禁用獸藥的水產(chǎn)品屢現(xiàn)市場(chǎng)，防不勝防！將開(kāi)展三年專項(xiàng)整治

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品監(jiān)管的通知》，指導(dǎo)地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村（畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）部門(mén)，進(jìn)一步加大對(duì)生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)和使用假、劣水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑等違法行為的打擊力度，全面開(kāi)展三年專項(xiàng)整治，著力整頓相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用秩序。

一直以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品監(jiān)管問(wèn)題，加強(qiáng)產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊相關(guān)違法行為。

但是，仍有不法商家明知故犯，不惜鋌而走險(xiǎn)，違法使用禁用獸藥，或者故意以“非藥品”“動(dòng)保產(chǎn)品”等名義，將應(yīng)按照獸藥、飼料和飼料添加劑管理的產(chǎn)品“改頭換面”，規(guī)避監(jiān)管，造成養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量隱患，危害人民群眾的身體健康和生命安全。

01養(yǎng)殖水產(chǎn)品屢次被檢出含有禁用獸藥

1月15日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的2021年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，北京星米世紀(jì)餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)截圖

據(jù)了解，硝基呋喃類藥物屬抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，治療由大腸桿菌或沙門(mén)氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。

由于硝基呋喃類代謝產(chǎn)物可能會(huì)產(chǎn)生致癌、致畸胎等副作用，對(duì)人體有較大危害。按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，呋喃西林代謝物應(yīng)為不得檢出。

《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）規(guī)定呋喃西林為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年1月6日發(fā)布的第250號(hào)公告中，也將呋喃西林列為禁止使用的藥品。

然而，現(xiàn)實(shí)中，違法使用禁用獸藥絕非個(gè)例。就拿牛蛙來(lái)說(shuō)，去年10月，網(wǎng)紅餐廳哥老官杭州濱江區(qū)一家門(mén)店銷售的1批次牛蛙檢出含有禁用獸藥呋喃西林，一時(shí)引起廣泛關(guān)注。

02含禁用獸藥的水產(chǎn)品流入市場(chǎng)防不勝防

此前，針對(duì)1批次牛蛙被檢出禁用獸藥殘留物一事，上海哥老官餐飲管理有限公司官微發(fā)布說(shuō)明，稱涉事牛蛙在銷售使用前，經(jīng)杭州南開(kāi)日新生物技術(shù)有限公司檢測(cè)，結(jié)果為合格。哥老官表示，對(duì)于兩次檢測(cè)報(bào)告結(jié)果的不一致“深感困惑和無(wú)奈”，并已與相關(guān)供應(yīng)商永久解除合作關(guān)系。

業(yè)內(nèi)人士指出，食品安全檢測(cè)報(bào)告結(jié)果有出入并不少見(jiàn)，雖然抽檢的都是同一批次的牛蛙，但具體抽檢樣本卻不同。很可能抽樣檢測(cè)的牛蛙呋喃西林代謝物指標(biāo)是合格的，但監(jiān)管部門(mén)抽樣檢測(cè)的牛蛙卻是不合格的。

據(jù)了解，水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，往往是取一兩只牛蛙大腿部位快檢，耗時(shí)兩到三個(gè)小時(shí)。因?yàn)椴豢赡苊恐欢紮z，所以只能對(duì)這一只的檢測(cè)結(jié)果負(fù)責(zé)。

相比之下，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的抽檢，流程要更加嚴(yán)格和復(fù)雜。一般是委托專業(yè)的第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行操作，會(huì)要求將多只牛蛙的肌肉，進(jìn)行混合，如果做呋喃西林代謝物，需要48小時(shí)以上。

因此可能存在送檢的那只牛蛙合格，但是同一批次的其他牛蛙不合格的現(xiàn)象。

03禁用獸藥屢禁不止，《通知》有何新動(dòng)作？

山東省畜牧獸醫(yī)局飼料獸藥處副處長(zhǎng)趙洪山在接受媒體采訪時(shí)表示，有些養(yǎng)殖戶明知使用禁用獸藥違法，但是由于這些獸藥效果好、價(jià)格便宜，養(yǎng)殖戶貪圖便宜，選擇了鋌而走險(xiǎn)、偷偷使用，但是也不排除有些養(yǎng)殖戶是在不知情的情況下使用的。

值得注意的是，《通知》特別強(qiáng)調(diào)，水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品，應(yīng)當(dāng)按照獸藥、飼料和飼料添加劑管理的，無(wú)論冠以“××劑”的名稱，均應(yīng)依法取得相應(yīng)生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，方可生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用。市場(chǎng)上所謂“水質(zhì)改良劑”“底質(zhì)改良劑”“微生態(tài)制劑”等產(chǎn)品中，用于預(yù)防、治療、診斷水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物生理機(jī)能的，應(yīng)按照獸藥監(jiān)督管理。

這意味著，將應(yīng)按照獸藥管理的產(chǎn)品“改頭換面”，以此蒙蔽消費(fèi)者，躲避監(jiān)管的行為將被有效制止。

04抓源頭查渠道 確保水產(chǎn)養(yǎng)殖品安全健康

趙洪山特別強(qiáng)調(diào)，“我國(guó)食品中獸藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)歐盟的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做的，甚至比世界上絕大多數(shù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)都要嚴(yán)格?！?/span>獸藥對(duì)于保障畜禽健康、保障畜產(chǎn)品產(chǎn)量發(fā)揮了很大的作用，消費(fèi)者要理性客觀對(duì)待獸藥的使用，不必過(guò)于恐慌。

對(duì)于仍有不法商家使用禁用獸藥現(xiàn)象，趙洪山表示，“一方面，我們要狠抓源頭，加強(qiáng)養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)商的管控，從源頭上守護(hù)食品安全；另一方面，要加強(qiáng)流通商如餐飲飯店對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，查清供貨渠道?！?/span>

消費(fèi)者需要注意什么？

● 建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)肉類、魚(yú)類等食品時(shí)，一定要選擇大型超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，千萬(wàn)不能貪圖便宜；

● 在外出就餐時(shí)，盡可能選擇干凈衛(wèi)生的餐館，注意飲食衛(wèi)生。

來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、北京市市場(chǎng)監(jiān)管局、大眾網(wǎng)等