微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用及存在的問題

微生態(tài)制劑能有效地凈化水質，改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，抑制病原微生物，提高養(yǎng)殖動物機體免疫力；作為飼料添加能促進養(yǎng)殖動物生長，增進養(yǎng)殖動物健康。養(yǎng)殖過程中全程使用微生態(tài)制劑，可營造良好的水生態(tài)環(huán)境，不僅節(jié)省了藥物投入成本，提高飼料的利用率，節(jié)省一部分飼料的投入成本，還可提高養(yǎng)殖密度，增加畝產(chǎn)值。如今我國微生態(tài)制劑雖在水產(chǎn)養(yǎng)殖中取得了顯著的效果，但存在的問題仍是顯而易見的，正確應用水產(chǎn)微生態(tài)制劑變得十分關鍵。應用微生態(tài)制劑發(fā)展無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖，是目前較為環(huán)保、健康、有效的途徑。

1.微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用

微生態(tài)制劑是由活菌組成，活菌進入養(yǎng)殖水生態(tài)系統(tǒng)后會經(jīng)歷發(fā)展、高峰和衰退的必然階段。質量再好的微生態(tài)制劑應用到水體中一段時間后，功效消退乃至殆盡。微生態(tài)制劑的使用量是有限的，在進入養(yǎng)殖水生態(tài)系統(tǒng)后，和本源微生物競爭，構建一個良好的微生態(tài)菌群需要一個持續(xù)的營造過程。微生物改善水生態(tài)環(huán)境是利用水體中魚蝦殘餌、排泄物等有機物以及氨氮、亞硝酸鹽等無機鹽，防止水體富營養(yǎng)化，從而凈化水質、改善水產(chǎn)動物生長環(huán)境；同時在有益微生物生長代謝過程中，分泌酶類、維生素、氨基酸、輔酶Q、光合色素、生長促進因子等多種生物營養(yǎng)素，能促進藻類浮游生物的生長，營造健康的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)；另一方面，微生物生長代謝過程中分泌不同類型的抗生素，抑制有害細菌的生長繁殖，營造良好的有益優(yōu)勢菌群。所以，微生態(tài)制劑改善水生態(tài)環(huán)境需要一個生長過程。

微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用產(chǎn)品可分為兩類：一是用于改良水質的，即水質微生態(tài)調控劑；另一類是內服以提高魚類抗病力的，即飼料微生態(tài)添加劑。常見許多養(yǎng)殖戶對微生態(tài)制劑一知半解或者受廣告宣傳的影響，簡單的認為使用微生態(tài)制劑只要向池中潑灑就可以了，全不管是何種制劑，使用時有什么具體要求。

微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有良好的水質調節(jié)作用，能降低水中對魚蝦有害的氨氮等物質，且富含B族維生素和輔酶Q等生理活性物質，能明顯促進魚類等水生生物的生長，也能防治魚蝦病害的發(fā)生。

目前市場上使用較多的是水劑微生物制劑，其生產(chǎn)工藝簡單，直接潑灑使用。但水劑微生物制劑不易保藏，時效性短。在儲存運輸過程中繁殖生長，致使細菌大部分進入衰敗期，甚至導致菌體死亡，活菌數(shù)和實際效用打折扣。如果保存不嚴密，或存在生產(chǎn)質量問題，引起雜菌感染、有害菌大量繁殖，使用時不僅起不到應有作用，反而會污染水體。復合型微生物制劑如果不經(jīng)過嚴謹?shù)霓卓剐詫嶒?，水劑復合儲存時，各菌種之間相互競爭，大大影響原有的配伍，會嚴重影響復合菌的協(xié)同水體改良效果。所以，在微生態(tài)制劑的形式上，提倡使用固態(tài)粉劑或片劑微生物。因為合格的固態(tài)微生物制劑，其中的微生物處于休眠期，大大提高了制劑的可保藏性，也避免了雜菌感染及各復合菌之間的競爭拮抗作用。

合格的粉劑或片劑微生物制劑在使用效果上明顯優(yōu)于水劑微生物制劑。因為固態(tài)微生物處于休眠期，可提前活化后再使用。市場上的微生物制劑有單一微生物制劑和復合型微生物制劑。單一微生物制劑在水產(chǎn)上應用廣泛的是光合細菌類、芽孢桿菌類、硝化反硝化細菌類、酵母菌類、乳酸菌類、醋酸菌類等等。復合型微生物制劑以EM菌為代表，由光合細菌、酵母菌、乳酸菌等有益菌種復合培養(yǎng)而成。單一菌種在生產(chǎn)上比較簡易，但依據(jù)菌的固有功效，只能針對性地解決問題，比如硝化細菌針對降低亞硝酸鹽含量等。但實際上微生物制劑在作為水質綜合改良劑應用時，具有凈化水質、降指標、增強抗病性、提高飼料利用率、維持生物多樣性、改善腸道、促進生長等作用，這絕非是單一菌株能夠完成的，在選擇微生物水質改良調節(jié)劑時，一定要選擇有質量保證的復合型微生物制劑。

2.微生態(tài)制劑的使用要點

微生態(tài)制劑是由各種有益微生物細菌組成，各種微生物細菌需要在一定的環(huán)境條件下才能生存、繁殖和生長，而水體本身的鹽度、溫度、pH、微生物及寄生蟲的含量也會影響微生態(tài)制劑的作用效果。因此，在使用微生態(tài)制劑時，應根據(jù)各種微生態(tài)制劑的生態(tài)特征使用。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，微生態(tài)制劑使用濃度要合適，當濃度超標時，可能因為菌體耗氧及培養(yǎng)基在水體中的氧化作用導致魚缺氧而死亡，因此，作為水質改良劑可視水質情況每7天全池潑灑1次，使用后及時開增氧機，以保證達到最好的使用效果。一般來說，養(yǎng)殖初期，每隔10-15天使用1次；到養(yǎng)殖后期，污染物增多，用量應大些，間隔時間應短些，可以3-5天使用1次。

水產(chǎn)養(yǎng)殖上使用的微生態(tài)制劑主要是通過高效調節(jié)水質或水體微生態(tài)環(huán)境而間接防止水產(chǎn)動物的疾病。使用時應該注意產(chǎn)品說明書，特別注意產(chǎn)品保質期。微生態(tài)制劑不可與殺菌劑、消毒劑和有殺菌作用的藥物同時使用，必須間隔5-7天后再用。有些微生態(tài)制劑使用時會耗氧而使水體缺氧，使用時應同時開啟增氧機。微生態(tài)制劑應堅持長期使用，視水質情況決定使用時間和劑量，一般10天左右使用一次。

使用微生態(tài)制劑可降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等有害物質，加快氨氮、亞硝酸鹽向硝酸鹽轉化，以有益于藻類繁殖。正常水體中，存在此類菌，隨意使用，反而破壞了平衡，同時活菌生長繁殖需要一定的條件。如光合細菌需要光照、無氧、有機物豐富，硝化細菌、枯草芽孢桿菌卻需要溶氧，溶氧不足只能降低氨氮，不能降低亞硝酸鹽。外用時應針對具體情況，加以選用。

作拌料使用的微生態(tài)制劑，先加少量飼料拌勻，再按比例加入飼料，混合拌勻即可飼喂。微生態(tài)制劑進入水產(chǎn)動物體內后，有益菌的數(shù)量均有一個遞增到高峰再遞減的生長周期，其長短與菌群種類、密度、水體肥瘦、有害菌的數(shù)量等密切相關，一般為20-30天，所以要掌握準確的使用周期。微生態(tài)制劑嚴禁與化學藥劑、消毒藥劑及抗生素同時使用，在施用微生態(tài)制劑后的生長周期內，最好不使用化學藥物，不換水。必要時應在換水或使用消毒劑5-7天后，補施首次使用的劑量。

微生態(tài)制劑的施用量要求使有益菌成為優(yōu)勢菌，在養(yǎng)殖水體才能發(fā)揮最大的作用。因此如果中間換水和使用消毒劑，應在換水后或使用消毒劑幾天后補施首次使用的劑量。微生態(tài)制劑對養(yǎng)殖水體的生物修復存在一些局限性，養(yǎng)殖水體的水型較為復雜，有海水、內陸鹽水、淡水之分，也有按鹽型的不同劃分的鹽酸鹽型、碳酸鹽型、硫酸鹽型、硝酸鹽型等水型。而每一種微生物都有其特定的生存適應環(huán)境要求，微生態(tài)制劑中的特定有益菌只能降解特定類型的化學物質，狀態(tài)稍有變化的化合物就不可能被同一微生物所降解或破壞，微生態(tài)制劑并不能適用于所有養(yǎng)殖水體環(huán)境或不能降解所有養(yǎng)殖環(huán)境中的有毒有害物質。

3.微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應用存在的問題

微生態(tài)制劑可在一定程度上替代抗生素，為健康養(yǎng)殖和綠色水產(chǎn)品的生產(chǎn)創(chuàng)造條件，在我國得到越來越廣泛的應用。但由于微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應用時間短，許多產(chǎn)品和使用技術尚不完善，對于這些問題如不能及時加以重視，將引發(fā)嚴重的后果。

抗生素應用實踐表明，一種新產(chǎn)品的安全性評價需要一個較長的認識過程，微生態(tài)制劑的天然性并不能從邏輯上保證其安全性。事實上，大多數(shù)微生態(tài)制劑并非單純制品，常含有培養(yǎng)基殘留物、無機鹽、防腐劑、稀釋劑等，大多屬于未知成分，因此發(fā)酵菌種、雜菌污染、培養(yǎng)基原料、酶的化學性質、雜質的種類和數(shù)量等因素都有可能影響到微生態(tài)制劑的安全性；此外，由于缺乏國家統(tǒng)一的產(chǎn)品質量標準，很多菌種在投產(chǎn)前及生產(chǎn)過程中缺乏生物學、遺傳學特征的檢驗，存在嚴重的安全隱患。

生產(chǎn)中的微生態(tài)制劑活菌濃度常常不能保持穩(wěn)定，易受外界環(huán)境因素的影響，如受水體的溫度、pH、溶解氧等的影響。而微生態(tài)制劑在在使用時要保持一定的菌數(shù)，產(chǎn)品中必須含有相當數(shù)量的活菌數(shù)才能形成優(yōu)勢菌群取得相應效果。因此，通過技術手段保證活菌數(shù)量，并加強其濃度的檢測尤為重要。除此之外，現(xiàn)階段市場上的微生態(tài)制劑大都是以單一產(chǎn)品為主，產(chǎn)品針對性較差，并且大多數(shù)的微生態(tài)制劑作用模糊，不同的水域環(huán)境條件對菌的影響是不同的，處理效果也不相同。另外，不同的動物種群內腸道的菌群也存在著一定的差異性。

微生態(tài)制劑是通過嚴格的發(fā)酵過程生產(chǎn)的，對于生產(chǎn)工藝有著很高的要求，具有一定的生產(chǎn)難度，所以目前市場上微生態(tài)制劑的產(chǎn)量和品質不能得到完全保證。另外，由于我國微生態(tài)制劑起步較晚，發(fā)酵行業(yè)較為分散，導致生產(chǎn)成本較高，再加上產(chǎn)品保存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)難度較大，各種費用居高不下，這也限制了微生態(tài)制劑的使用。

目前絕大多數(shù)微生態(tài)制劑都沒有統(tǒng)一的標準和生產(chǎn)規(guī)范，都是根據(jù)各自的技術選育而來，因此，檢測機構對一些微生態(tài)制劑產(chǎn)品的安全性還不能做出合理的判斷。在使用中效果較好的產(chǎn)品，活菌數(shù)量保持多少還不能完全確定，不同的動物對于活菌數(shù)量要求不同，過多或者過少都會影響動物的正常生長和發(fā)育。而當前監(jiān)管機構的檢測手段和技術還不完善，市場上的微生態(tài)制劑品種質量良莠不齊。

我國水產(chǎn)用微生態(tài)制劑發(fā)展晚，還有很多基礎問題有待解決。水產(chǎn)上使用的微生態(tài)制劑很多是在為人類或其他動物設計的產(chǎn)品基礎上改良而成，菌株并不一定完全適合在水產(chǎn)動物消化道和養(yǎng)殖水體中增殖，迫切需要培育出適合水生動物的微生態(tài)制劑。微生態(tài)制劑的活性受到多種環(huán)境因素的影響，如溫度、濕度、酸度、機械摩擦和擠壓以及室溫條件下的存儲等，菌種的穩(wěn)定性難有保障。由于水產(chǎn)微生態(tài)制劑發(fā)展的時間較短，市場準入制度不健全，缺乏相應的行業(yè)標準，生產(chǎn)廠家難免龍蛇混雜。一些不具備資質的小廠混跡其間，其技術、設備、工藝落后；生產(chǎn)的微生態(tài)制劑實際活菌數(shù)達不到說明書上標明的數(shù)量；同一批產(chǎn)品出廠時細菌所處的生長期參差不齊，有的細菌已處于衰敗期，活力有限；微生態(tài)制劑活菌檢測采用的血細胞計數(shù)板法無法可觀、準確地反應活菌數(shù)量；產(chǎn)品說明書中有效期不統(tǒng)一，從一年到三年不等；很多問題在說明書中找不到答案；部分廠家的廣告推介存在夸大，有誤導嫌疑，種種問題使水產(chǎn)微生態(tài)制劑的質量難有保障。

很多養(yǎng)殖者對微生態(tài)制劑的作用機理不甚了解，過高估計微生態(tài)制劑能力而產(chǎn)生依賴性，以為微生態(tài)制劑是由活菌組成，數(shù)目龐大且繁殖快，改善水質和提高抗病性的能力無限，因而隨意擴大養(yǎng)殖密度，增加投餌量，對養(yǎng)殖塘疏于管理。一些養(yǎng)殖者在使用微生態(tài)制劑的同時，出于對水產(chǎn)動物疾病的恐懼，習慣于使用抗生素或消毒劑進行雙重預防，以為可保萬無一失，殊不知抗生素及消毒劑在殺滅病菌的同時也將由活菌組成的微生態(tài)制劑破壞殆盡。

微生態(tài)制劑的使用時機很重要。目前，在生產(chǎn)中微生態(tài)制劑常常被定位為救急產(chǎn)品。而當水質或水產(chǎn)動物的健康狀況惡化時，使用微生態(tài)制劑往往適得其反。雖然微生態(tài)制劑作為抗生素藥物的替代品有很大的進展，但在治療突發(fā)病方面仍存在著明顯的不足。因此，在日常的使用中要堅持預防為主、防治結合的理念，正確使用微生態(tài)制劑。在投喂微生態(tài)制劑時要注意到有益菌的活化和繁殖中需要消耗氧氣，使用后可能造成水體缺氧，在陰天使用時尤其需要重視，要加大增氧等安全措施。

一般來說，若將微生態(tài)制劑存儲于溫暖、潮濕的環(huán)境，細菌在儲存的過程中就開始繁殖生長，到使用時細菌可能大部分已進入衰敗期，進一步分解有機物的能力極其有限；若暴露于強光、高溫等惡劣環(huán)境，可直接導致細菌死亡，其活菌數(shù)將大打折扣。將保管不當?shù)奈⑸鷳B(tài)制劑投入水體，不但不能起到應有的作用，反而會污染水體，影響?zhàn)B殖動物的食欲。微生態(tài)制劑的運輸和儲存是商家和養(yǎng)殖者最容易忽略的環(huán)節(jié)，而各廠家說明書上要求的存儲條件也不一致，有的要求干燥、避光、冷儲，有的稱可室溫保存，令使用者莫衷一是。

微生態(tài)制劑是以直接從自然界中分離的有益菌為主體開發(fā)出來的新型產(chǎn)品，無殘留、無副作用，對改善水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境和健康養(yǎng)殖具有極其重要的意義。我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，其產(chǎn)量排名世界首位，但在發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶為了短期經(jīng)濟效益，盲目追求產(chǎn)量而忽視生態(tài)環(huán)境，導致病害逐年增加。由于漁民對正確使用魚藥缺乏科學的知識，濫用漁藥現(xiàn)象十分普遍，使池塘水質不同程度出現(xiàn)惡化和病原菌產(chǎn)生耐藥性；另外，池塘外的江河水源如工業(yè)污水、生活污水的污染也會對水產(chǎn)養(yǎng)殖造成嚴重威脅。

解決水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑推廣應用問題應從以下方面來進行：加強微生態(tài)制劑基礎研究，開展聯(lián)合科研攻關；加強微生態(tài)制劑的監(jiān)督管理；規(guī)范微生態(tài)制劑的生產(chǎn)，嚴格控制產(chǎn)品質量；加強微生態(tài)制劑的宣傳力度，并組建服務隊伍。

近年來水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，集約化高密度養(yǎng)殖規(guī)模日益擴大，根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的觀點，建立清潔養(yǎng)殖模式，是保持水產(chǎn)養(yǎng)殖健康、穩(wěn)定發(fā)展的重要手段。實踐證明，微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中用于調節(jié)池塘水質、預防病害有著非常好的效果，值得業(yè)內人士的廣泛關注。