益生菌---EM菌

EM菌為一種混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌類。可用于食品添加，養(yǎng)殖病害防治，土壤改良、生根壯苗、污水治理等等。

一、簡介

EM菌（Effective Microorganisms）是由大約80種微生物組成，EM菌由日本琉球大學的比嘉照夫教授1982 [1] 年研究成功，于80年代投入市場。EM菌是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬 80余個微生物復合而成的一 種微生物菌制劑。作用機理是形成EM菌和病原微生物爭奪營養(yǎng)的競爭，由于em菌在土壤中極易生存繁殖，所以能較快而穩(wěn)定地占據(jù)土壤中的生態(tài)地位，形成有益的微生物菌的優(yōu)勢群落，從而控制病原微生物的繁殖和對作物的侵襲。是生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，更有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。80年代末90年代初,EM菌已被日本、泰國、巴西、美國、印度尼西亞、斯里蘭卡等國廣泛應用于農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖、種植、環(huán)保等領域，取得了明顯的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。 [1]

1、光合菌群（好氧型和厭氧型）。如光合細菌和藍藻類。屬于獨立營養(yǎng)微生物 ，菌體本身含60%以上的蛋白質(zhì)，且富含多種維生素，還含有輔酶Q10、抗病毒物質(zhì)和促生長因子；它以土壤接受的光和熱為能源，將土壤中的硫氫和碳氫化合物中的氫分離出來，變有害物質(zhì)為無害物質(zhì)，并以植物根部的分泌物、土壤中的有機物、有害氣體（硫化氫等）及二氧化碳、氮等為基質(zhì)，合成糖類、氨基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病毒物質(zhì)和生理活性物質(zhì)等，是肥沃土壤和促進動植物生長的主要力量。光合菌群的代謝物質(zhì)可以被植物直接吸收，還可以成為其它微生物繁殖的養(yǎng)分。光合細菌如果增殖，其它的有益微生物也會增殖。例如：VA菌根菌以光合菌分泌的氨基酸為食餌 ，它既能溶解不溶性磷，又能與固氮菌共生，使其固氮能力成倍提高。

2、乳酸菌群（厭氧型）。以嗜酸乳桿菌為主導。它靠攝取光合細菌、酵母菌產(chǎn)生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。乳酸菌能夠分解在常態(tài)下不易分解的木質(zhì)素和纖維素，并使有機物發(fā)酵分解。乳酸菌還能夠抑制連作障礙產(chǎn)生的致病菌增殖。致病菌活躍，有害線蟲會急劇增加，植物就會衰弱，乳酸菌抑制了致病菌，有害線蟲便會逐漸消失。

3、酵母菌群（兼性厭氧型）。它利用植物根部產(chǎn)生的分泌物、光合菌合成的氨基酸、糖類及其它有機物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵力，合成促進根系生長及細胞分裂的活性化物質(zhì)。酵母菌在EM原露中對于促進其它有效微生物（如乳酸菌、放線菌）增殖所需要的基質(zhì)（食物）提供重要的給養(yǎng)保障。此外，酵母菌產(chǎn)生的單細胞蛋白是動物不可缺少的養(yǎng)分。

二、應用

EM菌的應用：

1）提高魚蝦禽畜的免疫力，明顯控制有害病菌，節(jié)省藥物開支；

2）除異臭，凈水質(zhì)，清潔空氣，改善環(huán)境；

3）降低肉料比，大幅度節(jié)省飼料；

4）發(fā)酵分解飼料中的有機物，提供高效代謝營養(yǎng)組分；

5）顯著提高肉、蛋、奶等產(chǎn)品質(zhì)量，提升經(jīng)濟效益。

6）減少種植蔬果的細菌與真菌病害。

三、組成

EM菌為有效微生物群的英文縮寫，也叫EM益生菌原液，它能使光合菌、乳酸菌、酵母菌、革蘭氏陽性放線菌、發(fā)酵系的絲狀菌五大類微生物中的10屬80種有益微生物共生共榮。它是由世界著名應用微生物學家日本琉球大學比嘉照夫教授發(fā)明的，EM技術是目前世界上應用范圍最大的一項生物工程技術。和一般生物制劑相比，它具有結構復雜、性能穩(wěn)定、功能齊全的優(yōu)勢，表現(xiàn)出前所未有的高科技水平。迄今為止，EM已狂風般席卷日本、美國、巴西、法國等90多個國家和地區(qū)。

EM菌發(fā)明者，比嘉照夫。

EM菌采用日本菌種技術利用獨特發(fā)酵工藝把經(jīng)過仔細篩選出來的好氣性和嫌氣性有益微生物混合培養(yǎng)，形成功能強大的EM制劑。

四、功效

（一）發(fā)酵有機肥

接種EM菌，比自然發(fā)酵速度更快，提高效率

（二）種植業(yè)

各種農(nóng)作物，包括稻、麥、豆、薯、玉米、油料、棉、麻、蔗、煙、蔬菜、花卉、茶葉、果樹、藥材、食用菌等。可使農(nóng)作物穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、有效防止病蟲害。

（三）水產(chǎn)業(yè)

魚、鱉、蝦、蛙、鰻、鱔、螺、蚌、泥鰍等。能提高生命力、縮短生長周期、提高產(chǎn)量。

（四）環(huán)保業(yè)

治理污水、改善環(huán)境。

五、效果

EM菌技術能運用在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和環(huán)保上。

（一）養(yǎng)殖業(yè)

* 提高飼料利用率，降低成本；

* 除臭、驅(qū)蚊蠅，改善飼養(yǎng)環(huán)境，抑制、消除氨氣味；

* 改善動物體內(nèi)外環(huán)境，增強動物免疫力、抗病力；

* 增進動物健康，有效控制預防痢疾、球蟲、大腸桿菌及呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)生；

* 提高繁殖率、成活率，促進動物生長，提高日增重，縮短飼養(yǎng)時間；

* 提高畜禽肉蛋品質(zhì)和產(chǎn)量；

* 減少、甚至不用抗生素，生產(chǎn)綠色畜禽產(chǎn)品。

（二）種植業(yè)

*增強植物新陳代謝，促進光合作用和強化葉片保護膜，抵抗病原菌，促使根系發(fā)達，使成期提前7 - 10天。

*產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，抑制有害微生物繁殖，產(chǎn)生有益物質(zhì)防治農(nóng)作物各類病害。

*有益菌群與土壤中放線菌等共生共殖，形成良好的作物生長環(huán)境，提高土壤肥質(zhì)，徹底改良土壤性質(zhì)，最終實 現(xiàn)綠色有機農(nóng)產(chǎn)品及免耕作業(yè)和可持續(xù)發(fā)展之路。

*低成本、高回報，經(jīng)多類作物使用效果顯著。如瓜果類，單果增重、糖度增加、保果率增加35%-50%。

EM在種植業(yè)使用的注意事項

1 、依照植物的生長規(guī)律，掌握在作物生長關鍵時期前利用 EM菌液參與基肥、種籽及幼苗處理、追肥與防蟲等系列生產(chǎn)手段，取得最佳增產(chǎn)效果。

2 、雨后和傍晚使用 EM菌液效果最好

主要作用表現(xiàn)在：

（1）改良土壤結構，提高土壤肥力，逐年減少以致完全不用化肥、農(nóng)藥，最終實現(xiàn)免耕作業(yè)。我國有關科研 單位試驗表明：與化肥相比，EM有益微生物+豬糞使土壤中速效鉀提高5%，速效磷提高31.2%，全氮提高15.5%，而且土壤越種越肥沃，有益小動物（蚯蚓等）倍增，滲水、保水、透氣能力增強，促進團粒化。連用三、五年，土壤生態(tài)、物理、化學性能徹底改良后，可以實現(xiàn)免耕種植。

（2）抑制有害微生物的生存與繁殖，減輕并逐步消除土傳病蟲害和連作障礙。

（3）不用除草劑，抑制與消除雜草

（4）增強植物的代謝功能，提高光合作用，促進種子發(fā)芽、根系發(fā)達、早開花、多結實，成熟期提前10 天以上。

（5）低投入、高回報，確保農(nóng)業(yè)繁榮和可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)各地幾年使用，一茬作物每畝只需用 EM有益微生物1.5-2 公斤，而增產(chǎn)幅度一般為：糧油作物增產(chǎn)10-20%以上（其中大豆可增產(chǎn)40%以上）；葉菜類增產(chǎn)8-26% 以上（塊根塊莖類增產(chǎn)幅度更大）；瓜果類?；ū９侍岣?0%以上，且單果重、糖度和保鮮能力明顯提高；花卉可提前半月開花，花朵更多更艷，花期延長。

（6）改善品質(zhì)，生產(chǎn)個兒大色正，美味可口且無化學污染的純天然綠色產(chǎn)品，全面提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭能力。

隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，微生態(tài)制劑的作用日益讓人們接受。在養(yǎng)殖上可以達到節(jié)約飼料、消除圈舍臭味、減少疾病、減少用藥量、不用請糞等等帶來了可觀的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益！在種植方面可以改善土壤結構、解決連作障礙、抗重茬、逐步消除土傳疾病、減少化肥、農(nóng)藥用量給農(nóng)民的增產(chǎn)增收帶來了希望！然而選用不同的產(chǎn)品，運用不同的使用方法最終的使用效果是不一樣的！

（三）水產(chǎn)業(yè)

* 控制水環(huán)境中氨、硫化氫等有害物質(zhì)含量，調(diào)控養(yǎng)殖池微生物生態(tài)結構；

* 增強水產(chǎn)動物免疫功能，預防病害，增進健康，降低發(fā)病率及死亡率；

* 促進生長發(fā)育、增重，增加產(chǎn)量；

* 無污染，成本低，收效大，改善肉質(zhì)；

* 凈化水質(zhì)，改善環(huán)境，延長換水間隔。

* 減少病原菌，平衡微生態(tài)，減少藥物的使用，保障環(huán)境安全；。

水產(chǎn)養(yǎng)殖應用

適應對象

所有水產(chǎn)養(yǎng)殖品種均適用，如魚、鰻、鱉、蟹、蛙、蝦、鱔、螺、蚌、泥鰍等。

作用機理

EM菌原液滲入水體后，其群體作用能殺死或抑制病原微生物和有害物質(zhì)，調(diào)整養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，增加水中溶氧量（氧氣），促進養(yǎng)殖生態(tài)系中的正常菌群和有益藻類活化生長，保持養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡；拌入餌料投喂，直接增強魚類的吸收功能和防病抗逆能力，促進健壯生長。EM菌原液中的光合菌還能利用水中的硫化氫、有機酸、氨及氨基酸兼有反硝化作用中去除水中的亞硝酸銨，因而能使養(yǎng)殖池中的排泄物和殘餌污染得到凈化，改善水質(zhì)，減少魚病。主要作用為：

1、減少病原微生物和不良藻類、明顯增強養(yǎng)殖對象的免疫力和抗病性，降低發(fā)病率，提高成活率。用戶反映，EM菌原液可使蟹苗成活率提高近一倍，中華石斑魚的成活率由原來的30%提高到70%以上。

2、增加有益微生物數(shù)量。水面浮游動物、有益藻類增多，特別是紅蟲不斷增多至布滿水面。

3、穩(wěn)定和改善水質(zhì)，水體顏色清爽，不臭不腐，無硫化氫、氨氣等異味，能見度在25－50cm的時間長且較穩(wěn)定，換水時間可延長2倍以上。

4、魚蝦糞、池底雜質(zhì)和下腳料不會變成淤泥而呈散沙狀。

5、促進生長，增重率明顯提高。實踐證明，在同等環(huán)境下，用EM菌原液后，可提前10－15天上市，平均畝產(chǎn)提高20%－35%，產(chǎn)卵量增加25%，產(chǎn)卵時間延長。有的試驗表明，常溫新鱉池用EM菌原液后，產(chǎn)卵時間延長近70天，且孵化率較好，餌料不臭，改善了養(yǎng)殖環(huán)境。北京郊區(qū)某漁場在魚苗試驗中，試驗組魚苗體重為對照組的兩倍，廈門某學院在小面積對蝦養(yǎng)殖試驗中，體重增重率達166.7%。

使用方法

一般來說，按需要比例將三升EM菌原液兌水稀釋后噴灑水面及處理餌料投喂。

1、四大家魚應用EM菌原液的方法

① 池塘處理：池塘注水前1周，用100－300倍的EM菌原液稀釋液和EM菌原液制作的防蟲液代替石灰、漂白粉等均勻噴灑，消毒和凈化池塘。 2.5公斤EM益生菌菌液/畝。

② 水質(zhì)凈化：在放養(yǎng)前3－10天，用EM菌原液稀釋液潑灑水面。視水質(zhì)情況，開始15天1次，以后為1個月1次，水質(zhì)較差的地方，適當縮短潑灑時間，為了均勻噴施，先將EM菌原液稀釋后使用（下雨時噴灑效果最佳）。 1.5米以下1公斤菌液/畝。

③ 魚飼料的處理：由于魚飼料為顆粒狀，可用50-200倍的EM菌原液稀釋液噴灑餌料，噴濕為度，馬上投喂，以免散開。

④ 有機肥和糞便的處理：要投入水體的有機肥（青草液肥）和糞便應先用EM菌原液處理，5公斤菌液/噸糞便。發(fā)酵7天后方可投入水面。

⑤ 魚病防治：如出現(xiàn)魚浮頭和泛塘現(xiàn)象，可用EM菌原液稀釋液均勻潑灑水面，3－5小時可好轉(zhuǎn)，魚恢復正常。此后可隔1－2天再潑1－2次。個別的真菌性魚病、細菌性腸炎、爛鰓病、打印病等可將病魚澇出，用EM菌原液10－50倍直接涂擦病灶，也可用EM菌原液100－150倍稀釋液浸泡病魚（直到魚出現(xiàn)輕微浮頭止），幾天后即可痊愈。

2、大型湖泊、水庫的網(wǎng)箱養(yǎng)魚使用EM菌原液的方法

① 放養(yǎng)前處理：魚種放養(yǎng)前應對養(yǎng)殖水面進行清塘，清塘時，用EM菌原液制成的防蟲液兌水50－100倍直接潑灑兇猛性魚類或野雜魚的產(chǎn)卵場，破壞其繁殖生長環(huán)境，控制其群體數(shù)量。

② 用EM菌原液發(fā)酵飼料飼喂，也可參照四大家魚飼料處理的方法。

③ 用海綿等蜂窩狀的物體在紅糖和EM菌原液的混合液（10倍左右）中浸泡24小時，再懸掛在網(wǎng)箱中間，通過魚兒的游動使EM菌原液不斷地擴散，EM菌原液懸掛物7天左右更換1次，可以使網(wǎng)箱的水體環(huán)境完全改觀。

④ 用EM菌原液1：EM菌原液發(fā)酵料2：黃泥土4做成很有粘性的團快，重量為每個1－1.5斤，晾干后，在投餌料附近采取掛袋、掛簍的方法，使EM菌原液有益菌有一個固定居所而提高凈化作用，從而改善和穩(wěn)定水質(zhì)，此團塊一個月更換1次。每畝放10－15個。

3、特種水產(chǎn)（對蝦、甲魚、鰻魚、桂魚等）應用EM菌原液的方法

① 環(huán)境處理：在池塘放水前1周，用10倍的EM菌原液稀釋液和EM菌原液制作的防蟲液代替石灰及漂白粉等均勻噴灑凈化環(huán)境。 2.5公斤菌液/畝。

放養(yǎng)前3－6天，用100倍的EM菌原液稀釋液潑灑水面（EM菌原液用量視水質(zhì)情況，一般1.5米以下1公斤菌液/畝），水質(zhì)較差的地方應適當縮短潑灑時間。水質(zhì)以綠色為好。

② 調(diào)節(jié)水質(zhì)的方法（鰻池）：1天2次高密度換水的水池，就不宜直接均勻潑入，而應潑在增氧機邊或進水口，使EM菌原液微生物不斷流動擴散，以利在最短時間內(nèi)分解有害物質(zhì)、下腳料和達到盡快穩(wěn)定水質(zhì)。土塘海水養(yǎng)鰻則宜在每次換水后潑灑EM菌原液稀釋液1-2公斤菌液。

③ 魚飼料的加工：把EM菌原液加清水兌成100倍稀釋液以后，與粉狀的飼料一起攪拌均勻，成團狀飼喂。水分含量約在40－55%（水分多少隨飼料的干濕程度而定）。

投喂新鮮動物性飼料的甲魚池，可先把飼喂料鉸碎后，與人工配合飼料、EM菌原液100倍稀釋液一起攪拌均勻飼喂。

④ 食臺處理：每次投飼前要檢查食臺，用200－500倍的EM菌原液稀釋液凈化食臺、清掃食臺殘飼。

⑤ 飼料加工處理：用200－500倍的EM菌原液稀釋液均勻噴灑和清洗攪拌機等工具、地面及四周墻壁，以保證餌料衛(wèi)生。

4、保鮮

在水產(chǎn)品的保鮮水槽里，每隔1－2天噴灑一次1000倍的EM菌原液稀釋液，可有效延長水產(chǎn)活鮮期和保持皮色（磷）光潔喜人。

四、EM菌液在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用的注意事項

① 要使EM菌原液在水產(chǎn)養(yǎng)殖上取得明顯成效，應連續(xù)配套使用。即在用EM菌原液制作各種飼喂料的同時，按要求用EM菌原液稀釋液噴灑干池和水面。

② 不能與各種抗生素和殺菌劑等藥物同時混用（非用不可時，應間隔4－6天時間），尤其是特種水產(chǎn)養(yǎng)殖，如果混用，不僅不能發(fā)揮EM菌原液的有效功能，而且會造成池水變臭，出現(xiàn)這種情況，要立即換水，再按技術要求用EM菌原液飼料投喂和稀釋液噴灑。

（四）在環(huán)保上的應用效果如下：

* 促進有機污染物分解，降低BOD、COD，凈化水質(zhì)；

* 提高污水處理系統(tǒng)的凈化能力，減少污泥發(fā)生，降低成本；

* 消除環(huán)境惡臭，抑制有害病原菌增殖；

* 有機垃圾堆肥化處理，循環(huán)利用資源，減少環(huán)境污染。

* 減少沉井污泥、減輕現(xiàn)場臭味、清理下水管道污垢。

* 飯店、食堂的泔水、殘羹剩飯、菜葉果皮等垃圾可制作菌體蛋白飼料。

* 畜禽糞便、垃圾場的有機垃圾可制作生物肥料。

實踐證明，用EM養(yǎng)蝦從未發(fā)生過爛尾現(xiàn)象；用EM原液防治鱉病療效也非常顯著，具體方法：水池潑灑濃度為1ppm—5ppm，重要時期為5ppm—10ppm，治療疾病時則以10ppm為宜，拌飼料時兌水濃度為3‰。注意EM不能與殺菌劑或抑菌劑同用。

EM菌是由80多種有益微生物組成，自日本引進后，在我國的種植、養(yǎng)殖、水產(chǎn)等高產(chǎn)高效方面創(chuàng)造了許多奇跡。實踐證明，使用EM菌后各種動物、植物產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、口感好，價格成倍提高，其經(jīng)濟效益比一般的種植、養(yǎng)殖場提高數(shù)倍。