鰻魚飯是日本傳統(tǒng)的食物,從日本的江戶時代流傳至今,已經(jīng)有300多年的歷史。如今更是變成了風靡全球的食品。
從分類學的角度來看,鰻魚屬于動物界-脊索動物亞門-硬骨魚綱-輻鰭亞綱-鰻鱺亞目-鰻鱺科-鰻鱺屬-鰻鱺。
然而從上個世紀50,60年代開始,全球鰻鱺的捕撈量是一年比一年縮水,近幾年頻繁爆出捕撈鰻鱺歉收的事情。那這是不是意味著鰻魚即將要滅絕了?難道人類的一頓家常便飯就能把鰻魚給吃滅絕了?
瀕危動物:鰻魚
要了解這個問題,我們就得從鰻魚自身的特點說起,鰻魚可以說是一個很神奇的動物,雖然人類已經(jīng)吃了幾百年,但對它的了解卻知之甚少。
實際上,鰻魚也分很多種,我們常見的鰻魚飯當中的鰻魚屬于日本鰻鱺。雖然它叫做日本鰻鱺,但是它廣泛分布在日本北海道到菲律賓之間的西太平洋海域,所以在中國,越南,朝鮮,韓國,菲律賓和日本都有日本鰻鱺。
除了日本鰻,其實還有很多其他品類的鰻魚,比如:歐洲鰻,美洲鰻。無論是哪種鰻魚,它們幾乎都屬于瀕危動物。
國際自然保護聯(lián)盟(簡稱:IUCN)的瀕危物種紅色名錄中就把日本鰻鱺,美洲鰻鱺列為瀕危物種,而歐洲鰻鱺更是被列為了比瀕危更高一級的極危物種。
照理說這樣一種深受廣大人民群眾喜歡的鰻魚,不會只是依靠大規(guī)模的過度捕撈,應該會有許多的商家紛紛大搞“鰻魚人工養(yǎng)殖”才對。
如果真的依靠“鰻魚人工養(yǎng)殖”就不至于讓鰻魚就這樣逐漸走向滅絕的境地。畢竟我們從來也沒有聽說過豬、牛、羊要滅絕了。
奇葩的鰻魚
可事實卻是人工養(yǎng)殖鰻魚特別費勁,在相當長的一段時間里,人類對于“人工養(yǎng)殖鰻魚”完全就是束手無策的。要實現(xiàn)“人工養(yǎng)殖鰻魚”的前提是我們對鰻魚的生活習性非常了解??上У氖?,雖然幾百年來一直在吃鰻魚,但人類對它的了解真的太少了。
起初,我們只知道鰻魚是一種洄游魚類。洄游魚類在自然界是很常見的,意思就是鰻魚會往返在淡水河海水之間。不過,在洄游魚類中,鰻魚又是很奇葩的存在。它絕大多數(shù)的時間都在淡水河中,只有到了要繁衍時才會回到海洋中,并且繁衍過后,它就會走向生命的盡頭。
可問題就來了,日本鰻鱺是在哪里繁衍后代的呢?
因為要進行人工繁殖,我們就需要知道它們?nèi)绾畏毖?,繁衍地方是什么樣子,我們才好模擬出這樣的環(huán)境來進行鰻魚的人工繁殖。可是科學家一直都找不到鰻魚產(chǎn)卵的地方,也就是說,吃了鰻魚幾百年,卻始終沒有見過鰻魚的魚卵。
這個謎題一直到近幾十年才逐漸被解開,科學家通過分子生物學技術,最終找到了日本鰻鱺產(chǎn)卵的地方:馬里亞納大海溝附近。
要知道,馬里亞納大海溝可是世界上最深的地方,深度11公里以上??茖W家發(fā)現(xiàn),成年的日本鰻鱺要繁衍后代時,會停止吃東西,然后身體里的消化器官會逐漸萎縮直到消失,然后讓自己用來繁衍后代的器官逐漸占據(jù)整個身體,然后順著河流進入到大海,然后返回到馬里亞納大海溝附近進行產(chǎn)卵,整個過程要耗時幾個月的時間,而在這么長的時間內(nèi),日本鰻鱺是不吃任何東西的,而是一直在消耗以前積攢下來的能量。
既然找到了日本鰻鱺的產(chǎn)卵地,以及鰻魚的特點,是不是意味著我們就可以模擬產(chǎn)卵地的環(huán)境來人工繁育鰻魚呢?
人類養(yǎng)殖鰻魚之難
事實上,科學家發(fā)現(xiàn)這事情并沒有那么簡單。鰻魚不僅產(chǎn)卵的方式很奇葩,它的性別也很迷。鰻魚會根據(jù)自己的身邊同伴的數(shù)量來決定自己的性別。
如果周圍同伴非常多,它就會變身雄性;如果周圍同伴比較少,它就會變身雌性。這就意味著,養(yǎng)戶在養(yǎng)殖鰻魚時,很可能放到池塘里的都是雌性的魚苗,過了一段時間后卻都變成了雄性。這就使得養(yǎng)戶很難讓成年的鰻魚交配,繁衍后代。因此,如今人工養(yǎng)殖的鰻魚都是野生的魚苗,而不能通過人工的方式來獲得魚苗,這就使得鰻魚的產(chǎn)量會受到野生魚苗數(shù)量的限制。
不僅如此,幼年的鰻魚很難養(yǎng)殖,我們很難制造合適的飼料來飼養(yǎng)幼年的鰻魚。同時,在池塘當中也很難模擬出鰻魚一生各階段的生活環(huán)境。
基于鰻魚的這些奇葩特點,人工養(yǎng)殖鰻魚的進展一直緩慢,非常依賴野生的鰻魚苗。而當鰻魚整體的數(shù)量減少時,鰻魚苗的數(shù)量也在急劇減少,這也就使得人工養(yǎng)殖鰻魚的產(chǎn)量在逐年下降。