海中毒物——河豚

“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”的海洋世界多么殘酷！小小的河豚，打斗不如鯊魚，游泳不如金槍魚，隊伍不如沙丁魚壯大……不屑于躲藏，不愿意組團……生命繁衍卻如流水般不曾斷絕，最大的原因就在于體內(nèi)那份量微量、烈性的河豚毒素。我們之前的文章《怪趣的鲀》對河豚有介紹。

自然界最偉大的力量莫過于母性光輝投射下的關(guān)愛。每年清明前后，正是河豚媽媽生育下一代的關(guān)鍵時機，此時春暖花開，景美魚肥，各種“壞蛋”都在尋找有油水的葷腥。為了不輕易成為別人的“腹中餐”，讓“壞蛋”長長記性，給自己貼上一個“此物有毒”的標(biāo)簽，以免受糾纏。一番物競天擇后，河豚魚卵內(nèi)的毒素這個時候變得最多。

河豚毒素是一種氨基全氫喹唑啉型化合物，為白色結(jié)晶，無臭無味，微溶于水，不溶于有機溶劑；在酸性條件下穩(wěn)定，在堿性條件下不穩(wěn)定。河豚毒素毒力約是氰化鈉的1250倍。河鲀毒素被人體吸收后迅速作用于神經(jīng)末梢和神經(jīng)中樞，可高選擇性和高親和性地阻斷神經(jīng)鈉離子通道，阻遏神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致人神經(jīng)麻痹而死亡。 河豚毒素在軟體動物、節(jié)肢動物、毛顎類等體內(nèi)也廣泛存在。1964年，科學(xué)家首次在蠑螈體內(nèi)發(fā)現(xiàn)河豚毒素，其他如云斑裸頰蝦虎魚、花紋愛潔蟹、多棘槭海星、圓尾鱟等動物體內(nèi)均有河豚毒素檢出。

河豚毒素

（參考“舌尖上的海洋”科普叢書之《海鮮食用寶典》，中國海洋大學(xué)出版社，2018）

大多數(shù)研究者認(rèn)為，河豚毒素并不是魚類自己“制造”的，而是由假交替單胞菌屬的細菌產(chǎn)生的。海水環(huán)境，如海洋沉積物或浮游生物碎屑中，廣泛分布著這類細菌。棘皮動物、軟體動物等生物通過攝食，攝入此類細菌并與之共生。這類細菌和生物又可被河豚攝食，使得河豚毒素在其體內(nèi)蓄積。也就是說，河豚體內(nèi)的毒素是食物蓄積和體內(nèi)微生物共同作用的結(jié)果。

河豚毒素在河鲀體內(nèi)的含量會因種類、個體大小、性別、季節(jié)、地理環(huán)境和臟器而異。河豚在生殖季節(jié)毒性大，且雌性大于雄性。卵巢、肝臟、血中毒素含量最高，其次為腸、腎、眼、鰓。大多數(shù)種類的肌肉中通常不含有河豚毒素，但河鲀死后內(nèi)臟中的毒素可滲入肌肉。

河豚毒素分子式/圖片來自百度

跟毒蘑菇比

說起毒物，人們會想起毒蘑菇。

毒蘑菇中的毒性成分是毒傘肽和毒肽。有報道稱，毒傘肽的致死量低于0.1毫克/千克體重，而毒肽則為2毫克/千克體重。以成人60千克體重計。換算下，毒傘肽的致死量低于6毫克/60千克體重，而毒肽則為120毫克/60千克體重。

河豚魚體內(nèi)的毒性成分是河豚毒素。最小致死量約為 0.5毫克/60千克體重。這毒性是該報道的毒傘肽的12倍，是毒肽的240倍。

跟海蛇比

說起蛇的毒性，大家可能要說眼鏡蛇最毒了。其實眼鏡蛇不是最毒的。鉤嘴海蛇毒液毒性就比得上眼鏡蛇毒液毒性的兩倍了。鉤嘴海蛇毒液的毒性是氰化鈉的80倍。河豚毒素，卻是氰化鈉的1250多倍。這樣，就看出來了，河豚毒素的毒性比鉤嘴海蛇毒液的毒性要高十五六倍，比眼鏡蛇的毒性高30多倍了。

勾嘴海蛇/圖片來自維基百科

跟生活中的毒藥比

說起毒性，還會想起毒藥。農(nóng)村里有時會說誰誰家小媳婦想不通要尋短見，喝了半瓶敵敵畏，沒事人似的下地干活去了……當(dāng)然這是喝了假藥了。那敵敵畏“真身”呢，有毒，但其毒性跟河豚毒素比起來就是毛毛雨啦。

滴滴畏， LD50值：對大白鼠經(jīng)口為56～80毫克/千克。

河豚毒素，經(jīng)腹腔注射對小鼠的LD50為8微克/千克。1毫克(mg)=1000微克(μg)。河豚毒素的毒性是滴滴畏的上萬倍。

還有說誰誰誰家的小孩誤吃了老鼠藥敵鼠鈉鹽，送衛(wèi)生所。敵鼠鈉鹽毒性嘛，也挺強，口服0.5～2. 5 g可致死。而河豚毒素， 0.5毫克就會致死。兩者相差10倍。

這還不按市售的是1%敵鼠粉劑和1%敵鼠鈉鹽算。

說了這么多，河豚毒素的毒性，曾經(jīng)有一句話是這么總結(jié)的，是迄今人類已知最毒的非蛋白類物質(zhì)之一。一般鹽腌、日曬都不能將河鲀毒素滅活。這評價“高”吧。當(dāng)然，河豚毒素有毒是有毒，有用也真有用，而且用途還多著呢。要不，怎么純度為99.9%的結(jié)晶品國際市場價格曾經(jīng)高達7萬美元/克！

河豚毒素的應(yīng)用

（參考“舌尖上的海洋”科普叢書之《海鮮食用寶典》，中國海洋大學(xué)出版社，2018）

河豚毒素可作神經(jīng)鈉離子通道的阻滯劑，具有止痛作用，可制成強鎮(zhèn)痛劑，其效果比常用麻醉藥可卡因強很多。它對疥疹、氣喘、百日咳、胃痙攣、遺尿、陽痿等疾病，也均有一定療效。

河豚精巢和卵巢

人的認(rèn)識有邊界，科研無極限。讀者諸君，你有知道的、新發(fā)現(xiàn)的更毒的，拿出來和河豚毒素比拼下啊！

來，最后看看河豚家族中幾個常見的成員！

紅鰭東方鲀（Takifugu rubripes）

蟲紋東方鲀（Takifugu vermicularis）

假睛東方鲀（Takifugu chinensis）

黃鰭東方鲀（Takifugu xanthopterus）

注：文中河豚毒素的數(shù)據(jù)出自科學(xué)實驗，其他“毒物”數(shù)據(jù)來自網(wǎng)上相關(guān)報道。歡迎讀者指正。