小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)存在的問(wèn)題與對(duì)策措施

小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)存在的問(wèn)題與對(duì)策措施

   成漢高 宋長(zhǎng)太

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，經(jīng)過(guò)從天然水域捕撈到逐步人工養(yǎng)殖，再到養(yǎng)殖火爆的過(guò)程，現(xiàn)已成為淡水養(yǎng)殖主導(dǎo)品種，不少地方“龍蝦經(jīng)濟(jì)”如火如荼?？v觀(guān)近幾年小龍蝦“養(yǎng)殖熱”的新情況，就小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)存在的問(wèn)題和今后發(fā)展對(duì)策措施談一點(diǎn)個(gè)人看法，供參考。

一、小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問(wèn)題

1. 組織化程度不高。近年來(lái)，雖然組建了不少行業(yè)協(xié)會(huì)、養(yǎng)殖合作社，但 組 織 發(fā)揮 的 作 用還不夠，運(yùn)作 成 功 的更 是 少 之又 少 。 目前 主 要 還是千家萬(wàn)戶(hù)的小規(guī)模生產(chǎn)，養(yǎng)殖生產(chǎn)仍以粗放式養(yǎng)殖為主，品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力不強(qiáng)。

2. 養(yǎng)殖技術(shù)有待進(jìn)一步提高。小龍蝦人工養(yǎng)殖的時(shí)間還不足10年，有許多技術(shù)問(wèn)題還沒(méi)有真正搞清楚（如水質(zhì)環(huán)境、種苗繁育、餌料營(yíng)養(yǎng)、水質(zhì)調(diào)節(jié)、病害防控、適時(shí)捕撈等），小龍蝦養(yǎng)殖仍在“摸著石頭過(guò)河”的低水平發(fā)展階段，養(yǎng)殖畝產(chǎn)量低而不穩(wěn)定，疫病時(shí)常發(fā)生。尤其是稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)耦合度不高，普遍存在“養(yǎng)蝦的不會(huì)種稻、種稻的不會(huì)養(yǎng)蝦”的狀況，精準(zhǔn)化程度不夠，水平有待提高。

3.蝦苗種繁殖供應(yīng)滯后。由于小龍蝦特有的繁殖生物學(xué)習(xí)性，規(guī)?；绶N繁殖供應(yīng)還有很大難度，養(yǎng)殖者大都是采取自繁自育模式解決苗種來(lái)源，繁苗量化難度大，不可控的情況時(shí)有發(fā)生。小龍蝦規(guī)?；酿B(yǎng)殖業(yè)需要大量?jī)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)的苗種，而目前專(zhuān)業(yè)化商業(yè)化育苗體系、品種改良體系嚴(yán)重匱乏，自繁自育技術(shù)水平參差不齊，缺乏繁育技術(shù)規(guī)范，受到環(huán)境、水質(zhì)、異常氣候等諸多因素制約。

4.疾病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)加大。由于在小龍蝦病理和病原、快速診斷技術(shù)、防治藥物等相關(guān)基礎(chǔ)研究較薄弱，不系統(tǒng)和不同步，造成了目前小龍蝦病害時(shí)有發(fā)生的狀況，如“望病興嘆”的“五月瘟”問(wèn)題沒(méi)有根本性的解決方案。因此，亟待建立小龍蝦病害相關(guān)疫病預(yù)警預(yù)報(bào)、快速檢測(cè)、病害防治的綠色防控體系，養(yǎng)殖用藥規(guī)范化管理有待加強(qiáng)。

5. 飼料營(yíng)養(yǎng)缺乏系統(tǒng)研究。目前，小龍蝦飼料業(yè)雖然發(fā)展也較快，具備了一定的生產(chǎn)和銷(xiāo)售規(guī)模，但小龍蝦飼料生產(chǎn)企業(yè)基本是以河蟹用飼料生產(chǎn)為主，缺少?lài)?yán)格意義上的小龍蝦營(yíng)養(yǎng)需求和配方研究。另外市場(chǎng)上小龍蝦飼料價(jià)格較高，應(yīng)用情況不夠理想。

6. 質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)有待加強(qiáng)?！跋次r粉”、食用小龍蝦導(dǎo)致“哈夫病”等事件使公眾對(duì)小龍蝦的食用安全性產(chǎn)生懷疑和恐慌，安全的憂(yōu)患依然存在，仍不可擺脫小龍蝦可造成食品安全隱患的質(zhì)疑。此外，稻田中的農(nóng)藥也會(huì)在小龍蝦體內(nèi)積累，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留的安全隱患。因此，有必要對(duì)小龍蝦的食品安全進(jìn)行科學(xué)，系統(tǒng)的研究與評(píng)估。

二、小龍蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策措施

1.加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)。政府和漁業(yè)主管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)小龍蝦發(fā)展的政策引導(dǎo)，編制出臺(tái)各地小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)定位、產(chǎn)業(yè)布局與發(fā)展思路。立足小龍蝦產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，著眼于自然水域生態(tài)稟賦，發(fā)揮資源、經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)、人才等優(yōu)勢(shì)，加大財(cái)政資金扶持力度，加快技術(shù)研發(fā)和貯備，促使小龍蝦產(chǎn)業(yè)更具特色優(yōu)勢(shì)。

2.切實(shí)解決苗種瓶頸。首當(dāng)其沖的是解決苗種“質(zhì)量”問(wèn)題?！百|(zhì)”即種質(zhì)，包括解決良種選育、種質(zhì)控制、提純復(fù)壯和良種推廣與覆蓋等等； “量”即苗種批量集中供應(yīng)，要建立專(zhuān)門(mén)的原、良種場(chǎng)或繁育場(chǎng)，實(shí)行集約化育苗、供苗，做到有的放矢的養(yǎng)殖。當(dāng)務(wù)之急是加快創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)模式，推行“養(yǎng)繁分離，精準(zhǔn)養(yǎng)殖”技術(shù)，重點(diǎn)是開(kāi)展小龍蝦棚池接力繁苗，提早繁育技術(shù)的研究和推廣引用，爭(zhēng)取錯(cuò)峰上市，提高小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量、規(guī)格和效益。

3.加強(qiáng)技術(shù)集成與普及。一方面，要組織力量攻關(guān)，開(kāi)展環(huán)境營(yíng)造與水質(zhì)調(diào)控、優(yōu)質(zhì)專(zhuān)門(mén)飼料與精準(zhǔn)投喂、重大疾病防控、養(yǎng)殖過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機(jī)械化和自動(dòng)化設(shè)備應(yīng)用等重點(diǎn)技術(shù)研發(fā)和集成，重點(diǎn)解決稻蝦綜合種養(yǎng)中“種”與“養(yǎng)”的無(wú)縫對(duì)接。另一方面，要開(kāi)展從業(yè)人員的養(yǎng)殖技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，切實(shí)解決憑經(jīng)驗(yàn)、盲目式、粗放化的養(yǎng)殖方式。

4.大力扶持龍頭企業(yè)。建立健全中介組織和購(gòu)銷(xiāo)服務(wù)體系，以提高進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度，加快新技術(shù)、新模式推廣，加強(qiáng)品牌建設(shè)。通過(guò)政策扶持、科技投入等方式，發(fā)揮大企業(yè)在行業(yè)中的中流砥柱作用，要選擇一些在小龍蝦優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)或者在國(guó)際市場(chǎng)上有較大影響力的龍頭企業(yè)，擴(kuò)大其規(guī)?；图s化進(jìn)程，全面帶動(dòng)全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量。引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)，大力發(fā)展電子商務(wù)，引導(dǎo)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體在全國(guó)開(kāi)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店、電商配送點(diǎn)和餐飲連鎖店。

5.加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)控。為保障小龍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全，要從源頭抓起，按要求進(jìn)行產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地的水、土（底泥）、氣、苗種、生產(chǎn)投入品（飼料、漁藥等）進(jìn)行定期或不定期的檢測(cè)和全程控制。養(yǎng)殖中嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，要制定和執(zhí)行餌料管理、藥物管理、養(yǎng)殖日志、養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、用藥處方等規(guī)章制度，杜絕濫用亂用藥物等現(xiàn)象，特別是稻蝦養(yǎng)殖模式的稻田除草、農(nóng)藥化肥使用，減少藥物殘留污染。