論文：發(fā)酵豆粕對禾花魚生長性能的影響

      發(fā)酵豆粕對禾花魚生長性能的影響

唐偉東

（湖南省永州市零陵區(qū)鄉(xiāng)村振興局，湖南永州 425006）

豆粕是動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中主要的蛋白原料之一，對動物的生長起著非常的重要作用，但豆粕中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，對動物的生長會產(chǎn)生一定的制約作用，尤其是對幼齡動物而言，豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子會對其腸道健康產(chǎn)生一定的影響，抑制動物機體對日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收及利用，進(jìn)而導(dǎo)致動物生長緩慢。目前，為解決豆粕在此方面的缺陷，通常利用生物工程發(fā)酵技術(shù)，將豆粕進(jìn)行發(fā)酵，使豆粕中的蛋白分解為小分子物質(zhì)，如小肽、氨基酸等，并抗原蛋白降解為地抗原蛋白，在發(fā)酵過程中也會產(chǎn)生一些未知生長因子、益生菌等物質(zhì)。研究表明，在斷奶仔豬日糧中使用發(fā)酵豆粕可以促進(jìn)未發(fā)育完善的腸道發(fā)育，改善了腸道功能，提高腸道的健康度，進(jìn)而降低仔豬頻發(fā)的腹瀉率[1]；在肉仔雞的日糧中使用發(fā)酵豆粕，可以顯著提高肉仔雞的機體免疫力[2]。目前，發(fā)酵豆粕在水產(chǎn)生物中的研究中，多集中在使用發(fā)酵豆粕替代魚粉[3-4]。也有研究發(fā)現(xiàn)，在魚類養(yǎng)殖過程中，大量使用豆粕會導(dǎo)致魚類機體生長緩慢，甚至導(dǎo)致腸粘膜發(fā)生病變[5]。因此，以禾花魚為研究對象，探討使用一定比例的發(fā)酵豆粕代替豆粕研究對其生長性能的影響，為發(fā)酵豆粕在魚類養(yǎng)殖中科學(xué)、合理的應(yīng)用提供一定理論數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗過程中使用的豆粕和發(fā)酵豆粕為同一批生產(chǎn)的豆粕。豆粕發(fā)酵過程中使用的菌株為酵母菌和枯草芽孢桿菌，干燥溫度不超過65℃。發(fā)酵豆粕中的粗蛋白含量為42.05%、粗脂肪含量為0.84%、粗纖維含量為6.18%、粗灰分含量為5.59%、小肽含量為8.02%。

1.2 試驗設(shè)計

試驗選取400尾健康、無病、體重相近的禾花魚隨機分為4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20尾禾花魚。對照組禾花魚飼喂基礎(chǔ)餌料，試驗1組、試驗2組、試驗3組禾花魚分別飼喂含有25%、50%、75%的發(fā)酵豆粕餌料（使用發(fā)酵豆粕替代豆粕）。預(yù)飼期為10天，正式試驗期70天。各組試驗餌料的原料組成及營養(yǎng)水平如下表1所示。

表1 各組試驗餌料的原料組成及營養(yǎng)水平單位：%

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗前，對試驗養(yǎng)殖所用的網(wǎng)箱徹底清洗和消毒。試驗所用禾花魚購自當(dāng)?shù)貪O場。試驗禾花魚在正式試驗開始前馴化10天，投喂基礎(chǔ)餌料，適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境。試驗禾花魚飼養(yǎng)于室內(nèi)的循環(huán)淡水的網(wǎng)箱中（1 m×2 m×1.8 m）。每日投喂的餌料約為禾花魚體重的4%，每天7:00、12:30、17:30各投喂1次餌料。試驗期間，水溫約為23℃～26℃，pH值約為7.0～7.4，溶氧含量大于5.0 mg/L，氨氮含量小于0.30 mg/L。每天換水量約為1/3。

1.4 檢測項目

試驗開始和結(jié)束時，測量每組禾花魚的體長、體重，計算增重率、特定生長率、餌料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率等生長性能指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗檢測的數(shù)據(jù)先使用Excel整理，再采用SPSS 20.0軟件中單因素方差分析程序分析數(shù)據(jù)是否具有統(tǒng)計學(xué)意義，具有統(tǒng)計學(xué)意義后，使用Dancan’s法對各組間的數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，P＜0.05作為顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤呈現(xiàn)。

2 結(jié)果與分析

不同比例發(fā)酵豆粕對禾花魚生長性能的影響見表2。從表2數(shù)據(jù)可見，與對照組相比較，使用50%和75%的發(fā)酵豆粕替代豆粕可以使禾花魚的增重率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率顯著提高（P＜0.05），使用25%的發(fā)酵豆粕替代豆粕可以使禾花魚的增重率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率有提高的趨勢，但與對照組相比，差異不顯著（P＞0.05）；使用50%和75%的發(fā)酵豆粕替代豆粕可以使禾花魚的餌料系數(shù)顯著降低（P＜0.05），使用25%的發(fā)酵豆粕替代豆粕可以使禾花魚的餌料系數(shù)有降低的趨勢，但與對照組相比，差異不顯著（P＞0.05）；使用發(fā)酵豆粕替代豆粕未對禾花魚的肥滿度產(chǎn)生顯著的影響（P＞0.05）。

表2 不同比例發(fā)酵豆粕對禾花魚生長性能的影響

3 討論

試驗結(jié)果表明，在禾花魚餌料中使用發(fā)酵豆粕替代50%～75%的豆粕（即禾花魚餌料中使用20%～30%的發(fā)酵豆粕）可以顯著提高禾花魚的增重率、特定生長率及蛋白質(zhì)效率，并降低了餌料系數(shù)，改善了禾花魚的生長性能。這與李云蘭等[6]的研究中發(fā)現(xiàn)使用發(fā)酵豆粕可以提高鯉魚的蛋白質(zhì)效率，對其生長性能指標(biāo)也有改善的趨勢的結(jié)論類似。發(fā)酵豆粕提高了魚類機體的生長性能與其富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)，豆粕經(jīng)發(fā)酵后，不僅降低了豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，而且產(chǎn)生了利于動物機體消化吸收的小分子蛋白、小肽、氨基酸和有益菌等營養(yǎng)物質(zhì)，通過改善魚類機體腸道健康，促進(jìn)對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而改善機體的生長性能。唐偉東：發(fā)酵豆粕對禾花魚生長性能的影響。