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棘胸蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

發(fā)表時(shí)間:2024/07/08 08:45:15  來(lái)源:中國(guó)水產(chǎn) 2019年3期   瀏覽次數(shù):1985  
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棘胸蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

文/陳敦學(xué) 陳兆軍 吳小麗 周賢君 牛艷東 謝永廣

圖1 棘胸蛙營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

棘胸蛙(Quasipaa spinosa)又名石蛙、石雞、石蛤等,被稱為中國(guó)“四大山珍”之一,是我國(guó)南方山區(qū)特有的名貴產(chǎn)品,是生態(tài)環(huán)境好壞的“晴雨表”,被譽(yù)為山泉中的活人參,具有重要的藥用、食用價(jià)值,市場(chǎng)前景巨大(圖1)。

一、目前棘胸蛙養(yǎng)殖市場(chǎng)主要存在如下幾個(gè)問(wèn)題

(一)良種資源缺乏深入研究與開(kāi)發(fā)利用

隨著棘胸蛙養(yǎng)殖技術(shù)的日趨成熟,養(yǎng)殖規(guī)模日益擴(kuò)大,然而目前養(yǎng)殖主要通過(guò)野外捕撈,就地養(yǎng)殖,缺乏科學(xué)選種、繁育親本群體過(guò)小、親本多次重復(fù)使用、近親繁殖等等,造成了較為嚴(yán)重的種質(zhì)退化,導(dǎo)致棘胸蛙抗病性弱、環(huán)境適應(yīng)性差、生長(zhǎng)緩慢等問(wèn)題嚴(yán)重影響了石蛙的養(yǎng)殖效益,制約了棘胸蛙的推廣養(yǎng)殖。棘胸蛙在中國(guó)南方八省均有分布,其地理群體間遺傳分化明顯,各自然分布區(qū)棲息環(huán)境、氣候條件的千差萬(wàn)別,地理群體遺傳背景資料嚴(yán)重缺乏,這嚴(yán)重影響到其資源的合理開(kāi)發(fā)與利用。棘胸蛙市場(chǎng)需求旺盛,在缺乏足夠良種的背景下,野生棘胸蛙也因此被大量捕捉,嚴(yán)重影響到野生資源存量,現(xiàn)在迫切需要進(jìn)行棘胸蛙的良種選育研究。

(二)規(guī)?;B(yǎng)殖疾病頻發(fā)

圖2 棘胸蛙蝌蚪養(yǎng)殖區(qū)

圖3 棘胸蛙成蛙養(yǎng)殖區(qū)

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的成熟和養(yǎng)殖用地與人工成本的不斷攀升,目前養(yǎng)殖過(guò)程中,養(yǎng)殖密度不斷增大,以及各種藥物的隨意使用,導(dǎo)致養(yǎng)殖棘胸蛙產(chǎn)生一定耐藥性,養(yǎng)殖過(guò)程中疾病頻發(fā),目前棘胸蛙養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)各種寄生蟲(chóng)性疾?。ㄜ?chē)輪蟲(chóng)病、斜管蟲(chóng)病、舌杯蟲(chóng)病、錨頭蚤?。?;細(xì)菌性疾病(腹水病、紅腿病、細(xì)菌性出血病、爛鰓?。?;霉菌性疾病(水霉病、鰓霉病);營(yíng)養(yǎng)環(huán)境疾?。馀莶?、腸胃炎、爛皮病、重金屬污染)等等,嚴(yán)重影響石蛙養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益,嚴(yán)重制約石蛙產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)一步發(fā)展。

(三)苗種問(wèn)題遲遲難以解決

苗種問(wèn)題已經(jīng)成為制約特種養(yǎng)殖發(fā)展的技術(shù)瓶頸,大量?jī)?yōu)質(zhì)苗種的獲得是決定規(guī)模化養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。文獻(xiàn)報(bào)道石蛙產(chǎn)卵量很高,一只成年種蛙一次能產(chǎn)卵上千粒甚至幾千粒,然而我們經(jīng)過(guò)幾年石蛙養(yǎng)殖繁殖總結(jié)發(fā)現(xiàn)種蛙產(chǎn)卵平均在200粒至300粒左右,一次能產(chǎn)卵300粒以上的很少,每對(duì)種蛙一年產(chǎn)卵量大約在500粒左右。因此需要大量的石蛙苗種,就需要培育大量的種蛙,石蛙養(yǎng)殖周期較長(zhǎng),見(jiàn)效時(shí)間長(zhǎng),要達(dá)到作為種蛙的條件至少需要從蝌蚪培育三年,以上原因?qū)е路N蛙數(shù)量很難短期大量補(bǔ)充(圖2)。

(四)傳統(tǒng)餌料養(yǎng)殖成本高,推廣困難

作為一種重要的經(jīng)濟(jì)性狀,動(dòng)物的攝食行為及其對(duì)食物的偏好性直接影響著養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)成本和收益。傳統(tǒng)棘胸蛙養(yǎng)殖以黃粉蟲(chóng)、大麥蟲(chóng)、蚯蚓等為主要餌料,在養(yǎng)殖過(guò)程中,受黃粉蟲(chóng),大麥蟲(chóng)、蚯蚓大小對(duì)石蛙的適口性、黃粉蟲(chóng)和大麥蟲(chóng)價(jià)格較貴、黃粉蟲(chóng)和大麥蟲(chóng)投喂局限性(黃粉蟲(chóng)遇水即死,陰雨天無(wú)法投喂)以及黃粉蟲(chóng)大麥蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)不均衡(單純投喂黃粉蟲(chóng)大麥蟲(chóng)的石蛙容易出現(xiàn)“花肝”與“黑肝”)等因素的影響,棘胸蛙的規(guī)模化推廣養(yǎng)殖一直存在困難。因此迫切需要開(kāi)發(fā)棘胸蛙的基礎(chǔ)配合飼料,并配以當(dāng)?shù)剞r(nóng)村易得且廉價(jià)的瓜果蔬菜作為輔料進(jìn)行投喂,既確保石蛙的營(yíng)養(yǎng)需求,又能提高農(nóng)村易得的瓜果蔬菜的附加值,促進(jìn)農(nóng)民致富,完善和推動(dòng)棘胸蛙規(guī)?;B(yǎng)殖。

(五)同步發(fā)情難,受精卵成活率低

目前棘胸蛙養(yǎng)殖還是以家庭養(yǎng)殖為主,缺乏相關(guān)技術(shù)與資金投入,主要進(jìn)行自然繁殖,導(dǎo)致石蛙雌雄發(fā)情不同步,受精率低下,大量精子或者卵子被浪費(fèi),從而導(dǎo)致石蛙蝌蚪出苗率很低;另外石蛙蝌蚪出苗以及變態(tài)期,由于環(huán)境控制不好或者營(yíng)養(yǎng)條件無(wú)法滿足導(dǎo)致蝌蚪及變態(tài)期石蛙大量死亡,最終的結(jié)果就是石蛙養(yǎng)殖成活率一直在30%以下。以上這些問(wèn)題都嚴(yán)重制約著棘胸蛙大面積推廣養(yǎng)殖。因此通過(guò)野外考察棘胸蛙生態(tài)習(xí)性,特別是繁殖期生理特性,控制繁殖期棘胸蛙生存環(huán)境的光照、水流、聲音、溫度等因素,促進(jìn)棘胸蛙的同步發(fā)情,提高受精率;另外我們將通過(guò)仿生態(tài)環(huán)境調(diào)控和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控模式提高蝌蚪變態(tài)成活率,并配合飼料研發(fā),完善棘胸蛙養(yǎng)殖技術(shù),推動(dòng)棘胸蛙規(guī)?;B(yǎng)殖就顯得迫在眉睫了(圖3)。

(六)缺乏養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn),市場(chǎng)魚(yú)龍混雜

棘胸蛙作為新興的養(yǎng)殖品種,深受廣大養(yǎng)殖戶的喜愛(ài),然而目前棘胸蛙養(yǎng)殖卻呈現(xiàn)缺乏監(jiān)管與定位狀態(tài)。市場(chǎng)養(yǎng)殖以個(gè)體戶養(yǎng)殖為主,缺乏資金與技術(shù)投入,抗風(fēng)險(xiǎn)能力差;在棘胸蛙養(yǎng)殖用餌料多樣,包括黃粉蟲(chóng)、蠅蛆、蚯蚓、以及部分小型昆蟲(chóng)等,但是餌料的培育過(guò)程卻缺乏監(jiān)管,例如直接用豬糞培育蚯蚓,然后給棘胸蛙食用,很容易導(dǎo)致棘胸蛙染病,無(wú)法確保將棘胸蛙作為綠色產(chǎn)品提供給市場(chǎng);棘胸蛙產(chǎn)品上市過(guò)程中,對(duì)于棘胸蛙體內(nèi)寄生蟲(chóng),營(yíng)養(yǎng)成分都都缺乏基本的檢測(cè)與監(jiān)控,造成一定的食品安全隱患;另外棘胸蛙屬于林下經(jīng)濟(jì)動(dòng)物,其馴養(yǎng)及上市過(guò)程,還存在眾多限制因素,這也嚴(yán)重限制了棘胸蛙的規(guī)模化養(yǎng)殖與推廣。

(七)消費(fèi)模式單一,缺乏產(chǎn)品多樣性

棘胸蛙養(yǎng)殖方興未艾,養(yǎng)殖產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求,且目前主要養(yǎng)殖戶主要以銷售商品蛙為主,很少銷售種蛙或者蝌蚪,產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)與加工更加缺乏研究,目前市場(chǎng)棘胸蛙消費(fèi)模式主要是鮮品直接消費(fèi),這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能發(fā)揮棘胸蛙巨大的藥用食用價(jià)值,亦不利于棘胸蛙產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)以及棘胸蛙產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

二、促進(jìn)棘胸蛙產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要應(yīng)對(duì)策略

(一)加大政策投入,促進(jìn)棘胸蛙產(chǎn)業(yè)流通

棘胸蛙屬于典型的林下經(jīng)濟(jì)品種,也屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物,棘胸蛙生存條件苛刻,養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)建設(shè)投入較大,在棘胸蛙的生產(chǎn)與流通過(guò)程中,需要加大政策投入,籌集資金,協(xié)助養(yǎng)殖戶建設(shè)和改造養(yǎng)殖條件,同時(shí)簡(jiǎn)化養(yǎng)殖相關(guān)手續(xù)的辦理(如馴養(yǎng)證),確定棘胸蛙馴化養(yǎng)殖管理部門(mén),制定棘胸蛙流通政策,確保棘胸蛙養(yǎng)殖成品的市場(chǎng)順利流通,促進(jìn)棘胸蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

(二)培育棘胸蛙養(yǎng)殖龍頭企業(yè),帶動(dòng)棘胸蛙健康養(yǎng)殖

龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展過(guò)程中往往起到關(guān)鍵性作用,通過(guò)培育一批有規(guī)模、有創(chuàng)新意識(shí)、對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位清晰的棘胸蛙養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。并通過(guò)相關(guān)資金與政策配套,增強(qiáng)龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖戶的能力,對(duì)于促進(jìn)棘胸蛙產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要積極意義,例如利用龍頭企業(yè)自身發(fā)展優(yōu)勢(shì),采用公司+農(nóng)戶模式,通過(guò)公司的技術(shù)輸出與產(chǎn)品回購(gòu),既促進(jìn)棘胸蛙產(chǎn)業(yè)的做大、保障養(yǎng)殖戶利益,又能減少龍頭企業(yè)資金投入,提高資金利用率。其次,龍頭企業(yè)利用自身優(yōu)勢(shì),加快棘胸蛙養(yǎng)殖技術(shù)的改進(jìn)、棘胸蛙產(chǎn)品多元化的開(kāi)發(fā)及棘胸蛙消費(fèi)市場(chǎng)的推廣,促進(jìn)棘胸蛙產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng),走上棘胸蛙養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展道路。再次,龍頭企業(yè)通過(guò)帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶成立相關(guān)合作社與協(xié)會(huì),作為上連政府制定相關(guān)政策,下聯(lián)科研單位進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)的關(guān)鍵紐帶,促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的又快又好發(fā)展。

(三)加大科研投入,挖掘棘胸蛙種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)

棘胸蛙作為一種集藥用與食用于一體的重要養(yǎng)殖品種,主要分布在中國(guó)南方八省,其自然分布區(qū)棲息環(huán)境、氣候條件的千差萬(wàn)別,地理群體間遺傳分化明顯,通過(guò)加大科研投入,加強(qiáng)棘胸蛙種質(zhì)資源研究,挖掘資源優(yōu)勢(shì),培育適合保種馴養(yǎng)的棘胸蛙新品種將對(duì)棘胸蛙的規(guī)?;?,可持續(xù)化養(yǎng)殖產(chǎn)生積極的意義。目前英德市盈信農(nóng)業(yè)有限公司已從全國(guó)收集7個(gè)野生棘胸蛙地理種群(浙江、福建、廣西、湖南、廣東等?。?,并進(jìn)行了英德市的保種與繁育,分析其生長(zhǎng)特性與遺傳多樣性,旨在挖掘種質(zhì)資源優(yōu)異的天然群體進(jìn)行馴養(yǎng)和本土保種與選育,培育出具有較大生長(zhǎng)潛力并符合本地養(yǎng)殖的棘胸蛙品系,最終推廣優(yōu)良棘胸蛙品種,實(shí)現(xiàn)規(guī)?;纳a(chǎn)。

(四)加強(qiáng)校企合作,促進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新

要真正實(shí)現(xiàn)棘胸蛙的規(guī)?;?,高效生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式需要從各方面著手,包括研究棘胸蛙的營(yíng)養(yǎng)需求、生理特征、種質(zhì)特性、養(yǎng)殖模式、管理方式、產(chǎn)品加工等各個(gè)方面進(jìn)行研究,這就需要進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作,對(duì)重點(diǎn)和迫切需要解決的技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān),集中2個(gè)單位優(yōu)勢(shì),協(xié)同創(chuàng)新,達(dá)到各個(gè)突破、整體開(kāi)發(fā)的效果;協(xié)助企業(yè)培養(yǎng)一支科技力量較強(qiáng),人才隊(duì)伍較為穩(wěn)定的科研隊(duì)伍,培養(yǎng)企業(yè)創(chuàng)新意識(shí),促進(jìn)石蛙養(yǎng)殖長(zhǎng)久健康發(fā)展。同時(shí)更好的搭建校企之間的橋梁,更好的將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

(五)建立石蛙養(yǎng)殖與上市標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范市場(chǎng)行為

近年來(lái),食品安全越來(lái)越受到人們重視,基于質(zhì)量安全的生產(chǎn)建設(shè)體系也越來(lái)越被政府和企業(yè)所重視,實(shí)現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品的過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)與上市標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于提升“菜籃子”產(chǎn)品整體保障能力和質(zhì)量安全水平具有重要意義。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是以規(guī)?;?jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)的,通過(guò)規(guī)范石蛙養(yǎng)殖與上市標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化有機(jī)結(jié)合,利于進(jìn)一步打造棘胸蛙養(yǎng)殖品牌、解決食品安全問(wèn)題,提升棘胸蛙價(jià)值空間(圖4)。

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化的結(jié)合,大蒜“物聯(lián)網(wǎng)”的順風(fēng)車(chē),建立養(yǎng)殖流程實(shí)時(shí)監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖系統(tǒng),確保舌尖上的安全,利用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維促進(jìn)棘胸蛙的高效推廣,也規(guī)范市場(chǎng)行為。

圖4 棘胸蛙鮮品銷售柜

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