水產(chǎn)養(yǎng)殖一年到頭都在調(diào)水，你可知道怎么調(diào)一塘好水？

一、調(diào)水調(diào)什么?

調(diào)水說簡單，也簡單，就像這個(gè)名詞一樣，直接解釋就是調(diào)整水質(zhì)。說復(fù)雜，那可就真復(fù)雜了，因?yàn)椤八|(zhì)”就是一個(gè)龐大的復(fù)雜概念。從生物學(xué)角度講，調(diào)水涉及到養(yǎng)殖水體內(nèi)多種生物共生條件的調(diào)整。說白了就是養(yǎng)殖水體內(nèi)，藻類、菌類、昆蟲、水生植物、水生動(dòng)物等相互依存、相互抑制/促進(jìn)的環(huán)境調(diào)整。

從生態(tài)學(xué)角度講，調(diào)水就是盡量保持接近“自然生態(tài)”條件，保持生物多樣性。事實(shí)證明，維持在 “我們?nèi)祟愓J(rèn)為的理想人工環(huán)境”中進(jìn)行生產(chǎn)，往往難以維繼，甚至?xí)斐珊艽蟮摹吧鷳B(tài)危機(jī)”。這是我們對(duì)“自然”的認(rèn)知還差很多，我們幾乎還沒有建立對(duì)“自然生態(tài)系統(tǒng)”的正確認(rèn)知和深刻理解。從生產(chǎn)學(xué)角度講，調(diào)水就是盡量調(diào)整養(yǎng)殖水體中營養(yǎng)物質(zhì)、物理化學(xué)環(huán)境參數(shù)等的變化，使之利于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)，追求最大的經(jīng)濟(jì)效益。

事實(shí)上，這個(gè)角度是最狹隘的角度，只不過是人類滿足自己欲望的一種追求?；谶@種思維研發(fā)或采取的措施，往往都會(huì)顧此失彼，有時(shí)甚至事與愿違。所以，說了半天，調(diào)水調(diào)什么呢？個(gè)人認(rèn)為，調(diào)水就是在生產(chǎn)條件下，以盡量貼近自然的方法，建立適于養(yǎng)殖目標(biāo)的養(yǎng)殖水體環(huán)境。也就是，把養(yǎng)殖水體中生物平衡、物質(zhì)平衡調(diào)整到滿足或者促進(jìn)養(yǎng)殖目標(biāo)的水平。

二、為什么調(diào)水？

那么，為什么要調(diào)水呢？實(shí)際生產(chǎn)中，由于養(yǎng)殖者不斷追求、市場(chǎng)不斷需要，于是，大量的“人工干預(yù)”介入到“自然生產(chǎn)系統(tǒng)”中，養(yǎng)殖水體的環(huán)境會(huì)快速變化，我們也就不得不經(jīng)?！罢{(diào)水”。天氣變化，需要及時(shí)調(diào)水。天氣劇烈變化，特別是暴雨/連續(xù)陰雨后，出現(xiàn)太陽暴曬的熱天，水體在藻類、菌類都會(huì)發(fā)生劇烈變化，引發(fā)養(yǎng)殖水體缺氧是經(jīng)常發(fā)生的；養(yǎng)殖水體分層，底部惡化加快，亞硝酸鹽、硫化物等有毒物質(zhì)累積量增加，極易誘發(fā)各種疾病。

可見，天氣劇烈變化后，需要調(diào)水。不同階段，需要及時(shí)調(diào)水。例如，養(yǎng)殖前期“肥水”就是一種調(diào)水方式。養(yǎng)殖中后期，由于大量投料，養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽快速、大量累積，采取穩(wěn)定水質(zhì)、降低亞硝酸鹽的措施，是另一種調(diào)水方式。

三、什么時(shí)候調(diào)？

調(diào)水不是目的，穩(wěn)水才是根本。這是我們?cè)谶M(jìn)行調(diào)水時(shí)，要建立和堅(jiān)持的概念。沒有一個(gè)“穩(wěn)定的環(huán)境”，養(yǎng)殖動(dòng)物是不可能生長好的，更不用說高產(chǎn)。這樣看來，調(diào)水的時(shí)機(jī)就很重要了，追著水質(zhì)變化以后再調(diào)水，永遠(yuǎn)是被動(dòng)的，且水質(zhì)永遠(yuǎn)是“不穩(wěn)定的”。調(diào)水，也要走在水質(zhì)變化的前面。

根據(jù)養(yǎng)殖水體的變化規(guī)律、天氣變化后水質(zhì)變化規(guī)律、養(yǎng)殖水體內(nèi)生物變化規(guī)律、養(yǎng)殖動(dòng)物生長進(jìn)程規(guī)律、飼養(yǎng)管理變化規(guī)律等，采取預(yù)防、及時(shí)的“事前預(yù)防”和“事后微調(diào)”結(jié)合，保持養(yǎng)殖水體的“穩(wěn)定性”。這就是調(diào)水的“適宜時(shí)機(jī)”。調(diào)水的時(shí)機(jī)，有固定的，也有臨時(shí)的。具體的調(diào)水時(shí)機(jī)，是根據(jù)各種具體情況、以及養(yǎng)殖者的經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)調(diào)整的。

例如，臺(tái)風(fēng)來臨之前，必須要事先采取適當(dāng)措施，穩(wěn)定養(yǎng)殖水體水質(zhì)，預(yù)防水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激。臺(tái)風(fēng)過后，還要及時(shí)跟進(jìn)，采取必要穩(wěn)定水質(zhì)措施。

四、怎么調(diào)水？

調(diào)水是水產(chǎn)養(yǎng)殖中最關(guān)鍵的技術(shù)。而對(duì)各種物質(zhì)的認(rèn)知和理解、以及對(duì)養(yǎng)殖各階段的正確理解，采用“正確的方法”，使用“正確的產(chǎn)品”，才能調(diào)好水。

一句話，在正確的時(shí)機(jī)、做正確的事，是調(diào)水的基礎(chǔ)。例如養(yǎng)藻，水產(chǎn)養(yǎng)殖的都知道，好藻好水。藻類是通過光合作用自養(yǎng)的。光合作用是需要足量的二氧化碳，而在養(yǎng)殖水體中，二氧化碳則主要是以碳酸氫根和碳酸根離子的形式存在。

這就一定要涉及到水體中的一些指標(biāo)了，一是硬度，二是總堿度。碳酸根與碳酸氫根的量，反應(yīng)出的就是總堿度的高低，總堿度越低，越不利于藻類的生長。這是培藻前要正確理解的基本要點(diǎn)。

例如培菌。細(xì)菌有自養(yǎng)型與異養(yǎng)型之分，碳與氮對(duì)細(xì)菌繁殖有影響的就是異養(yǎng)型細(xì)菌。細(xì)菌自身碳氮比大概是五比一，這意味著，當(dāng)細(xì)菌在分解有機(jī)物時(shí)，同化5份碳時(shí)約需同化一份氮來構(gòu)成它自身的細(xì)胞體；而在同化的過程中，能量又是通過有機(jī)碳獲得，且同化一份碳所消耗的有機(jī)碳是4份，也就是說，同化一份氮，消耗的碳是5份，而有機(jī)碳是20份，加起來碳與氮的比例就是25比1。

現(xiàn)在魚塘、蝦塘投的飼料，往往蛋白很高，大多飼料蛋白都在30%以上，一般飼料的碳氮比在9-10。在養(yǎng)殖中，飼料中的氮約有70%都沒有被利用，而這些氮都是造成池塘氨氮、亞硝酸鹽升高的根本來源。這些氨氮、亞硝酸鹽需要微生物的分解轉(zhuǎn)化。

微生物要高效的分解、轉(zhuǎn)化氨氮和亞硝酸鹽，必須要有足夠的碳源。養(yǎng)殖水體中，碳的來源有兩類，一類是光合作用，再一類就是飼料。當(dāng)碳不足，就需要通過人工方法去補(bǔ)充。像葡萄糖、紅糖、糖蜜都是碳源。這也是養(yǎng)好菌、調(diào)好水所必須要知道的基本知識(shí)。我們都知道水產(chǎn)養(yǎng)殖中的一句話是，養(yǎng)成靠養(yǎng)藻，高產(chǎn)靠養(yǎng)菌。

芽孢桿菌的作用已被公認(rèn)。但是，我們?cè)谑褂脮r(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)不同的產(chǎn)品會(huì)有不同的效果。有的產(chǎn)品用量少效果好，有的即使大量使用也不見效。為什么呢？因?yàn)槲⑸镏苿┖诵募夹g(shù)在于菌種的好壞和菌種的數(shù)量。很多養(yǎng)殖戶誤認(rèn)為重量多數(shù)量就多。其實(shí)并非如此，先進(jìn)的發(fā)酵技術(shù)和制劑技術(shù)可以使每克產(chǎn)品中的菌總數(shù)量達(dá)到500億以上。一般的小廠家受制于技術(shù)和設(shè)備的制約很難達(dá)到。同時(shí)菌種的好壞更是決定了產(chǎn)品的使用效果。芽孢桿菌是帶有孢子的桿菌總稱，芽孢桿菌的種類多達(dá)上百種。有的適合人類腸道，有的適合水質(zhì)改良，有的適合垃圾處理。也就是說并不是所有的芽孢桿菌都適合水產(chǎn)養(yǎng)殖。因此，建議大家在選擇產(chǎn)品的時(shí)候選擇高含量的產(chǎn)品，因?yàn)橹挥写髲S家才能做出高含量的產(chǎn)品，同時(shí)他們也會(huì)在菌種庫當(dāng)中選擇適合水產(chǎn)養(yǎng)殖的菌種進(jìn)行生產(chǎn)。

養(yǎng)殖水體消毒，是大家經(jīng)常做的一項(xiàng)“工作”。其基本理念是，由于養(yǎng)殖水體中含有大量雜菌或有害菌，通過“消毒”，“殺滅有害菌”，以減少對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的不利影響。于是，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，進(jìn)行了大量“水體消毒”動(dòng)作。

消毒本身，并沒有問題。問題是要明白，消毒的目的什么，怎么做，后果是什么？比如說，池塘進(jìn)水完成后，施用漂白粉、溴氯海因、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸等水產(chǎn)常用消毒劑進(jìn)行水體消毒。這無可厚非。但水體消毒后2-3天，待消毒劑藥效基本消失后，施用浮游微藻營養(yǎng)素和有益菌制劑培育基礎(chǔ)餌料生物，使水色呈豆綠色、黃綠色或淺褐色，營造藻一菌平衡的良好養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，給蝦苗或幼蝦提供優(yōu)良的生物餌料，促進(jìn)蝦苗健康生長，提高其成活率和生長速度。對(duì)于養(yǎng)殖過程中的養(yǎng)殖水體消毒，這就是見人見智的事了。

本人不建議經(jīng)常進(jìn)行水體消毒，在本人自己的實(shí)際操作中，除非極特殊情況，不再進(jìn)行消毒處理。完全依靠綜合生物技術(shù)集成的調(diào)水手段進(jìn)行調(diào)水。所謂調(diào)水，還涉及到很多問題，這里不一一贅述。但本人需要強(qiáng)調(diào)的是，充分認(rèn)知和理解水質(zhì)、養(yǎng)殖動(dòng)物、自然規(guī)律等方面的基礎(chǔ)知識(shí)，配合自己的經(jīng)驗(yàn)，建立適于自己操作、適合于自己池塘特點(diǎn)、適于養(yǎng)殖動(dòng)物特性的一套調(diào)水措施，才是“調(diào)水”的實(shí)質(zhì)，也是達(dá)成養(yǎng)殖成功目標(biāo)的適宜方式。