“秀才青魚”和“強(qiáng)盜草魚”“急躁白鰱”“好人花鰱”

“青、草、鰱、鳙”在古代就被稱之為四大家魚，也是在過去相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間我國(guó)淡水養(yǎng)殖最普遍的四種魚。過去青魚是比較常見的，在農(nóng)村里每年到了臘月，農(nóng)戶人家就會(huì)去購(gòu)買青魚，用它來腌制臘魚是最美味的。可是，雖然青魚是“肉食動(dòng)物”，但是有些人卻稱呼它為“秀才青魚”，而草魚是“強(qiáng)盜草魚”，這是為什么呢？

青魚是四大家魚中長(zhǎng)得最快、體積最大的魚類了，在國(guó)內(nèi)有記載的體積最大的青魚長(zhǎng)達(dá)1.86米，重達(dá)200多斤，經(jīng)鱗片鑒定其已經(jīng)活了40年了，可見青魚不僅體積很大，而且壽命還很長(zhǎng)。其之所以被命名為青魚，那是因?yàn)槠渫庑慰雌饋硎乔嗪谏?，在有些地方也叫它黑鯇、螺螄青、烏混、螺螄混等。這種魚雖然看起來和草魚有幾分相似，但是在飲食方面卻有天壤之別。草魚是主要以各種水草為食，而青魚則主要是以螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲為食，尤其愛吃螺螄。

在民間青魚確實(shí)有著“秀才青魚”的說法，這主要是因?yàn)檫@種魚的習(xí)性有關(guān)。首先青魚吃食很斯文，雖然它喜歡吃螺螄、蚌和蝦等，但是它們吃東西是慢條斯理的，并且很少去搶食，就像一個(gè)秀才一樣。而且青魚咬碎的螺、蜆肉還常會(huì)被鯉魚、魴魚等搶食，所以它們是被“欺負(fù)”的對(duì)象。很多人不理解，螺螄又堅(jiān)硬的外殼，青魚是如何吃掉的呢？其實(shí)這是因?yàn)樵谇圄~的咽喉部生有用來協(xié)助壓碎螺螄等硬質(zhì)食物的骨質(zhì)增生，也就是青魚石。

其次，青魚的體積雖然大，但是它們卻是天性膽小的，遇到一點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)就會(huì)被驚嚇住。而且青魚還和草魚相比，行動(dòng)比較遲緩，就像一個(gè)“傻大個(gè)”一樣。換言之，青魚的體質(zhì)就像一個(gè)文弱的水生一樣，因此結(jié)合以上幾點(diǎn)原因，所以民間就稱它為“秀才青魚”。

像四大家魚中的其他幾種魚，也分別有外號(hào)，草魚因?yàn)楸容^活潑，行動(dòng)也比較迅速，再加上草魚的食量大，搶食比較嚴(yán)重還很常見，所以素有“強(qiáng)盜草魚”之稱。而鰱魚性子比較急躁，行動(dòng)又很敏捷，非常善于跳躍，最高能跳出水面1米多，就算在捕捉的時(shí)候，也就是經(jīng)常跳出網(wǎng)外，所以民間又稱它為“急躁白鰱”。至于鳙魚則因?yàn)樾袆?dòng)遲緩，性情溫和，雖然也搶食，但是遠(yuǎn)不如鰱魚，因此素有“好人花鰱”之稱。

(文/農(nóng)夫也瘋狂  內(nèi)容有改動(dòng))