羅非魚，在中國(guó)被叫得最多的估計(jì)是“非洲鯽魚”，它是正兒八經(jīng)非洲獨(dú)家出產(chǎn)，最早是在上世紀(jì)由心思活絡(luò)的越南人給帶到了國(guó)內(nèi)。越南人本來想搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，后來因?yàn)椤八敛环倍髁T，最后還是悶頭養(yǎng)自己的巴沙魚。羅非魚則順勢(shì)流入了我國(guó)的廣東省，也就是從那時(shí)候起，羅非魚以我國(guó)的廣東為起點(diǎn)，開啟了自己在全球水產(chǎn)業(yè)的“雄途偉業(yè)”！

2019年，全球羅非魚的產(chǎn)量為651.3萬(wàn)噸，雄踞全球有鰭魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量榜首，中國(guó)的羅非魚產(chǎn)量更是高達(dá)180.2萬(wàn)噸，占全球總產(chǎn)量的27.6%。根據(jù)2018年的數(shù)據(jù)，羅非魚在國(guó)內(nèi)高手林立的淡水魚養(yǎng)殖業(yè)排行第六，按產(chǎn)量從高到低排名，排名前五的分別是草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚和鯽魚，排在羅非魚之后的四種魚分別是鳊魚、青魚、黃顙魚和黑魚。一條外來魚能夠殺入前十，不得不說有點(diǎn)實(shí)力。

雖然羅非魚很早就成功打入我國(guó)淡水魚類養(yǎng)殖領(lǐng)域，為啥羅非魚在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)上卻一直沒有啥名氣？就算有，也都是比較負(fù)面的，比如臭水溝里出來的魚，腥味重；用大糞養(yǎng)出來的魚；已經(jīng)成功入侵長(zhǎng)江流域等等，明明已經(jīng)闖出了一個(gè)偌大的家業(yè)，為何國(guó)內(nèi)沒有相關(guān)公司或者行業(yè)組織學(xué)習(xí)小龍蝦，出面“公關(guān)”澄清或者推廣一下？

因?yàn)榱_非魚打從開始，就走出了屬于自己的路——以美國(guó)市場(chǎng)為主的出口路線。

我國(guó)國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)市場(chǎng)從來不缺淡水魚，雖然羅非魚沒有肌間刺，但中國(guó)人可不管這些，再說，酸菜魚和沸騰魚壓根就無(wú)視了魚刺，所以羅非魚在全國(guó)大部分地區(qū)，到現(xiàn)在一直都是可有可無(wú)的尷尬處境。

雖然這么多年過去了，國(guó)內(nèi)的羅非魚市場(chǎng)一直沒有打開，但羅非魚實(shí)在是太好養(yǎng)了，我國(guó)的廣東和海南這兩個(gè)羅非魚養(yǎng)殖大省，始終沒有放棄羅非魚，反而越養(yǎng)越多。羅非魚適應(yīng)性極強(qiáng)，只要?dú)鉁睾线m，就能開養(yǎng)，而且用植物性飼料就行，成本低，再加上抗病能力強(qiáng)，基本沒啥病害，連藥錢都省了大半，搞養(yǎng)殖不但成本低，產(chǎn)量還高，不養(yǎng)實(shí)在對(duì)不起羅非魚。

在國(guó)內(nèi)羅非魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展初期，因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)推廣一直沒有起色，相關(guān)企業(yè)索性就開始去國(guó)外找市場(chǎng)。然后就慢慢摸索出了，將羅非魚加工成去皮去骨的魚片，再出口的模式，而且慢慢在美國(guó)培養(yǎng)出了一個(gè)羅非魚超級(jí)消費(fèi)市場(chǎng)。

羅非魚在美國(guó)到底有多尋常？

按照一個(gè)美國(guó)羅非魚經(jīng)銷商的說法，“84%的美國(guó)消費(fèi)者知道羅非魚，超過60%的吃過羅非魚，美國(guó)的羅非魚消費(fèi)者分布基本實(shí)現(xiàn)了全地理覆蓋，而且跨越所以的年齡層，這個(gè)數(shù)據(jù)跟鱈魚相當(dāng)”。

而且，跟羅非魚相關(guān)的菜品在美國(guó)餐飲市場(chǎng)的菜單目錄出現(xiàn)頻率一直維持在10%以上，在2015年一度曾高達(dá)13%。相信這些數(shù)據(jù)，會(huì)讓很多國(guó)人大感意外。

首先，因?yàn)轲B(yǎng)殖成本低，所以出口到美國(guó)的冷凍羅非魚片的價(jià)格也非常低，在羅非魚價(jià)格低谷的時(shí)候，美國(guó)人民花10塊美金，就能買到一袋4磅裝（4斤不到點(diǎn)）的冷凍羅非魚塊，是普通人居家必備的跟狹鱈魚塊，和越南產(chǎn)的巴沙魚形成強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)。

而且羅非魚滿足了美國(guó)人對(duì)魚的全部要求，沒有魚刺、沒有魚刺、沒有魚刺，煎炸烹煮都適宜。不但好吃，羅非魚更是曾被美國(guó)的食品藥品管理局（FDA）列為哺乳期婦女推薦食用魚類，排名甚至在三文魚之前，也就有了權(quán)威機(jī)構(gòu)的背書。

中國(guó)產(chǎn)的羅非魚，就是憑借這些看似微不足道的優(yōu)勢(shì)，在十幾二十年間，在美國(guó)培養(yǎng)起了一個(gè)龐大的羅非魚消費(fèi)市場(chǎng)。

2008年-2014年，中國(guó)的羅非魚出口量從不到100萬(wàn)噸，提升到166.5萬(wàn)噸，而出口美國(guó)的占比，除了在2011年下滑至28%，其余年份都維持在30%以上的高位。在 2018年之前，占比也從未跌破過20%，直到2019年受到中美貿(mào)易戰(zhàn)的波及，進(jìn)口額占比才下滑至19%。雖然2019年，中國(guó)產(chǎn)的羅非魚，在美國(guó)市場(chǎng)的占有率從75%下滑至69%，但仍然是絕對(duì)的主力。

中國(guó)的羅非魚能在美國(guó)有這樣的市場(chǎng)地位，靠的是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法比擬的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。美國(guó)海洋與大氣管理局（NOAA）數(shù)據(jù)顯示，2019年，羅非魚進(jìn)口均價(jià)為$2.79/kg，除了我國(guó)臺(tái)灣產(chǎn)的羅非魚價(jià)格低于進(jìn)口均價(jià)，其余進(jìn)口國(guó)的價(jià)格均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這一均價(jià)。

洪都拉斯進(jìn)口量排第三，出口均價(jià)為$5.82/kg；之后的印度尼西亞和哥倫比亞的均價(jià)更是超過每公斤6美元。

除了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，我國(guó)出產(chǎn)的羅非魚還有很多其他國(guó)家暫時(shí)無(wú)法超越的優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過這么多年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)的羅非魚養(yǎng)殖業(yè)在各項(xiàng)管理上已經(jīng)非常規(guī)范和超前，在美國(guó)幾乎沒有出現(xiàn)過關(guān)于中國(guó)羅非魚的負(fù)面消息，跟前幾年一直被美國(guó)亮紅燈的越南巴沙魚來說，優(yōu)勢(shì)明顯。

再比如魚肉加工方面，因?yàn)橹袊?guó)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)達(dá)，各類技術(shù)早已領(lǐng)先全球，其中有一個(gè)一氧化氮保鮮技術(shù)，無(wú)論是對(duì)提升魚肉的色澤還是保持新鮮度都有顯著的作用，而這樣的工藝，暫時(shí)是其他國(guó)家在短期內(nèi)都很難效仿的。

出口美國(guó)受阻

就算因?yàn)橘Q(mào)易糾紛，被征收了額外的關(guān)稅，中國(guó)產(chǎn)的羅非魚價(jià)格優(yōu)勢(shì)依然明顯，但因?yàn)榱_非魚的價(jià)格上漲，直接導(dǎo)致了羅非魚跟其他魚類在價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)就被削弱了，使得美國(guó)羅非魚的零售方面銷量出現(xiàn)了一定程度上的下滑。再加上今年疫情的影響，美國(guó)餐飲業(yè)遭受到了極大的沖擊，而這部分的影響至今都難以消除。

美國(guó)某大型水產(chǎn)貿(mào)易公司的采購(gòu)經(jīng)理稱：如今，很多美國(guó)人面臨嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)困難，一邊失業(yè)，一邊還要養(yǎng)家糊口。人們需要健康、廉價(jià)的食品，多花25%的錢是他們負(fù)擔(dān)不起的。曾經(jīng)廉價(jià)的羅非魚，因?yàn)轭~外的關(guān)稅，讓它不再“廉價(jià)”。

所以，今年中國(guó)羅非魚，出口美國(guó)的占比勢(shì)必會(huì)繼續(xù)下滑，但根據(jù)相關(guān)預(yù)計(jì)，今年全球和中國(guó)的羅非魚產(chǎn)量還是會(huì)呈現(xiàn)略微上漲，作為主力市場(chǎng)的美國(guó)不給力，國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖戶和出口企業(yè)只能尋求其他的替代市場(chǎng)。

跟澳大利亞的龍蝦不同，中國(guó)的羅非魚失去美國(guó)市場(chǎng)并不一定是壞事，所以，應(yīng)對(duì)美國(guó)市場(chǎng)失利的措施也非常簡(jiǎn)單粗暴——賣個(gè)其他國(guó)家。其實(shí)我國(guó)的羅非魚生產(chǎn)商，很早就開始積極拓展除美國(guó)外的其他市場(chǎng)，只不過從去年開始的貿(mào)易糾紛加速了這個(gè)過程。

“全球化”戰(zhàn)略

根據(jù)我國(guó)海關(guān)10月份的出口數(shù)據(jù)，中國(guó)羅非魚10月份的出口總量為3.05萬(wàn)噸，雖然較上月減幅為28%，但出口國(guó)家卻高達(dá)59個(gè)，而其中最明顯的一個(gè)特點(diǎn)就是，美國(guó)不再是中國(guó)羅非魚的主力出口國(guó)。

數(shù)據(jù)少了千位小數(shù)點(diǎn)，圖片來源：凍品攻略

其實(shí)不止是十月份，中國(guó)羅非魚對(duì)美出口量降級(jí)基本是今年的常態(tài)，只不過，10月份尤為明顯。在59個(gè)出口國(guó)中，美國(guó)僅排在第八位，排名前五的國(guó)家分別是：剛果（金）、贊比亞、比利時(shí)、英國(guó)和南非，都超過了1250噸，而對(duì)美出口量則為807噸。

從前五的出口國(guó)我們就能發(fā)現(xiàn)我國(guó)羅非魚出口的特點(diǎn)——發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家通吃，而且10月份的這59個(gè)出口國(guó)也基本符合這個(gè)規(guī)律。

發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)羅非魚有需求非常好理解，這跟美國(guó)市場(chǎng)的情況非常相似，雖然可選擇的水產(chǎn)品非常多，各種價(jià)位的都有，但好吃，優(yōu)質(zhì)又廉價(jià)的水產(chǎn)品誰(shuí)都不會(huì)拒絕，再加上有美國(guó)做背書，就更是如此了。

而對(duì)于發(fā)展中國(guó)家，除了對(duì)糧食有需求外，廉價(jià)的水產(chǎn)品亦是剛需。因?yàn)楸旧砑Z食就不夠吃，價(jià)格也高，再用來發(fā)展水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)，這成本就可想而知，雖然但很多發(fā)展中國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)都還在發(fā)展初期，基礎(chǔ)設(shè)施都還沒有起來，選擇進(jìn)口中國(guó)羅非魚怎么看都是最優(yōu)選擇。

最近十年，全球水產(chǎn)行業(yè)，因?yàn)橹袊?guó)羅非魚在美國(guó)市場(chǎng)的成功，引來了很多跟隨者。美國(guó)人都能吃得，我們也吃得。再加上羅非魚非常容易養(yǎng)殖，成本又低，復(fù)制起來非常方便，深得很多發(fā)展中國(guó)家水產(chǎn)業(yè)的青睞，紛紛開足馬力擴(kuò)大產(chǎn)能。

在亞洲，印度尼西亞緊隨中國(guó)之后的羅非魚養(yǎng)殖大國(guó)，最近十年的平均增長(zhǎng)率高達(dá)13%。2018年，中國(guó)的羅飛魚產(chǎn)量超過160萬(wàn)噸，而印尼也緊隨其后超過120萬(wàn)噸。還有一些像孟加拉國(guó)這樣，起點(diǎn)低的國(guó)家，增長(zhǎng)更是迅猛，平均年增長(zhǎng)率超過38%。

在美洲，也有一個(gè)羅非魚養(yǎng)殖的明星國(guó)家——巴西。比巴西的產(chǎn)量和增長(zhǎng)率更加出名的是巴西人對(duì)于羅非魚的“非常規(guī)”利用。很多人估計(jì)都知道巴西不太平，經(jīng)常出現(xiàn)燒傷情況，當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生就發(fā)明了用羅非魚皮來治療燙傷和燒傷的治療方法，據(jù)說不但效果好，而且價(jià)格低廉。而且，要不了多久，巴西產(chǎn)的羅非魚就能在美國(guó)市場(chǎng)跟中國(guó)的羅非魚展開競(jìng)爭(zhēng)。

從2010年-2019年，這十年間，羅非魚的全球產(chǎn)量從300萬(wàn)噸級(jí)翻倍至600萬(wàn)噸級(jí)，看似中國(guó)的主力地位正在慢慢被挑戰(zhàn)，但這個(gè)挑戰(zhàn)背后卻有著無(wú)限的商機(jī)。雖然美國(guó)市場(chǎng)受到了不小的挫折，讓原本的貿(mào)易大船，一時(shí)間，很難掉頭，但因?yàn)槿蛄_非魚養(yǎng)殖的興起，勢(shì)必會(huì)促進(jìn)羅非魚消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)，而中國(guó)羅非魚養(yǎng)殖業(yè)手里還握有一副好牌——低成本。

一邊是羅非魚市場(chǎng)仍在不斷的增長(zhǎng)中，另一邊，則是短時(shí)間內(nèi)都很難被撼動(dòng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，中國(guó)的羅非魚，在發(fā)達(dá)國(guó)家吃得開，在發(fā)展中國(guó)家更是如此，因?yàn)楹芏嗔_非魚養(yǎng)殖大國(guó)需要將很大一部分產(chǎn)能來滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，再談出口，所以，對(duì)于中國(guó)的羅非魚來說，看似追兵四起，實(shí)則還有很漫長(zhǎng)的紅利期可以好好開發(fā)和利用。失去美國(guó)這棵大樹，短期算是陣痛，但往遠(yuǎn)處看，卻是一片茫茫的草原。