通訊:13983250545
微信:ycsh638
QQ:469764481郵箱:ycsh6318@163.com
水產(chǎn)品藥物殘留限量標(biāo)準(zhǔn)有何限定?
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的定義,藥物殘留是指動物產(chǎn)品的任何部分中所含藥物的原型或/和其代謝產(chǎn)物,并包括與藥物本體有關(guān)雜質(zhì)的殘留。
水產(chǎn)品中的藥物殘留是影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素之一,其危害可能產(chǎn)生人體直接中毒、變態(tài)反應(yīng)與過敏反應(yīng)、細(xì)菌耐藥性、致畸、致突變和致癌等現(xiàn)象。
一般來說,藥物殘留水平較低時,大部分不會對人體產(chǎn)生急性毒性,但若長期攝食含低濃度藥物殘留的水產(chǎn)品,可能會造成藥物在體內(nèi)慢慢蓄積,危害身體健康。因此,設(shè)定水產(chǎn)品中藥物殘留限量標(biāo)準(zhǔn)十分必要。
最大殘留限量(MRLs)的前身是“法定允許量”,是允許存在于水產(chǎn)品表面或內(nèi)部(主要指肉與皮或/和性腺)的該藥物(或標(biāo)志殘留物)的最高允許量/濃度。
國際上制定食品中藥物最大殘留限量的通行程序是根據(jù)藥物的毒理學(xué)和殘留化學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,結(jié)合本國居民膳食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)量,對因膳食攝入藥物殘留產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的可能性及程度進(jìn)行量化評價。
我國獸藥(漁藥)最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)主要采用國際食品法典委員會、美國或歐盟的標(biāo)準(zhǔn);在歐盟未規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的情況下,主要采用美國標(biāo)準(zhǔn)。
在2002年,我國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的第235號公告《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》就已規(guī)定了20種藥物在水產(chǎn)品中的最大殘留限量,藥物種類基本涵蓋了目前水產(chǎn)品中主要的獸藥殘留品種,限量值與發(fā)達(dá)國家的限量基本一致。
水產(chǎn)品中藥物殘留產(chǎn)生的危害程度與藥物殘留量高低、藥物性質(zhì)、種類以及毒性大小等都有關(guān),并不是說水產(chǎn)品中存在藥物殘留就會對消費(fèi)者產(chǎn)生危害,而只能說存在危害的風(fēng)險(xiǎn)。
對于明令禁止的具有“三致”作用的藥物,或是目前使用的人用藥物,世界衛(wèi)生組織規(guī)定不得用于食品動物的生產(chǎn)中,因此不要食用含有禁用藥物的水產(chǎn)品。對于允許使用的藥物,只要其殘留量在限量標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi),應(yīng)被認(rèn)為是安全的,可以放心食用;但如果超出了限量標(biāo)準(zhǔn),可能存在安全風(fēng)險(xiǎn),就需要多加注意了。
(來源:中國水產(chǎn)科學(xué)研究院 韓剛;中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所 王媛)
聲明:本站未注明出處的轉(zhuǎn)載文章是出于傳遞更多信息之目的。若有未注明出處或標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請與本網(wǎng)站聯(lián)系,我們將及時更正、刪除,謝謝!
歡迎關(guān)注本站"養(yǎng)魚第一線"微信公眾帳號和養(yǎng)魚第一線劉文俊視頻號!將會定期向你推送本號信息!將為你精誠服務(wù)!