此螺螄非彼螺螄：受保護(hù)的螺螄與石田螺和圓田螺

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(保護(hù)物種---螺螄)

新列入《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》保護(hù)物種的螺螄，其學(xué)名叫螺螄(Margarya melanioides )，另外一種相似的稱石田螺(Sinotaia quadrata)，圓田螺差別大一些，螺螄和石田螺二者都屬于田螺科，但外觀上有很大的差別。石田螺的螺殼平滑，紋路不明顯；螺螄則是殼上多了億點(diǎn)點(diǎn)細(xì)節(jié)，有非常好看的紋路和瘤突。乍一看，還以為是海螺。

螺螄在云南有一支螺螄家族，目前發(fā)現(xiàn)的9種現(xiàn)存種，只分布在我國云南的高原湖泊中。常識里會(huì)認(rèn)為，螺螄與田螺科中，螺類外觀差別如此大，可能是很久以前因?yàn)榈貧み\(yùn)動(dòng)等原因，由某一群淡水螺被困在云南高原的各大湖泊中，慢慢演化出一支區(qū)別于田螺科其它物種的族群。因此學(xué)界最早將田螺科往下分類為：螺螄屬——螺螄亞屬和璽螺螄亞屬 ，前者和后兩者大概可以理解為父子關(guān)系。

但是經(jīng)過最新的研究演化關(guān)系發(fā)現(xiàn)，螺螄家族的幾個(gè)屬不是一個(gè)單系群發(fā)展，而是多系群。它們不是父子關(guān)系，而是兄弟關(guān)系。于是學(xué)界又將螺螄科重新分成了三個(gè)屬：螺螄屬、璽螺螄屬、環(huán)螺螄屬。環(huán)螺螄屬和做螺螄粉的石田螺關(guān)系比較近，螺螄屬則和經(jīng)常被用來做炒田螺的關(guān)系更近。璽螺螄屬則是最早獨(dú)立出來的一個(gè)屬，和上述說的這幾位關(guān)系最遠(yuǎn)。

(福壽螺)

(福壽螺卵粒)

石螺，體形略長，殼堅(jiān)硬，色暗黑，腹足發(fā)達(dá)。它生活在山間小溪中，生性晝伏夜出，喜愛陽光充足而水源又潔凈之處，平時(shí)大多吸附在水中的石塊或卵石上。它以石頭上的微生物和小型藻類、苔蘚等水生植物為食料，并具有兩棲本領(lǐng)。

(石螺)

螺螄粉的湯主要是用石螺熬制的，石螺也是俗稱，其學(xué)名叫做“環(huán)楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可見的環(huán)棱紋，是田螺科、環(huán)棱螺屬。而螺螄粉的配菜中的“螺螄肉”則一般是田螺，主要有“中華圓田螺”，個(gè)頭比較大，是田螺科、圓田螺屬。

(中華圓田螺)

(中華圓田螺)

中華圓田螺：成體殼高約50毫米，殼寬約35毫米。殼質(zhì)薄而堅(jiān)固，外形呈卵圓形。有6～7個(gè)螺層，各螺層的寬度增長迅速，殼面膨脹?？p合線明顯。螺旋部較前種短而寬，體螺層極膨大。殼頂尖銳。殼面呈綠褐色或黃褐色。殼口為卵圓形，周緣常具有黑色框邊，外唇簡單，內(nèi)唇肥厚，遮蓋臍孔。臍孔呈縫狀。厴角質(zhì)，為一黃褐色卵圓形薄片，具有明顯的同心圓生長線，厴核位于內(nèi)唇中央處。

整個(gè)螺螄家族都為我國特有種，主要以硅藻和有機(jī)雜質(zhì)為食。雌雄異體，卵胎生，區(qū)別于福壽螺會(huì)把卵排出粘附在水草上，但螺螄和其它的田螺一樣，會(huì)將卵留在自己體內(nèi)的育兒室中，等卵孵化成小螺，再把小螺從體內(nèi)生出來。但是和能吃到一嘴小螺的田螺相比，螺螄的繁殖力不強(qiáng)，通常情況下一年也只能孵化個(gè)位數(shù)的卵。

(《名錄》中列為保護(hù)物種的螺螄)

近代對湖泊的開發(fā)、圍湖造地，水質(zhì)污染、過度捕撈、外來物種入侵等都給螺螄帶來了滅頂之災(zāi)。目前，螺螄已經(jīng)逐漸淡出了人類的視野，除了《名錄》中列為保護(hù)物種的螺螄是瀕危物種，現(xiàn)存另外幾種螺螄也不好過。比如2017年剛發(fā)現(xiàn)的新種緇衣璽螺螄才剛剛命了名，就再難找到它的蹤跡了，因?yàn)樗哪７懂a(chǎn)地八步海，現(xiàn)在已經(jīng)被填埋開發(fā)成了別墅住宅區(qū)和高爾夫球場。其它的幾位也是數(shù)量稀少，碰到估計(jì)比中獎(jiǎng)還幸運(yùn)。

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