淡水養(yǎng)殖動(dòng)物病害防控與飼料的關(guān)系分析

現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的重要方向是提升水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量，包括營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、衛(wèi)生與安全質(zhì)量、食用質(zhì)量等。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量受到養(yǎng)殖動(dòng)物種類(lèi)(不同種類(lèi)所具有的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量有差異)、病害與藥物的使用(藥物殘留)、水域環(huán)境(風(fēng)味、安全質(zhì)量)、飼料質(zhì)量(風(fēng)味、安全質(zhì)量)等的直接影響。其中，養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的病害防控成為重要節(jié)點(diǎn)。如果養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物健康、具有很好的抗病防病能力，在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，既可減少對(duì)水體、池塘、水產(chǎn)動(dòng)物消毒、殺菌、殺蟲(chóng)等藥物的使用，且由于病害的減少，也可減少養(yǎng)殖過(guò)程中水產(chǎn)動(dòng)物防病、治病的藥物使用，其結(jié)果是養(yǎng)殖的水產(chǎn)品中藥物殘留、有害物質(zhì)殘留等得到有效的控制，可以有效保障水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的食用安全質(zhì)量。同時(shí)，也可以顯著提升養(yǎng)殖的水產(chǎn)動(dòng)物成活率和生產(chǎn)性能，獲得更多的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量，并取得更好的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

因此，養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的病害防控成為養(yǎng)殖過(guò)程管理的關(guān)鍵性技術(shù)內(nèi)容，而養(yǎng)殖過(guò)程中，非藥物的病害防控技術(shù)就是現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的重要方向。水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的病害是如何發(fā)生的？如何進(jìn)行養(yǎng)殖過(guò)程的非藥物病害防控？水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害防控與營(yíng)養(yǎng)、飼料有何關(guān)系？即從飼料途徑如何實(shí)施對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的病害防控？

一、“養(yǎng)重于防”是水產(chǎn)動(dòng)物病害防控理念的進(jìn)步

對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害防控，“防重于治”的理念被廣泛地接受和實(shí)施，在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，做好重大疫病、主要疾病的預(yù)防，包括對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物種苗及其養(yǎng)殖過(guò)程中水產(chǎn)動(dòng)物的病害檢測(cè)、池塘的消毒、水體消毒、定期預(yù)防等技術(shù)手段得到廣泛的應(yīng)用，也取得重要的效果。但是，在“防重于治”理念下對(duì)重大疫病、主要疾病的防控技術(shù)手段中，主要還是采用藥物，包括消毒藥物、殺菌藥物、殺蟲(chóng)藥物、殺藻類(lèi)和水生植物的藥物等以殺滅病原體為主要目標(biāo)。同時(shí)，在疾病的治療過(guò)程中，基本上也是采用藥物、立足于殺死或抑制病原生物的技術(shù)對(duì)策和技術(shù)方案。其重要后果是，一方面，藥物對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物自身的生理健康造成較大的傷害，包括動(dòng)物組織結(jié)構(gòu)的損傷和功能性的損傷，造成水產(chǎn)動(dòng)物在一定時(shí)期內(nèi)自身免疫防御能力的顯著性下降，嚴(yán)重的可能造成二次感染、再次發(fā)病。另一方面，養(yǎng)殖過(guò)程中使用的藥物依然殘留于水體環(huán)境之中，并殘留或富集于養(yǎng)殖的水產(chǎn)品之中，造成養(yǎng)殖水產(chǎn)品食用安全質(zhì)量的下降。

“養(yǎng)重于防”中的“養(yǎng)”是指“養(yǎng)殖過(guò)程”，包括養(yǎng)殖動(dòng)物的種苗質(zhì)量、養(yǎng)殖環(huán)境如池塘和水體質(zhì)量、養(yǎng)殖動(dòng)物攝食的食物或飼料的質(zhì)量、養(yǎng)殖過(guò)程的生產(chǎn)管理技術(shù)等，即強(qiáng)調(diào)“養(yǎng)殖過(guò)程”的非藥物的、基于水產(chǎn)動(dòng)物自身生物學(xué)屬性的、基于養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物生活環(huán)境的自然化過(guò)程，包括過(guò)程中的投入品、過(guò)程系統(tǒng)化的管理技術(shù)等。因此，“養(yǎng)重于防”的基本理念是：基于養(yǎng)殖動(dòng)物自身生物學(xué)屬性的、基于養(yǎng)殖動(dòng)物自然化的生活環(huán)境的“養(yǎng)殖過(guò)程”和“養(yǎng)殖過(guò)程的系統(tǒng)化的管理技術(shù)”。

“養(yǎng)重于防”對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物疫病防控的基本理念是：養(yǎng)殖動(dòng)物的種苗具有良好的種質(zhì)質(zhì)量，基于養(yǎng)殖動(dòng)物自身的生理和生長(zhǎng)過(guò)程保持一定的生長(zhǎng)速度，獲得營(yíng)養(yǎng)全面且安全的飼料物質(zhì)，轉(zhuǎn)化為養(yǎng)殖的水產(chǎn)品物質(zhì)，生活于適合養(yǎng)殖動(dòng)物生存和生長(zhǎng)的水域環(huán)境中，依賴(lài)自身的生理健康(主要器官組織結(jié)構(gòu)完整性和功能完整性)和免疫防御能力(免疫防御系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能完整性)抵御病害的發(fā)生、發(fā)展，依賴(lài)自身生理健康修復(fù)因外界因素受到的組織結(jié)構(gòu)損傷、自我調(diào)整生理代謝功能的失調(diào)等。其主要原則是尊重養(yǎng)殖動(dòng)物自身的生物學(xué)屬性、維護(hù)水產(chǎn)動(dòng)物自身主要器官組織結(jié)構(gòu)和功能完整性、提供合適的生活環(huán)境，盡量控制對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物受到過(guò)度的應(yīng)激壓力、控制強(qiáng)刺激性或劇毒性的藥物對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的傷害等，依賴(lài)水產(chǎn)動(dòng)物自身、而不是藥物實(shí)現(xiàn)對(duì)病害的防御和治療。也就是一個(gè)尊重生物、尊重自然水域環(huán)境的養(yǎng)殖過(guò)程及其過(guò)程的量化管理，而不是藥物的、違反自然的養(yǎng)殖過(guò)程和過(guò)程控制技術(shù)。

這種條件下獲得的養(yǎng)殖水產(chǎn)品食用安全性、食用價(jià)值得到有效保障，較以前生產(chǎn)方式獲得的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，其安全質(zhì)量、食用質(zhì)量得到顯著提升，因此是順應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖理念的水產(chǎn)動(dòng)物重大疫病、主要疾病的防控理念。

二、種苗質(zhì)量與飼料質(zhì)量的關(guān)系

種苗質(zhì)量包括繁殖用親本質(zhì)量和繁殖得到的魚(yú)苗質(zhì)量。對(duì)于養(yǎng)殖生產(chǎn)和重大疫病防控而言，以下幾個(gè)重要問(wèn)題是需要關(guān)注的。

1.繁殖親本來(lái)源及其質(zhì)量對(duì)苗種質(zhì)量有決定性的影響

目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的淡水魚(yú)類(lèi)、中華絨螯蟹等，其親本來(lái)自于自然水域環(huán)境、還是來(lái)自于池塘培育的后代選育的親本，其繁殖的后代質(zhì)量差異較大。一般情況下，自然環(huán)境選育的親本繁殖的后代在生長(zhǎng)速度、抗病防病等方面要優(yōu)于池塘養(yǎng)殖群體選擇的親本。尤其是草魚(yú)、團(tuán)頭魴、鯉魚(yú)、中華絨螯蟹等。

2.親本的營(yíng)養(yǎng)和飼料對(duì)卵子、精子質(zhì)量有重要影響

作為繁殖用的親本，在營(yíng)養(yǎng)需要和飼料方面與用于食用水產(chǎn)品養(yǎng)殖的飼料及其營(yíng)養(yǎng)組成有較大的差異，這也是親本營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要研究?jī)?nèi)容。主要體現(xiàn)在脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)等方面，包括營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)、含量和比例關(guān)系。卵細(xì)胞直徑大、細(xì)胞質(zhì)中沉積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，精子的活力強(qiáng)，卵子受精后發(fā)育較好，所得到的苗種質(zhì)量更好。因此，水產(chǎn)動(dòng)物親本的飼料，需要的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)等與商品水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖的飼料有很大的差異。例如，水產(chǎn)動(dòng)物親本飼料中，需要較多的卵磷脂、高不飽和脂肪酸(如EPA、DHA)，以及更多的沉積性蛋白質(zhì)(而不是結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì))，這些脂類(lèi)物質(zhì)和沉積性蛋白質(zhì)能夠更多地沉積于卵細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中，使卵子的直徑、體積等更大。受精卵在發(fā)育過(guò)程中，水產(chǎn)動(dòng)物與其他動(dòng)物受精卵發(fā)育過(guò)程類(lèi)似，在原腸胚以前，受精卵發(fā)育的遺傳信息主要來(lái)自于卵細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中RNA、即母原RNA，同時(shí)，胚胎發(fā)育至卵黃消失、消化道貫通(口、肛門(mén)形成)、具有一定攝食能力之前，其發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部來(lái)自于卵細(xì)胞(卵黃)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，卵細(xì)胞、精子的質(zhì)量對(duì)于胚胎發(fā)育、魚(yú)苗的質(zhì)量具有非常重要的作用。

目前關(guān)于繁殖用親本的營(yíng)養(yǎng)需要研究不多，而相應(yīng)的親本專(zhuān)用飼料也缺少，多數(shù)是將水產(chǎn)動(dòng)物飼料作為繁殖用親本飼料，由此造成親本質(zhì)量和苗種質(zhì)量不穩(wěn)定。這種情況在逐漸得到改善，從養(yǎng)殖角度考慮，可以選擇以自然水域選擇的親本、使用繁殖用水產(chǎn)動(dòng)物親本專(zhuān)用飼料養(yǎng)殖的親本繁殖的魚(yú)苗是可行的。

3.部分病原生物具有垂直傳播的途徑

病原生物的垂直傳播途徑是指：病原生物在親本中寄生、存在，可以通過(guò)卵子、精子傳遞給其繁殖的后代——苗種體內(nèi)。例如，目前研究發(fā)現(xiàn)的斑點(diǎn)叉尾皰疹病毒、鯽魚(yú)的皰疹病毒均有垂直傳播途徑的存在。這樣的結(jié)果就是，斑點(diǎn)叉尾、鯽魚(yú)如果繁殖用的親魚(yú)帶有這些病毒，這些病毒可以在卵細(xì)胞中存在，并通過(guò)受精卵的胚胎發(fā)育后傳遞給其苗種。

淡水蝦、海水蝦的病毒一般具有垂直傳播途徑的存在。從養(yǎng)殖角度考慮，對(duì)繁殖用親魚(yú)、購(gòu)買(mǎi)的苗種進(jìn)行相關(guān)的病毒檢測(cè)或其他病原生物檢測(cè)就具有非常重要的意義。

三、春季及夏初(2－4月)水產(chǎn)動(dòng)物病害防控與飼料質(zhì)量的關(guān)系

在春季、夏初的2、3、4月(清明節(jié)之前)養(yǎng)殖時(shí)期，存在一些模糊的甚至是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，從而導(dǎo)致錯(cuò)誤的過(guò)程管理和技術(shù)對(duì)策。

這段時(shí)期最大的特點(diǎn)是冬季結(jié)束而進(jìn)入春季、夏季初期，氣溫、水溫由一年中的最低點(diǎn)逐漸升高，但水溫、氣溫依然較低，在我國(guó)除東北、西北和華北外(這些地區(qū)可能還處于冰凍期)的多數(shù)地區(qū)，水溫逐漸升高、但依然處于18℃以下的時(shí)期。我國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)在水溫10℃以上才開(kāi)始有攝食活動(dòng)，而在18℃水溫以下，主要養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)很難有顯著的生長(zhǎng)表現(xiàn)。

因此，這個(gè)時(shí)期可以大致總結(jié)的幾個(gè)要點(diǎn)是：①養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物渡過(guò)冬季低溫、渡過(guò)一年中最低溫度點(diǎn)之后，水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的生理代謝活動(dòng)隨著水溫的逐漸上升而開(kāi)始活躍、逐漸增強(qiáng)。②在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，因?yàn)橥Ｖ箶z食而以消耗體內(nèi)在秋季存儲(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如脂肪、蛋白質(zhì)和糖等為主要能量來(lái)源(因水溫低，能量的消耗也很低)，多數(shù)種類(lèi)在水溫達(dá)到10℃左右才開(kāi)始攝食食物的活動(dòng)，可以獲得外界食物的能量來(lái)源。③這個(gè)時(shí)期的水產(chǎn)動(dòng)物因?yàn)閮?nèi)源性物質(zhì)消耗，水產(chǎn)動(dòng)物的體質(zhì)(運(yùn)動(dòng)能力、抗病防病能力等)也是處于較差的時(shí)期。當(dāng)然，由于水溫低，一些病原性生物的活動(dòng)能力、致病能力也相對(duì)較差，它們也隨著水溫的逐漸升高而增強(qiáng)活動(dòng)能力、增強(qiáng)代謝強(qiáng)度。

因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，養(yǎng)殖者就會(huì)產(chǎn)生一些認(rèn)識(shí)誤區(qū)，并導(dǎo)致一些技術(shù)上的錯(cuò)誤方法，主要的表現(xiàn)為以下幾種情況。

1.不投喂飼料

即使水溫達(dá)到10℃及其以上，也不會(huì)投喂飼料。主要認(rèn)識(shí)是：水產(chǎn)動(dòng)物反正攝食不旺盛，即使攝食、消耗了飼料，水產(chǎn)動(dòng)物也不會(huì)生長(zhǎng)，反而浪費(fèi)了飼料費(fèi)用。

2.投喂質(zhì)量很差的飼料或者單一飼料原料

基于這個(gè)時(shí)期水產(chǎn)動(dòng)物攝食量很小或即使攝食了飼料也不生長(zhǎng)的認(rèn)識(shí)，在水溫達(dá)到10℃左右，就選擇廉價(jià)的飼料，或者投喂菜粕、小麥、玉米等單一飼料原料。

然而從養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物生物學(xué)屬性、從自然水域環(huán)境的屬性分析，水產(chǎn)動(dòng)物經(jīng)過(guò)冬季自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，屬于自身生理活動(dòng)、代謝、免疫防御能力較差的時(shí)期，隨著水溫的升高、攝取外界食物而逐漸進(jìn)入生理活動(dòng)、生理代謝的恢復(fù)時(shí)期。在水溫達(dá)到10℃及其以上的時(shí)期，水產(chǎn)動(dòng)物開(kāi)始攝食外界食物。如果攝取的食物更容易消化、飼料物質(zhì)更容易吸收，且攝取的飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)平衡性更好，攝取的飼料物質(zhì)更有效，尤其是一些生理活性物質(zhì)的攝取對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生理活動(dòng)、生理代謝的恢復(fù)則是非常必要的。如果水產(chǎn)動(dòng)物的體質(zhì)恢復(fù)得很好，則在后期、當(dāng)水溫上升到18℃以上時(shí)，水產(chǎn)動(dòng)物自身的免疫防御能力就較強(qiáng)，抗病、防病的能力較強(qiáng)，可以有效減少病害的發(fā)生。

因此，在這個(gè)時(shí)期(當(dāng)水溫達(dá)到10℃左右時(shí))要投喂飼料，且需要質(zhì)量更好的飼料，不要不投喂飼料或投喂單一飼料原料，不要投喂質(zhì)量差的飼料。如果這個(gè)時(shí)期養(yǎng)殖的水產(chǎn)動(dòng)物恢復(fù)得很好，對(duì)于后期的生長(zhǎng)、發(fā)育是非常重要的基礎(chǔ)，同時(shí)，對(duì)于自身免疫防御能力的恢復(fù)和增強(qiáng)，也是重要的打基礎(chǔ)的時(shí)期。

四、疾病高發(fā)期的疾病防控與飼料質(zhì)量和飼料投喂

我國(guó)多數(shù)地區(qū)在4、5月是水產(chǎn)動(dòng)物疾病的高發(fā)期，為什么呢？

1.從水產(chǎn)動(dòng)物生物學(xué)屬性分析，這個(gè)時(shí)期水產(chǎn)動(dòng)物越過(guò)冬季、春季和夏初季節(jié)，水產(chǎn)動(dòng)物自身的生理活動(dòng)和生理代謝得到恢復(fù)、并隨著水溫的升高而逐漸增強(qiáng)。如果恢復(fù)得很好，則具有較好的抵御劇烈的應(yīng)激壓力、抵御病原生物感染的能力；而如果沒(méi)有得到很好的恢復(fù)，則可能導(dǎo)致自身的免疫防御能力不足。

2.氣溫、水溫處于逐漸升高、但由于“倒春寒”之類(lèi)氣候變化幅度非常大、風(fēng)力、風(fēng)向的改變也較為劇烈的時(shí)期。由此導(dǎo)致水域環(huán)境中生物生態(tài)環(huán)境、水體物理和化學(xué)因素處于劇烈變化、非常不穩(wěn)定的時(shí)期，也由此導(dǎo)致養(yǎng)殖的水產(chǎn)動(dòng)物處于一個(gè)高度應(yīng)激狀態(tài)的時(shí)期，自身的免疫和防御能力也是處于高應(yīng)激、一定程度損傷而需要修復(fù)的時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的水產(chǎn)動(dòng)物病原生物感染的概率是最高的。

3.病原生物也是處于一種逐漸恢復(fù)生理活動(dòng)、恢復(fù)代謝活動(dòng)的時(shí)期，且隨著水域環(huán)境條件的劇烈波動(dòng)，水體生態(tài)系統(tǒng)中的各類(lèi)生物尤其是病原生物的平衡狀態(tài)處于極度不穩(wěn)定的時(shí)期。這個(gè)時(shí)期由于水域生態(tài)系統(tǒng)的平衡狀態(tài)尚未確立且極度不穩(wěn)定，各類(lèi)病原生物種類(lèi)較多、數(shù)量也多，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物感染的概率就很大。

因此，在上述條件下，水產(chǎn)動(dòng)物自身的免疫防御能力處于不穩(wěn)定狀態(tài)、水產(chǎn)動(dòng)物自身的生理活動(dòng)和代謝也處于不穩(wěn)定狀態(tài)，感染病原生物的概率顯著增加；水域環(huán)境中的病原生物也處于活躍狀態(tài)，尤其是水域生態(tài)環(huán)境中各類(lèi)生物因素和理化因素也處于不穩(wěn)定狀態(tài)。由此導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物感染疾病的概率就很高，處于養(yǎng)殖生產(chǎn)周期中各類(lèi)疾病的高發(fā)期。

這個(gè)時(shí)期的飼料需要有較好的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、較好的衛(wèi)生和安全質(zhì)量，同時(shí)需要增加一些可以幫助水產(chǎn)動(dòng)物健康損傷修復(fù)的飼料物質(zhì)、需要增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物免疫防御能力的飼料物質(zhì)。在水溫10～18℃期間，應(yīng)該選擇質(zhì)量較好的飼料，并以飽食投喂為主，即以滿(mǎn)足大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物“吃飽”為主要的飼料投喂原則，而不是控制投喂量的限食投喂原則。當(dāng)水溫上升到18℃以上、25℃以下的時(shí)期，則需要控制飼料的投喂量，可以較正常飼料投喂量減少30%～50%進(jìn)行投喂。

對(duì)于飼料質(zhì)量控制，飼料蛋白質(zhì)水平可以較7、8、9月低1～2百分點(diǎn)、油脂水平可以較7、8、9月的飼料高1～2百分點(diǎn)，以“低蛋白質(zhì)含量、高油脂含量”為特征的飼料營(yíng)養(yǎng)保障方案；可以保持較高含量的動(dòng)物蛋白質(zhì)原料(消化利用率和營(yíng)養(yǎng)平衡性?xún)?yōu)于植物蛋白質(zhì)原料)；保持足量的維生素；飼料中補(bǔ)充適量的膽汁酸維護(hù)水產(chǎn)動(dòng)物的腸肝膽汁酸循環(huán)而保護(hù)肝胰臟和腸道的結(jié)構(gòu)和功能完整性；補(bǔ)充適量的天然植物(中草藥)，以抗氧化應(yīng)激、抗自由基并修復(fù)肝胰臟和腸道損傷為主要目標(biāo)選擇天然植物(不是殺菌、殺蟲(chóng)的天然植物或藥物)；補(bǔ)充適量的微生物發(fā)酵原料，如酵母類(lèi)原料和發(fā)酵飼料等以維護(hù)腸道黏膜的生長(zhǎng)發(fā)育、維護(hù)好腸道的健康。

同時(shí)，對(duì)于池塘消毒、水體消毒和水質(zhì)的調(diào)控，不要使用劇毒性的藥物，以生石灰、食鹽傳統(tǒng)消毒物質(zhì)進(jìn)行池塘消毒；以生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，水質(zhì)調(diào)節(jié)以維護(hù)藻相平衡、菌相平衡為主要目標(biāo)；加強(qiáng)增氧，包括機(jī)械增氧和水生植物增氧、藻類(lèi)增氧為主。

五、病毒性疾病的防控與飼料質(zhì)量和飼料投喂

相較于細(xì)菌、寄生蟲(chóng)性病原生物而言，病毒最大的特征就是不能獨(dú)立存活，需要寄生在活的細(xì)胞中才能存活、增殖。對(duì)于細(xì)菌、寄生蟲(chóng)類(lèi)病原生物的控制是以選擇能夠殺死或抑制細(xì)菌、寄生蟲(chóng)為主要目標(biāo)的防控對(duì)策和技術(shù)方案，但對(duì)于病毒性疾病的防控則不同。

1.無(wú)論是人藥，還是獸藥，都缺乏可以直接殺死病毒的藥物。因此，對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物的病毒性疾病也缺乏可以直接殺滅病毒的藥物。

2.病毒寄生在活的細(xì)胞中，缺少可以進(jìn)入水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞中去殺滅病毒的藥物和技術(shù)方法。例如，鯽魚(yú)的皰疹Ⅱ型病毒是寄生在鯽魚(yú)神經(jīng)細(xì)胞中的病毒，沒(méi)有藥物能夠進(jìn)入魚(yú)體神經(jīng)細(xì)胞并殺滅皰疹Ⅱ型病毒。

3.水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)病毒性疾病的防御、對(duì)病毒的殺滅或控制，不是依賴(lài)藥物，主要是依賴(lài)水產(chǎn)動(dòng)物自身的免疫防御能力，包括體內(nèi)的吞噬細(xì)胞、血清中的補(bǔ)體、抗體等吞噬被病毒損害的細(xì)胞和病毒。

因此，對(duì)于病毒性疾病的防控不能完全依賴(lài)于藥物，更多的是依賴(lài)水產(chǎn)動(dòng)物自身的生理健康、自身的免疫防御系統(tǒng)的作用。而水產(chǎn)動(dòng)物自身的生理健康、自身的免疫防御系統(tǒng)與飼料營(yíng)養(yǎng)和飼料投喂有很大的關(guān)系。

首先，對(duì)于病毒性疾病的防控不能采用毒性高、刺激性強(qiáng)的藥物進(jìn)行消毒、殺菌，這類(lèi)藥物可能導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物生理健康受到影響、可能導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物主要器官組織損傷，并導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物免疫防御能力下降?？梢圆捎么碳ば〉囊恍┧幬?，且以控制細(xì)菌性并發(fā)癥為主要目標(biāo)，而不是以殺死病毒為主要目標(biāo)。

其次，飼料營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量很關(guān)鍵，要強(qiáng)化飼料的可消化質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)素的平衡質(zhì)量。同時(shí)，增加飼料中可以修復(fù)水產(chǎn)動(dòng)物主要器官組織損傷的飼料物質(zhì)、增加提高或維護(hù)水產(chǎn)動(dòng)物免疫防御能力的飼料物質(zhì)等，依賴(lài)水產(chǎn)動(dòng)物自身的生理健康和免疫防御能力抵御病毒性疾病的發(fā)生和發(fā)展(主要的飼料補(bǔ)充物質(zhì)如前)。

第三，在發(fā)病期控制飼料的投喂量。病毒性疾病一旦發(fā)生，病情的發(fā)展速度很快，傳播疾病的速度也很快。且一旦病毒性疾病暴發(fā)，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞的損傷和破壞作用也很大，包括對(duì)腸道、肝胰臟、腎臟等器官組織的損傷作用很大。一旦暴發(fā)病毒性疾病，可停止投喂飼料、換水、用藥等活動(dòng)，只是加強(qiáng)水體增氧。等待7～10天，增殖的病毒、損壞的細(xì)胞等會(huì)刺激水產(chǎn)動(dòng)物自身的免疫防御系統(tǒng)，例如產(chǎn)生抗體、增加白細(xì)胞數(shù)量、增加吞噬細(xì)胞數(shù)量、增加體液免疫能力等，這些免疫應(yīng)答的時(shí)間一般需要7～10天。之后，魚(yú)體可以攝食少量的飼料，即可少量投喂一些飼料，觀察養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物攝食情況和死魚(yú)情況，逐漸增加飼料的投喂量。這種技術(shù)的結(jié)果就是：雖然不能控制病毒性疾病的感染、不能控制病毒性疾病的暴發(fā)，但可以有效控制發(fā)生病毒性疾病的水產(chǎn)動(dòng)物的死亡率，可以有效減少經(jīng)濟(jì)損失。

第四，采用停止投喂飼料技術(shù)方案的最大技術(shù)難題是病毒性疾病與其他疾病(如細(xì)菌性疾病)并發(fā)癥的防控。例如鯽魚(yú)的大紅鰓是細(xì)菌性疾病，而“鰓出血”是皰疹Ⅱ型病毒病，鯽魚(yú)暴發(fā)了鰓出血病就得停止用藥、停止投喂飼料等，且需要7～10天才逐漸恢復(fù)投喂飼料。而如果鯽魚(yú)同時(shí)感染了大紅鰓病原生物，并伴隨著鰓出血病一起暴發(fā)，由于皰疹Ⅱ型病毒病不能用藥、不能投喂飼料，但大紅鰓則是需要用藥的，鯽魚(yú)就會(huì)因?yàn)榇蠹t鰓病沒(méi)有受到藥物控制而繼續(xù)死亡、病情更為嚴(yán)重。

因此，針對(duì)病毒性疾病與其他細(xì)菌性疾病并發(fā)癥的問(wèn)題，首先要確診病原生物，尤其是確定是否是病毒病暴發(fā)，例如鯽魚(yú)鰓出血病則可以進(jìn)行皰疹Ⅱ型病毒的定量檢測(cè)。如果確定有病毒且是病毒性疾病暴發(fā)，依然要采取停止飼料投喂、停止換水等措施；其次，選擇對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物刺激性小、對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物毒性小的藥物來(lái)控制細(xì)菌性疾病的暴發(fā)，例如一些含有機(jī)碘的藥物刺激性相對(duì)較小，可以選擇使用。

六、甲殼動(dòng)物蛻殼期病害防控與飼料質(zhì)量

養(yǎng)殖的甲殼動(dòng)物包括中華絨螯蟹、南美白對(duì)蝦、青蝦、羅氏沼蝦等蝦蟹水產(chǎn)動(dòng)物，甲殼動(dòng)物生長(zhǎng)與魚(yú)類(lèi)最大的不同是：甲殼動(dòng)物是階梯式的生長(zhǎng)方式，而不是魚(yú)類(lèi)連續(xù)性的生長(zhǎng)方式。甲殼動(dòng)物是蛻一次殼之后，快速吸收水分、體積快速增加，24小時(shí)內(nèi)新的外殼硬化(礦化)，體積不再增加。之后攝食的飼料或食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸替換體內(nèi)的水分、充實(shí)體內(nèi)空間，等待下一次的蛻殼。蛻一次殼，體重和體積則生長(zhǎng)一次，所以稱(chēng)為階梯式的生長(zhǎng)方式。

如果甲殼動(dòng)物不能蛻殼，或不能按照其生物學(xué)屬性正常時(shí)間蛻殼，則不能再有體重和體積的生長(zhǎng)，這就是實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中常見(jiàn)到的“老頭蟹”“鐵蝦”。在蛻殼期新的殼還沒(méi)有完全硬化之前，是甲殼動(dòng)物最危險(xiǎn)、抵抗能力最弱的時(shí)期，也是受到敵害生物(包括同類(lèi)動(dòng)物)、受到病原生物感染最危險(xiǎn)的時(shí)期。而甲殼動(dòng)物能否自然、順利蛻殼，蛻殼后的體積和重量的增加量、新殼的硬化效果和速度等，與其蛻殼前期的營(yíng)養(yǎng)、生理代謝有直接關(guān)系。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，蝦蟹類(lèi)甲殼動(dòng)物與魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)動(dòng)物最大的差異在于：對(duì)蛻殼前后的營(yíng)養(yǎng)需要有很大的差異。

1.常規(guī)營(yíng)養(yǎng)需要的滿(mǎn)足不僅僅是蛻殼前后，而是整個(gè)生長(zhǎng)期，所以，蝦蟹類(lèi)飼料需要更多的動(dòng)物蛋白質(zhì)、油脂和適量的高不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等。值得注意的是，不是飼料蛋白質(zhì)要很高，而是飼料蛋白質(zhì)的質(zhì)量要好。

2.由于蛻殼后新殼需要快速硬化，所以，蝦蟹類(lèi)需要的礦物質(zhì)量相對(duì)魚(yú)類(lèi)更高一些，在礦物質(zhì)種類(lèi)上，多數(shù)蝦蟹種類(lèi)是來(lái)源于海水、半咸水的，在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中形成了對(duì)海水中主要礦物質(zhì)的依賴(lài)性，因此，需要較高含量的鎂、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)種類(lèi)。

3.磷脂、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)素是蝦蟹類(lèi)自身不能合成或合成能力很低的，需要在飼料中進(jìn)行補(bǔ)充。

4.蛻殼期蝦蟹體內(nèi)的激素水平相對(duì)較高，種類(lèi)也較多，因此，飼料中應(yīng)該補(bǔ)充甲殼素等物質(zhì)，有利于蝦蟹的蛻殼。在蝦蟹飼料中，以蝦粉、蟹粉、酶解蝦膏或酶解蟹膏等飼料原料可以綜合補(bǔ)充部分蝦蟹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以取得很好的養(yǎng)殖效果。

值得注意的是池塘養(yǎng)殖中華絨螯蟹、湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖中華絨螯蟹需要種植一定量的水草，從生態(tài)學(xué)角度和中華絨螯蟹生物學(xué)屬性角度考慮，是提供水體中足量的溶解氧、提供蛻殼期蝦蟹的棲息條件。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮，則是水草的根莖、嫩芽等也提供了部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如纖維素、維生素，尤其是部分色素物質(zhì)如葉綠素、β類(lèi)胡蘿卜素、少量的蝦青素等，這對(duì)于中華絨螯蟹是非常重要的。

因此，蝦蟹飼料不同于魚(yú)類(lèi)飼料，更不能僅僅依賴(lài)單一的飼料原料如玉米、冰凍魚(yú)、小麥、菜粕、花生粕、豆粕等來(lái)作為蝦蟹的飼料，應(yīng)該使用蝦蟹專(zhuān)用飼料，且是質(zhì)量很好的蝦蟹飼料進(jìn)行蝦蟹的養(yǎng)殖。在蝦蟹飼料中補(bǔ)充部分海藻如海帶粉、滸苔粉、馬尾藻粉也很必要。

來(lái)源：科學(xué)養(yǎng)魚(yú)
作者：
江蘇鹽城市濱?？h五汛鎮(zhèn)政府 陳必豐
蘇州大學(xué)基礎(chǔ)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院 葉元土