“漁業(yè)”“水產(chǎn)” 之辨析

本文從“漁業(yè)”“水產(chǎn)”兩詞的詞語(yǔ)溯源、相關(guān)管理機(jī)構(gòu)沿革以及教育、科技、管理領(lǐng)域的使用等方面入手，研究了兩者的釋義與內(nèi)涵，探析了兩者的異同，并提出一些建議，供廣大同行們參考。

探源溯流，闡究漁業(yè)，一直是我近年來(lái)高度關(guān)注的一個(gè)興趣問(wèn)題。本文圍繞業(yè)界同行經(jīng)常遇到的一個(gè)問(wèn)題，即“什么是漁業(yè)？什么是水產(chǎn)？這兩個(gè)詞語(yǔ)源自哪里？二者有何異同？”來(lái)嘗試談一些認(rèn)識(shí)和理解。這個(gè)問(wèn)題既屬常識(shí)問(wèn)題，也是學(xué)術(shù)問(wèn)題。前幾年，我參與《中國(guó)大百科全書》第三版《漁業(yè)學(xué)科》和《農(nóng)業(yè)大百科全書》第二版《漁業(yè)》的編撰工作，有機(jī)會(huì)查閱了一些資料，圍繞相關(guān)問(wèn)題，做了一些研究和分析?，F(xiàn)把有關(guān)的認(rèn)識(shí)和思考筆錄于后，供同行們參考，也愿以饗對(duì)此感興趣的朋友們。

● 一、詞語(yǔ)溯源

在人類歷史上，漁先于農(nóng)。漁獵曾是人類獲取食物的主要手段之一。考古研究表明，舊石器時(shí)代的元謀人（距今約170萬(wàn)年），藍(lán)田人（距今80萬(wàn)~60萬(wàn)年），北京人（距今70萬(wàn)~20萬(wàn)年），馬壩人和丁村人（距今20萬(wàn)~10萬(wàn)年）就在江河湖海中捕撈魚、貝等水生生物作為食物來(lái)源。漁業(yè)是人類對(duì)在水域中棲息、繁殖的水生生物進(jìn)行捕撈、養(yǎng)殖、增殖、加工及相關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的統(tǒng)稱；漁業(yè)生產(chǎn)的對(duì)象包括生長(zhǎng)在海水、淡水、半咸水等各類水體中的動(dòng)物、植物、微生物等；漁業(yè)生產(chǎn)的目的是從水生生物中獲得食物、生產(chǎn)原料和其他物質(zhì)資料，從而為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供物質(zhì)保障；漁業(yè)的特點(diǎn)是以水域資源為依托，利用水生生物繁殖和生物量的增長(zhǎng)，通過(guò)捕撈、養(yǎng)殖、增殖等方式來(lái)獲取水生生物產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)。

漁業(yè)在中國(guó)開化最早（沈同芳，1906）。在傳說(shuō)中的伏羲氏時(shí)期，人們即“作耒耜網(wǎng)罟，以佃以漁”《易經(jīng)》?！妒酚洝へ浿沉袀鳌酚小八礉O于雷澤”的記載。但是“漁古無(wú)專業(yè)”，實(shí)業(yè)以農(nóng)、工、商劃分?！皾O業(yè)”一詞，是人類“利用羽毛鱗介諸品就其所長(zhǎng)從而為之辭”。換言之，人類把定向索取大自然的自然資源作為從業(yè)的分界線?！皾O之名號(hào)或僅為文學(xué)士所寄托”，“精水產(chǎn)學(xué)者曰此漁業(yè)也，此后來(lái)所加之名詞”（沈同芳，1906）。漁業(yè)何時(shí)成為經(jīng)濟(jì)門類中的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，以及發(fā)展到何種程度才能稱為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，不同的研究者可能會(huì)有不同的認(rèn)識(shí)?！皾O業(yè)”一詞起源尚未見(jiàn)確切考證。

水產(chǎn)，顧名思義，“水中所產(chǎn)之物”（《辭源》1947年版）?！八a(chǎn)”一詞何時(shí)開始使用，亦無(wú)確切資料可證，但無(wú)疑已有很久的歷史。清?沈同芳著《中國(guó)漁業(yè)歷史》中即有“尚父起于東海，習(xí)水產(chǎn)。后世子孫，卒擴(kuò)張魚鹽蜃蛤之利，以大其國(guó)”，以及“秦漢以降，幅員漸廣，瀕海水產(chǎn)之利，詳于鹽而略于魚”的記載。可見(jiàn)，“水產(chǎn)”一詞，早已有之。

《中國(guó)漁業(yè)歷史》（沈同芳，1906）著重記述清代我國(guó)漁業(yè)發(fā)展的狀況，是有關(guān)我國(guó)漁業(yè)歷史的第一本著作。該書分前代漁史總論、漁界總論、漁業(yè)公司、漁業(yè)設(shè)官、漁撈、制造、養(yǎng)殖、水產(chǎn)等八個(gè)部分。值得一提的是，第八部分“水產(chǎn)”一節(jié)中，用較大篇幅介紹了水中所產(chǎn)之鹽及鹽政、海藻類、貝類以及珊瑚、珍珠等。據(jù)此，可以看出：1.作者所稱的“漁業(yè)”是指水中各類物產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)之統(tǒng)稱。2.作者所講的“漁”主要指的是“魚”，其他水產(chǎn)生物種類被歸入“水產(chǎn)”；3.水產(chǎn)物中包括鹽。李士豪等（1937）認(rèn)為“鹽亦為水產(chǎn)品之一種”，其在《中國(guó)漁業(yè)史》中有一章談到鹽，但主要是講鹽對(duì)漁業(yè)產(chǎn)品保鮮防腐的重要性以及漁鹽稅收等?，F(xiàn)代意義上的“水產(chǎn)”指的是“水產(chǎn)生物資源之生產(chǎn)”，不包括非生物資源。這是時(shí)代發(fā)展與管理規(guī)則的改變，不囿于原意。

● 二、從管理機(jī)構(gòu)沿革看“漁業(yè)”“水產(chǎn)”詞語(yǔ)的使用

管理漁業(yè)的機(jī)構(gòu)，舜帝時(shí)始設(shè)“虞”，掌管山林漁獵之責(zé)；秦、漢時(shí)稱為“少府”，隋、唐、宋、明、清時(shí)稱“工部”。20世紀(jì)初近代漁業(yè)出現(xiàn)，才有“漁業(yè)局”等專業(yè)管理機(jī)構(gòu)的設(shè)立?！靶梁ジ锩娖穑抡闪?，設(shè)實(shí)業(yè)部，漁政即歸其管轄。旋該部分為農(nóng)林、工商兩部，漁政歸農(nóng)林部，由部設(shè)漁業(yè)局以司其事。此為中央漁政設(shè)立專局之始”［《漁業(yè)》，1947年（民國(guó)36年）9月］。叢子明等（1993）主編《中國(guó)漁業(yè)史》沿用這一說(shuō)法。侯朝海（2016）《中國(guó)水產(chǎn)事業(yè)簡(jiǎn)史》“水產(chǎn)行政”一節(jié)中，對(duì)1912年~1948年中央水產(chǎn)行政主管部司設(shè)置有詳細(xì)介紹?！?912年南京臨時(shí)政府成立，漁政歸于實(shí)業(yè)部。政府北遷之后，實(shí)業(yè)部分設(shè)農(nóng)林、工商兩部，漁政事歸農(nóng)林部，設(shè)水產(chǎn)司，是為中央水產(chǎn)行政設(shè)立專司之始”。唯侯朝海記述的中央漁業(yè)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置年代相同，但名稱有異。《漁業(yè)》中稱“漁業(yè)局”，侯記為“水產(chǎn)司”。

清代后期，海疆多事。因漁業(yè)關(guān)系海防，左宗棠等奏請(qǐng)?jiān)O(shè)立漁團(tuán)。1896年（清光緒22年，筆者注），各省沿海府縣多設(shè)立漁團(tuán)局，但此時(shí)中央漁業(yè)行政尚無(wú)特定組織管理漁業(yè)。后來(lái)在各省設(shè)勸業(yè)道，農(nóng)林科中設(shè)水產(chǎn)股（注意這里用的“水產(chǎn)”，筆者注），專事漁業(yè)管理，為我國(guó)歷史上水產(chǎn)行政組織之嚆（hāo）矢（李世豪等，1937）。后來(lái)，人們漸知水產(chǎn)事業(yè)之重要。1904年（清光緒30年）3月，張謇條陳商部建議組建漁業(yè)公司；1905年，設(shè)江浙漁業(yè)公司，直隸省（現(xiàn)河北?。┤∠~行改設(shè)漁業(yè)公司；1906年，山東省、廣東省設(shè)立漁業(yè)公司；1907年，奉天?。ìF(xiàn)遼寧?。┰O(shè)立漁業(yè)公司。當(dāng)時(shí)的各省漁業(yè)公司兼行地方漁業(yè)管理職能（侯朝海，2016），說(shuō)明20世紀(jì)初“漁業(yè)”已成為世人高度關(guān)注的一個(gè)行業(yè)。

1914年（民國(guó)3年）7月，農(nóng)林部與工商部合并為農(nóng)商部，水產(chǎn)（注意這里用的“水產(chǎn)”，筆者注）與畜牧合并為漁牧司。1926年（民國(guó)15年），改農(nóng)商部為農(nóng)礦部，漁牧司改為漁牧科。1931年（民國(guó)20年），農(nóng)礦部與工商部合并為實(shí)業(yè)部，原有漁牧行政統(tǒng)由農(nóng)林司主管。1940年（民國(guó)29年）7月，農(nóng)林部成立，設(shè)立漁牧司。因全國(guó)漁業(yè)日益發(fā)展，事務(wù)紛繁，乃于1946年（民國(guó)35年）12月設(shè)立漁業(yè)司，并設(shè)冀魯、江浙、閩臺(tái)、廣海等區(qū)海洋漁業(yè)督導(dǎo)處。各省漁業(yè)行政均屬建設(shè)廳掌理。1922年~1923年（民國(guó)11年~12年），遼寧河北兩省設(shè)立漁商船保護(hù)局，山東省設(shè)立漁業(yè)合作社指導(dǎo)處，上海市設(shè)立漁業(yè)指導(dǎo)所，浙江省于1936年（民國(guó)25年）春設(shè)立漁業(yè)管理委員會(huì)……福建省于1940年（民國(guó)29年）秋創(chuàng)立省漁業(yè)管理局?？箲?zhàn)勝利后，浙江、遼寧亦先后成立漁業(yè)管理局［《漁業(yè)》，1947年（民國(guó)36年）9月］。以上事例說(shuō)明，當(dāng)時(shí)漁業(yè)管理機(jī)構(gòu)的名稱都是“漁”字當(dāng)頭。侯朝海《中國(guó)水產(chǎn)事業(yè)簡(jiǎn)史》（2016）的記述細(xì)節(jié)與上述略有差異，但基本事實(shí)一致。

新中國(guó)成立以后，國(guó)家設(shè)置的漁業(yè)主管部門的名稱多有變化。20世紀(jì)50年代，中央政府成立水產(chǎn)部，后改為國(guó)家水產(chǎn)總局，再到后來(lái)的農(nóng)牧漁業(yè)部水產(chǎn)局、農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)司。20世紀(jì)90年代更名為農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局，再到現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局，等等。地方漁業(yè)主管部門也是從原來(lái)的水產(chǎn)局（廳）改為后來(lái)的“漁業(yè)局（廳）”。但基本變化趨勢(shì)是從“水產(chǎn)”改為“漁業(yè)”。盡管名稱有異，但履行的漁業(yè)管理職責(zé)是一致的。

● 三、“漁業(yè)”“水產(chǎn)”在教育、科技、管理領(lǐng)域的使用

我國(guó)的水產(chǎn)教育始于晚清時(shí)期。“1905年（清光緒31年），煙臺(tái)漁業(yè)公司設(shè)立了一所漁民小學(xué)，招收漁民子弟，學(xué)制五年（按侯朝海2016年所著的《中國(guó)水產(chǎn)事業(yè)簡(jiǎn)史》，煙臺(tái)漁業(yè)公司設(shè)立于1906年，筆者注）。但由于漁業(yè)公司不久停辦，且缺少教材和教員，學(xué)生未及畢業(yè)即停辦。這是第一次非正式的水產(chǎn)教育嘗試”（張震東等，1983）。1906年，直隸提學(xué)使盧靖監(jiān)管直隸漁業(yè)公司事宜，認(rèn)為“中國(guó)海面遼闊，魚鹽利溥，只以采取無(wú)方，致使貨棄于?！?。因謂“謀振興事業(yè)，必先造就人才。欲造就人才，則舍興辦學(xué)校，殆無(wú)良法”（李士豪等，1937）。盧氏籌資以為基金，并派員赴歐美考察。其后，勸業(yè)道孫多森繼辦漁業(yè)公司，關(guān)注教育，于1909年（清宣統(tǒng)元年）稟準(zhǔn)直隸總督，派孫子文（鳳藻）赴日本考察水產(chǎn)講習(xí)所、試驗(yàn)場(chǎng)、制造廠等事宜。孫于宣統(tǒng)二年回國(guó)，在天津籌辦水產(chǎn)講習(xí)所，是我國(guó)正式開辦水產(chǎn)教育之開端（叢子明等，1993）。

日本作為一個(gè)群島國(guó)家，周邊環(huán)海，發(fā)展水產(chǎn)事業(yè)是其必然選擇。1889年（日本明治22年），東京始設(shè)水產(chǎn)會(huì)及傳習(xí)所，提倡教育水產(chǎn)之學(xué)。逾年開會(huì)，始有水產(chǎn)館名目（沈同芳，1906）。在我國(guó)漁業(yè)教育發(fā)展的歷史上，基本上一直沿用“水產(chǎn)教育”一詞。從孫子文赴日考察水產(chǎn)并于1910年（清宣統(tǒng)二年）成立直隸水產(chǎn)講習(xí)所，1912年（民國(guó)元年）成立江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校，1915年（民國(guó)四年）成立浙江省立甲種水產(chǎn)學(xué)校，到抗戰(zhàn)勝利后1946年山東大學(xué)成立水產(chǎn)系，基本上一直沿用“水產(chǎn)”為學(xué)科之名稱。時(shí)至今日，在教育界，設(shè)有漁業(yè)教育院系的大學(xué)，多數(shù)設(shè)“水產(chǎn)學(xué)院”或“水產(chǎn)系”，也有少數(shù)大學(xué)設(shè)“漁業(yè)學(xué)院”（如南京農(nóng)業(yè)大學(xué)漁業(yè)學(xué)院）?；谝陨嫌浭?，有理由推斷中國(guó)漁業(yè)教育沿用“水產(chǎn)”一詞，是從日本引進(jìn)的。國(guó)民政府行政院新聞局于1947年（民國(guó)36年）9月印發(fā)的《漁業(yè)》中，各章節(jié)均用“漁業(yè)”命題，惟“教育”一節(jié)使用的是“水產(chǎn)教育”，也從一個(gè)側(cè)面反映了這一點(diǎn)。

在漁業(yè)科研領(lǐng)域，1947年（民國(guó)36年）1月成立中央水產(chǎn)實(shí)驗(yàn)所（中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所前身，筆者注），專司水產(chǎn)試驗(yàn)研究事宜。這是我國(guó)成立最早的漁業(yè)科研機(jī)構(gòu)。解放后成立的各級(jí)漁業(yè)科研及技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，名稱使用的基本上都是“水產(chǎn)”一詞，其來(lái)源據(jù)信也與上述所論類同。

我國(guó)漁業(yè)主管部門主編的《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，涵蓋了漁業(yè)領(lǐng)域的主要信息，其中大項(xiàng)科目的分類主要用“漁業(yè)”，如“漁業(yè)管理”“漁業(yè)科技與推廣”“各地漁業(yè)”“漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)”等。大項(xiàng)中的一些小科目，如“漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)”項(xiàng)下的一些科目則用“水產(chǎn)”，如“水產(chǎn)養(yǎng)殖”“水產(chǎn)苗種”“水產(chǎn)品加工”“水產(chǎn)品貿(mào)易”等?？梢?jiàn)“漁業(yè)”“水產(chǎn)”這兩個(gè)詞匯的使用主要還是根據(jù)習(xí)慣用法，并沒(méi)有刻意區(qū)分它們的含義或異同。

值得一提的是，我國(guó)高教系統(tǒng)中設(shè)立的水產(chǎn)學(xué)院或水產(chǎn)系的英文譯名，主題詞用的都是Fishery，而非與“水產(chǎn)”相對(duì)應(yīng)的Aquatic production。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院及其下屬各研究所（中心）的英文譯名，主題詞用的也是Fishery。這說(shuō)明，盡管“水產(chǎn)”一詞的使用在我國(guó)漁業(yè)教育及漁業(yè)科研中已有長(zhǎng)達(dá)百年的歷史，但其“漁業(yè)”的內(nèi)涵并沒(méi)有變化。換言之，在學(xué)科的表述上，中文的“水產(chǎn)”和英文的“Fishery”是一回事。

在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GB/T4754-2017）中，漁業(yè)為門類A“農(nóng)、林、牧、漁業(yè)”中的大類之一，下分“水產(chǎn)養(yǎng)殖”和“水產(chǎn)捕撈”兩個(gè)種類。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和捕撈漁業(yè)只是漁業(yè)（水產(chǎn)業(yè)）的不同生產(chǎn)類型。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）出版的《THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE》，把捕撈漁業(yè)（Capture Fisheries）和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)（Aquaculture）分開單列，也是從產(chǎn)業(yè)類型的角度給以劃分的。

在學(xué)科劃分上，“漁業(yè)科學(xué)”亦稱“水產(chǎn)學(xué)”（《水產(chǎn)辭典》潘迎捷，2007），英文都用Fishery Science。我國(guó)教育、科技、行業(yè)主管等機(jī)構(gòu)，包括國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)、國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)、中國(guó)工程院以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)等制定的學(xué)科設(shè)置，都是把“水產(chǎn)學(xué)”列為一級(jí)學(xué)科，只有中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院在“水產(chǎn)學(xué)”后邊的括號(hào)中注明“漁業(yè)科學(xué)”。說(shuō)明“水產(chǎn)”一詞是廣泛使用并被普遍接受的名詞術(shù)語(yǔ)（唐啟升，2013）。

● 四、“漁業(yè)”“水產(chǎn)業(yè)”的釋義與內(nèi)涵

關(guān)于“漁業(yè)”和“水產(chǎn)業(yè)”這兩個(gè)詞語(yǔ)的釋義和內(nèi)涵，學(xué)術(shù)界曾有過(guò)不同的解釋，且有一個(gè)逐步變化的過(guò)程?！逗?jiǎn)明水產(chǎn)辭典》（國(guó)家水產(chǎn)總局東海水產(chǎn)研究所主編，1986）把“漁業(yè)”和“水產(chǎn)業(yè)”分別列條注釋?！皾O業(yè)”為“從事捕撈和養(yǎng)殖的水產(chǎn)生產(chǎn)部門的統(tǒng)稱，一般分海洋漁業(yè)和淡水漁業(yè)兩門”?！八a(chǎn)業(yè)”為“開發(fā)和利用水產(chǎn)資源的生產(chǎn)部門。包括海淡水捕撈、人工增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工利用三個(gè)主要部分”。顯然，該辭典認(rèn)為“水產(chǎn)業(yè)”和“漁業(yè)”的內(nèi)涵有所區(qū)別。

《當(dāng)代中國(guó)的水產(chǎn)業(yè)》（宮明山、涂逢俊，1991）釋義：水產(chǎn)業(yè)也稱漁業(yè)，是人們以水域?yàn)橐劳?，利用水生生物機(jī)體本身生物量的增長(zhǎng)，通過(guò)勞動(dòng)取得水產(chǎn)品的物質(zhì)生產(chǎn)事業(yè)?！端a(chǎn)經(jīng)濟(jì)工作手冊(cè)》（農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)司，1994）定義水產(chǎn)業(yè)：人們以水域?yàn)橐劳校盟a(chǎn)動(dòng)植物機(jī)體本身的生命力繁衍生成的生物資源，通過(guò)勞動(dòng)（采集、捕撈與人工養(yǎng)殖、增殖）獲得水產(chǎn)品的物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)，便是通常所說(shuō)的“漁業(yè)”，即狹義水產(chǎn)業(yè)。就廣義而言，還包括漁業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)的多種基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，漁港、碼頭、船舶、網(wǎng)具、漁用儀器設(shè)備和其他生產(chǎn)資料制造、供應(yīng)、水產(chǎn)品保鮮、貯藏、加工、運(yùn)銷和綜合利用，以及水產(chǎn)科研、教育、推廣、管理等服務(wù)體系建設(shè)。

吳萬(wàn)夫等（1995）給出的定義是“漁業(yè)，又稱水產(chǎn)業(yè)……人們常常把捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品保鮮加工業(yè)定義為狹義的漁業(yè)，而把以上三個(gè)生產(chǎn)部門為中心延伸到漁船……以及水產(chǎn)科研……等輔助產(chǎn)業(yè)構(gòu)成的一個(gè)完整的生產(chǎn)體系，稱為廣義的漁業(yè)”?！端a(chǎn)名詞》（水產(chǎn)名詞審定委員會(huì)，2002）對(duì)“漁業(yè)”的定義是：又稱“水產(chǎn)業(yè)”，是人類利用水域中生物的物質(zhì)轉(zhuǎn)化功能，通過(guò)捕撈、養(yǎng)殖和加工，以取得水產(chǎn)品的社會(huì)產(chǎn)業(yè)部門。《現(xiàn)代漢語(yǔ)辭典》第五版（2005）對(duì)“水產(chǎn)業(yè)”的釋義是“捕撈或養(yǎng)殖各種水生動(dòng)植物的生產(chǎn)事業(yè)……也叫漁業(yè)”。武云飛（2014）在其主編的《話說(shuō)中國(guó)海洋漁業(yè)》一書的前言中提到“本文認(rèn)為這兩個(gè)詞混用是正常的，因?yàn)閮稍~概念相似”。但又認(rèn)為“‘漁業(yè)’范圍較小……而‘水產(chǎn)業(yè)’范圍更廣些”。

《中國(guó)大百科全書》第二版（中國(guó)大百科全書出版社，2009）分別列有“水產(chǎn)業(yè)”和“漁業(yè)”詞條，對(duì)前者的定義沿用《水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)工作手冊(cè)》（農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)司，1994）的釋義；對(duì)后者的定義是“利用水域以取得具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚類或其他水生動(dòng)植物的生產(chǎn)部門，又稱水產(chǎn)業(yè)，包括采捕水生動(dòng)植物資源的水產(chǎn)捕撈業(yè)和養(yǎng)殖水生動(dòng)植物的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)兩個(gè)部分”。

綜上所述，可以看出：1.業(yè)界對(duì)“漁業(yè)”和“水產(chǎn)業(yè)”這兩個(gè)詞語(yǔ)的定義和內(nèi)涵的理解有一逐漸變化的過(guò)程。早先的漁業(yè)僅限于捕撈，后來(lái)學(xué)會(huì)了人工養(yǎng)魚技術(shù)，漁業(yè)就增加了水產(chǎn)養(yǎng)殖的內(nèi)容；隨著水產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展，又增加了加工的內(nèi)容?，F(xiàn)代漁業(yè)的范疇還包括增殖漁業(yè)和休閑漁業(yè)。2.有關(guān)“廣義水產(chǎn)業(yè)”的提法，是隨著水產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍的不斷拓展以及與之相關(guān)的支撐與服務(wù)體系不斷延伸的產(chǎn)物，并未影響這兩個(gè)詞語(yǔ)的本義。認(rèn)為“水產(chǎn)業(yè)”大于“漁業(yè)”的說(shuō)法，是當(dāng)時(shí)歷史條件下的理解。3.“漁業(yè)”和“水產(chǎn)業(yè)”的定義和內(nèi)涵趨于融合，“漁業(yè)”即“水產(chǎn)業(yè)”，反之亦然。在使用上，近年來(lái)業(yè)界更傾向于使用“漁業(yè)”來(lái)稱呼這個(gè)產(chǎn)業(yè)。

● 五、討論與建議

對(duì)“漁業(yè)”和“水產(chǎn)”這兩個(gè)詞語(yǔ)的解讀，應(yīng)該從歷史、演變和現(xiàn)狀等多個(gè)角度綜合分析。我國(guó)漁業(yè)領(lǐng)域?qū)@兩個(gè)詞語(yǔ)的理解和認(rèn)識(shí)有一個(gè)逐步變化的過(guò)程。20世紀(jì)90年代初有關(guān)部門曾組織專家研究過(guò)這個(gè)問(wèn)題，為國(guó)家漁業(yè)主管部門的名稱由“水產(chǎn)司”改為“漁業(yè)局”提供了依據(jù)（卓友瞻，1994）。本文嘗試對(duì)這兩個(gè)詞語(yǔ)的溯源、釋義、內(nèi)涵以及使用等作一解讀，并提出一些粗淺的想法與業(yè)界同行共享。

◆（一）詞語(yǔ)溯源

“漁”字是會(huì)意兼形聲字。左形“水”右聲“魚”，是在水中捕魚之意。中華文字源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，甲骨文中即有“漁”字?！皾O業(yè)”是中華文化對(duì)人類開發(fā)利用水生生物資源之產(chǎn)業(yè)的概括。在早期的文獻(xiàn)中，“漁業(yè)”一詞使用廣泛，沒(méi)有看到“水產(chǎn)業(yè)”一詞。說(shuō)明“漁業(yè)”這一本土詞匯是普遍使用的，“水產(chǎn)業(yè)”一詞是后來(lái)，特別是新中國(guó)成立以后普遍使用的。改革開放以來(lái)，“漁業(yè)”和“水產(chǎn)業(yè)”這兩個(gè)詞語(yǔ)一直是同時(shí)使用的，很多語(yǔ)境下可以互換。

根據(jù)現(xiàn)有資料尚無(wú)法考證“水產(chǎn)”一詞的中文起源，也不能證明其是從英文或其它西文翻譯而來(lái)的。清·沈同芳著《中國(guó)漁業(yè)歷史》中“尚父起于東海，習(xí)水產(chǎn)”一說(shuō)，可證“水產(chǎn)”一詞已有悠久的歷史。包特力根白乙等（2009）認(rèn)為，“‘水產(chǎn)’一詞同‘經(jīng)濟(jì)’‘生產(chǎn)’‘資本’‘主義’等詞語(yǔ)一樣，最早在日本使用，近代中國(guó)把這些詞語(yǔ)接受并沿用至今”。19世紀(jì)末20世紀(jì)初，大批中國(guó)學(xué)生赴日留學(xué)，日本人明治維新時(shí)期發(fā)明的“和制漢語(yǔ)”大量流入中國(guó)。據(jù)資料，“和制漢語(yǔ)”主要來(lái)自兩個(gè)方面。一是從中國(guó)古典文獻(xiàn)中挑選舊詞冠以新的詞義，如“文化”“自由”“權(quán)利”“共和”等；二是利用漢字和漢字構(gòu)詞法新創(chuàng)詞匯，如“物質(zhì)”“哲學(xué)”“美學(xué)”“代表”等。另?yè)?jù)劉德有（2022）：日語(yǔ)有個(gè)習(xí)慣，從明治以來(lái)，大量吸收外來(lái)語(yǔ)……常常把一些外來(lái)的事物或物品用外來(lái)語(yǔ)稱呼，而把傳統(tǒng)的事物或物品用本民族的語(yǔ)言稱呼。有理由推斷，“水產(chǎn)”一詞是日本人從引進(jìn)的漢語(yǔ)中挑選出來(lái)，用于特指“水中生產(chǎn)之動(dòng)植物”，并用于“水產(chǎn)會(huì)”、“水產(chǎn)講習(xí)所”及“水產(chǎn)館”等名目。孫子文赴日考察水產(chǎn)，回國(guó)后開辦“水產(chǎn)講習(xí)所”，開啟了中國(guó)的水產(chǎn)教育。這可能就是“水產(chǎn)教育”而非“漁業(yè)教育”一直使用并沿用至今的原因。

有理由認(rèn)為，我國(guó)漁業(yè)教育、科研領(lǐng)域廣泛使用“水產(chǎn)”一詞，最初是受日人的影響?！八a(chǎn)”是一個(gè)“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的詞語(yǔ)，含義清晰明了，國(guó)人很容易接受并廣泛使用。

◆（二）內(nèi)涵及定義

“漁業(yè)”的內(nèi)涵經(jīng)歷了一個(gè)逐漸發(fā)展和拓展的過(guò)程。傳統(tǒng)意義上，漁業(yè)是指捕撈和養(yǎng)殖水生動(dòng)植物的生產(chǎn)事業(yè)，是第一產(chǎn)業(yè)。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，隨著現(xiàn)代漁業(yè)概念的提出，漁業(yè)的范疇擴(kuò)展為捕撈業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、增殖漁業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)以及休閑漁業(yè)等五個(gè)方面。廣義上的漁業(yè)還包括漁業(yè)船舶修造業(yè)、漁業(yè)工程裝備與漁用儀器儀表制造業(yè)、漁用飼料加工業(yè)，以及水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)業(yè)等。在經(jīng)濟(jì)門類劃分上，我國(guó)把漁業(yè)列入大農(nóng)業(yè)的組成部分。從產(chǎn)業(yè)性質(zhì)來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖業(yè)和捕撈業(yè)屬于第一產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)品加工業(yè)、漁業(yè)工程裝備和制造業(yè)屬于第二產(chǎn)業(yè)，而漁業(yè)流通和服務(wù)業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)。美國(guó)、日本等國(guó)家把漁業(yè)同作物種植業(yè)、畜牧養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)以及采掘業(yè)一樣劃入第一產(chǎn)業(yè)。

“水產(chǎn)”原意指的是“水中所產(chǎn)之物”。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其含義已是泛指“水產(chǎn)事業(yè)”，即水產(chǎn)業(yè)。很多語(yǔ)境下，“水產(chǎn)”就是指的“水產(chǎn)業(yè)”。在日常實(shí)踐中，“漁業(yè)”和“水產(chǎn)”經(jīng)?；Q使用，同一篇文章，有時(shí)用“漁業(yè)”，有時(shí)用“水產(chǎn)”，已是習(xí)慣成自然的事情。沈同芳《中國(guó)漁業(yè)史》與國(guó)民政府新聞局《漁業(yè)》中都出現(xiàn)過(guò)這種情況。認(rèn)為“它們是兩個(gè)詞，不是同一關(guān)系，而是屬種關(guān)系，即‘水產(chǎn)業(yè)’概念的外延包含著‘漁業(yè)’概念，互相不能替換”（王慶文，1991）的說(shuō)法，是當(dāng)時(shí)歷史條件下的誤讀。王賢剛（1992）認(rèn)為，“水產(chǎn)”既是水產(chǎn)業(yè)，包括養(yǎng)殖、捕撈、加工三個(gè)方面，它偏重于這三個(gè)方面的自然屬性、科學(xué)屬性；而“漁業(yè)”一詞偏重于這三個(gè)方面的社會(huì)屬性、生產(chǎn)屬性；并認(rèn)為“‘漁業(yè)’一詞是法律、行政義務(wù)等正式場(chǎng)合的規(guī)范性用語(yǔ)，‘水產(chǎn)’一詞用在學(xué)術(shù)、理論、科技等理性場(chǎng)合”。在日常使用中，“水產(chǎn)”還常用于和其他主題詞一起組合成有一定學(xué)術(shù)意義的詞匯，如“水產(chǎn)養(yǎng)殖”“水產(chǎn)捕撈”“水產(chǎn)加工”等。

20世紀(jì)90年代以前的一些文獻(xiàn)認(rèn)為，水產(chǎn)業(yè)是包括采捕水生動(dòng)植物資源的捕撈業(yè)、養(yǎng)殖水生動(dòng)植物的養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品加工業(yè)，并由此認(rèn)為“水產(chǎn)業(yè)”的內(nèi)涵大于“漁業(yè)”?；趯?duì)文獻(xiàn)的研讀和實(shí)踐中的理解，有充分理由認(rèn)為“漁業(yè)”與“水產(chǎn)業(yè)”是同義詞。前者是中文詞匯，源自中華文化；后者是“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的詞語(yǔ)，是日人用引進(jìn)的漢字創(chuàng)造出來(lái)的詞匯，后來(lái)又被引進(jìn)中國(guó)并得以廣泛傳播使用。認(rèn)為“水產(chǎn)業(yè)”比“漁業(yè)”大，實(shí)乃當(dāng)時(shí)歷史條件下的一大誤解。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，“漁業(yè)”與“水產(chǎn)業(yè)”的內(nèi)涵日趨融合，無(wú)論是學(xué)術(shù)文獻(xiàn)還是產(chǎn)業(yè)報(bào)道，已不大有人刻意區(qū)分這兩個(gè)詞匯的異同。在使用上，更多地還是遵從于習(xí)慣用法。

◆（三）建議

在中國(guó)文化的大背景下，漁業(yè)科學(xué)可說(shuō)是博大精深。研究工作越深入，未知的事情也就越多。即使窮畢生之精力，也未必究得科學(xué)之奧妙?！皾O業(yè)科學(xué)”（Fishery Sciences）作為廣義農(nóng)業(yè)科學(xué)的一個(gè)重要組成部分，即有農(nóng)業(yè)學(xué)科的屬性，又有工程、經(jīng)濟(jì)、管理乃至法學(xué)等學(xué)科的性質(zhì)，需要學(xué)界人士持續(xù)不懈地探究下去。改革開放以來(lái)，我國(guó)漁業(yè)科學(xué)的發(fā)展取得了舉世矚目的成就。漁業(yè)作為為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，其重要性得到越來(lái)越多的關(guān)注。在新的歷史條件下，有必要對(duì)這一學(xué)科的命名做些新的思考。

筆者認(rèn)為，最能代表或表達(dá)與“漁業(yè)”相關(guān)的學(xué)科詞語(yǔ)應(yīng)該是“漁學(xué)”，正如我們把作物科學(xué)稱為“農(nóng)學(xué)”，把林業(yè)科學(xué)稱為“林學(xué)”，把草科學(xué)稱為“草學(xué)”。現(xiàn)行的劃分方式是，在產(chǎn)業(yè)分類上，國(guó)家把水生動(dòng)植物的生產(chǎn)稱之為“漁業(yè)”（《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》GB/T4754-2017），但在學(xué)科劃分上用“水產(chǎn)學(xué)”。盡管業(yè)內(nèi)對(duì)此有約定俗成的認(rèn)識(shí)，但畢竟是表里不一，有的情況下還可能造成誤解，實(shí)在有給予糾正之必要。

作者姓名：王清印

作者單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所

來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所