中國漁業(yè)協(xié)會(huì)：研判海參產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展趨勢 抓住電商發(fā)展機(jī)遇 成為百姓餐桌上的優(yōu)質(zhì)菜品食品

常亞青教授：

指出優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量是衡量一個(gè)國家國民健康水平的重要標(biāo)準(zhǔn)。最近，習(xí)總書記提出大食品觀，要向江河湖海要食品，要蛋白。海參是眾多食品中優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高的食材之一，未來海參不僅要作為滋補(bǔ)品，更應(yīng)該成為百姓餐桌上的優(yōu)質(zhì)菜品、食品，這個(gè)市場空間巨大。小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值4200億元，第一產(chǎn)業(yè)僅占不足20%，產(chǎn)值只有700多億，第三產(chǎn)業(yè)占到近80%，達(dá)到3300億元。第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值是第一產(chǎn)業(yè)的4倍。海參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)300億元，按照小龍蝦產(chǎn)業(yè)的比例，第三產(chǎn)業(yè)應(yīng)該達(dá)到1200億元，全產(chǎn)業(yè)鏈將達(dá)到1500億元以上，而目前全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值僅有600億，未來前景廣闊。

遲飛躍秘書長：

分析了目前海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，尤其是北方外海網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖的基本情況，指出了行業(yè)重養(yǎng)殖，輕市場以及加工環(huán)節(jié)存在的問題，表示未來海參產(chǎn)業(yè)分會(huì)會(huì)將工作重點(diǎn)放在市場開發(fā)和消費(fèi)引導(dǎo)方面，多宣傳海參的營養(yǎng)和海參菜品，也希望海參加工企業(yè)抓住預(yù)制菜萬億的風(fēng)口，深入研發(fā)海參預(yù)制菜。

孫晶副秘書長：

認(rèn)為海參分會(huì)要傳播正面海參知識(shí)，并與各銷售直播平臺(tái)溝通，對(duì)所謂野生、7年、8年海參違規(guī)宣傳予以糾正。海參是一個(gè)可以隨意添加的食材，炒菜、拌菜、拌餡都可以放入海參，只有菜品多樣化，才能推進(jìn)海參銷售。

蔚藍(lán)供應(yīng)鏈王海東：

表示霞浦海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展除了養(yǎng)殖模式有高產(chǎn)優(yōu)勢，金融支持也是重要因素。遼寧海參養(yǎng)殖面積220萬畝，但產(chǎn)量不高。遼參產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要形成合力，也需要金融支持，而金融支持的前提是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。蔚藍(lán)供應(yīng)鏈用了兩年時(shí)間做遼參鹽漬海參標(biāo)準(zhǔn)化，開通了遼寧首家海參倉單質(zhì)押貸款業(yè)務(wù)。養(yǎng)殖戶自行加工鹽漬海參，放到指定倉儲(chǔ)庫，不僅可以貸款，也可以延長海參銷售周期，降低風(fēng)險(xiǎn)。加工企業(yè)可以隨時(shí)到倉儲(chǔ)庫采購，不用囤貨，降低資金風(fēng)險(xiǎn)。

霞浦電商產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人王成其：

認(rèn)為電商產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)到了企業(yè)電商階段，鐵路、電力、銀行等大型企業(yè)都在搭建自己的平臺(tái)，銷售各種產(chǎn)品。海參產(chǎn)品要抓住電商發(fā)展的機(jī)遇，介入電商領(lǐng)域。“中華好海參”應(yīng)該統(tǒng)一包裝和標(biāo)準(zhǔn)，做成全國品牌，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)向更高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)。

SGS東北分公司劉守峰：

提出海參是高值產(chǎn)品，加工過程更應(yīng)該規(guī)范，建議海參加工企業(yè)要建立起ISO和HACCP等質(zhì)量體系管理系統(tǒng)。要用好用足檢測報(bào)告，使之成為銷售的主要賣點(diǎn)和亮點(diǎn)。

與會(huì)其他會(huì)員：

針對(duì)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和分會(huì)未來發(fā)展提出了自己的意見和建議，紛紛表示，分會(huì)應(yīng)該多舉辦類似活動(dòng)和相關(guān)培訓(xùn)，加強(qiáng)會(huì)員之間的交流溝通，提高會(huì)員素質(zhì)和水平。

交流會(huì)期間，霞浦電商產(chǎn)業(yè)園和大連萬砣海產(chǎn)簽訂了合作協(xié)議，將在線上開始銷售通過授權(quán)認(rèn)證的“中華好海參”即食產(chǎn)品。

據(jù)西南漁業(yè)網(wǎng)了解，上海張文波認(rèn)為：

中國海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向在價(jià)格平民化、產(chǎn)業(yè)資產(chǎn)化，使海參消費(fèi)能真正成為如同南美白對(duì)蝦一樣的全國性大眾消費(fèi)的普選食品?，F(xiàn)在這樣的都集中在北京、天津、河北、遼寧、山東，福建有養(yǎng)一部分，好像想賣出好價(jià)還要拉回北方去。消費(fèi)全靠禮品單一市場，70%-80%的廚師連水發(fā)都不會(huì)的現(xiàn)實(shí)下，幾個(gè)大品牌到各地開門店賣少量高價(jià)參的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)下，突破不了全國年產(chǎn)銷20萬噸的限制。農(nóng)產(chǎn)品只有成為大宗商品，賣平價(jià)，才能吸引消費(fèi)者，創(chuàng)建可持續(xù)的消費(fèi)習(xí)慣。買的人不吃，做的人不會(huì)，這種扭曲的市場不可持續(xù)，更不可增長。

(西南漁業(yè)網(wǎng) 綜合報(bào)道)