為了“吃魚自由”，到底有多拼？3000多年前，古人開(kāi)始嘗試人工養(yǎng)魚，2000多年前寫下《養(yǎng)魚經(jīng)》……中國(guó)人養(yǎng)魚，都經(jīng)歷了什么？

中國(guó)人的飯桌上，魚是一道不可或缺的家常菜，最常見(jiàn)的就是青草鰱鳙“四大家魚”，以為它們?cè)谌斯ゐB(yǎng)殖下，供應(yīng)量大且穩(wěn)定。不過(guò)你千萬(wàn)別以為養(yǎng)魚只是現(xiàn)代人的專利，其實(shí)早在3000多年前的商代，我們的祖先就開(kāi)始嘗試人工養(yǎng)魚了。

中國(guó)人養(yǎng)魚，起于商代

中國(guó)人不騙中國(guó)人，之所以說(shuō)3000年前就開(kāi)始養(yǎng)魚，因?yàn)橛写_切史料為證。在河南安陽(yáng)殷墟遺址中，就出土了記載著“在圃魚”的甲骨片，這個(gè)“圃”一般是指園圃，也就是自家的田地。這充分證明，殷商甚至更早的古人，已經(jīng)開(kāi)始人工養(yǎng)魚。

而且在商代遺址中，考古學(xué)者們還發(fā)現(xiàn)了銅制魚鉤，說(shuō)明當(dāng)時(shí)不但養(yǎng)魚，還能釣魚。至于現(xiàn)代人在水庫(kù)釣魚場(chǎng)釣魚消遣之類，那都是古人玩剩下的。

到了周朝，養(yǎng)魚更被廣泛記載下來(lái)，《詩(shī)經(jīng)》靈臺(tái)篇中曾言，“王在靈沼，于物魚躍”。這說(shuō)的是周文王，當(dāng)時(shí)他還沒(méi)下定決心推翻商朝，準(zhǔn)備安心做一個(gè)逍遙諸侯，于是征召勞力建造了靈臺(tái)、靈沼等，后邊這個(gè)正是用來(lái)養(yǎng)魚的地方，在這里既可以賞魚，又能隨時(shí)抓幾條上來(lái)吃，吃美食賞美景，人生豈不快哉？

中國(guó)第一代首富，寫下養(yǎng)魚專著

有了之前的經(jīng)驗(yàn)積累，自周朝至戰(zhàn)國(guó)幾百年里，人工養(yǎng)魚規(guī)模越來(lái)越大，鯉魚作為一種珍貴且鮮美的肉食，也成為祭祀和饋贈(zèng)佳品。市面上一魚難求，中國(guó)第一代首富陶朱公范蠡，自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)如此商機(jī)。

大約在公元前470年，范蠡總結(jié)勞動(dòng)人民的養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)，寫下了全球首部養(yǎng)魚著作《養(yǎng)魚經(jīng)》（又稱《陶朱公養(yǎng)魚經(jīng)》），書中詳細(xì)介紹了鯉魚的養(yǎng)殖方法，還說(shuō)“蓄養(yǎng)三年，其利可至千萬(wàn)，越國(guó)當(dāng)盈”。

首富都說(shuō)，鯉魚養(yǎng)好了整個(gè)國(guó)家都能賺錢，而且他不光說(shuō)，還真的親自養(yǎng)過(guò)。在范蠡帶動(dòng)下，《養(yǎng)魚經(jīng)》被廣泛傳播，不僅推動(dòng)了后世的養(yǎng)魚事業(yè)，甚至還傳到歐洲，促進(jìn)了歐洲養(yǎng)魚技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步，正所謂授人以魚不如授人以漁，范蠡之舉可說(shuō)是普惠世界了。

漢代時(shí)養(yǎng)魚技術(shù)進(jìn)一步提高，大面積的水域養(yǎng)殖逐漸成形，漁網(wǎng)等也被發(fā)明出來(lái)并普遍使用。有了技術(shù)和趁手的工具，人工養(yǎng)魚規(guī)模越來(lái)越大，直到三國(guó)時(shí)還出現(xiàn)了稻田養(yǎng)魚，南北朝時(shí)實(shí)現(xiàn)活魚運(yùn)輸。

唐朝禁食鯉魚，四大家魚登場(chǎng)

如果一直這樣發(fā)展下去，鯉魚就是當(dāng)之無(wú)愧的王者，但到唐朝時(shí)事情卻發(fā)生了變化。因?yàn)樘瞥实坌绽?，如果天下人人都吃“鯉”，那豈不是要把李家吃沒(méi)了？皇帝很生氣，不僅下旨給鯉魚改名，還要求全國(guó)禁止捕撈、養(yǎng)殖和販賣，至于吃那就更別想了。

但嘗過(guò)魚肉的鮮美之后，大家又怎么可能放棄？鯉魚雖然指望不上了，但這難不倒聰明的大唐人民。人們開(kāi)始尋找替代品，經(jīng)過(guò)不斷摸索嘗試，青草鰱鳙四種魚最終勝出。之所以選擇它們，主要是因?yàn)樗鼈儽绕渌?/span>具有更大的優(yōu)勢(shì)。

第一，這幾種魚都自帶超強(qiáng)的繁殖屬性，人們養(yǎng)魚當(dāng)然是希望多多益善，在同樣的投入下，繁殖能力強(qiáng)才能有更多收獲，如此簡(jiǎn)單的道理古人當(dāng)然明白，所以優(yōu)先養(yǎng)殖這四種魚也就不讓人意外了。

第二，養(yǎng)殖周期短賺錢快。四種魚基本兩三年就能養(yǎng)成，而且個(gè)體大肉多刺少，吃起來(lái)既美味又方便，無(wú)疑是替代鯉魚的最佳選擇。

第三，可以在同一個(gè)池塘中混養(yǎng)，養(yǎng)殖成本低。草魚主要以水草為食，青魚喜歡螺螄和蚌類，而鰱魚鳙魚則以浮游生物為食。而且人們還發(fā)現(xiàn)，這幾種魚雖然都在同一池塘中，但它們卻分布在不同的水層中，草魚、青魚平時(shí)多在中下層，而鰱魚、鳙魚主要在中上層。四種魚養(yǎng)在一起絲毫沒(méi)有沖突，并且還能凈化水質(zhì)，如此一舉多得的好事，養(yǎng)魚人自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)。

其實(shí)，按照現(xiàn)代的生物分類標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，青草鰱鳙都屬于鯉科，和鯉魚本就是近親，只是當(dāng)時(shí)的人不知道而已，反正叫了不同的名字，就不受禁令影響，可以放心大膽地吃了。

建國(guó)后，終于實(shí)現(xiàn)“吃魚自由”

雖然我國(guó)人工養(yǎng)魚歷史很早，也找到了適合養(yǎng)殖的淡水魚，但在古代社會(huì)，吃魚依然是達(dá)官貴人或者是地主富豪們的特權(quán)，普通人一年到頭也吃不到一兩次魚肉，想大快朵頤那更是不可能。直到建國(guó)后養(yǎng)殖技術(shù)飛速發(fā)展，魚類才真正走進(jìn)普通人家的餐桌上。

建國(guó)后， 為了提高人民生活水平，政府大力發(fā)展養(yǎng)魚業(yè)?？萍脊ぷ髡邆?cè)诶^承傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷深入研究改進(jìn)魚類品質(zhì)，促使產(chǎn)量大幅提升。到1962年，我國(guó)人工養(yǎng)殖的鰱魚、鳙魚等，超過(guò)10億尾；1978年，各類養(yǎng)殖魚總供應(yīng)量達(dá)465萬(wàn)噸，是1949年的10倍多。

再后來(lái)隨著政策放寬，市場(chǎng)需求加大，魚類養(yǎng)殖進(jìn)入了快速發(fā)展期，1989年，我國(guó)水產(chǎn)總量突破1300萬(wàn)噸，躍居世界首位，此后就一直占據(jù)著產(chǎn)量世界第一的位置，此后，魚類吃法越來(lái)越多，人人都能大飽口福。

如此巨大的成就，也引起了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的關(guān)注。自1970年以來(lái)，該組織就與中國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)合作，建立培訓(xùn)中心幫助20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，培育了數(shù)百位魚類養(yǎng)殖學(xué)員，同時(shí)也把我國(guó)主要的養(yǎng)殖魚類，推廣到世界各地，幫助很多落后國(guó)家和地區(qū)解決了吃肉問(wèn)題。

自古至今，中國(guó)人總是以自己的聰明才智，解決各種各樣的難題，以堅(jiān)韌不拔開(kāi)拓進(jìn)取的精神，不斷創(chuàng)造著奇跡。就如中國(guó)人的吃飯問(wèn)題，在科技人員的不斷努力下，14億中國(guó)人早已經(jīng)能吃飽并且吃好，還有余力幫助全球更多人解決吃飯難題。窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下，中國(guó)從不會(huì)讓任何人失望！

作者：芒果很忙