氨氮

氨氮是指水中以游離氨（NH3）和銨離子（NH4+）形式存在的氮。游離氨又稱非離子氨，對水生生物有毒，易溶于水，具有刺激性氣味；銨離子又稱離子氨，對水生生物無毒。兩者的比例主要取決于水體pH值和水溫的高低，pH值偏高，水溫較高的條件下，非離子氨的比例較高。

水體中氨氮主要來源于兩方面：一是當水中溶氧不足時，水體發(fā)生反硝化反應，亞硝酸鹽、硝酸鹽在反硝化細菌的作用下分解而產(chǎn)生氨氮；二是水生動物的排泄物、施加的肥料、殘餌、動植物尸體含有大量蛋白質(zhì)，被池塘中的微生物菌分解后形成氨基酸，再進一步分解成氨氮。

影響氨氮毒性的因素：①pH值：每增加一個單位，有毒的非離子氨所占的比例約增加10倍；②溫度：在pH值為7.8-8.2內(nèi)，溫度每上升10℃，非離子氨的比例增加一倍；③溶氧：較高溶氧有助于降低氨氮的毒性；④鹽度：鹽度對氨氮的毒性有較大的影響，鹽度越低，氨氮的安全濃度越??；鹽度上升氨氦的毒性則會降低。

亞硝酸鹽

歸根結(jié)底水體亞硝酸鹽源于人為投入的有機、無機氮。如：殘余餌料和水生動物排泄的有機廢物經(jīng)氨化作用產(chǎn)生氨，人為施用無機氮肥也產(chǎn)生氨。這些氨在水體硝化細菌作用下逐步氧化為亞硝酸鹽再轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，此過程稱為硝化作用。硝化作用一旦受阻，如缺氧環(huán)境長期存在，結(jié)果就會引起硝化的中間產(chǎn)物亞硝酸鹽在水體累積。

亞硝酸鹽對水生動物的危害：①當亞硝酸鹽的含量達到0.1-0.5mg/L，并長期維持這一水平時，蝦的紅細胞數(shù)量和血紅蛋白數(shù)量逐漸減少，血液載氧能力逐漸喪失，造成蝦慢性亞硝酸鹽中毒，表現(xiàn)為攝食量下降，呼吸困難，游動緩慢，騷動不安；②當養(yǎng)殖水體亞硝酸高于0.5mg/L，蝦中毒癥狀繼續(xù)加劇，體力衰退，游泳無力，某些代謝器官功能衰竭，嚴重導致死亡；③長期處于高濃度亞硝酸鹽的水體中，對蝦鰓受損變黑，嚴重者導致死亡。

影響亞硝酸鹽毒性的因素：與氨含量成正比，與溶氧水平、pH值、水溫成反比。所以水產(chǎn)養(yǎng)殖中，保持適當?shù)脑孱愃脚cpH值、適當提高水體溶氧水平和水溫是降低亞硝酸鹽的有效途徑。

硫化氫

養(yǎng)殖水體中產(chǎn)生硫化氫的原因主要有兩個：一是存在于養(yǎng)殖池塘中的硫化物還原菌在厭氧條件下分解硫酸鹽產(chǎn)生硫化氫；二是異氧菌分解殘餌或糞便中的有機硫化物。硫化氫與泥土中的金屬鹽結(jié)合形成金屬硫化物，致使池底變黑，這是硫化氫存在的重要標志。

硫化氫中毒機理：當養(yǎng)殖水體硫化氫濃度過高時，硫化氫可通過滲透與吸收進入魚蝦蟹的組織與血液，與血紅素的中鐵結(jié)合，破壞了血紅素的結(jié)構(gòu)，使血紅蛋白喪失結(jié)合氧分子的能力，使血液呈巧克力樣黑色；同時硫化氫對魚類的皮膚和粘膜有很強的刺激和腐蝕作用，使組織產(chǎn)生凝血性壞死，導致魚蝦呼吸困難，甚至死亡。

硫化氫中毒的癥狀

魚類硫化氫中毒癥狀：魚鰓呈褐色，鰓蓋緊閉，魚血呈褐色，未死的魚在水面上游動緩慢。

南美白對蝦硫化氫中毒癥狀：急性中毒為主，游泳足和步足先發(fā)黃后發(fā)黑，嚴重時出現(xiàn)大量死亡。

河蟹硫化氫中毒癥狀：鰓絲發(fā)黑，底板發(fā)黑，爪尖先發(fā)紅后發(fā)黑，嚴重時引起大量死亡。

海參硫化氫中毒癥狀：搖頭，腫嘴，癱軟，出現(xiàn)藍白色斑點，嚴重時出現(xiàn)化皮，甚至自溶。

影響硫化氫毒性的因素

硫化氫在水中通常以HS-和H2S兩種形式存在，S2-含量甚微。H2S 和HS-的比例受水體pH值影響，方程式如下：H2S ?H+ + HS-。

H2S有毒，而HS-無毒，同樣含量的H2S, pH值越低，其毒性越大，按H2S的離解常數(shù)計算，常溫下，pH>9時，硫化物98%以上都是以HS-形式存在，毒性較??；PH<6時，90%以上硫化物以H2S形式存在，毒性很大；PH值為7時，H2S和HS-各占一半。

因此，水體的pH是影響硫化氫毒性的主要因素。

如何處理養(yǎng)殖水體中硫化氫過高的情況？

①充分增氧，水體高水平的溶解氧可將硫化氫氧化為無毒物質(zhì)硫酸鹽。高溶氧可抑制硫酸鹽還原菌的生長于繁衍，從而抑制硫化氫的產(chǎn)生。

②調(diào)節(jié)水體PH值，PH值越低，發(fā)生硫化氫中毒機會越大。一般控制水體PH值在7.5-8.5之間。

③經(jīng)常換水，降低池水中有機物濃度，同時新水中的鐵、錳等金屬離子可沉淀水中的硫化氫。

④養(yǎng)殖池收獲后徹底清污，或?qū)⒊氐追罆?，以促使硫化氫及其他硫化物氧化?/span>