水質(zhì)調(diào)控的關鍵在于培養(yǎng)“活水”

養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控的根本方法和最終目標在于培養(yǎng)“活水”,消除“氧債”,從而根本上解決溶解氧的瓶頸問題,促進水產(chǎn)動物健康快速成長,降低生產(chǎn)成本和能源消耗,提高產(chǎn)品質(zhì)量安全,提升養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

1.清除過多沉積淤泥,為制造“活水”打好基礎?，F(xiàn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖方式都是高投入、高產(chǎn)出、高風險的生產(chǎn)方式,每年都會有大量殘餌、糞便及生物尸體等有機物沉積水底化為淤泥,成為養(yǎng)殖水體中“氧債”的主要來源和“浮頭”“泛塘”事故的根源。如果數(shù)年不清塘,淤泥便會大量沉積,在生產(chǎn)季節(jié)使養(yǎng)殖水體長期處于缺氧或低氧狀態(tài),這種高度富營養(yǎng)化水質(zhì),甚至是劣V類的黑臭水體,是不適宜大部分水生生物生存的,制造“活水”便失去了意義。

因此,經(jīng)多年養(yǎng)殖的池塘等水體,一是要徹底清淤。通過冬春養(yǎng)殖休閑季節(jié)挖除多年有機物積存積淀的淤泥。二是冬閑的養(yǎng)殖水體及時排干,經(jīng)深層耕翻后,或再經(jīng)“風吹、日曬、夜凍”,使塘底淤泥中有機物充分氧化還原。三是使用氧化消毒劑。如使用生石灰、漂白粉、強氯精、二氧化氯等具有強氧化作用的消毒劑,使底泥中的有機物迅速氧化。以上幾項措施,可以避免淤泥中有機物沉積在養(yǎng)殖過程中耗氧,而減少“總氧債”。這是制造“活水”、科學調(diào)控養(yǎng)殖水質(zhì)的首要措施。

2.設計采用節(jié)能方法,制造廉價“活水”。工廠化流水養(yǎng)殖或大量配置增氧機械都能造就“活水”,解決養(yǎng)殖水體中溶解氧瓶頸問題,提高單位水體水產(chǎn)養(yǎng)殖容量和經(jīng)濟效益。但這兩種情形都會帶來高耗能、高成本,不適合中國國情和世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢。只有在低耗能情況下形成物理態(tài)“活水”(微速循環(huán)流水),才能在我國乃至世界范圍內(nèi)廣泛推廣應用。這必須根據(jù)水這種特殊液體的流體力學特征,選擇簡易節(jié)能的機械方法來制造“活水”。

水作為一類典型液體(流體),具有以下物理特征。一是慣性大。水的密度是空氣密度的772倍,水一旦處于運動狀態(tài)便蘊藏著豐富的動能,擁有巨大的慣性,所以,江河進入平原仍然滾滾向前,洪水勝似猛獸,海嘯摧枯拉朽。二是摩擦力小。運動中的水不會因為分子之間的摩擦而大量耗能,能夠保持持續(xù)運動狀態(tài)。航行在大海中的船舶,撤去動力后仍可以航行數(shù)公里或數(shù)十公里。三是可塑性強。流動中的水當遇到障礙物時,并不會像固體那樣停止運動,而是改變方向后繼續(xù)向前。四是慢速流動的水能量不易衰減。液體只有當超過一定速度時,才會產(chǎn)生“湍流”,造成額外的能量損耗。

所以,盡管當今世界科技日新月異,正是由于水的上述流體力學特征,決定了河運、海運等水上運輸仍然是當今最為經(jīng)濟的運輸方式。新型活水機(也稱耕水機),通過加大劃水量,降低劃水速度,才能以極低的能耗,制造物理狀態(tài)的持續(xù)“活水(微速循環(huán)流動水流)”,帶動了養(yǎng)殖水體的其他物理、化學和生物過程,使養(yǎng)殖水體成為保持運動狀態(tài)和旺盛生命活動的“活水”。

3.選擇寬敞養(yǎng)殖水體,設計合理養(yǎng)殖結構?；钏睉糜谒a(chǎn)養(yǎng)殖在于解決養(yǎng)殖水體底層缺氧,消除“氧債”,避免“浮頭”“泛塘”給水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來風險?！盎钏钡年P鍵在于持續(xù)保持養(yǎng)殖水體的微速循環(huán)流動狀態(tài)。如果水體空間過于狹小,或養(yǎng)殖水體中存在許多障礙物,便使在微速循環(huán)流動的“活水”不斷遇到阻力,而歸于停滯,養(yǎng)殖水體便難以持續(xù)維持“活水”狀態(tài)。在這類水體中若要保持“活水”狀態(tài),則需消耗過多的能源。所以,采用“活水”養(yǎng)殖的水體必須是水域空間較大、并且是沒有障礙物的寬敞型養(yǎng)殖水體。

同時,為發(fā)揮“活水”狀態(tài)下底層溶解氧較高的優(yōu)勢,應該特別選擇那些經(jīng)濟價值較高的底棲型海、淡水養(yǎng)殖魚類、蝦類、貝類、蟹類、龜鱉類等,如鱖魚、黃顙魚、羅氏沼蝦、南美白對蝦等中高檔水產(chǎn)動物。所以,在必須種植水草或設置網(wǎng)片等影響水體流動的水體中,養(yǎng)殖河蟹、青蝦、小龍蝦等品種不宜采用“活水”方式。

4.借助微生物作用,提升生態(tài)活性。浮游植物和有益菌在養(yǎng)殖水體物質(zhì)轉(zhuǎn)化和能量轉(zhuǎn)換的生態(tài)循環(huán)中發(fā)揮著極其重要的作用。天然水體有機物輸入少,生物密度低,多樣性好,能夠?qū)崿F(xiàn)自我凈化,維持動態(tài)平衡。而養(yǎng)殖水體作為人工生態(tài)系統(tǒng),生物品種少,各類投入品種多、強度大,人工干預程度高,生態(tài)穩(wěn)定性差。必須發(fā)揮微生物在水體物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)換中的關鍵作用,才能保障水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)處于高效運轉(zhuǎn)狀態(tài)。

因此,在養(yǎng)殖水體中應該及時補充衰減消亡后的浮游植物和有益菌等兩類微生物,以保持其在養(yǎng)殖水體中較高密度和較強活力。一方面可以通過及時注水、換水等措施實現(xiàn)浮游植物的品種更新和新老交替,也可使用專用單胞藻,補充數(shù)量,更新品種。微生態(tài)制劑使用方法現(xiàn)已基本成熟,主要是通過選擇性使用芽孢桿菌、乳酸菌、光合細菌、酵母菌、放線菌等有益菌,使養(yǎng)殖水體有益菌達到較高密度,迅速完成養(yǎng)殖水體中有機物降解,防止有機物沉積造成“氧債”積存。

由于微生物沒有運動能力,只能依靠水體的運動實現(xiàn)位置轉(zhuǎn)移。要提高微生態(tài)制劑應用效果,必須依賴微速循環(huán)流水狀態(tài)的“活水”,使有益菌源源不斷獲得有機物和溶氧的補充,充分而“主動”地發(fā)揮凈化水質(zhì)的作用。所以,微生態(tài)制劑實現(xiàn)凈化水質(zhì)的最佳效能和最優(yōu)效果有賴于“活水”對有機物和溶氧源源不斷的輸送。

5.合理設置“活水”機械,防范養(yǎng)殖風險。據(jù)試驗,一般60瓦～90瓦的活水機(也稱耕水機)可負載養(yǎng)殖水面5畝～8畝,水體形狀以正方形或圓形為好,水體深度以1.5米～2.5米為宜,從而有足夠的空間,以利于最大限度地發(fā)揮活水機的“活水”功能,實現(xiàn)全水體(全水面、全水層)微速循環(huán)流水狀態(tài),將表層豐富的溶氧帶到底層,又將底層豐富的有機物運送到上層、表層,從而使長期沉積在水底和淤泥中的有機物迅速“氧化還原”。

所以,如果是數(shù)年不清淤泥的養(yǎng)殖水體中初次使用活水機(也稱耕水機),在使用“活水”機械的最初一段時期(5天～7天內(nèi)),便會將積壓數(shù)年的“氧債”在此期間加速償還,無疑會迅速增加耗氧,使養(yǎng)殖水域中溶解氧處于“入不敷出”的狀態(tài),極易出現(xiàn)“浮頭”或“泛塘”。處置方法,一種是在連續(xù)開啟活水機(也稱耕水機)的同時,連續(xù)5天～7天全天24小時開啟增氧機械,補充因“氧債”加速償還所帶來的溶解氧不足;另一種是在連續(xù)開啟活水機(也稱耕水機)的同時,在第1天和第3天、第5天隔天加量使用化學增氧劑,如“顆粒氧”和雙氧水等,迅速消化長期積累的“氧債”,防范活水機(也稱耕水機)初期使用風險。如果是新建或剛剛清淤后的養(yǎng)殖水體,則無須進行上述操作。