淡水養(yǎng)殖水質管理的七個重要指標

1溶解氧

溶解氧是水產(chǎn)動物賴以生存的最重要指標，它不僅影響水產(chǎn)動物的生存、生長、發(fā)育、繁殖，還影響?zhàn)D料報酬及飼料系數(shù)的高低，是淡水養(yǎng)殖水質管理中最重要的指標之一。淡水養(yǎng)殖水體的溶氧量應保持在5 mg/L以上，凌晨時最低溶氧應在3 mg/L以上。

在低氧的環(huán)境中，魚類生長緩慢、厭食、飼料系數(shù)提高、魚類體質下降、免疫力低、魚病增多。在缺氧的環(huán)境中，魚類浮頭甚至泛塘。與此同時，水體中有機物的分解和無機物的氧化作用也要消耗大量的氧氣，水體中保持足夠溶解氧可抑制氨、亞硝酸鹽和硫化氫等有毒物質的形成。

1）水中溶解氧的來源和消耗。

溶氧的來源：一是從空氣中溶解氧，約占10%左右。二是水生植物光合作用增加水中溶氧，約占90%。

溶氧的消耗：一是殘飼和排泄物分解耗氧，約32%。二是浮游生物呼吸，溶解態(tài)、懸浮態(tài)有機物和淤泥有機質分解耗氧，約52%~54.5%，其中大型餌料動物耗氧4.5%，有機物分解47.5%~50%；水被污染，耗氧增加。三是養(yǎng)殖動物呼吸耗氧，僅占13.5%~16%。

由于浮游植物大多分布在水體中上層，在光照充足的情況下，水體中上層氧氣一般較為充足，但水體下層和底層，由于水溫差異、池水密度流的存在，上下水體交流困難，往往造成池底溶氧不足，而池底沉積了大量的殘餌、糞便及動植物尸體，這些有機質的分解需要大量氧氣，在溶氧不足時，有機物的分解緩慢，且產(chǎn)生大量的硫化氫、氨氣、亞硝酸鹽、甲烷、沼氣等有毒有害物質，對水生動物產(chǎn)生毒害作用。

由此可見，淡水養(yǎng)殖的水體中，必須保持較高的浮游植物生物量，浮游植物在生長繁殖過程中吸收大量營養(yǎng)鹽類，在改善和凈化水質的同時，還可以產(chǎn)生大量氧氣。為了促使表層豐富的氧氣到達池底，建議晴天中午開啟增氧機1~2 h，促進上下水層對流，表層高溶氧水到達底層，使上層過飽和溶氧量送入下層，加速下層有機質的礦化過程和池塘的物質循環(huán)。底層缺氧水到達表層后，水中有毒氣體（如硫化氫、氨氣、甲烷等）逸出，經(jīng)過下午的浮游植物光合作用，整個水體溶氧可以處于較高水平。

2）提高水體溶氧的方法。

排除底層水，換注新水是最簡單有效的方法。在無水可換時，可采用增氧機增氧，通過增氧機攪動水體，增加水體與空氣的接觸面積，達到增氧目的，每公頃(15畝)水面應配備4.5-9.0 kW功率的增氧設備。在停電或缺水條件下，可向水體施放化學增氧劑，如過氧化鈣、過氧化鈉等，能迅速增加水中溶氧，有效防止泛塘。最有效的增氧方法是培育水生植物，利用水生植物的光合作用增氧，主要是向水體投放有益微生物，培養(yǎng)有益藻類，提高浮游植物的生物量，增加水生植物的光合作用，進而達到增氧的目的。

2酸堿度（pH值）

pH值是水質管理中的一個重要指標，它影響甚至決定著水體中的很多生化過程。淡水魚類適應的pH 范圍為6.5-8.5，蝦類pH7.8-8.6。浮游植物的光合作用、呼吸作用及施肥、投餌、下藥等都會引起水體pH 值的變化。

pH 值不但可以指示氫離子濃度，也可以間接表示水中二氧化碳、堿度、溶氧、溶解鹽類等狀況。池水pH值主要決定于游離二氧化碳(CO2)和碳酸氫鹽的比例。一般二氧化碳(CO2)越多，pH 值越低；二氧化碳(CO2)越少，含氧量高，pH 值增大。水中腐殖質酸也影響pH 值的變化。池水pH 值有明顯的晝夜變化和垂直變化，其變化規(guī)律和氧、二氧化碳等的變化有一定的相關性。光合作用越強時，二氧化碳減少，溶氧增加，pH值增大。

pH 對水質、水生生物和魚類有重要影響。pH值影響水中氨和銨離子的平衡，從而使水質對魚類和其他水生生物表現(xiàn)出不同的毒性。pH值過低、過高對魚類和水生生物都不利。在酸性環(huán)境中，細菌、藻類和浮游動物的發(fā)育受到影響，硝化過程被抑制，有機物的分解速率降低，物質循環(huán)強度減弱，光合作用不強。酸性水可使魚類血液的pH值下降，減低其載氧能力，使血液中氧分壓減少，盡管水中含氧較高，魚也會浮頭。在酸性水中，魚不愛活動，萎縮，耗氧下降，新陳代謝急劇下降，攝食很少，消化也差，因此生長受到抑制。pH值過高，會直接腐蝕魚類鰓組織，造成魚類死亡。一般池塘pH值以中性偏弱堿性為好。pH偏酸（低于7）每公頃(15畝)可用150-300 kg生石灰或60kg小蘇打全池潑灑，可提高pH 值；pH值偏高（大于9）時可用每公頃30 kg明礬或農(nóng)用石膏225 kg全池潑灑，可有效降低pH值。

3肥度（透明度）

一般依據(jù)水色和透明度衡量水體肥度，保持透明度在25-40 cm為宜。

肥水與注水：如果水體透明度大于40 cm 時，表明水體偏瘦，水體浮游生物量少，可以適當追肥，早春水溫低時，可以適量施用有機肥料，以發(fā)酵后的動物糞便為宜。中后期水溫較高時，則以無機肥或生物魚肥為主，可追施碳酸氫銨、磷肥、復合肥，施肥方法采取少量多次。

如果透明度低于25 cm時，表明水體偏肥，浮游生物老化，要特別注意倒藻轉水泛塘，要立即加注新水，無水可換時，可潑灑水質改良劑或微生物制劑。也可少量使用強氯精，適當殺滅過多的浮游生物。

4氨氮

水體中N 常以NH4+( 銨根離子)、NH3(氨氣) 的形式存在，NH4+ 是無毒的，能被浮游植物直接利用，而NH3 是一種劇毒物質。

平衡時氨及銨離子在水體的含量主要取決于pH值，當水體pH值降低時，氨氮以NH4+形式存在；當水體偏堿時，NH4+和OH-發(fā)生化學反應，產(chǎn)生NH3，pH 值越高，氨的濃度越高。

pH 值小于7 時幾乎都以NH4+ 存在，pH 值大于11 時幾乎都以NH3存在。它對水產(chǎn)動物的毒害作用依其濃度的不同而異，據(jù)余瑞蘭[11]等試驗，當水體中NH3含量在0.01~0.02 mg/L 時，水產(chǎn)動物會慢性中毒，抑制其生長；在0.02~0.05 mg/L 的濃度時，氨會和其他有害因子共同作用，加速水產(chǎn)動物死亡；在0.05~0.2 mg/L 的高濃度下，會破壞水產(chǎn)動物鰓組織和粘膜，使魚蝦表皮粘液增多，體表充血，鰓部和鰭條基部出血；在0.2~0.5 mg/L 的濃度下，魚在水體表層游動，眼球突出，張大口掙扎，能導致水產(chǎn)動物急性中毒或死亡。

水產(chǎn)健康養(yǎng)殖中，應將氨的濃度控制在0.02 mg/L以下。

1）氨氮來源：

空氣中氮氣或陸上含氮物；池中殘餌、排泄物及生物尸體等分解；地下井水；水中固氮菌或藍藻將水中氮氣轉化而來。

2）氨的去除方法：

改善換水條件，增加換水量是降氨的最有效辦法。溶氧多時以硝酸態(tài)氮為主，在缺氧時則以氨態(tài)氮或亞硝酸鹽為主，充分增氧，可使氨氧化成硝酸鹽。使用氨氮含量較高的地下井水之前，充分曝氣，去除氨后再使用。選用高質量的膨化飼料，減少飼料浪費，清除殘餌及有機廢物。養(yǎng)殖過程中，控制水體pH值，防止pH值超過9。使用沸石粉或大分子吸附劑，直接吸附氨氣。此外，還可以使用生物處理法，在水體中使用硝化菌、枯草芽孢桿菌、光合細菌等有益微生物，直接吸收利用水體中的氨氮，達到降低水體氨氮濃度的效果。

5硝酸鹽、亞硝酸鹽和銨鹽

池水中無機氮化合物的來源，主要是有機物（死亡的生物體、魚的糞便、殘存飼料等）經(jīng)細菌分解產(chǎn)生，通常以硝酸鹽、亞硝酸鹽和銨鹽3 種形式存在。其中硝酸鹽和銨鹽能被藻類吸收，亞硝酸鹽對于水產(chǎn)動物是一種有毒物質，它是池底有機物在缺氧環(huán)境下氨轉化成硝酸鹽過程中的中間產(chǎn)物，在這一過程中，硝化過程一旦受阻，亞硝酸鹽就會在水體中積累。

當水體中亞硝酸鹽達到一定濃度時，會誘發(fā)魚類爆發(fā)性疾病。養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽的含量應控制在0.20 mg/L 以下。通過改底和增氧等措施，可有效降低亞硝酸鹽的含量。定期使用顆粒型增氧劑，增加底層溶氧量，可以消除有機質不完全分解產(chǎn)生的亞硝酸鹽等，徹底分解底部有機質。

6磷酸鹽

磷是藻類生長最重要的元素之一，但在天然水體中磷的含量很低，比氮還少，因此，磷是水體生產(chǎn)的主要限制性因子。

溶解的磷酸鹽（一般在水中以H2PO4-(磷酸二氫根)和HPO42-的形式存在）是能被藻類吸收的有效形式。池中有效磷的來源大體與有效氮相似，主要由水生生物尸體、排泄物、糞便、殘餌等有機物分解產(chǎn)生。

池塘底質和淤泥中含有大量不能被植物利用的無效態(tài)磷，包括鐵、鋁、鈣的磷酸鹽沉淀、有機磷和被土壤膠粒吸附的磷酸離子等，它們在適當條件下，一部分可逐漸變成有效磷釋放至水中，供浮游植物利用。養(yǎng)殖水體中一般缺乏磷酸鹽，為了促進浮游植物的生長繁殖，增施磷肥補充磷的不足是很重要的。

7硫化氫

1）硫化氫的來源。

硫化氫是在缺氧條件下，含硫有機物經(jīng)厭氧細菌分解而產(chǎn)生，或是在富含硫酸鹽的水中，由于硫酸鹽還原菌的作用，使硫酸鹽變成硫化物，然后生成硫化氫。硫化物和硫化氫都是有毒的，而以硫化氫毒性最強。一般在酸性條件下，大部分以硫化氫的形式存在。

夏季在精養(yǎng)魚池的底部，容易呈現(xiàn)缺氧狀態(tài)，因此具備了產(chǎn)生硫化物和硫化氫的條件，由于池底有機物經(jīng)厭氧細菌分解產(chǎn)生較多的有機酸，減低pH 值，因此硫化物大都變成硫化氫。

當水中氧氣增加時，硫化氫即被氧化而消失。硫化氫對魚類的毒害作用是與血紅素中的鐵化合，使血紅素含量減少，另外，對鰓部、體表也有刺激作用，對魚類有很強的毒性，應嚴格控制在0.1 mg/L以下。

2）硫化氫去除法。

曝氣法：池水pH值調(diào)至6以下，硫化氫與空氣接觸即可去除。

化學方法：灑石灰抑制硫酸還原菌的增殖；投放煤渣；也可使用氧化鐵劑，使硫化氫變?yōu)闊o毒的硫化鐵沉淀而消除其毒性。

生物方法：加施有益微生物。

硫化氫嚴重的池塘可潑灑雙氧水，用量300-500ml/畝。

合理放養(yǎng)，準確投餌，減少塘底污染。注意改善底質，定期清除殘餌，合理使用增氧機，提高水中氧氣的含量，盡量避免底層水缺氧而發(fā)展至厭氧狀態(tài)。