臭氧殺菌力及安全使用

臭氧具有很強(qiáng)的氧化力及殺菌作用，且易分解成為無(wú)害之氧氣，故食品、環(huán)保、水產(chǎn)養(yǎng)殖等行業(yè)用于殺菌、除臭、去色等已日見(jiàn)廣泛。臭氧在干燥狀態(tài)的殺菌力較弱，臭氧濃度需達(dá)到8-14ppm才能殺滅空氣中的細(xì)菌。相反在水中臭氧的殺菌力就很強(qiáng)，僅0.04-0.5ppm 濃度，數(shù)分鐘內(nèi)即具殺菌效果。故目前臭氧氣體僅用于空氣環(huán)境殺菌、除臭蟲(chóng)以及如金屬、纖維、樹(shù)脂等不宜入水對(duì)象的處理，一般都使用臭氧水。

對(duì)臭氧殺菌力的認(rèn)識(shí)是從大腸桿菌開(kāi)始的，然后延伸到黃色葡萄球菌、腸炎菌、芽孢菌等多種細(xì)菌以及脊髓灰質(zhì)炎病毒等病原性微生物的有效殺滅。水產(chǎn)養(yǎng)殖中一些致病魚(yú)蝦的病菌、病毒如鰻弧菌、癤瘡病菌、肝狀病毒（HIVVR)及腹水性病毒（YAN)等均已有臭氧水有效殺滅的報(bào)導(dǎo)。

臭氧殺菌機(jī)理是先對(duì)細(xì)菌細(xì)胞破壁，然后病毒損傷、割斷其核酸，達(dá)到細(xì)菌的殺滅效果。由于臭氧對(duì)人體也會(huì)有一定的傷害，故許從國(guó)家都對(duì)臭氧對(duì)的使用環(huán)境規(guī)定其安全濃度標(biāo)準(zhǔn)，如美、日、比、德等均為0.1ppm，俄、匈、保、波等均為0.05ppm。為防止出現(xiàn)事故，室內(nèi)氣體使用時(shí)最好在夜間無(wú)人時(shí)，并對(duì)其殘留臭氧或臭氧合成物需用活性炭濾器消除處理。如國(guó)外有一種中央臭氧系統(tǒng)，猶如中央空調(diào)一樣。 白天生產(chǎn)低濃度臭氧水供水槽中安全處埋，晚上則有嵌入頂棚內(nèi)的送氣口送出臭氧 氣體，擴(kuò)散于室內(nèi)，并根據(jù)是否有人及處理目的調(diào)節(jié)不同的濃度。有人時(shí)為0.01-0.05 ppm,無(wú)人時(shí)為0.2-0.3ppm,確保安全使用。

使用臭氧應(yīng)根據(jù)對(duì)象、目的選擇不同的濃度，如殺菌需0.2-0.3ppm,而除臭僅0.01-0.05ppm即可。就是殺菌， 根據(jù)處理對(duì)象，其臭氧濃度也不同。如同樣殺滅大腸菌，制造豆腐時(shí)所需臭氧 水濃度為1.0-3.0ppm，而一般僅需0.5-1.0ppm。至于不同的細(xì)菌與病毒，選擇不同的臭氧 濃度更是十分必要。為此要做許多行業(yè)使用基礎(chǔ)性的摸索試驗(yàn)以及了解國(guó)外已經(jīng)在這方面做過(guò)的基礎(chǔ)材料。不適當(dāng)?shù)仄嫣岣叱粞?處理濃度是有害的，因?yàn)檫^(guò)高的濃度會(huì)損害人體，故對(duì)臭氧濃度的使用控制十分重要，尤其在我國(guó)臭氧 應(yīng)用剛剛起步又迅速鋪開(kāi)的情況下。

臭氧內(nèi)含20-70%的強(qiáng)氧化劑物質(zhì)，純臭氧有極強(qiáng)的氧化力，即使低濃度臭氧則會(huì)損害支氣管及肺。主要是臭氧會(huì)氧化體膜中的不飽和脂肪酸，破壞其比重結(jié)合部，進(jìn)一步破壞卵磷脂（磷脂的一種）。而卵磷脂又是使肺等柔滑擴(kuò)張的物質(zhì)。從而使脂乳腫并出血，導(dǎo)致呼吸困難而死。另外長(zhǎng) 期暴露于臭氧中也會(huì)產(chǎn)生皮膚老年斑現(xiàn)象，嚴(yán)重可并發(fā)為癌癥。為此臭氧 濃度的檢測(cè)十分重要，它可確定臭氧濃度是否超標(biāo)，對(duì)于確保處理對(duì)象及操作人員的安全都十分重要。在水產(chǎn)養(yǎng)殖水的殺菌處理時(shí)，因臭氧水濃度過(guò)高及過(guò)濾、曝氣不夠，使強(qiáng)氧化劑致養(yǎng)殖對(duì)象死亡的事故發(fā)生。國(guó)外已開(kāi)發(fā)同時(shí)可用臭氧氣體與臭氧的濃度計(jì)，具有相應(yīng)測(cè)定、設(shè)定監(jiān)視及記錄功能，這也是臭氧 積極推廣及安全使用的保障。我國(guó)臭氧 使用雖剛起步，但應(yīng)用已發(fā)展到多行業(yè)中，全國(guó)臭氧 技術(shù)信息服務(wù)網(wǎng)已建立。水產(chǎn)養(yǎng)殖不殺菌及魚(yú)品保鮮，除臭等也多有應(yīng)用，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的臭氧 發(fā)生器也已面市，但對(duì)于使用安全的了解，應(yīng)采取相應(yīng)措施及保證的計(jì)測(cè)手段還相當(dāng)滯生， 有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)尚在建立之中，故安全檢查使用權(quán)臭氧 應(yīng)引起各方的關(guān)注，以利于臭氧應(yīng)用的健康發(fā)展。

   (中國(guó)水產(chǎn))