南美白對(duì)蝦兩個(gè)硬性指標(biāo)：水體硬度和藻毒素

一、水體的硬度

水體的硬度是水產(chǎn)養(yǎng)殖一個(gè)最基本的理化指標(biāo)，也是一個(gè)硬傷性的問(wèn)題，從定義上看，水體硬度構(gòu)成主要離子是Ca2+和Mg2+，但只有足夠的Ca2+和Mg2+也是不一定解決得了白對(duì)蝦的正常脫殼、硬殼生長(zhǎng)及藻相穩(wěn)定問(wèn)題。還需要有鐵、錳、鋅等離子的綜合作用，所以，實(shí)際上，我們要解決的就是基于Ca2+和Mg2+離子基礎(chǔ)上的多元礦物元素對(duì)白對(duì)蝦生長(zhǎng)的制約性影響問(wèn)題?，F(xiàn)在我們來(lái)說(shuō)說(shuō)基于Ca2+和Mg2+離子基礎(chǔ)上的多元礦物元素對(duì)白對(duì)蝦和有益菌藻的穩(wěn)定生長(zhǎng)有什么重要的作用和影響：
1.足夠的多礦離子，在有效提高水體的硬度的同時(shí)，也能有效提高水體的滲透壓，從而有效改變物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)換方向，使對(duì)蝦由分解、散能狀態(tài)轉(zhuǎn)為合成、聚能狀態(tài)，從而有效促進(jìn)對(duì)蝦對(duì)水體物質(zhì)和能量的有效、迅速吸收，提高轉(zhuǎn)化效率，促進(jìn)對(duì)蝦得以迅速生長(zhǎng)。我們?cè)陴B(yǎng)殖中出現(xiàn)的“瘦身蝦、料肉比高”往往不是由于營(yíng)養(yǎng)不足引起的，而是滲透壓不足導(dǎo)致物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)換方向改變引起的。
2.能有效提高細(xì)胞代謝酶的活性：比如Fe、Mn、B、Zn、Mo等這些微量金屬元素都是生物生化酶的輔助因子，參與生物體生化反應(yīng)，促進(jìn)生物體的增長(zhǎng)和繁殖；其中,Fe就是多種酶系的輔助因子，是細(xì)胞色素和鐵氧化還原蛋白中不可缺乏的元素。沒(méi)有這些多礦微量元素的助力，生物體、有益菌藻類生長(zhǎng)的代謝酶活性就激活不起來(lái)或活力較低，繁殖生長(zhǎng)就會(huì)受到影響。
3.隨著水體飼料殘餌、動(dòng)物糞便、死藻等有機(jī)污物的增多，水體溶解的有機(jī)質(zhì)含量越來(lái)越多，水體的粘度越來(lái)越大，如沒(méi)有多礦微量元素的遷躍性流動(dòng)和緩沖作用，水體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量流動(dòng)將受阻，這將會(huì)導(dǎo)致水體有益藻類生長(zhǎng)失衡，水體生態(tài)系統(tǒng)氮循環(huán)受阻，水體總體上向富營(yíng)養(yǎng)化變壞的方向發(fā)展；同時(shí)由于水體物質(zhì)和能量流動(dòng)差，溶解氧降低，水體變酸（PH降低），對(duì)蝦脫殼硬殼時(shí)對(duì)鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)元素及Fe、Mn等多礦微量元素的吸收利用受阻，因而會(huì)直接影響到對(duì)蝦的正常脫殼硬殼生長(zhǎng)。誠(chéng)然，要有效降低水體的粘度，單靠多礦元素的作用是不行的，必須與益生菌的分解作用同時(shí)進(jìn)行才能有效解決。

造成水體硬度過(guò)低，礦物鹽硫失過(guò)大的原因就是：a、清塘消毒時(shí)用的消毒劑；b、常用有機(jī)酸解毒劑；c、常用降亞硝酸鹽和消毒劑藥殘的大蘇打類解毒劑；d、大量的排污換水。

二、藻毒素

藍(lán)藻微囊藻毒素對(duì)白對(duì)蝦肝胰臟的損傷是不容置疑的，微囊藻毒素是一類卑微的生物，但它們有時(shí)會(huì)表現(xiàn)出超乎尋常的生命力。不論常規(guī)的自來(lái)水處理工藝，還是將水煮沸，都難以有效去除微囊藻毒素。研究顯示，即使在300攝氏度高溫下微囊藻毒素仍然可以保留一部分活性。微囊藻毒素是一類神經(jīng)性毒素，中國(guó)科學(xué)院水生所科研人員對(duì)微囊藻毒素研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)性腺和肝臟是毒素累積和作用的靶器官，這對(duì)幼蝦來(lái)說(shuō)是最要命的，它的存在幾乎控制了整個(gè)免疫系統(tǒng)應(yīng)答功能。這就是為什么我們能夠解釋有些幼蝦在養(yǎng)殖水體不太良好的情況下還能長(zhǎng)得大，但大多幼蝦在有微囊藻毒素存在的情況下養(yǎng)不死也養(yǎng)不大的原因。破解藍(lán)藻微囊藻毒素對(duì)幼蝦的侵害，必須從系統(tǒng)防控和對(duì)癥下藥兩方而入手，從根本上有效分解轉(zhuǎn)化：
1.做好肥水育藻是最關(guān)鍵的第一步，現(xiàn)在華南沿海大多地方的土泥池已是酸化老化，有些地方養(yǎng)殖水源的鹽度已比較低，所以在就更易爆發(fā)藍(lán)藻，尤其是高溫天和在續(xù)養(yǎng)第二茬蝦時(shí)，這就是最大的養(yǎng)殖隱患！而要從根本上有效杜絕藍(lán)藻的爆發(fā)性繁殖生長(zhǎng)，主肥好以硅藻為主、硅藻與綠藻共生的茶綠水色就成為關(guān)鍵。
2.要以“菌”養(yǎng)藻而不是以“肥”養(yǎng)藻為主，養(yǎng)水主用酵素菌+有機(jī)碳源作為主要營(yíng)養(yǎng)源來(lái)養(yǎng)護(hù)菌藻是一個(gè)重要的舉措。因?yàn)楝F(xiàn)在大多的養(yǎng)殖水體菌藻失衡嚴(yán)重，用傳統(tǒng)的氮、磷、鉀肥來(lái)肥水育藻已是得不償失，不但易造成有益藻類的爆發(fā)性生長(zhǎng)和死亡，而更重要的就是為藍(lán)藻的爆發(fā)創(chuàng)造了有利的生長(zhǎng)條件。
3.要以養(yǎng)菌為主而不是以養(yǎng)藻為主，尤其是土泥塘，現(xiàn)在培藻已不是一個(gè)技術(shù)難題，保持水體中具有產(chǎn)酸產(chǎn)酶良好的益生菌的種群優(yōu)勢(shì)才是養(yǎng)好水的關(guān)鍵！養(yǎng)殖水體只有藻沒(méi)有生物量，就是投苗養(yǎng)殖前期對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢的一個(gè)最重要的因素。因?yàn)楫a(chǎn)酸產(chǎn)酶良好的益生菌群就是直接決定養(yǎng)殖水體生產(chǎn)力的最活躍的力量。水體中保持強(qiáng)大的益生菌種群優(yōu)勢(shì)：一方面不但有效、持續(xù)礦物有機(jī)污物為藻類生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)鹽，為藻類的生長(zhǎng)提供源源不斷的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量保障；以有效保持有益藻類的正常交替性繁殖生長(zhǎng)；另一方面通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性繁殖能有效控制病害菌的繁殖生長(zhǎng)。
4.要堅(jiān)持用生物酶漿潑灑和拌料：藍(lán)藻微囊藻毒素目前無(wú)藥可徹底降解，破解藍(lán)藻微囊藻毒素的唯一有效方法就是用具有產(chǎn)酸產(chǎn)酶良好的益生菌群產(chǎn)生的多種代謝酶來(lái)溶解轉(zhuǎn)化，但這也不是藥，不是只用一次就可徹底根除得了的，需要定期不斷重復(fù)使用才行，這也是生物降解法的局限性。當(dāng)然這里還有一個(gè)益生菌代謝酶產(chǎn)生濃度的問(wèn)題，我們用酵素菌發(fā)酵的生物酶漿保存了六個(gè)月的和十二個(gè)月的產(chǎn)品來(lái)做對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：同樣配方的生物酶漿，存放期為十二個(gè)月的產(chǎn)品潑灑到養(yǎng)殖水體十二小時(shí)后，水體生態(tài)系統(tǒng)的整體性轉(zhuǎn)換效果及對(duì)蝦的活力、攝食等情況優(yōu)于保存六個(gè)月的產(chǎn)品二倍以上。這就是生物代謝酶的不同濃度得出的巨大效果差別。而現(xiàn)在最難的就是一個(gè)濃度與活性的生產(chǎn)保障問(wèn)題，這不僅需要生產(chǎn)技術(shù)和工藝來(lái)保證，更需要時(shí)間等待來(lái)保障，才能爆發(fā)出更強(qiáng)大的酶解力量。