水產(chǎn)養(yǎng)殖水體常見(jiàn)理化指標(biāo)的作用

“養(yǎng)魚(yú)先養(yǎng)水”，養(yǎng)殖水環(huán)境是水生動(dòng)物賴以生存和生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。優(yōu)良水質(zhì)環(huán)境可以促進(jìn)水產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖的必要條件。養(yǎng)殖水體保持充足的溶氧量，適宜的酸堿度及較低水平的氨氮、亞硝酸鹽，方能確保水生動(dòng)物正常繁殖生長(zhǎng)。

目前我國(guó)水產(chǎn)集約化養(yǎng)殖過(guò)程，多采用投喂高蛋白質(zhì)飼料促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，但未能完全利用的含氮物質(zhì)給養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的自凈能力帶來(lái)了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站等部門(mén)主要依據(jù)《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607-1989），再以《海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3097-1997）和《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3838-2002）進(jìn)行補(bǔ)充，選擇包括淡水、海水指標(biāo)共29項(xiàng)對(duì)漁業(yè)用水進(jìn)行監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)。

溶氧、pH、氨氮、亞硝鹽等是養(yǎng)殖水質(zhì)中日?？杀O(jiān)控的重要指標(biāo)，同時(shí)監(jiān)測(cè)尾水中總磷（淡水）、活性磷酸鹽（海水）、高錳酸鹽指數(shù)（淡水）、化學(xué)需氧量（海水）、重金屬（銅、鋅）、硫化氫等指標(biāo)也可以反映養(yǎng)殖生產(chǎn)與環(huán)境友好程度，需要在養(yǎng)殖過(guò)程中日常關(guān)注。

溶解氧

溶氧與水生動(dòng)物生長(zhǎng)密切相關(guān)。水體中溶氧高，可抑制和減輕氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫的毒害作用，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育；低氧狀態(tài)下魚(yú)蝦呼吸受阻，減少進(jìn)食、停止生長(zhǎng)，消耗自身的能量；當(dāng)溶氧低于其最低限度時(shí)就會(huì)引起窒息死亡。不同養(yǎng)殖品種、不同年齡及不同季節(jié)對(duì)養(yǎng)殖水體溶氧量要求有所不同?？傮w而言，養(yǎng)殖魚(yú)蝦溶氧要求在4mg/L以上。

溶氧偏低采取措施:

①換水；

②增氧（開(kāi)啟增氧機(jī)或者使用液氧、化學(xué)增氧劑等）；

③解毒改底，培育適宜藻類。

pH值

pH值反映養(yǎng)殖水質(zhì)穩(wěn)定狀況的重要指標(biāo)。pH過(guò)高，養(yǎng)殖水體易形成藍(lán)綠藻水華和難溶的磷酸三鈣，導(dǎo)致水體營(yíng)養(yǎng)和能量循環(huán)減緩，且水中產(chǎn)生對(duì)生物有毒害的氨（NH3）；pH值過(guò)高或過(guò)低，均會(huì)抑制水中微生物活動(dòng)，有機(jī)物不易分解。養(yǎng)殖魚(yú)蝦最適宜pH值為7.0~8.5。

pH偏低處理措施:

①排掉養(yǎng)殖池中老水，注入新水，反復(fù)2-3次；

②每半個(gè)月潑灑生石灰水；

③用NaOH或小蘇打進(jìn)行調(diào)節(jié)。采用1%NaOH溶液，一定要進(jìn)行稀釋(比如1000倍)，少量多次均勻潑灑；

④加速培養(yǎng)浮游植物，形成新的藻相；及時(shí)控制藍(lán)藻，必要時(shí)追施無(wú)機(jī)肥料，促使優(yōu)良藻類繁殖；

⑤充分增氧，控制生成還原型物質(zhì)。

pH過(guò)高處理措施：

①養(yǎng)殖池注入新水；

②用滑石粉(主要成分硅酸鎂)調(diào)節(jié)，通常以1.5~2.5g/m3全池潑灑；

③全池潑灑明礬，通常每畝用量0.5-1kg；

④用稀鹽酸或醋酸少量多次潑灑；用鹽酸調(diào)節(jié)，一般每畝用300毫升~500毫升充分釋后全池潑灑；

⑤多施有機(jī)肥，以調(diào)堿。

氨氮

氨氮對(duì)水生動(dòng)物的有危害，干擾生物滲透壓調(diào)節(jié)系統(tǒng)，破壞鰓組織的粘膜層，降低血紅素?cái)y帶氧的能力，攝食降低，生長(zhǎng)減慢，引起中毒死亡。正常養(yǎng)殖水體氨氮一般不超過(guò)0.2mg/L，適宜控制在0.5mg/L以下。

氨氮偏高的預(yù)防和處理措施：

①養(yǎng)殖初期，嚴(yán)格清塘、清淤，減少池塘氮的庫(kù)容量，肥水時(shí)控制有機(jī)肥用量；

②保持合理放養(yǎng)密度；

③選擇消化率高的飼料，科學(xué)投喂；

④經(jīng)常開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)；

⑤養(yǎng)殖中后期，使用沸石粉(15-20g/m3)或活性炭(2-3g/m3)改善底質(zhì)，降解有機(jī)物；

⑥定期監(jiān)測(cè)水中氨氮指標(biāo)，及早預(yù)防處理；

⑦有條件的及時(shí)清理養(yǎng)殖底層污垢和養(yǎng)殖動(dòng)物排泄的糞便；

⑧使用光合細(xì)菌、EM菌等活菌制劑，改善水質(zhì)和底質(zhì)，加快水體能量和物質(zhì)循環(huán)。使用活菌制劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意不同菌類的適應(yīng)條件和使用方法。

亞硝酸鹽

養(yǎng)殖中后期，生物量增大，養(yǎng)殖池內(nèi)氨的庫(kù)存量增加，導(dǎo)致水體中亞硝酸鹽量升高。氨含量越高，溶氧水平越低，pH值越低，水溫越低則亞硝酸鹽水平越高。亞硝酸鹽濃度過(guò)高時(shí)，通過(guò)生物體表的滲透與吸收作用進(jìn)入血液，使血液?jiǎn)适лd氧能力，危害養(yǎng)殖生物。不同的養(yǎng)殖品種對(duì)亞硝酸鹽的耐受性差異較大，一般要求含量控制在0.1mg/L以下。

亞硝酸鹽過(guò)高采取措施：

①開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)或全池潑灑化學(xué)增氧劑；

②使用離子螯合劑、活性炭，吸附劑、腐酸聚合物等配成的水質(zhì)吸附劑，亞硝酸鹽降解劑，通過(guò)離子交換作用，吸附或降解亞硝酸鹽；

③使用芽孢桿菌，硝化細(xì)菌，光合細(xì)菌，放線菌等微生物制劑，利用活菌制劑加快亞硝酸鹽分解轉(zhuǎn)化；

④及時(shí)排換水，尤其是底層水和污水，及時(shí)清理池塘中的污物；

⑤消毒殺滅厭氧菌后，并用沸石粉進(jìn)行吸附；

⑥適當(dāng)提高水體的鹽度可一定程度降低亞硝酸鹽的毒性。

重金屬（銅、鋅）

在養(yǎng)殖水體中，重金屬主要來(lái)自于養(yǎng)殖水源水的工農(nóng)業(yè)污染，重金屬超標(biāo)會(huì)加重水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物肝臟的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)造成養(yǎng)殖動(dòng)物的死亡。一旦水體中有重金屬離子的存在，就會(huì)通過(guò)與水體交換的鰓或者通過(guò)餌料進(jìn)入水生動(dòng)物體內(nèi)蓄積，對(duì)水生動(dòng)物造成危害。漁業(yè)水質(zhì)對(duì)其要求含量銅要低于0.01mg/L，鋅要低于0.1mg/L。

重金屬超標(biāo)采取措施：

①使用EDTA二鈉螯合重金屬離子并與之形成穩(wěn)定的螯合物，從而使重金屬離子在水中去除；

②使用硫代硫酸鈉去除重金屬離子；

③外潑有機(jī)酸類產(chǎn)品，降低養(yǎng)殖水體中的重金屬離子濃度；

④物理吸附法，使用沸石粉和活性炭進(jìn)行吸附；

⑤生物處理法，通過(guò)水生植物對(duì)水體中重金屬離子進(jìn)行富集。

硫化氫

引起水生動(dòng)物中毒。養(yǎng)殖水體中的硫化氫主要來(lái)自池底中殘餌和糞便中的含硫有機(jī)物厭氧分解。對(duì)水生動(dòng)物有毒害作用是酸性條件下的非離子態(tài)硫化氫進(jìn)入水生動(dòng)物血液之后能與水生動(dòng)物血紅蛋白中的鐵結(jié)合，降低血液對(duì)氧的運(yùn)輸能力，導(dǎo)致水生動(dòng)物生長(zhǎng)速度變慢，機(jī)體免疫力下降，呼吸困難，易患病，甚至造成中毒死亡。一般認(rèn)為養(yǎng)殖水體中的非離子態(tài)硫化氫含量不應(yīng)高于0.1mg/L，育苗水體不應(yīng)高于0.05mg/L，最好不檢出。

硫化氫中毒的判斷依據(jù)：

①魚(yú)鰓呈黑褐色，腮蓋緊閉、血液呈巧克力色；

②常在水表層游動(dòng)；

③水中溶氧特別是底層溶氧非常低；

④用醋或鹽酸酸化褐色血液，有硫化氫的臭雞蛋味放出；

⑤下風(fēng)處可聞到臭雞蛋味。

硫化氫過(guò)高采取措施：

①保持池塘底部的好氧環(huán)境，讓池底有機(jī)物在有氧條件下充分分解；

②使用光合細(xì)菌等微生物制劑，利用光合細(xì)菌光合反應(yīng)吸收硫化氫；

③使用硫酸亞鐵等含鐵可溶化合物，利用鐵離子與硫化氫反應(yīng)生成不溶于水沉淀物；

④避免養(yǎng)殖水體底質(zhì)，底層水的酸化，阻止非離子態(tài)硫化氫的形成；

⑤減少水體中的硫的來(lái)源。

化學(xué)需氧量（高錳酸鹽指數(shù)）

化學(xué)需氧量是反映水體中有機(jī)和無(wú)機(jī)可氧化物質(zhì)污染的常用指數(shù)，主要污染來(lái)源是飼料分解和養(yǎng)殖生物排泄物。淡水水域一般采用高錳酸鹽指數(shù)反映化學(xué)需氧量。漁業(yè)水質(zhì)對(duì)其要求含量海水養(yǎng)殖化學(xué)需氧量要低于3mg/L，淡水養(yǎng)殖高錳酸鹽指數(shù)要低于6mg/L。

化學(xué)需氧量、高錳酸鹽指數(shù)超標(biāo)采取措施：

①通過(guò)沉淀過(guò)濾去除有機(jī)顆粒物；

②活性炭吸附小分子有機(jī)物；

③借助微生物分解溶解性有機(jī)物，如生物膜；

總磷

養(yǎng)殖尾水中的總磷主要來(lái)源于飼料中的添加劑、飼料分解物及養(yǎng)殖生物的排泄產(chǎn)物，包括有機(jī)磷和無(wú)機(jī)磷（活性磷酸鹽），各種形式的磷在一定的條件下可以相互轉(zhuǎn)化。浮游植物在合適的氮磷比范圍內(nèi)且在過(guò)量提供的條件下，生長(zhǎng)旺盛，突發(fā)增殖，破壞生態(tài)結(jié)構(gòu)，引發(fā)赤潮，造成缺氧環(huán)境。合漁業(yè)水質(zhì)對(duì)淡水養(yǎng)殖總磷含量要求低于0.2mg/L，對(duì)海水養(yǎng)殖活性磷酸鹽含量要求低于0.03mg/L。

總磷超標(biāo)采取措施：

①科學(xué)投喂，提高利用率；

②鐵鹽，鋁鹽對(duì)活性磷酸鹽有一定的處理效果；

③潑灑生石灰，反應(yīng)沉淀，降低磷含量；

④活性炭吸附。