海洋“軟黃金”—鮑魚的產(chǎn)業(yè)分析及其養(yǎng)殖現(xiàn)狀

鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

近40年來，全球鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展之迅猛、貿(mào)易之火爆，遠超食堂們的想象，其生產(chǎn)已經(jīng)從野生捕撈轉(zhuǎn)移至養(yǎng)殖，如今超過95%的鮑魚供應(yīng)來自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

今天，水產(chǎn)先聲對我國鮑魚產(chǎn)業(yè)進行分析，期待能夠為鮑魚從業(yè)者對鮑魚的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢有更加清楚明晰的了解，進而探索我國鮑魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，為促進我國鮑魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展提供支持。

一、食性與營養(yǎng)需求

鮑魚鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

1、鮑魚的食性

鮑魚的生長周期主要包括以下幾個部分。受精卵—擔輪幼蟲—面盤幼蟲—幼鮑—成鮑。幼蟲到幼鮑階段，主要依靠吻，以舐食的方式攝食附著性硅藻類 ，幼鮑時期攝食小而柔嫩的其他藻類，成鮑則為雜食性，食物種類中以褐藻為主，兼食綠藻、紅藻、硅藻、種子植物及其它低等植物。

鮑魚喜歡軟的食物，并且吃得很慢。攝食具有很強的周期性，晝伏夜出，攝食量和消化率都是在夜間最高，日落后2～3小時和日出前2～3小時常是它們的采食高峰期。

2、鮑魚的營養(yǎng)需求

鮑魚不是魚，鮑魚的營養(yǎng)需求自然與水產(chǎn)魚類不同，鮑魚的天然餌料中含有40%～50%碳水化合物，鮑魚對糖的需求量大致為35~40%，蛋白質(zhì)需求為35%左右，脂肪需求約為3%～5%（劉興旺，2006）。

目前，鮑魚的餌料主要為天然餌料和配合飼料。

天然餌料主要為大型藻，褐藻、紅藻和綠藻三大類，很奇妙的是，鮑魚殼的顏色隨著他所攝食的藻類而變化，這也就是為什么我們看到市面的皺紋盤鮑是紅綠相間的，沒錯，在鮑魚小的時候吃海帶，殼色是綠色，長大了吃龍須菜，殼色就變成紅色了。

目前已有研究證明，利用從大藻類中提取的活性因子也可改善鮑魚的健康狀況，增強對病原體的抵抗力。由于大型藻類的氨基酸組成不同，因而飼喂混合大藻飼料可以達到必需營養(yǎng)素和氨基酸的良好平衡，促進鮑魚生長更好的生長(Viera et al，2011)。

目前我國的鮑魚配合飼料有兩種形態(tài)，一種是粉狀飼料，主要用來投喂稚鮑和幼鮑；另一種是沉性片狀飼料，主要用來投喂成鮑。片狀配合飼料厚1毫米左右。長形薄片的長為12～14毫米，寬為8～l0毫米；圓形薄片的直徑約8～12毫米。

二、全球鮑魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀

世界上鮑魚主要產(chǎn)地有中國、韓國、日本、美國、澳大利亞、墨西哥、南非等國家，其中主要養(yǎng)殖國家為中國、韓國和南非。

全球主要養(yǎng)殖國家中，中國是最大的鮑魚產(chǎn)出國，同時也是最大的消費國。在過去十年里，中國鮑魚產(chǎn)量增長了四倍，承擔了全球近90%的增長量，目前我國的鮑養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 87 %左右，主要養(yǎng)殖品種為皺紋盤鮑、九孔鮑和雜色鮑。

隨著全球鮑魚養(yǎng)殖技術(shù)成熟和市場需求的不斷增長，韓國開始發(fā)展鮑魚養(yǎng)殖業(yè)，并于2014年開始成為全球鮑魚第二大養(yǎng)殖國，但與中國相比，其產(chǎn)量相差近10倍，且養(yǎng)殖主要采取小型養(yǎng)殖模式。

全球主要鮑魚養(yǎng)殖國家養(yǎng)殖產(chǎn)量（噸）及占比（%）（數(shù)據(jù)來自FAO 2020）

三、我國鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

我國鮑魚養(yǎng)殖研究起源于 20 世紀 60 年代末，經(jīng)歷鮑魚養(yǎng)殖技術(shù)的突破與創(chuàng)新,現(xiàn)已成為中國水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要組成部分。隨著鮑魚養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，鮑魚養(yǎng)殖向上下游產(chǎn)業(yè)鏈進行拓展，形成了集育苗—養(yǎng)殖—加工—運輸—銷售—貿(mào)易為一體的鮑魚產(chǎn)業(yè)體系 , 中國已成為世界最大的鮑魚生產(chǎn)國。

過去我國對鮑的利用，僅限于自然采捕。由于鮑魚的經(jīng)濟價值很高，各產(chǎn)鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養(yǎng)殖。在1970年代先后，我國取得雜色鮑和皺紋盤鮑人工育苗成功。1980年代中期，在北方開始皺紋盤鮑小規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖并逐年增長。1990年代，福建和廣東等南方沿海從臺灣引進"九孔鮑"的親鮑和陸基水泥池養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)展迅猛。然而南方的九孔鮑養(yǎng)殖于1999年開始遭受冬季暴發(fā)性死亡和苗期"脫板癥"的嚴重危害，鮑魚養(yǎng)殖陷入低谷。21 世紀初，通過皺紋盤鮑和日本盤鮑雜交培育出的新的皺紋盤鮑品種在福建省試水養(yǎng)殖成功后，中國鮑魚產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了快速擴張。隨著皺紋盤鮑雜交育苗技術(shù)大范圍推廣，中國實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)鮑種苗的穩(wěn)定、充足供應(yīng)。

四、我國鮑魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1、我國鮑魚養(yǎng)殖情況

過去近二十年，是我國鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金階段，由于我國擁有巨大的鮑魚市場和優(yōu)良的養(yǎng)殖自然條件，鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量迅速增長。2003年我國鮑魚（海水養(yǎng)殖產(chǎn)量約1.1萬噸，2013年產(chǎn)量突破 10萬噸，較2003年增長10倍，其中 2010 年~2012 年增幅最大，每年同比上一年度增幅30%以上，2019 年高達 18萬噸，16 年間增長了 16 倍；同比2018年增10.48%。

2003-2019年我國鮑魚養(yǎng)殖量（數(shù)據(jù)來源漁業(yè)統(tǒng)計年鑒）

皺紋盤鮑是目前我國養(yǎng)殖主導(dǎo)品種，除海南、廣東少量養(yǎng)殖雜色鮑外，主產(chǎn)區(qū)基本是養(yǎng)殖皺紋盤鮑雜交種。皺紋盤鮑最初是生長在水域溫度較低的北方海域，上世紀 90 年代初，獐子島漁業(yè)實施了著名的“北鮑南養(yǎng)”工程后，現(xiàn)在皺紋盤鮑在浙江、福建沿海也已經(jīng)有大規(guī)模的養(yǎng)殖。

2、我國鮑魚養(yǎng)殖分布

正所謂“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建”。作為世界第一養(yǎng)鮑魚養(yǎng)殖大國，我國進行鮑魚養(yǎng)殖的省份主要聚集在福建省、山東省和廣東省，其中以福建省尤為突出。2019年全國鮑魚產(chǎn)量18萬噸，直接產(chǎn)值超過200億元，其中，福建省鮑魚產(chǎn)量超過14萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國近80%，其次為山東省其次是山東占比 11.9%，廣東占比 6.5%，遼寧占比 1.6%，其他地區(qū)共占比 0.2%。

我國鮑魚養(yǎng)殖分布情況（數(shù)據(jù)來自2020中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒）

我國鮑魚產(chǎn)業(yè)化程度不高，南北差異較大，經(jīng)營主體南方以家庭散戶為主，北方少數(shù)地區(qū) (山東、遼寧)以集中經(jīng)營為主。

“南鮑北養(yǎng)”和 “北鮑南養(yǎng)”的對調(diào)養(yǎng)殖模式充分利用了中國南北方養(yǎng)殖鮑魚的優(yōu)勢，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，并使鮑魚養(yǎng)殖成為我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

3、我國鮑魚育苗情況

 近10年，我國鮑魚魚苗數(shù)量雖有起伏，但總體呈增長的趨勢。其中，2015年我國鮑魚育苗數(shù)量達到最高點，育苗數(shù)量為1296058萬粒，同比增長90.08%，2016我國鮑魚育苗數(shù)量下降到713935萬粒，同比下降44.91%，隨后呈現(xiàn)緩慢增長，2019年我國鮑魚育苗數(shù)量865215萬粒，同比增長5.00%。

我國的鮑魚人工育苗和養(yǎng)殖，現(xiàn)已形成一套成熟的技術(shù)工藝和相當大的生產(chǎn)規(guī)模。目前，共有3000家以上的在遼寧、山東、福建等地，建設(shè)了一批具有先進設(shè)施和生產(chǎn)技術(shù)的鮑魚育苗場和養(yǎng)殖場，每年都可生產(chǎn)出相當數(shù)量的鮑苗和商品鮑魚。

2010-2019年我國鮑魚育苗數(shù)量（數(shù)據(jù)來源漁業(yè)統(tǒng)計年鑒）

五、我國鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴張，中國鮑魚產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品價值不斷增值放大，產(chǎn)業(yè)體系趨于完善。

鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈的最上游是育苗產(chǎn)業(yè),中國南北方均已實現(xiàn)工廠化育苗，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)已經(jīng)形成了底播增殖、池塘圍堰養(yǎng)殖、軟式浮筏養(yǎng)殖、漁排養(yǎng)殖多種養(yǎng)殖模式并存的局面, 具有顯著的區(qū)域特色，市場流通環(huán)節(jié)中，鮑魚產(chǎn)品以鮮活品和加工品兩種產(chǎn)品形態(tài)參與市場，分別構(gòu)成鮮活鮑魚主產(chǎn)業(yè)鏈和加工鮑魚主產(chǎn)業(yè)鏈；銷售環(huán)節(jié)中，得益于先進的儲藏和運輸方法，鮑魚可以從原產(chǎn)地運輸?shù)絿鴥?nèi)各大城市以及國外地區(qū)，廣州、 福建、上海、青島、北京、大連等地已經(jīng)建立了較大的海產(chǎn)品批發(fā)市場，形成了比較穩(wěn)定的批發(fā)商、 零售商群體。鮑魚企業(yè)數(shù)量不斷增加，加工、銷售、 出口能力顯著增強，中國的鮑魚輔助產(chǎn)業(yè)鏈也已建立，涵蓋了育苗餌料產(chǎn)業(yè)，海帶、龍須菜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè), 專用器材以及其他投入品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)等一系列基礎(chǔ)支撐產(chǎn)業(yè)。

鮑魚主產(chǎn)業(yè)鏈和輔助產(chǎn)業(yè)鏈

六、鮑魚出口現(xiàn)狀

中國鮑魚在全球鮑魚出口貿(mào)易中有趨于壟斷的趨勢。2007 年中國鮑魚出口量 僅 有100t，  占世界鮑魚出口量的2.01％, 中國鮑魚出口額2007年為200萬美元 ，僅占世界鮑魚出口額的0.82％,出口量與出口額遠低于同期澳大利亞、新西蘭、泰國、秘魯?shù)葒?。而到?017 年, 中國鮑魚出口量和出口額分別增加到 1.14萬t和4.51 億美元, 年均增長率分別高達159.27％ 和163.68％，出口量與出口 額均居世界第一。

 中國與世界其它各國出口量與出口均價（圖片來源：世界農(nóng)業(yè)，張紅智等，2020）

中國臺灣、中國香港、新加坡、馬來西亞、日本是中國鮑魚出口的主要地區(qū)和國家，2018年這幾個地區(qū)和國家占據(jù)當年中國鮑魚出口額的97.04％、 出口量的96.26％，華人仍然是主要的消費群體，要擴大出口量，就必須制作出適合非華人飲食偏好的產(chǎn)品類型。

七、我國鮑魚產(chǎn)業(yè)存在的問題

隨著鮑魚產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，鮑魚產(chǎn)品市場呈現(xiàn)出供過于求的發(fā)展態(tài)勢，供求不均衡態(tài)勢加劇。養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量下降，海上養(yǎng)殖區(qū)域空間不足及海洋富營養(yǎng)化、種質(zhì)資源退化、養(yǎng)殖密度過大、養(yǎng)殖病害問題逐步顯現(xiàn)、天然餌料供應(yīng)不足且人工餌料基礎(chǔ)研究不足、價格波動大、出口市場集中且品種單一等問題突出，嚴重制約著鮑魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1、供求配置失衡

由于鮑魚的需求量大，市場良好，近幾年有不少的養(yǎng)殖者進入市場，每個鮑魚生產(chǎn)者，出于追求利益最大化目的，都有擴大產(chǎn)量、增加收益的動機，當產(chǎn)量逐步升高，供求產(chǎn)生差異時，產(chǎn)品的價格就會隨著供求比例的變化有較大的波動。我國的鮑魚養(yǎng)殖品種單一，培苗及養(yǎng)成季節(jié)都相同，在攝食高峰期對活飼料的需求量很大，這就造成了養(yǎng)殖成本升高，同樣也使鮑魚上市時間過于集中，大家競相拋售，供大于求，鮑魚價格猛跌。加上境外鮑魚的走私，養(yǎng)殖者幾乎無利可圖。

2、養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量下降

隨著沿海各種經(jīng)濟行業(yè)的快速發(fā)展，大量的工業(yè)廢水和生活污水排放到沿海水域，導(dǎo)致近海岸養(yǎng)殖區(qū)水域生態(tài)環(huán)境遭到不同程度的破壞，加上養(yǎng)殖區(qū)餌料殘留及糞便較多，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，水質(zhì)指標下降，赤潮頻發(fā)，病害連年加劇。此外，鮑魚養(yǎng)殖主要為中、小規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶環(huán)保意識參差不齊，一些養(yǎng)殖戶未經(jīng)過處理直接排放養(yǎng)殖廢水，加上養(yǎng)殖海區(qū)養(yǎng)殖密度大、數(shù)量多，水體和病害相互交叉污染，嚴重加深了污染程度。

3、海洋養(yǎng)殖空間容量不足

近年來，我國沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖空間呈現(xiàn)越來越匱乏的趨勢。港口、臨海工業(yè)和旅游業(yè)等強勢產(chǎn)業(yè)擠占鮑養(yǎng)殖空間的趨勢越來越明顯，海上適養(yǎng)空間卻來越小。由于市場經(jīng)濟利益的推動，有的地方盲目發(fā)展，養(yǎng)殖戶數(shù)量過多，養(yǎng)殖區(qū)布局混亂，戶間間隔極小。鮑魚養(yǎng)殖是現(xiàn)代海水養(yǎng)殖業(yè)的一個系統(tǒng)工程，過于密集，排人量大大超過海區(qū)的容量，超過海水的物理、化學(xué)和生物凈化自凈能力，鮑魚養(yǎng)殖場的分布過于集中，已經(jīng)大大超過該海區(qū)的生物荷裁能力，在條件惡變的情況下造成養(yǎng)殖鮑魚低溶氧，缺氧事件頻發(fā)，當某一養(yǎng)殖條件發(fā)生惡變．鮑魚免疫力下降．導(dǎo)致了病害的暴發(fā)及流行。

4、天然餌料供應(yīng)不足，人工餌料基礎(chǔ)研究不足

餌料是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。近年來，隨著鮑魚養(yǎng)殖業(yè)的的發(fā)展，天然餌料早已出現(xiàn)供不應(yīng)求的 局面，但我國鮑魚人工餌料基礎(chǔ)研究不足。不同地區(qū)鮑魚天然餌料有所差異，但多數(shù)以投喂海帶、龍須菜 和海藻為主。但近年來，海帶等天然餌料價格持續(xù)升高，如2019年冬季，大連地區(qū)新鮮海帶價格高達在2~3元/斤，龍須菜價格高達1元/斤，大幅增加了養(yǎng)殖成本。而我國鮑魚人工配合餌料營養(yǎng)成分不全面、工藝落后，至今配合餌料多以藻粉或海帶粉為底料，添加動植物蛋白粉、脂肪等，配合餌料食用率和利用率明顯低于天然餌料，同時餌料殘留容易造成養(yǎng)殖水域污染。 

5、鮑魚種質(zhì)退化

上世紀 70 年代開始我國先后進行了皺紋盤鮑和雜色鮑雜交、皺紋盤鮑和日本盤鮑雜交等，并成功育出適合我國沿海的鮑魚新品種。90年代中期，南方的鮑魚種苗大量短缺．養(yǎng)殖的種苗大多來自于福建東山縣。由于東山縣的鮑魚場大部分片面追求利潤，并不對親鮑進行認真的選育，也沒有引進異地親跑進行交配，因此，培育出來的鮑魚苗都是近親繁殖的后代。近十幾年來，漁民為追求利益，長期近親繁育、累代養(yǎng)殖，嚴重破壞了皺紋盤鮑原種品質(zhì)，造成雜交物種成活率低和生長率明顯降低，出現(xiàn)物種退化、抗逆性低等問題。此外，一些養(yǎng)殖戶只追求數(shù)量，但理論知識不足，憑借經(jīng)驗強行催產(chǎn)，也是導(dǎo)致鮑魚幼苗質(zhì)量下降的原因之一。

6、 病害問題

近年來，鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨兩個重要的問題。一個是全國沿海近水域均遭到不同程度的污染，造成了赤潮、褐潮等自然災(zāi)害，影響鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，如2002 年、2003 年、2008 年和 2012 年赤潮頻發(fā)，導(dǎo)致鮑魚缺氧、中毒，同時也加速了疾病傳播。另一個是隨著環(huán)境的惡化，各種疾病頻發(fā)。如1992年~1996年，皺紋盤鮑受“裂殼病”影響產(chǎn)量速減，使九孔鮑后來者居上輝煌一時；1999年~2002 年，九孔鮑遭到冬季暴發(fā)性死亡和苗期“脫板癥”，鮑魚產(chǎn)業(yè)陷入低谷。

現(xiàn)代海水養(yǎng)殖業(yè)是一個系統(tǒng)工程，對于防病治病要進行系統(tǒng)分析、綜合處理，單純某一措施或是某一藥物起不了大的作用。就鮑魚養(yǎng)殖業(yè)而言，病原微生物已經(jīng)存在于養(yǎng)殖水體或環(huán)境中，只要發(fā)生應(yīng)激性環(huán)境條件，就會使鮑魚免疫力下降，病原微生物很快就達到致病閾值的水平，鮑魚疾病就暴發(fā)了，由于同一海域密集的鮑場都有病原形成，當某一養(yǎng)殖條件發(fā)生惡變．鮑魚免疫力下降．在海水中幾種致病弧苗的重復(fù)感染下，就加快了鮑魚的死亡，引發(fā)病變。

八、對策探討

1、加強宏觀管理，使鮑魚養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展

目前鮑魚各主養(yǎng)區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖密度普遍偏大，養(yǎng)殖區(qū)潮流不暢通易致局部溶氧不足，建議當?shù)赜嘘P(guān)部門在充分調(diào)研養(yǎng)殖區(qū)水文動力環(huán)境的基礎(chǔ)上，對鮑養(yǎng)殖區(qū)布局重新進行科學(xué)規(guī)劃，適當減少單位面積鮑養(yǎng)殖籠數(shù)和養(yǎng)殖數(shù)量，確保區(qū)內(nèi)各部分潮流暢通，并采取有效措施加以落實，以優(yōu)化養(yǎng)殖布局，減少在高溫期和赤潮災(zāi)害來臨時的損失。政府部門應(yīng)該制訂相關(guān)法規(guī)，控制每一海域的鮑魚弊殖的數(shù)量，引導(dǎo)鮑魚場建設(shè)不要過于密集，以便減少養(yǎng)殖自身污染，使海區(qū)的自凈能力大于養(yǎng)鮑場的污染能力。

2、加強種業(yè)建設(shè)

按照目前的養(yǎng)殖產(chǎn)量估算，我國鮑苗年需求量約40多億粒，但2011年產(chǎn)苗量已達到86億粒，供過于求，而鮑育苗場達數(shù)千家之多。因此有關(guān)部門要加強對鮑育苗場的規(guī)范管理，整并鮑苗場，減少廠家，提高質(zhì)量，堅決淘汰劣質(zhì)種苗、病苗和尾苗，重新制訂鮑育苗技術(shù)標準和鮑苗質(zhì)量標準。其次，要加強鮑新品種培育與推廣力度，對皺紋盤鮑，重點培育耐高溫(南方適養(yǎng))和耐低溫(北方適養(yǎng))的新品種，對雜色鮑，重點在雜交種的基礎(chǔ)上培育生長快的新品種。加快鮑種業(yè)工程建設(shè)，在鮑魚養(yǎng)殖集中區(qū)應(yīng)盡快建成鮑魚遺傳育種中心、良種場和育苗場三級種業(yè)體系，并將種鮑培育專業(yè)化，促進鮑養(yǎng)殖實現(xiàn)良種化。

3、增大防病力度

鮑魚養(yǎng)殖中常見的有裂殼病、肌肉萎縮癥、潰爛病、膿皰病、氣泡病等，對于海上浮筏養(yǎng)殖，因為養(yǎng)殖密度高、范圍大，加上藥物治療成本高、操作不易等特點，應(yīng)以防御為主，定期對養(yǎng)殖設(shè)備進行沖洗、消毒，適當減少餌料投放，監(jiān)測水體溶氧，增加溶氧設(shè)備，及時清理網(wǎng)箱內(nèi)的死鮑和發(fā)病鮑魚，減輕病害傳播。對于陸基工廠化養(yǎng)殖，操作簡單、可控，要深入研究鮑魚致病機理，以治療和防控病害為主，研發(fā)治療鮑魚疾病的新藥物。

4、養(yǎng)殖技術(shù)改進

各地可以根據(jù)自身條件，對養(yǎng)殖技術(shù)改進，進行多品種養(yǎng)殖和不同季節(jié)養(yǎng)殖。這樣，各鮑魚場的生產(chǎn)布局就可相互間隔開，可以進行差異化上市，也不會集中拋售鮑魚，保持生產(chǎn)的相對穩(wěn)定。

另外，養(yǎng)成期配合飼料研發(fā)需要攻關(guān)，同時配合飼料使用要與養(yǎng)殖方式改革相配套，積極篩選新的適于高溫生長的大型海藻種類，加強研究龍須菜等海藻栽培技術(shù)，確保鮑餌料的穩(wěn)定供應(yīng)，降低餌料價格。

九、鮑魚產(chǎn)業(yè)價值

產(chǎn)業(yè)效益

減碳

隨著鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，帶動了鮑魚養(yǎng)殖器材產(chǎn)業(yè)、海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、鮑配合飼料產(chǎn)業(yè)、鮑加工產(chǎn)業(yè)和運輸業(yè)等快速發(fā)展，已形成了較完整的鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈，如近年的養(yǎng)殖海藻價格比鮑魚大量養(yǎng)殖前高出2~3倍，鮑苗飼料企業(yè)作為新興的飼料企業(yè)已發(fā)展到幾十家，鮑魚加工企業(yè)也開始興起，新產(chǎn)品不斷推出。鮑魚養(yǎng)殖及其帶動的相關(guān)產(chǎn)業(yè)極大地促進了沿海漁村的經(jīng)濟和社會發(fā)展，吸納了大量勞動力，對漁民致富和社會穩(wěn)定起到非常重要的作用。

鮑養(yǎng)殖也有積極的減碳等生態(tài)價值。鮑養(yǎng)殖促進海藻養(yǎng)殖的大發(fā)展，不僅使海藻養(yǎng)殖業(yè)者增收，對于減碳和減低沿岸海域富營養(yǎng)化風險、控制赤潮發(fā)生也有重要意義，因此鮑魚養(yǎng)殖的生態(tài)效益顯著。

十、鮑魚行業(yè)前景展望

市場決定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從近幾年養(yǎng)殖鮑魚的市場價格波動情況看，隨著產(chǎn)量的上升，價格明顯回落，利潤空間壓縮，說明鮑市場容量有限，因此進一步發(fā)展鮑魚養(yǎng)殖需要擴充鮑消費群體。通過拓展內(nèi)地省份的鮑魚消費市場，增加出口，相信鮑魚養(yǎng)殖仍有一定的發(fā)展空間。但是，由于受到養(yǎng)殖空間、市場容量、飼料資源等的限制，養(yǎng)未來幾年鮑魚養(yǎng)殖將可能由快速發(fā)展進入數(shù)量調(diào)整、質(zhì)量提高的新階段。

參考資料

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