自制EM菌，方法很簡(jiǎn)單，自己在家就能配制，而且操作簡(jiǎn)單方便，來(lái)看看怎么做吧。

自制EM菌液有2種方法

第一種是直接配制：

原料：紅糖（5斤） 、菌種（5瓶），容量50公斤能夠密封的深色塑料桶，干凈的水（涼開(kāi)水)

配制步驟

1、取40公斤涼開(kāi)水倒入塑料桶。

2：用剩下的10公斤涼開(kāi)水加熱把5公斤紅糖融化后倒進(jìn)塑料桶內(nèi)。

3：將菌種倒進(jìn)塑料桶中充分?jǐn)嚢?，密封?/span>

4：密封發(fā)酵3至7天，如果溫度在30--40度之間發(fā)酵3至5天天左右，溫度低于30度發(fā)酵7天左右。

5：發(fā)酵3天后用ph試紙測(cè)試， PH值在3.5-6范圍內(nèi)，即發(fā)酵成功。

第二種配制方法

激活菌種

原料：菌種一瓶（500克），容量20公斤的深色塑料桶，水10公斤，紅糖1公斤，尿素10克，食鹽10克。

配制步驟

1、先將10公斤水燒開(kāi)到100°C，加入1公斤紅糖融化，并保持5分鐘，除去紅糖里面的雜菌。

2、等澆開(kāi)的紅糖水溫降至35～40°C時(shí)，加入菌種、食鹽、尿素?cái)噭颉?/span>

3、把10公斤的菌水倒入塑料桶密封發(fā)酵。

4、在35°C左右的溫度中發(fā)酵2天，打開(kāi)桶蓋，聞到有酸甜味即激活成功。激活后就是菌種了，可以進(jìn)行原液配制。

制作菌液

原料：容量為150公斤的深色塑料桶，激活的菌種母液10公斤，涼開(kāi)水100公斤，紅糖10公斤、尿素100克，磷酸二氫鉀100克。

步驟：將涼開(kāi)水和菌種母液倒入塑料桶中，然后將紅糖、尿素、磷酸二氫鉀加入塑料桶，攪拌均勻后密封發(fā)酵。

發(fā)酵溫度在35°C時(shí)，每2天用開(kāi)蓋攪拌一次，一般夏季發(fā)酵7天左右，冬季發(fā)酵15天左右。打開(kāi)容器能聞到酸甜味即發(fā)酵成功，可以作為菌液使用了。EM菌液的標(biāo)準(zhǔn)：顏色為棕紅色，氣味：酸甜，PH：3～4。

以上兩種自制 EM菌的方法，第一種方法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單方便容易操作，缺點(diǎn)是發(fā)酵沒(méi)有第二種充分；第二種方法制作原液的效果更好。如果是在家自制EM菌液的話，建議用第二種方法。