乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖的應(yīng)用和注意事項

乳酸菌是被人類作為食品微生物利用的一大類菌，目前在水產(chǎn)上對乳酸菌的報道主要集中于乳酸菌在水產(chǎn)動物腸胃和其他內(nèi)臟器官中的棲息情況。乳酸菌在水產(chǎn)上的應(yīng)用較多，主要是拌入飼料一起投喂給養(yǎng)殖動物，或做為EM菌的主導(dǎo)菌在水體潑灑。 那么，乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中能起到哪些作用呢？

乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1 乳酸菌降解碳水化合物生成乳酸來降低動物腸道內(nèi)的PH值，從而抑制腸道不耐酸的厭氧病原菌生長和繁殖，并加強對動物的免疫力和抗病能力。

2 乳酸菌在生物體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必須氨基酸和各種維生素（B族維生素和K族維生素），還可提高礦物元素的生物活性，進而達到為宿主提供必需營養(yǎng)物質(zhì)、增強動物的營養(yǎng)代謝、直接促進其生長的作用。

3 乳酸菌代謝產(chǎn)物乳酸及其他有機酸等，能夠有助于鈣、鐵、維生素的吸收。在一定條件下其代謝物乳酸形成乳酸鈣，促進水產(chǎn)動物尤其是甲殼類動物幼體的變態(tài)的變態(tài)和蛻殼生長。

4 乳酸菌生長合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動物體內(nèi)有毒物質(zhì)的毒性，特別可以緩解生物體內(nèi)弧菌死亡釋放的毒性，保護肝臟并增強肝臟的解毒、排毒功能。

5 乳酸菌分解蛋白質(zhì)，但不產(chǎn)生腐敗產(chǎn)物，更易被養(yǎng)殖生物腸道吸收。其代謝產(chǎn)物中的酸性物質(zhì)、乳酸菌素、過氧化氫和CO2等能抑制病原菌的生長?？梢杂行б种粕承Q弧菌、哈維氏弧菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌等多種致病性弧菌引起的對蝦疾病。

6 乳酸菌可以產(chǎn)生大量的乳酸菌素，對大部分的細菌都有一定的抑制作用，而藍藻作為原核生物，乳酸菌也對其產(chǎn)生一定的抑制作用。乳酸菌對富營養(yǎng)化水體中的銅綠微囊藻、水華魚腥藻、念珠藻等藍藻產(chǎn)生的微囊藻毒素具有生物清除作用。

7 乳酸菌在有氧或無氧條件都可以分解水中殘餌產(chǎn)生的有機物質(zhì)，從而形成有利于有益菌繁殖生長的適宜環(huán)境，改善生物體內(nèi)的微生物種群。乳酸能降低及穩(wěn)定水體酸堿度、維持水體的酸堿平衡。當(dāng)藻類快速生長時，乳酸菌能激發(fā)食藻生物的繁殖，達到分解老化藻類和抑制藻類生長的效果，維持菌相和藻相平衡，達到凈化水質(zhì)的目的。

使用乳酸菌的注意事項

1 乳酸菌由于其本身的生理特性，采取激活操作時，需使用40-50℃穩(wěn)水，并搭配1：1比例的葡萄糖提供能源，整個過程不需增氧，密封發(fā)酵狀態(tài)最佳。

2 因其生長所需ＰＨ偏酸，對于ＰＨ在８.２以上的池塘采取拌料投喂效果更佳，全池潑灑時，建議上午激活，傍晚使用。

3 藻類較少的池塘應(yīng)配合生物培水劑使用，避免池水變得更清。

總 結(jié)

綜上來看，乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。

隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動物菌群自身特點以及寄土環(huán)境之間的關(guān)系，科學(xué)合理地使用，使其達到最大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟效益。