錦繡龍蝦生物學(xué)及循環(huán)水健康養(yǎng)殖技術(shù)

錦繡龍蝦生物學(xué)及循環(huán)水健康養(yǎng)殖技術(shù)

文/趙偉華 陳琛 程霄玲 張立寧 閆茂倉(cāng)

本文闡述了錦繡龍蝦生物學(xué)特性，開(kāi)展了循環(huán)水健康養(yǎng)殖試驗(yàn)。2018年4月7日購(gòu)買錦繡龍蝦苗種225只，體重223.2g～395.6g，體長(zhǎng)203.4mm～246.3mm。經(jīng)過(guò)三個(gè)月的飼養(yǎng)，存活179尾，存活率79.6%，最大個(gè)體810g，平均517g，增重率56.9%。飼養(yǎng)期間蛻殼2次，每次蛻殼增重約28.5%。

龍蝦（Panulirus）隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)（Arthropoda）、甲殼綱（Crustacea）、十足目（Decpoda）、龍蝦科（Palinuridae），在溫帶、亞熱帶、熱帶海區(qū)都有分布，尤其是熱帶海區(qū)最多。已知全世界龍蝦屬種類19種，在印度—西太平洋區(qū)有10種，我國(guó)海區(qū)分布有8種，包括中國(guó)龍蝦、波紋龍蝦、日本龍蝦、長(zhǎng)足龍蝦、錦繡龍蝦、密毛龍蝦、黃斑龍蝦和雜色龍蝦。龍蝦肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，可食部分占體重的60%，具有極高的食用價(jià)值，被視為蝦中珍品，深受人們喜愛(ài)。

近年來(lái)，由于過(guò)度捕撈使得包括中國(guó)在內(nèi)的世界龍蝦資源急劇下降，

資源日漸枯竭。錦繡龍蝦在龍蝦屬中體型最大，最大體長(zhǎng)可達(dá)60cm、體重6kg以上，有“蝦中之王”的美稱。市面上的龍蝦主要來(lái)自野生捕撈，在當(dāng)前資源衰竭情況下，開(kāi)展錦繡龍蝦生物學(xué)及循環(huán)水健康養(yǎng)殖技術(shù)研究不僅可以縮短自然生長(zhǎng)周期、提高存活率、增殖資源，同時(shí)也能為下一步開(kāi)展人工繁育奠定親本儲(chǔ)備和積累幼體健康培育技術(shù)的基礎(chǔ)。

一、錦繡龍蝦生物學(xué)

（一）形態(tài)特征

錦繡龍蝦體表青綠色，具鮮艷斑紋。軀體由頭胸部、腹部和附肢組成。頭胸部略呈圓筒狀，腹部較為扁平，尾扇寬大柔軟半透明。

（二）棲息習(xí)性

錦繡龍蝦生性膽小，自然條件下晝伏夜出，白天常棲息于巖礁洞穴、亂石堆、珊瑚叢中，夜間外出攝食。具有群棲行為，蝦群區(qū)域性明顯。

（三）攝食習(xí)性

錦繡龍蝦屬雜食性，能攝食魚(yú)、蝦、蟹、貝等動(dòng)物性餌料，也能攝食藻類等植物性餌料和人工配合飼料。自然條件下攝食高峰在日落后和午夜，上半夜多于下半夜。錦繡龍蝦食量大，耐饑餓能力強(qiáng)，食物缺乏時(shí)，7天～10天不進(jìn)食也不至餓死。

（四）對(duì)溫度、鹽度、pH的適應(yīng)

錦繡龍蝦屬變溫動(dòng)物，其存活、生長(zhǎng)與攝食等一切生命活動(dòng)直接受環(huán)境溫度的影響。水溫在23℃～32℃范圍內(nèi)錦繡龍蝦較活躍，攝食正常，棲息有規(guī)律。當(dāng)水溫上升到33℃或低于22℃時(shí)，活動(dòng)減弱，攝食減少。鹽度在26～34水環(huán)境中蝦體活躍，攝食正常，棲息有規(guī)律。錦繡龍蝦在pH值6.5～9.5均可生存，最適pH值為7.9～8.5。

（五）蛻殼與再生

蛻殼是甲殼動(dòng)物的重要生理現(xiàn)象，其生長(zhǎng)隨蛻殼的發(fā)生呈階梯式增長(zhǎng)。幼體、稚體蛻殼活動(dòng)比成體頻繁，個(gè)體越小增重率越大。錦繡龍蝦附肢切斷后，隨著脫殼活動(dòng)的發(fā)生，附肢可以重新長(zhǎng)出來(lái)。不同大小個(gè)體的龍蝦附肢再生能力不同，個(gè)體越小再生能力越強(qiáng)。

二、錦繡龍蝦循環(huán)水健康養(yǎng)殖技術(shù)

（一）養(yǎng)殖設(shè)施構(gòu)建與準(zhǔn)備

利用現(xiàn)有對(duì)蝦育苗池3口，規(guī)格6m×5m，深1.6m，改造成生態(tài)凈化池和養(yǎng)殖池。生態(tài)凈化池由沉淀池、毛刷過(guò)濾池、三段式潛流濕地過(guò)濾池、出水蓄水池和增氧曝氣系統(tǒng)四部分組成。出水蓄水池通過(guò)循環(huán)泵與養(yǎng)殖池相連，養(yǎng)殖池通過(guò)口徑75mmPVC管與沉淀池相連，在循環(huán)泵的作用下實(shí)現(xiàn)水流由養(yǎng)殖池→沉淀池→毛刷過(guò)濾池→三段式潛流濕地過(guò)濾池→出水蓄水池→養(yǎng)殖池的循環(huán)利用。養(yǎng)殖池池壁四周順時(shí)針安裝納米管增氧系統(tǒng)，增氧時(shí)養(yǎng)殖水體形成順時(shí)針?biāo)髂M洋流。

放養(yǎng)前，生態(tài)凈化池和養(yǎng)殖池用10ppm漂白粉消毒，沖洗后加二級(jí)沙濾濃縮水至1.3m，池面覆蓋黑膜，打開(kāi)循環(huán)泵和增氧系統(tǒng)，讓其“空池”循環(huán)運(yùn)行一個(gè)月以上，以培養(yǎng)毛刷和潛流濕地的生物膜，增強(qiáng)整個(gè)系統(tǒng)的水處理能力。

（二）錦繡龍蝦苗種放養(yǎng)

2018年4月7日購(gòu)買體色鮮艷、附肢整齊、無(wú)損傷、活力好的錦繡龍蝦苗種225只，規(guī)格體重223.2g～395.6g，體長(zhǎng)203.4mm～246.3mm，頭胸甲長(zhǎng)56.2mm～75.5mm，頭胸甲寬40.8mm～58.3mm。經(jīng)5ppm聚維酮碘浸泡消毒后放入養(yǎng)殖池飼養(yǎng)，同時(shí)投放經(jīng)漂白粉消毒并沖洗干凈的人工掩體，供龍蝦躲避和棲息。

（三）水質(zhì)調(diào)控

系統(tǒng)“空池”運(yùn)行期間，生態(tài)凈化池定期潑灑硝化細(xì)菌等微生物制劑，促進(jìn)毛刷和潛流濕地基質(zhì)掛膜。苗種放養(yǎng)后每天用WTW多參數(shù)水質(zhì)分析儀測(cè)定水溫、鹽度、pH和溶氧，依據(jù)GB/T12763.4-2007《海洋調(diào)查規(guī)范第4部分：海水化學(xué)要素調(diào)查》定期測(cè)定氨氮和亞硝酸鹽，利用6404菌落總數(shù)測(cè)試片和TCBS瓊脂培養(yǎng)基定期測(cè)定細(xì)菌總數(shù)和弧菌數(shù)。維持水溫在24.3℃～29.8℃，鹽度29.7～30.9，pH7.9～8.8，溶氧不低于6.65mg/L，氨氮0.012mg/L～0.106mg/L，亞硝酸鹽0.016mg/L～0.053mg/L，細(xì)菌總數(shù)低于6×104CFU/mL，弧菌數(shù)低于500CFU/mL。每天早上7:30清理殘餌并虹吸排污，每隔7天按照氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)確定換水量。

（四）餌料投喂

在暗光條件下，錦繡龍蝦在白天和黑夜都能攝食，但攝食高峰期通常在前半夜。養(yǎng)殖期間主要投喂鮮活貝類，輔以投喂蝦、魷魚(yú)、凍貝等。鮮活貝類在上午清理殘餌排污后投喂，蝦、魷魚(yú)、凍貝等在下午17:00投喂，以上餌料投喂前均需經(jīng)消毒處理。投喂量根據(jù)前一天攝食量、水質(zhì)條件以及貝類出肉率確定，一般為龍蝦體重15%左右?？紤]到營(yíng)養(yǎng)均衡，還需多種餌料搭配投喂。

三、錦繡龍蝦養(yǎng)殖結(jié)果

龍蝦經(jīng)過(guò)三個(gè)月的飼養(yǎng)，出售時(shí)存活179尾，存活率79.6%，最大個(gè)體810g，最小個(gè)體290g，平均517g，增重率56.9%。體長(zhǎng)216.8mm～322.5mm，頭胸甲長(zhǎng)71.9mm～98.6mm，頭胸甲寬56.2mm～82.9mm。飼養(yǎng)期間蛻殼2次，每次蛻殼增重約28.5%。

四、分析與討論

（一）錦繡龍蝦對(duì)不同餌料的選擇

錦繡龍蝦屬雜食性，能攝食魚(yú)、蝦、蟹、貝等餌料，但對(duì)不同餌料其選擇的強(qiáng)度不同。在養(yǎng)殖期間筆者開(kāi)展了花蛤、泥蚶、硬殼蛤、凍貝、南美白對(duì)蝦、魷魚(yú)、沙蠶、對(duì)蝦配合飼料和青蟹配合飼料單一餌料投喂試驗(yàn)以及花蛤+泥蚶、花蛤+硬殼蛤、花蛤+南美白對(duì)蝦、花蛤+魷魚(yú)、花蛤+沙蠶、硬殼蛤+南美白對(duì)蝦、硬殼蛤+魷魚(yú)、硬殼蛤+沙蠶、魷魚(yú)+沙蠶等不同餌料組合的投喂試驗(yàn)。從試驗(yàn)結(jié)果看混合投喂效果好于單一投喂效果，單一投喂中沙蠶的效果最好，接下來(lái)依次是泥蚶、花蛤、硬殼蛤、南美白對(duì)蝦、魷魚(yú)、凍貝，人工配合飼料效果最差，但硬殼蛤由于殼比較厚必須敲碎龍蝦才會(huì)攝食。混合投喂中花蛤+沙蠶投喂效果最好。在養(yǎng)殖過(guò)程中為了獲得更好的養(yǎng)殖效益，餌料的選擇還必須考慮獲得的難易程度和價(jià)格高低等因素。

（二）錦繡龍蝦對(duì)人工掩體的選擇

錦繡龍蝦生性膽小，在自然環(huán)境下晝伏夜出，有群棲習(xí)性，喜棲息于水體底層，白天常隱匿于洞穴、礁石縫隙、亂石堆和珊瑚叢中，僅露出兩對(duì)觸角和頭部，夜間出來(lái)活動(dòng)、攝食。錦繡龍蝦喜廝斗，并由摩擦發(fā)音器發(fā)出“吱吱”聲用以驚嚇對(duì)方。因此在人工養(yǎng)殖時(shí)投放人工掩體等隱蔽物尤其是在龍蝦蛻殼時(shí)是十分必要的。在養(yǎng)殖期間筆者在養(yǎng)殖池內(nèi)放置了塑料筐，水泥塊，口徑200mm、300mm、400mm長(zhǎng)400mm的PVC直管，以及口徑200mm的PVC三通接頭和直角接頭。結(jié)果顯示在上述人工掩體中，錦繡龍蝦更傾向隱匿于塑料筐與池壁、水泥塊與池壁之間形成的縫隙中以及PVC管與PVC管之間形成的縫隙中，其次是口徑200mm的PVC管，口徑400mm的PVC管幾乎無(wú)龍蝦隱藏其中。說(shuō)明錦繡龍蝦對(duì)人工掩體的質(zhì)地?zé)o嚴(yán)格的選擇性，水泥洞穴、塑料筐、PVC管都適宜，但對(duì)人工掩體的形狀、大小表現(xiàn)出一定的選擇性，即喜歡不規(guī)則的縫隙洞穴及軀體易于找到依靠的緊身小洞穴。

（三）光照對(duì)錦繡龍蝦生長(zhǎng)的影響

自然條件蝦下，錦繡龍蝦白天躲在石縫或珊瑚礁中，夜間出來(lái)覓食。在養(yǎng)殖期間，筆者通過(guò)養(yǎng)殖池覆蓋單層黑膜和雙層黑膜對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)光照和黑暗對(duì)龍蝦的攝食和生長(zhǎng)都有影響。在單層黑膜195lx光照強(qiáng)度下，龍蝦白天攝食較少，而在雙層黑膜45lx光照強(qiáng)度下，龍蝦攝食活動(dòng)積極，日攝食率也更高。飼養(yǎng)期間蛻殼兩次，在上述兩種光照強(qiáng)度下，第一次蛻殼沒(méi)明顯差別，但在雙層黑膜45lx光照強(qiáng)度下第二次蛻殼周期明顯延長(zhǎng)，蛻下的殼晾干后更脆更薄，尾扇和腹甲潰爛的現(xiàn)象相對(duì)較多。分析原因可能是光照強(qiáng)度與龍蝦體內(nèi)鈣的合成有關(guān)，但具體原因還有待進(jìn)一步研究。