養(yǎng)殖池塘亞硝酸鹽的來源

亞硝酸鹽，是一類無機(jī)化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物等。期外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。但是亞硝酸鹽易引起食物中毒，食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導(dǎo)致死亡。

亞硝酸鹽與水產(chǎn)養(yǎng)殖：

養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、pH值、溶解氧等含量的高低，決定著養(yǎng)殖水質(zhì)的好壞。在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖水體如果亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、pH值等指標(biāo)超標(biāo)，將給養(yǎng)殖的水生動物帶來很大的危害。近些年，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，亞硝酸鹽中毒一直是養(yǎng)殖過程中碰到的比較棘手的問題，往往給養(yǎng)殖戶帶來重大的損失，已成為一個水產(chǎn)養(yǎng)殖中必然要面對的挑戰(zhàn)。

亞硝酸鹽的來源與轉(zhuǎn)化：

養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽的來源如下：養(yǎng)殖過程中的大量殘餌、養(yǎng)殖動物的代謝（不僅僅是排泄）、死亡的藻類和微生物。特別是養(yǎng)殖中后期，隨著投餌量的加大，魚蝦排泄物的增多，殘餌、糞便腐爛發(fā)酵及外源性氮元素的引入，池塘中亞硝酸鹽偏高是極其普遍的現(xiàn)象，造成氮素的大量積累。

在養(yǎng)殖水體中，氮素通過各種微生物的作用，轉(zhuǎn)化為氨氮、亞硝酸鹽和硝酸鹽，這三種氮素一方面被藻類和水生植物吸收，另一方面硝酸鹽在條件成熟的時候通過脫氮作用將硝態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮?dú)?。如果水體中達(dá)到一定的自凈平衡狀態(tài)，在沒有外來的干涉（如沒有用消毒劑），那么水的氮循環(huán)會比較正常，三態(tài)氮會一直持續(xù)在穩(wěn)定的狀態(tài)。在整個氮素轉(zhuǎn)化過程中，從含氮有機(jī)物到氨氮需要的時間不長，由多種微生物來擔(dān)任，亞硝化菌的生長繁殖速度為18分鐘一個世代，因此其轉(zhuǎn)化的時間不長；從亞硝酸鹽到硝酸鹽是由硝化細(xì)菌擔(dān)任，硝化菌的生長速度相對較慢，其繁殖速度為18個小時一個世代，因此由亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化到硝酸鹽的時間就長很多。

因此，亞硝酸鹽是氨在亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌共同作用下轉(zhuǎn)化為硝酸鹽過程中的中間產(chǎn)物。在養(yǎng)殖水體中定期使用的消毒藥劑把有害的和有益的細(xì)菌（硝化細(xì)菌等）通通殺滅，造成大量積累的氮素硝化過程受阻，氧氣的供應(yīng)不足時，反硝化細(xì)菌大量繁殖，使養(yǎng)殖的池水中氨氮和亞硝酸氮含量高。但由于氨氮的轉(zhuǎn)化速度較快，使得亞硝酸氮的問題最為突出。此外，溫度對水體的硝化作用也影響比較大，硝化細(xì)菌在溫度較低時，硝化作用減弱，造成亞硝酸鹽積累。