水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，溫度變化扮演著很重要的角色，為了能夠獲得更高的產(chǎn)量，養(yǎng)殖戶會(huì)根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物不同的發(fā)育階段，提供最適宜的溫度，以使養(yǎng)殖的動(dòng)物能夠生長(zhǎng)發(fā)育更加快速，帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)效益。

影響水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)的因素有很多，像比較常見(jiàn)的水溫、鹽度、溶氧、光照、營(yíng)養(yǎng)元素等。水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)溫度有一個(gè)最佳的適宜點(diǎn)，只要達(dá)到了這個(gè)點(diǎn)，就可以獲得更高的存活率和生長(zhǎng)率。但在實(shí)際的操作過(guò)程中，溫度存在周期性的變化，只有了解溫度周期變化對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的影響，才能有助于養(yǎng)殖戶創(chuàng)建更好的養(yǎng)殖技術(shù)。

溫度周期性波動(dòng)對(duì)海藻產(chǎn)生的影響

生活在海水中的大型海藻是養(yǎng)殖動(dòng)物的天然餌料，可以通過(guò)吸收營(yíng)養(yǎng)鹽來(lái)控制微藻的生長(zhǎng)，也是很多人進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖廢水處理的工具藻類。大型海藻會(huì)產(chǎn)生有節(jié)律的短期或長(zhǎng)期的環(huán)境變化，變化的過(guò)程中對(duì)這些動(dòng)態(tài)的環(huán)境產(chǎn)生適應(yīng)性，尤其是對(duì)溫度節(jié)律性的波動(dòng)具有很好的適應(yīng)性。

大型海藻的生長(zhǎng)像陸生高等植物一樣，也具有溫度周期變化的現(xiàn)象，在一定的范圍波動(dòng)的幅度內(nèi)，溫度變化可以促進(jìn)其生長(zhǎng)，當(dāng)溫度波動(dòng)的幅度超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的范圍時(shí)，生長(zhǎng)就會(huì)受到限制。

藻類植物的光合作用速率通常是由溫度來(lái)決定，在適宜的溫度波動(dòng)范圍內(nèi)，植物的光合作用會(huì)提高，能夠促進(jìn)水生植物的生長(zhǎng)，當(dāng)變溫超出標(biāo)準(zhǔn)的范圍，光合能力下降，會(huì)抑制植物的生長(zhǎng)。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比，20℃±2℃、20℃±4℃、20℃±6℃的溫度下，海藻的生長(zhǎng)率要明顯高于20℃恒溫條件下的對(duì)照組。而溫度到了20℃±10℃時(shí)，生長(zhǎng)率又會(huì)低于恒溫對(duì)照組。

溫度周期性波動(dòng)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的影響

從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人員發(fā)現(xiàn)，與恒溫相比，周期性波動(dòng)的水溫可以促進(jìn)魚類的生長(zhǎng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物基本上都是變溫動(dòng)物，體溫也會(huì)隨著水溫變化而變化，了解溫度周期性變化的適應(yīng)性對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)來(lái)說(shuō)具有很重要的應(yīng)用價(jià)值。

1、不同平均溫度的變溫對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的影響

• 大多數(shù)的魚類在適宜的周期性水溫變化條件下，生長(zhǎng)速度會(huì)明顯加快，不僅大于相應(yīng)平均溫度下的生長(zhǎng)，甚至還會(huì)快于變溫的上限恒溫。

鯉魚在18~30℃的變溫下，生長(zhǎng)速度不僅快于恒溫18℃和24℃下的鯉魚，甚至快于30℃恒溫下鯉魚的生長(zhǎng)速度。

• 平均溫度的不同也會(huì)影響水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，促進(jìn)作用取決于適宜變溫幅度的大小。

對(duì)蝦在31℃時(shí)生長(zhǎng)最快，到了34℃時(shí)就會(huì)明顯下降。與相應(yīng)的恒溫比較，變溫下對(duì)蝦的生長(zhǎng)率要比恒溫下的生長(zhǎng)率明顯增加。

• 與相應(yīng)的恒溫比較，變溫下一些魚類的生長(zhǎng)速度也會(huì)改變。平均溫度低于恒溫時(shí)，適合的變溫對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用，平均值高于適宜溫度的變溫，就會(huì)對(duì)生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用。在變溫條件下，動(dòng)物最適合的生長(zhǎng)溫度會(huì)比恒溫下有所降低。

2、不同變溫速率對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的影響

• 在適合的變溫幅度下，溫度變化速率對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的影響很明顯，變溫速率過(guò)大或過(guò)小都會(huì)影響生長(zhǎng)，廣溫種類的動(dòng)物產(chǎn)生的作用要高于狹溫的種類。
• 鯉魚在變溫幅度2~6℃、變溫時(shí)間是2~12h的范圍內(nèi)時(shí)，生長(zhǎng)速度是最快的，當(dāng)變溫再低一些時(shí)，就不會(huì)起到促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，所以鯉魚最佳的變溫速率在1.3~2℃/h左右。
• 導(dǎo)致變溫與恒溫下水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)差異因溫度變化的不同而改變，變溫條件下攝食能力增強(qiáng)是促進(jìn)生長(zhǎng)的主要原因。攝食以后，脂肪積累的數(shù)量和部位也會(huì)有所改變，變溫可以有較高的脂肪貯存量，主要存放的位置在盲腸部位，而恒溫下積累的脂肪量較少，主要分布在身體的肌肉中。

3、不同變溫幅度對(duì)水生動(dòng)物的影響

• 變溫的幅度也是對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)影響較大的因素，在同一物種范圍內(nèi)，溫度波動(dòng)的幅度是適宜的變溫，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物個(gè)體生長(zhǎng)具有積極促進(jìn)作用，但變溫的幅度要在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)。
• 變溫幅度過(guò)大，就會(huì)對(duì)生長(zhǎng)產(chǎn)生消極影響，而變溫幅度過(guò)小，即使變溫頻率很高，也不足以對(duì)水生動(dòng)物的生長(zhǎng)產(chǎn)生明顯的積極影響。
• 對(duì)于不同種類的動(dòng)物，因?yàn)闂⒌沫h(huán)境不同，因此對(duì)其生長(zhǎng)產(chǎn)生促進(jìn)作用的適宜變溫也不一樣，像廣溫性的魚類多在±4~±6℃度左右，如鯉、鯽、羅非魚等；而狹義性魚類則較窄，為±1.5~±2℃，如紋尾半線脂鯉等。
• 中國(guó)對(duì)蝦的攝食量也會(huì)隨著溫度升高而增加，變溫在28℃±2℃時(shí)，對(duì)蝦的生長(zhǎng)明顯高于恒溫。適宜的變溫可以促進(jìn)對(duì)蝦攝食，并提高對(duì)蝦對(duì)餌料的轉(zhuǎn)化率。

變溫和餌料量對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)的影響

對(duì)蝦在過(guò)量投喂餌料的情況下，不同變溫幅度下對(duì)蝦的生長(zhǎng)率與相應(yīng)的恒溫相比沒(méi)有多大的差異。在飽食70%和40%的條件下，28℃±2℃變溫下對(duì)蝦的生長(zhǎng)率明顯高于其它變溫與恒溫。

在饑餓狀態(tài)下，變溫不會(huì)加重對(duì)蝦饑餓的反應(yīng)，變溫下對(duì)蝦的減重程度與恒溫相近。在相同的餌料量條件下，過(guò)大的變溫幅度使對(duì)蝦的生長(zhǎng)率有所降低，但差距不是很大。不同變溫幅度之間比較，餌料的轉(zhuǎn)化率與生長(zhǎng)率變化相似。

溫度是影響呼吸代謝氧化的重要因素，變溫可促進(jìn)氧化反應(yīng)，即在變溫條件下用于氧化的氧原子利用率要明顯高于恒溫條件的，也就是在變溫下，動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)胞水平的能量利用得到了優(yōu)化。

在28℃、28℃±1℃、28℃±2℃和28℃±4℃不同的變溫條件下，對(duì)蝦的重量和能量表示的維持日均餌料量分別為0.72%、0.66%、0.39%、0.83%和4.98%、4.61%、4.35%、5.12%。28℃±2℃的變溫下對(duì)蝦的維持餌料量最低，表明代謝率降低可能是使變溫促進(jìn)生長(zhǎng)的主要原因。

變溫促進(jìn)水生動(dòng)物生長(zhǎng)的機(jī)制

較高的水溫使動(dòng)物具有較高的攝食率，而較低的水溫則使機(jī)體代謝基礎(chǔ)降低，從而有利于機(jī)體同化和合理使用食物中的能量，使用更多的能量用于動(dòng)物生長(zhǎng)和繁殖。

一些專家對(duì)變溫能夠促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的機(jī)制進(jìn)行了更深入的研究，發(fā)現(xiàn)不同種類和不同條件下動(dòng)物產(chǎn)生變溫促進(jìn)生長(zhǎng)的主要機(jī)制可能不同。在變溫條件下，水生動(dòng)物的攝食量會(huì)顯著增加，這可能就是變溫促進(jìn)生長(zhǎng)的原因之一。

同一變溫模式下鱸魚在15~19℃變溫下攝食量明顯提高，生長(zhǎng)速度顯著高于恒溫下的鱸魚。

對(duì)蝦在22℃、25℃、28℃和31℃恒溫與它們?cè)凇?℃的變溫條件下相比，攝食量或多或少都會(huì)增加，大部分差異顯著。

這也表明，攝食量增加也是變溫下對(duì)蝦生長(zhǎng)加快的原因之一。

在適宜的變溫條件下，水生動(dòng)物的能量特性會(huì)發(fā)生一些改變，從而有利于機(jī)體對(duì)攝入能量的有效利用。動(dòng)物的生長(zhǎng)率與代謝率是成正比，即代謝率越高生長(zhǎng)就越快。

在對(duì)生長(zhǎng)可產(chǎn)生積極影響的變溫條件下，有些動(dòng)物個(gè)體的攝食量并沒(méi)有增加，但對(duì)食物的轉(zhuǎn)化率及同化率卻明顯提高，同時(shí)，對(duì)生長(zhǎng)促進(jìn)作用的變溫條件下，水生動(dòng)物的餌料需求量也會(huì)降低，恒溫或變溫幅度較大時(shí)，餌料需求量又會(huì)升高。

結(jié)語(yǔ)：溫度的變化是一個(gè)自然現(xiàn)象，水產(chǎn)動(dòng)物在此條件下通過(guò)自身的生理機(jī)能調(diào)節(jié)，來(lái)達(dá)到最佳的生長(zhǎng)狀態(tài)，相比于恒溫環(huán)境條件下，具有一定的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖變溫環(huán)境的研究，已應(yīng)用在了水產(chǎn)養(yǎng)殖的多個(gè)品種上，選擇適宜的變溫方式，來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，還可以起到節(jié)約飼料利用率，降低投資成本的作用。每一種水產(chǎn)品最適宜的變溫幅度不同，找出最合適的變溫模式，一方面可以促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，另一方面對(duì)于維持養(yǎng)殖動(dòng)物的生態(tài)平衡具有重要意義。