全面解析水質(zhì)的重要指標(biāo)---pH值(酸堿度)

pH值(即酸堿度)是水質(zhì)的重要指標(biāo)，不僅直接影響魚類的生理活動(dòng)，而且還通過改變水體環(huán)境中其他理化及生物因子間接作用于魚類。在養(yǎng)殖水體中，pH值可以十分直觀地反映著水質(zhì)的變化，比如藻類的活力、二氧化碳的存在狀態(tài)等等，都可以通過pH值的大小和pH值日變化量來推斷是否在正常范圍內(nèi)。

水體pH值是反映水質(zhì)是否適宜魚蝦生長的重要指標(biāo)，決定著水體中的生物繁殖和水質(zhì)的化學(xué)狀況，直接影響魚蝦的生長。

一、pH值的決定因素

水體PH值是由氫離子濃度決定的，它們是水產(chǎn)養(yǎng)殖用水的一個(gè)重要因素，分析養(yǎng)殖用水的水質(zhì)時(shí)通常都要測定其pH值。

pH值的決定因素最主要的是水中游離二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統(tǒng)以及水中有機(jī)質(zhì)的含量和它的分解條件。二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統(tǒng)根據(jù)水的硬度和二氧化碳的增減而變動(dòng)。二氧化碳的增減又是由水中生物呼吸作用、有機(jī)質(zhì)的氧化作用和植物光合作用來決定的。

水中的二氧化碳越高，則結(jié)合水分子形成碳酸，釋放出氫離子，使水中的PH值下降，相反則PH值升高。

由此可見，水中二氧化碳的含量是決定水體PH的最大因素之一，而水中二氧化碳的濃度又直接與水中浮游生物特別是水植物的含量和活躍程度有直接關(guān)系，例如：水中的浮游植物豐富，則白天光合作用強(qiáng)，消耗二氧化碳促進(jìn)水體PH升高，而夜間水中植物由于呼吸作用增強(qiáng)，釋放了二氧化碳，造成水中PH相對降低。

二、pH值的變化規(guī)律

正常水體的pH值有一定的變化規(guī)律：一般早上水體pH值低，隨著光照的加強(qiáng)，pH值會隨著光合作用的增加而上升(光合作用消耗了水中二氧化碳，造成PH上升)，直到下午才開始下降，到次日早晨pH值達(dá)到最低(夜間水中植物呼吸作用釋放大量二氧化碳，從而降低了水中PH值)。

在一般情況下，日出時(shí)pH值開始逐漸上升，至下午16：30-17：30達(dá)最大值，接著開始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循環(huán)往復(fù)，pH值的日正常變化范圍為1-2，若超出此范圍，則水體有異常情況。

pH值日變化規(guī)律是因?yàn)?/span>浮游植物進(jìn)行白天光合作用需要吸收二氧化碳，夜間植物呼吸作用又釋放二氧化碳，從而引起水體二氧化碳變化，二氧化碳含量的高低又影響PH值的日變化。掌握pH值的日變化規(guī)律對養(yǎng)殖管理有重要的指導(dǎo)意義和利用價(jià)值。

三、PH值對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的主要影響

(1)水中PH值可改變水中物質(zhì)的存在形式。

若水的PH值下降，則水中弱酸電離減少，水中的陰離子程度不同的轉(zhuǎn)化成分子形式存在，濃度下降，因而這些陰離子的絡(luò)合物及沉淀物也相繼分解或溶解，使游離態(tài)的離子濃度變大。

相反，若水中的PH升高，則水中弱堿電離減少，能轉(zhuǎn)化成分子形式存在，弱酸電離增大，改以酸根陰離子存在，金屬離子水解加劇，常形成氫氧化物、碳酸鹽的沉淀或膠體，使水中游離態(tài)濃度下降。有些物質(zhì)在化學(xué)形式改變時(shí)，對生物的影響也隨之改變。

PH的改變還可直接危害水生生物。例如：酸性水可使魚的血液PH值下降，削弱血紅蛋白的載氧能力。使血中的氧分壓變小，造成缺氧癥。堿性過強(qiáng)的水則腐蝕魚的鰓組織。

(2)浮游植物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用也受到PH制的影響。

pH值直接影響水質(zhì)中微生物的繁殖。pH值不適，過酸或過堿，都會破壞水體生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，影響磷酸鹽和無機(jī)氧化物的供應(yīng)。在酸性水體中，磷酸鹽溶解受到影響，進(jìn)而影響整個(gè)水體的物質(zhì)代謝過程，影響魚蝦的生長。

低PH值會抑制硝酸鹽還原酶的活性，可能導(dǎo)致植物缺氮;高PH值則妨礙藻類對鐵、碳的利用。PH值降至6以下時(shí)，會使一些大型枝角生物無法生存，許多有益微生物的活動(dòng)也受阻抑，且固氮活性下降，有機(jī)物分解礦化速率降低，物質(zhì)循環(huán)速率降低，能量轉(zhuǎn)化效率降低。

在養(yǎng)殖過程中，如果pH值過高或過低，都對魚類的生長和浮游生物的繁殖不利，還會導(dǎo)致由原生動(dòng)物引起的魚病大量發(fā)生。當(dāng)pH值在5-6.5之間，極易導(dǎo)致甲藻大量繁殖；當(dāng)pH值大于8.5時(shí)，藍(lán)藻會大量生長，惡化水質(zhì)。

因此，養(yǎng)殖水體中要定期使用微生態(tài)制劑及生物魚肥來調(diào)節(jié)水體中的菌相和藻相，使pH值在一定范圍內(nèi)，減少疾病發(fā)生，促進(jìn)魚類快速生長。

四、養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物安全生活的pH值范圍

淡水魚類生存的PH范圍是4-10，不直接致死的范圍是5-9，最高生產(chǎn)力范圍是6.5-8.5。弱堿性水質(zhì)對魚類的生長是有利的，魚類不適于在酸性環(huán)境中生活。

魚蝦能夠安全生活的pH值范圍大致是6.0—9.0，而最適宜的范圍為弱堿性即pH值在7～8.5之間。pH值超出一定范圍高限為9.5—10、低限為4～5會直接造成養(yǎng)殖水生生物的死亡。超出高低限值這個(gè)范圍魚蝦就會受害。pH值高于8.5，時(shí)間超過24小時(shí)，會使魚鰓組織因受腐蝕而可能患爛鰓??；低于6.5，會使魚蝦血液循環(huán)受阻，酸性增加，降低載氧能力，造成因缺氧、消化力差而出現(xiàn)浮頭病。

pH值雖在6.0—9.0安全范圍內(nèi)，但當(dāng)超出最適范圍時(shí)也會影響魚類的生命活動(dòng)，從而影響到養(yǎng)殖的產(chǎn)量和效益。實(shí)踐證明魚在酸性條件下，水體中魚類對傳染性魚病特別敏感，呼吸困難(即使水中并不缺氧)，對飼料的消化率低，生長緩慢。

新水池塘最好等水質(zhì)穩(wěn)定后再放魚種。出現(xiàn)藍(lán)、綠藻要及時(shí)控制或更換池水，追施水產(chǎn)專用肥培養(yǎng)新的藻相。養(yǎng)殖時(shí)間過久的池子，淤泥的有機(jī)質(zhì)太多，這時(shí)就要適當(dāng)增加換水量。

五、pH值反映水質(zhì)狀況

(1)pH值低(偏酸)的水質(zhì)狀況

在低pH值(偏酸)下，鐵離子和二硫化氫的濃度都會增高，而這些成份的毒性又和低pH值有協(xié)同作用，可能引發(fā)泛池。pH值越低，毒性越大，硫化物大多變成硫化氫而極具毒性。

pH值過低，細(xì)菌和大多數(shù)藻類及浮游動(dòng)物受到影響，硝化過程被抑制，光合作用減弱，水體物質(zhì)循環(huán)強(qiáng)度下降。

(2)pH值高(偏堿)的水質(zhì)狀況

pH值高(偏堿)下，說明蛋白質(zhì)腐敗，氨離子增高，堿性增大，會抑制水中浮游生物的光合作用和腐敗菌的分解，影響水中有機(jī)質(zhì)的濃度，使魚類生長繁殖受阻。當(dāng)pH值越高，氨的比例越大，會增大氨的毒性，毒性越強(qiáng)。

(3)pH值上下波動(dòng)的水質(zhì)狀況

當(dāng)pH值上下波動(dòng)時(shí)，會影響水中膠體的帶電狀態(tài)，導(dǎo)致膠體對水中一些離子的吸附或釋放，從而影響池水有效養(yǎng)分的含量和施無機(jī)肥的效果。

pH值變得過高或過低時(shí)，都會抑制植物的光合作用和細(xì)菌的分解作用，都會使魚類新陳代謝低落，血液對氧的親和力下降（酸性），攝食量少，消化率低，生長受到抑制。

六、pH值影響水體的生物生產(chǎn)力

不適宜的pH值會破壞水體生產(chǎn)的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)——磷酸鹽和無機(jī)氮合物的供應(yīng)。如果池水偏堿會形成難溶的磷酸三鈣，偏酸又會形成不溶性的磷酸鐵和磷酸鋁，這都會降低肥效。

在氮的循環(huán)中，pH值也起著重要作用，硝化作用、固氮作用都以弱堿性pH值(7.0—7.5)最適宜，通過光合作用和各類微生物的生命活動(dòng)，從而影響水體的整個(gè)物質(zhì)循環(huán)。

七、水體中pH值異常的原因

(1)pH值偏高或過高的原因

pH值升高的主要原因：光合作用消耗水中游離二氧化碳(CO2)、水中的二氧化碳(CO2)逸散入空氣中，使水體的pH值劇烈升高；另外，過多使用石灰也會引起pH值升高。

① 新水中已有一定數(shù)量的藻類，但水質(zhì)還沒有穩(wěn)定，往往會偏高。

② 藍(lán)綠藻含量豐富的水體由于光合作用很強(qiáng)烈，到下午5點(diǎn)鐘左右，pH值往往會升到9.5以上。

③ 受堿性物質(zhì)污染的水體pH值偏高。

(2)pH值偏低或過低(偏酸)的原因

pH值降低的主要原因：水生生物呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳(CO2)，底質(zhì)酸性物質(zhì)含量過高，施用化學(xué)肥料過多，池中雨水積累及有機(jī)物含量過高所引起，pH值下降是水質(zhì)變壞，溶解氧低的表現(xiàn)。

養(yǎng)殖時(shí)間較長的池水透明度高(因?yàn)樵孱悳p少而透明度高)，光合作用不強(qiáng)，pH值偏低，甚至中午還達(dá)不到7.50，受酸性物質(zhì)污染的水體pH值也會偏低。

一般養(yǎng)殖池塘水質(zhì)偏酸的原因主要是由于水中有機(jī)質(zhì)含量過高，缺氧分解引起溶氧不足，氧化過程受抑制，使魚糞和多余餌料分解不充分。在水量不增加，而積存的各種有機(jī)酸類卻逐漸增多的狀況下，水體自成酸性而pH值較低。

八、pH值出現(xiàn)異常的危害性

(1)PH值對魚卵孵化的危害

在魚卵孵化時(shí)，pH值過高（10左右），卵膜和胚體可自動(dòng)解體；過低（6.5左右）胚胎大多為畸形胎。

經(jīng)測試，魚生長的水質(zhì)pH值小于6.4或大于9.4以上，都不能孵化出仔魚苗。證明pH值過高或過低，都會使親魚生殖系統(tǒng)受到抑制和影響性腺發(fā)育。

有實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在酸性水中魚類的性腺形態(tài)發(fā)生變異的精，卵數(shù)量減少，繁殖能力衰退或喪失。特別是仔稚魚大量死亡和對受精卵孵化的破壞，影響了魚類群體的補(bǔ)充，PH6.5-6.0時(shí)，魚的受精卵孵化率明顯下降，PH5.0以下，魚類生殖功能失常，大多數(shù)的魚類不能存活。

(2)PH值過高的危害性

PH值過高會增大氨的毒性，同時(shí)給藍(lán)綠藻水華產(chǎn)生提供了條件，PH值過高也可能腐蝕魚類鰓部組織，引起大批死亡。

水體呈堿性，—般pH值大于9，水體存在許多死藻和瀕死的藻細(xì)胞。此時(shí)魚類受刺激后狂游亂竄，體表產(chǎn)生大量黏液，鰓蓋腐蝕損傷、鰓部有大量的分泌物。

特別是養(yǎng)殖早期PH過高，pH值也是影響蝦蟹生長的重要指標(biāo)，在養(yǎng)殖早期，特別是放苗的時(shí)候，pH值若太高，蝦蟹就會蛻殼十分困難或蛻不了殼，影響蝦蟹的正常生長速度。

(3)pH值偏低或過低的危害性

PH值的降低，使魚類的呼吸機(jī)能降低，這可能與酶在酸性環(huán)境中作用降低有關(guān)，也可能與神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制有關(guān)?；顒?dòng)性強(qiáng)的魚類，對PH值的變化更敏感。低PH值引起魚一系列明顯的呼吸生理反應(yīng)，主要表現(xiàn)為呼吸頻率增快，呼吸深度加大，反應(yīng)增加，耗氧率先升高，繼而下降，其中包含復(fù)雜的生理調(diào)節(jié)和致死機(jī)制。高呼吸頻率嚴(yán)重干擾了鰓區(qū)的水，血反相流動(dòng)，使魚吸收水中溶氧效率下降。為維持機(jī)體正常氣體代謝，魚類不得不以最大限度增大呼吸容量應(yīng)對惡劣環(huán)境。呼吸容量的增高是對鰓氣體交換能力下降的一種補(bǔ)償。

亞致死PH水平時(shí)，呼吸率，耗氧率隨著時(shí)間延長，均可恢復(fù)正常，這可能與鰓呼吸的生理調(diào)節(jié)有關(guān)。魚類在低PH下，耗氧率的升高可能是魚對代謝需求增加的結(jié)果。如果PH值超出生物的生理極限，還可使生物致死。

pH值過低(酸性水體)，首先，容易致使魚類感染寄生蟲病，如纖毛蟲病、鞭毛蟲?。黄浯?，水體中磷酸鹽溶解度受到影響，有機(jī)物分解率減慢，天然餌料的繁殖減慢；第三，魚鰓會受到腐蝕，魚血液酸性增強(qiáng)，利用氧的能力降低，盡管水體中的含氧量較高，還是會導(dǎo)致魚體缺氧浮頭，魚的活動(dòng)力減弱，對餌料的利用率大大降低，影響魚類正常生長。

水體呈酸性，—般pH值小于6，水體中有許多死藻和瀕死的藻細(xì)胞。魚類體色明顯發(fā)白，水生植物呈現(xiàn)褐色或白色，水體透明度明顯增加。

在養(yǎng)殖中后期，特別是高密度養(yǎng)殖的高位池，由于有機(jī)物的含量較高，水中的藻類老化較嚴(yán)重，pH值若太低，則蝦蟹蛻殼的時(shí)間會延長，蛻殼后，新殼需較長時(shí)間才能恢復(fù)正常，恢復(fù)的時(shí)間越長，蝦蟹就越危險(xiǎn)，偷死就會在這段時(shí)間發(fā)生，哪個(gè)蝦大就死哪一個(gè)。

再說在這種富營養(yǎng)化的水體中，易出現(xiàn)低氧或缺氧的情況，軟殼的蝦蟹在這個(gè)時(shí)候容易被細(xì)菌病毒攻擊而出現(xiàn)各種疾病。

九、pH值出現(xiàn)異常的處理辦法

調(diào)節(jié)水體的pH值除直接加入化學(xué)藥物中和外（如生石灰、PP粉），最簡易的方法是增大溶氧量，為浮游植物、水生微生物的生長繁殖提供適宜的環(huán)境；其次是經(jīng)常檢查pH值的高低，做到及時(shí)調(diào)節(jié)，保證魚蝦生長的良好環(huán)境。

(1)pH值過高(偏堿)時(shí)的處理

一是每畝水體用0.5公斤左右的明礬調(diào)節(jié)。

二是用稀鹽酸或醋酸潑灑。

三是施用有機(jī)肥，以肥調(diào)堿。

當(dāng)pH值—直很高，可用醋酸降低pH值。 pH值高了，大家都覺得問題不大，如果要調(diào)低，也知道加淡水這種方法，而有些時(shí)候受條件限制，根本無法完成。

一般pH值過高出現(xiàn)在養(yǎng)殖早期，原因是肥水的藻類光合作用活躍，有機(jī)物的含量少等，加入新水是好方法之一，另外可以添加微生物制劑產(chǎn)品調(diào)節(jié)水質(zhì)。

(2)當(dāng)PH值過低時(shí)的處理

一是可以將池中老水排掉，注入新水，適量換水，可以反復(fù)2--3次，以調(diào)節(jié)水體中的PH值。

二是每半月潑灑生石灰水一次，既可以調(diào)節(jié)水體酸堿度，又可以防治魚病。施放20克/立方米生石灰(25-30斤/畝)，可提高pH值0.5左右。特別暴雨后或長期無法換水更應(yīng)調(diào)節(jié)。

三是迅速培養(yǎng)浮游植物，藻類繁殖旺盛，則pH值也隨之升高。

當(dāng)pH值過低時(shí)，大家都比較容易想到用石灰或換新水，使用石灰和換新水都可以十分有效地提高pH值，但是這兩種方法并非什么時(shí)候都可行，有時(shí)也不十分穩(wěn)定。

在這里介紹一種相對安全的方法：就是適當(dāng)追肥。pH值偏低一般出現(xiàn)在養(yǎng)殖中后期，因有機(jī)物含量較多(生物氧化這些有機(jī)物會釋放出較多二氧化碳，促進(jìn)PH降低)。

另外，藻類老化光合作用弱所致pH值低，直到pH值上升到所需的水平，水深的養(yǎng)殖池將水位降低效果會更好(增加光照強(qiáng)度，增強(qiáng)光合作用)，追肥還能預(yù)防中后期養(yǎng)殖的缺氧問題(光合作用增氧)。

(3)鹽堿地的pH值調(diào)節(jié)辦法

①盡量不使用高pH值和較高堿度的水源，如有條件可采用換水的辦法，防止池水的pH值過高。

②鹽堿底質(zhì)土壤的魚池，不宜施用生石灰進(jìn)行清塘和消毒，防止pH值上升。

③魚池中要除去大型藻類如藍(lán)藻等，減少光合作用，避免pH值大幅度增高，因?yàn)樵孱愒诟邷睾蛷?qiáng)烈的陽光照射下進(jìn)行旺盛的光合作用，使水體短期內(nèi)pH值大幅度提高。

④控制浮游植物的過度繁殖，可用殺藻劑進(jìn)行全池潑灑。

⑤緊急解救措施用適量醋酸和水質(zhì)保護(hù)解毒劑，以中和pH值，防止堿中毒與氨中毒。

十、檢測PH值的方法和注意事項(xiàng)

(1)試紙法、試劑法和水質(zhì)分析儀器。

pH值的測量方法有很多種，其中試紙法和試劑法簡單易懂，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中被廣泛使用。水質(zhì)分析儀器不通用于生產(chǎn)第一線。

由于養(yǎng)殖水體是由浮游生物、細(xì)菌、有機(jī)物質(zhì)、無機(jī)物質(zhì)、養(yǎng)殖對象等組成的整體，生命活動(dòng)時(shí)刻在進(jìn)行，水質(zhì)指標(biāo)也跟著在變化。經(jīng)常檢測水體pH值的變動(dòng)，一旦出現(xiàn)異常就要及時(shí)找出原因，采取有效的處理措施。

(2)檢測PH值的注意事項(xiàng)

通常我們測量pH值時(shí)要注意兩點(diǎn)：

第一，要定時(shí)測量，每天需測量兩次。早晨6-9點(diǎn)和下午4-6點(diǎn)各測量一次，并作好記錄。兩次測量的pH值存在一定的差值，它體現(xiàn)了養(yǎng)殖水體浮游生物的活力，光合作用的強(qiáng)度。

第二，如果pH值的變化值比較小，說明藻類老化或死亡，光合作用弱，應(yīng)馬上采取措施處理水體，以免造成缺氧等養(yǎng)殖事故(水中植物少，光合作用就小，光合作用產(chǎn)生氧氣的能力就小)。

十一、判斷pH值的意義

如果養(yǎng)魚水體pH值偏低(酸)，又沒有外來的特殊污染，就可以判斷這個(gè)水體有可能硬度偏低，腐殖質(zhì)過多，二氧化碳偏高和溶氧量不足，同時(shí)也可以判斷這一水體植物光合作用不旺或者養(yǎng)殖生物密度過大或微生物代謝受到抑制，整個(gè)物質(zhì)代謝系統(tǒng)代謝緩慢。

如果pH值過高(堿)，也可能是硬度不夠，以及植物繁殖過于旺盛，光合作用過強(qiáng)或者池中腐殖質(zhì)不足。

所以，PH值對實(shí)踐中在施用化肥方面有兩個(gè)幫助：

一是在施用硫酸銨等氮肥時(shí)應(yīng)避免pH值過高，以防銨根離子(NH4+)轉(zhuǎn)化為有毒的氨氣(NH3)。

二是在施用硝酸鉀等硝態(tài)氮肥時(shí)，避免PH過低，因?yàn)?/span>過低的PH值往往是缺氧，缺氧則反硝化作用增強(qiáng)，以免造成亞硝酸鹽毒性增加，以及反硝化脫氮損失及隨水流失。

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