǔ)充、水質(zhì)好，蝦成活率高、長(zhǎng)的大、產(chǎn)量高。如果水草沒(méi)有種好也不必糾結(jié)，可以采用投放水草草團(tuán)或投放破網(wǎng)片、蛇皮袋及增加其他隱蔽物的方法來(lái)彌補(bǔ)水草沒(méi)有種好的損失。