文昌魚(yú)：沒(méi)頭，沒(méi)心臟，沒(méi)骨頭，味道還鮮美！

你可能從來(lái)沒(méi)有想過(guò)，一種動(dòng)物可以沒(méi)有頭，沒(méi)有心臟，沒(méi)有骨頭仍然活得鶯歌燕舞，而且從5億年前就繁衍至今，是我們?nèi)祟?lèi)所在的脊椎動(dòng)物門(mén)的表親。很不幸的是，我們脊椎動(dòng)物門(mén)人丁興旺，擁有6萬(wàn)多個(gè)成員，什么模樣什么習(xí)性什么脾氣的都有，而這門(mén)表親卻只有一種動(dòng)物存活，這就是被稱為活化石的文昌魚(yú)。

文昌魚(yú)雖然被稱為魚(yú)，晃眼一看模樣也像魚(yú)，但它實(shí)際不是魚(yú)。你現(xiàn)在在這個(gè)星球上放眼一望，能夠看到的，大抵都是一種叫脊椎動(dòng)物的家伙，比如馬牛羊雞鴨鵝獅虎豹魚(yú)龜鱉什么的，當(dāng)然最多的是我們?nèi)祟?lèi)，地球上唯一的霸主，驕傲的智慧生命。文昌魚(yú)是頭索動(dòng)物，和脊椎動(dòng)物，后索動(dòng)物一起，構(gòu)成了脊索動(dòng)物門(mén)。

脊索動(dòng)物門(mén)現(xiàn)存有6.6萬(wàn)多種動(dòng)物，最奇特的是，脊椎動(dòng)物占比最大，有6.6萬(wàn)多種；尾索動(dòng)物主要是海鞘，目前已知有約3000種；而頭索動(dòng)物，就只有文昌魚(yú)和偏文昌魚(yú)兩個(gè)科，30個(gè)種類(lèi)。從這你就可以看出生命是如何演化的了，善于改變的，可以發(fā)展出更復(fù)雜更具侵略性的形式，高效率地掠奪能量，從而成為食物鏈的優(yōu)勢(shì)物種。

脊索動(dòng)物最主要的特征就是脊索，它是一種貫穿全身，起支撐作用的棒狀結(jié)構(gòu)，但在三種動(dòng)物中各有不同形態(tài)。所有脊索動(dòng)物在早期發(fā)育階段都有脊索，只有頭索動(dòng)物文昌魚(yú)和一些低等脊椎動(dòng)物（如無(wú)頜類(lèi)）才會(huì)終生保留脊索；脊椎動(dòng)物則會(huì)在胚胎里發(fā)展出一些軟骨片，愈合后形成脊椎，把神經(jīng)管發(fā)育成的脊髓包起來(lái)，脊索則會(huì)斷成很多小節(jié)，與一部分不硬化的軟骨組成椎間盤(pán)，把脊椎連接起來(lái)；而尾索動(dòng)物如海鞘，在幼蟲(chóng)階段也有完整的脊索，但到成體后脊索就完全退化了。

文昌魚(yú)雖然像魚(yú)，但它和脊椎動(dòng)物最大的區(qū)別，就是沒(méi)有真正的頭部，也沒(méi)有嗅覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等感覺(jué)器官，也沒(méi)有骨頭，只有這條富有彈性的脊索作為支撐身體的結(jié)構(gòu)。最奇葩的是，它連心臟都沒(méi)有，靠一部分血管的脈動(dòng)來(lái)傳送血液，可以說(shuō)把能省的都省了。

正因?yàn)槿绱?，文昌魚(yú)不像脊椎動(dòng)物，脊索只延伸到頸部，然后在頭部形成大腦，和神經(jīng)系統(tǒng)連接起來(lái)。文昌魚(yú)的脊索一直延伸到所謂的頭部，沒(méi)有大腦，只是脊索的頭部比較粗大，被稱為腦泡，完全就靠這條脊索來(lái)完成所有的系統(tǒng)控制。而魚(yú)嘴的前端則長(zhǎng)著口須（oral cirri），起到感覺(jué)器官和過(guò)濾海水的作用。

所以你大抵也可以知道了，這種5億年前就出現(xiàn)的動(dòng)物，不思進(jìn)取，不善于改變，到現(xiàn)在實(shí)際仍處于原始的低級(jí)生物狀態(tài)。文昌魚(yú)體長(zhǎng)只有3到5厘米，身體半透明，以濾食蜉蝣生物主要是硅藻為食。

文昌魚(yú)廣泛分布在各大洋的近岸淺水區(qū)，中國(guó)的青島、廈門(mén)是它們的主要棲息地，另外還有東南亞沿海及美國(guó)加州、佛州海岸，挪威、地中海、非洲等都有它們的棲息地。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，文昌魚(yú)在東南亞是一種傳統(tǒng)美食，福建閩南一帶也曾經(jīng)有捕撈文昌魚(yú)的傳統(tǒng)。由于文昌魚(yú)對(duì)生態(tài)環(huán)境要求嚴(yán)格，棲息地易受人為破壞，資源量已大幅減少，中國(guó)已將其列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

但文昌魚(yú)最大的價(jià)值在于它原始脊索動(dòng)物的身份，是從低級(jí)無(wú)脊椎動(dòng)物進(jìn)化到高等脊椎動(dòng)物的中間過(guò)渡動(dòng)物，是脊椎動(dòng)物起源和演化研究的活化石。如此重要的動(dòng)物，頭索動(dòng)物僅存的物種，卻一點(diǎn)也不出名，甚至很少為大眾知道，這個(gè)現(xiàn)象確實(shí)讓人難以置信。