河豚是淡水魚還是咸水魚？吃河豚的時候要注意什么？

蘇軾有詩云：蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

那么河豚到底是淡水魚還是咸水魚呢？

河豚學名河鲀，屬于脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭魚亞綱、鲀形目、鲀科、東方鲀屬。是一種看起來很可愛的小動物，看起來圓鼓鼓的，總是顯露出微笑的表情，還有一口小白牙。

雖然它的名字叫河豚，但是有很多品種是生活在海中的，比如北方常見的紅鰭東方鲀（學名：Takifugu rubripes）。南方最常見的暗紋東方鲀(學名:Takifugu obscurus)則是咸淡皆宜，在長江中下游和東南沿海都有分布。

這種動物很有趣，有很多搞笑的習性。首先我們從它的叫聲說起。

當河鲀受到驚嚇的時候，首先它會吸氣把腹部漲起來，讓自己顯得大一些，并且看起來像個球。然后它的牙齒和骨骼會摩擦，發(fā)出類似豬叫的“唧唧”聲，這也是它名字中“豚”的來歷。豚就是豬的意思。

如果它能逃跑，就會用腹部貼在海底的沙地上，然后迅速左右擺動，挖出一個坑以后，用尾巴掀起沙子把自己蓋起來。

如果環(huán)境過于危險，河鲀還會嘔吐，如果肚子里有水，就吐水，如果剛吃飽，那就把肚子里的內(nèi)容物都吐出來了。

和一般我們常見的不會動的“死魚眼”不同，河豚的眼睛是很靈活的。它們在覓食的時候，眼睛會不停轉(zhuǎn)動，而且河豚眼睛附近有很多皺褶，動起來有點像眨眼的樣子。

但是這種動物還是比較危險的，一個是它的牙口很好，不論是貝殼、珊瑚、還是魚線和鐵皮，一口下去都是一刀兩斷。所以不要看它可愛就去擼它，小心被它咬到你的手指頭。

另外就是它體內(nèi)的毒素了。有句俗話叫“拼死吃河豚”，由此可見它體內(nèi)毒素的危險性。

河鲀毒素的毒性是砒霜和氰化鈉的一千多倍，一克河鲀毒素足以殺死500個健壯的成年人。而且這種毒素耐熱，100攝氏度加熱8小時都不能被破壞，鹽腌、日曬也不能破壞這種毒素。河鲀毒素主要存在于河鲀的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。只有肉和精巢是基本無毒的。

但同時河鲀毒素也是一種神經(jīng)阻斷劑，麻醉效果是可卡因的100倍，止痛效果是杜冷丁的1250倍，它另一個重要的用途是戒毒，因為它能麻痹神經(jīng)，而不會上癮。目前河豚毒素只能從野生河豚中提取，并且數(shù)量極少，一克售價是黃金的6000倍。

原來因為吃河鲀致死的事情每年都有，但后來國家禁止捕食野生河鲀后，這種意外少了很多。現(xiàn)在市場上出售的河豚，主要是紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀，都是經(jīng)過多代選育培養(yǎng)出來，人工飼養(yǎng)的無毒品種，大家盡可放心享用。

小結(jié)：河鲀在海水和淡水里都有，吃河鲀一定要吃養(yǎng)殖的。