鱖魚配合飼料對翹嘴鱖生長的影響和馴化養(yǎng)殖技術(shù)

鱖（Siniperca chuatsi）俗稱鱖魚 、桂花魚 ，隸屬鱸形目（Perciform e） ，鮨科（Serra nidae），鱖屬（Siniperca）。作為一種完全淡水、肉食性兇猛魚類，其適溫性廣，生長快，抗病力強，養(yǎng)殖周期短，肉質(zhì)鮮嫩且無肌間刺，營養(yǎng)價值高，是我國名貴的淡水經(jīng)濟養(yǎng)殖魚類之一。據(jù)2021中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒統(tǒng)計，2020年全國鱖魚養(yǎng)殖量達37.7t，比2015年增長26.5%，但僅占全國淡水魚養(yǎng)殖量的1.2%。廣東是我國鱖魚養(yǎng)殖第一大省，占全國鱖魚養(yǎng)殖量近40%，湖北次之，占比約20%，2020年廣東、湖北兩省鱖魚養(yǎng)殖量較2016年均增長60%以上，我國鱖魚人工養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。翹嘴鱖（Siniperca chuatsi）因其病毒發(fā)病率低、肉質(zhì)肥厚、餌料系數(shù)低、生長速度快等優(yōu)點，是我國鱖魚主要養(yǎng)殖品種。

過去水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)育苗及養(yǎng)殖普遍采用活魚或冰鮮幼雜魚投喂，餌料成本高，易攜帶病原，污染水體。2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》明確提出實施“配合飼料替代冰鮮幼雜魚行動”，嚴(yán)格限制冰鮮雜魚等直接投喂。近年來，在我國水產(chǎn)科技工作者努力下，大口黑鱸、石斑魚、大黃魚等配合飼料替代冰鮮幼雜魚成效顯著，養(yǎng)殖戶接受配合飼料養(yǎng)殖的意愿也不斷提高。鱖魚作為肉食性魚類，傳統(tǒng)育苗模式多采用活、死或冰鮮魚鯪魚仔，操作繁瑣；且鱖魚配合飼料馴化難度大，目前仍未大量推廣，長期困擾鱖魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。國內(nèi)關(guān)于鱖魚配合飼料應(yīng)用及其馴化養(yǎng)殖技術(shù)研究、報道較少，本研究通過研制鱖魚配合飼料，應(yīng)用于翹嘴鱖幼魚及成魚馴化養(yǎng)殖，以期為養(yǎng)殖戶、飼料企業(yè)等水產(chǎn)從業(yè)者養(yǎng)殖鱖魚提供參考。同時對加快推進鱖魚全程使用配合飼料關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)和推廣應(yīng)用，逐步淘汰投喂冰鮮幼雜魚的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，促進鱖魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與飼料

健康7~9cm翹嘴鱖魚苗（6.10±0.02g）由佛山市南海區(qū)永來水產(chǎn)繁殖魚苗場提供。幼魚馴化過程使用廣東越群生物科技股份有限公司提供的鱖魚粉料、4#料，成魚養(yǎng)殖使用鱖魚5#~7#料，活鱗魚仔購自佛山市南海區(qū)某養(yǎng)殖場。

1.2 飼料配方設(shè)計與制作

以進口白魚粉作為主要蛋白質(zhì)來源，魚油和豆油為主要油脂來源，磷蝦粉作為誘食劑。根據(jù)鱖魚營養(yǎng)和不同生長階段需要配制不同粒徑鱖魚配合飼料：粉料、4#~7#料（粒徑4.0~7.0mm，1.5~2.0cm長條狀緩沉顆粒飼料），粉料使用時加水制成1.5~2cm長條狀軟顆粒飼料。鱖魚配合飼料基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1和表2。

表1 鱖魚配合飼料配方組成

表2 鱖魚配合飼料營養(yǎng)水平

1.3 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

1.3.1 鱖魚幼魚飼料馴化

選擇平均體重6-10g翹嘴鱖幼魚8萬尾，隨機平均分成4組，分別放入4個6×6×2m、水深2.5m土塘網(wǎng)箱中，每個網(wǎng)箱2萬尾，網(wǎng)箱系統(tǒng)配備增氧機和循環(huán)流水系統(tǒng)。設(shè)置對照組1個，試驗組3個，對照組全程使用死鯪魚仔飼喂，試驗組馴化過程依次使用死鯪魚仔、鱖魚粉料+死鯪魚仔和鱖魚飼料4#料飼喂，試驗組前4d使用死鯪魚仔飼喂，再用鱖魚粉料拌鯪魚仔投喂馴化3d后轉(zhuǎn)鱖魚飼料4#料，4#料用水浸透飼料投喂，馴化試驗期共9d。飼喂要定時、定點、定量、定信號投喂，每天投喂2餐（早6:00、晚18:00），日投飼率為4%~5%，每餐投喂鱖魚幼魚至飽食狀態(tài)，投喂前，開啟循環(huán)流水沖擊，刺激魚群聚集，少量多次慢慢投料，確保幼魚能吃上料。試驗期間每天監(jiān)控養(yǎng)殖水體溫度、溶氧、pH值、亞硝酸鹽、氨氮，記錄每日料耗，試驗結(jié)束后測量鱖魚幼魚末重，計算增重率、特定成長率、飼料系數(shù)、成活率，分析馴化效益。

1.3.2 鱖魚成魚飼料養(yǎng)殖

鱖魚幼魚飼料馴化試驗結(jié)束后，從試驗組中篩選28.0g左右幼魚2萬尾放于3畝水深3.3m土塘中養(yǎng)殖，使用鱖魚4~7#料投喂，定期使用保肝護膽產(chǎn)品浸泡飼料投喂。養(yǎng)殖過程中具體投喂頻率與投喂量應(yīng)根據(jù)實際情況（規(guī)格大小、雨天、氣溫變化、發(fā)病等）進行調(diào)整。養(yǎng)殖期為6.5個月。記錄每日料耗，結(jié)束后測量鱖魚成魚末重，計算增重率、特定成長率、飼料系數(shù)、成活率，分析養(yǎng)殖效益。

圖1 馴化試驗土塘及網(wǎng)箱

圖2 馴化鱖魚幼魚打樣

圖3 飼料鱖魚成魚

（注：A.全程飼料養(yǎng)殖鱖魚；B.飼料鱖魚起魚現(xiàn)場）

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗結(jié)束后測定每組幼魚平均末重及成活數(shù)量，成長性能各指標(biāo)計算公式如下：

增重率 WGR（%）=（平均末重-平均初重）/平均初重×100%；

特定成長率SGR（%/d）=ln（平均末重/平均初重）×100%/實驗天數(shù)；

餌料系數(shù) FCR（%）=餌料消耗量/增重量×100%；

成活率 SR（%）= （存活數(shù)量/初始數(shù)量）×100%；

馴化率 DR（%）=（開口攝食數(shù)量/初始數(shù)量）×100%。

數(shù)據(jù)采用統(tǒng)計分析軟件IBM SPSSStatistics 20.0進行單因素方差分析（One-way ANOVA），實驗結(jié)果采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（ Mean ±S.E）表示，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2結(jié)果

2.1 翹嘴鱖幼魚生長性能

翹嘴鱖幼魚生長性能見表3。與餌料魚對照組S0相比，試驗組鱖魚幼魚增重率（WGR）和成活率（SR）、馴化率（DR）均高于S0組，試驗組飼料系數(shù)（FCR）均低于S0組。S2組WGR和特定成長率（SGR）最大，F(xiàn)CR最小。各試驗組與S0組生長性能均無顯著性差異（P＞0.05）。

表3 翹嘴鱖幼魚生長性能

注：水溫28~31℃

2.2 翹嘴鱖成魚生長性能

翹嘴鱖成魚生長性能見表4。經(jīng)過6.5個月飼料養(yǎng)殖，鱖魚成魚平均體重達459.53g，增重率1,538.25%，特定成長率1.14%，餌料系數(shù)為1.002，成活率達86%。

表4 翹嘴鱖成魚生長性能

2.3 鱖魚配合飼料馴化及養(yǎng)殖技術(shù)

2.3.1 鱖魚配合飼料幼魚馴化技術(shù)

網(wǎng)箱設(shè)備 ：土塘5畝 ， 水深2.5~3m，架設(shè)6×6×2m網(wǎng)箱6個，各網(wǎng)箱內(nèi)分別配備1臺羅茨式鼓風(fēng)機增氧，網(wǎng)箱外配備水車式增氧機1臺和葉輪式增氧機2臺，網(wǎng)箱鐵架上方裝有循環(huán)流水沖擊增氧水管。網(wǎng)箱需高出土塘水面40~50cm。放苗前1周使用生石灰全塘消毒、暴曬3d，之后進水、調(diào)水，水體穩(wěn)定后放苗。

放苗情況：每網(wǎng)箱放入健康、整齊度較好的164尾/kg翹嘴鱖魚苗2萬尾，密度為555尾/m2，放苗前用聚維酮碘溶液浸泡消毒。

飼養(yǎng)管理：放苗后禁食1d，首先魚苗先經(jīng)死鯪魚仔飼喂3~4d，然后使用鱖魚粉料裹拌死鯪魚仔投喂2~3d，再用吸水軟化緩沉顆粒飼料飼喂2~3d，7~9d后翹嘴鱖飼料馴化基本完成。日投飼率為4%~5%，每日投喂2餐（早6:00和晚18:00），記錄每日料耗。做好養(yǎng)殖日志，每天監(jiān)控養(yǎng)殖水體溫度、溶氧、pH值、亞硝酸鹽、氨氮，時刻關(guān)注水質(zhì)，保持“肥、活、嫩、爽”健康水體。

效益分析：馴化完成后出苗4.7萬尾，成活率80%以上，根據(jù)市場售價4元/尾，扣除魚苗、餌料飼料、人工、塘租、電費、動保產(chǎn)品等成本，每口網(wǎng)箱平均凈利潤2.78萬元。鱖魚飼料15元/kg，鯪魚仔26元/kg，按4~5kg鯪魚仔折算成1kg飼料，鱖魚飼料成本僅為餌料魚鯪魚仔成本的15%。

2.3.2 鱖魚配合飼料成魚養(yǎng)殖技術(shù)

池塘準(zhǔn)備 ：土塘2畝 ， 水深2.5~3m，池塘內(nèi)配備水車式增氧機和葉輪式增氧機，保證溶氧。放苗前1周使用生石灰全塘消毒、暴曬3~5d，之后進水、調(diào)水，水體穩(wěn)定后放苗。放苗情況：放入健康的已馴食配合飼料規(guī)格為15~20g/尾翹嘴鱖魚苗2萬尾，放苗前用聚維酮碘溶液或高錳酸鉀浸泡消毒。

飼養(yǎng)管理：放苗后禁食1d，全程以鱖魚配合飼料4#料、5#料、7#料依次換料方式馴化養(yǎng)殖。9~10月以膨化鱖魚配合飼料4#料軟化后投喂，日投飼率為4%~5%，每日投喂2餐（早6:00和晚18:00）；11月~次年3月（出魚前）以膨化鱖魚配合飼料4#料、5#料、7#料依次替換投喂，根據(jù)體重、水溫變化及鱖魚攝食情況及時調(diào)整日投飼率和頻率，11月~12月日投飼率為2%~4%，次年1月~3月日投飼率為1%~3%，投飼頻率可靈活調(diào)整為2餐/日（早晚各1餐）、1餐/日、1餐/2日、1餐/3日等。定期投喂動保產(chǎn)品（保肝護膽、提高免疫力、抗病毒、中草藥液等）增強鱖魚抗病能力，保證魚體健康。做好養(yǎng)殖日志，每天監(jiān)控養(yǎng)殖水體溫度、溶氧、pH值、亞硝酸鹽、氨氮，做好水質(zhì)管理，保持“肥、活、嫩、爽”健康水體。

效益分析 ：次年4月1日出魚10,374.5斤，成活率達86%，出魚規(guī)格平均8~9兩/尾，根據(jù)市場售價32元/斤，扣除魚苗、餌料飼料、人工、塘租、電費、動保產(chǎn)品等成本，凈利潤可達14.9萬元，畝產(chǎn)利潤達7.5萬元。魚體型好，規(guī)格均勻，肉厚肥美，顏色靚，色澤堪比野生。

3 討論

3.1 鱖魚配合飼料對翹嘴鱖幼魚生長性能的影響

本研究以餌料魚、餌料魚+鱖魚配合飼料粉料、緩沉膨化顆粒飼料逐漸替代純餌料魚飼喂翹嘴鱖幼魚9d，幼魚增重率為359%~365%，特定成長率為16.62%~16.88%/d，成活率達82%~87%，馴化率達90%，餌料系數(shù)為1.02~1.07，各生長指標(biāo)均優(yōu)于純餌料魚組，但各生長性能均無顯著差異。本研究結(jié)果表明，使用蛋白水平52%、脂肪水平9%的鱖魚配合飼料逐漸替代餌料魚進行鱖魚魚苗馴化不影響翹嘴鱖幼魚生長。吳遵霖等研究認(rèn)為鱖幼魚配合飼料蛋白質(zhì)最適含量為44.7%~45.8%，5d左右馴飼成功率90%以上，飼料系數(shù)1.43~1.58。還有一些學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，鱖魚配合飼料蛋白質(zhì)適宜需求量為44.28%~48.44%，適宜的脂肪水平為7%~12%，增加脂肪含量能夠促進鱖魚生長，并提高飼料效率。萌冬等研究指出使用快速馴飼與軟顆粒飼料技術(shù)，馴食天數(shù)5d，穩(wěn)定投喂3d，平均馴化率為78.73%。吳凡者發(fā)現(xiàn)以昆蟲蛋白懸浮活性飼料馴養(yǎng)鱖魚可提升鱖魚肉質(zhì)口感，增強抗病能力，提高成活率。

3.2 鱖魚配合飼料對翹嘴鱖成魚生長性能的影響

經(jīng)過近6.5個月鱖魚飼料養(yǎng)殖，翹嘴鱖平均體重可達8~9兩/尾，極少部分鱖魚可達1~1.5斤以上，增重率達1,538.25%，特定生長率為1.14%/d，飼料系數(shù)為1.1，成活率為86%。全程使用鱖魚配合飼料飼喂翹嘴鱖生長速度快，餌料系數(shù)低，成活率高；但特定成長率不高，可能與飼料蛋白水平過高有關(guān)系，影響飼料消化吸收。試驗期間遇到高溫（31~32℃）、低溫（6~15℃）、暴雨和陰雨天氣、錨首吸蟲病害等因素影響，鱖魚吃料減少，對本試驗結(jié)果有一定影響。有研究者認(rèn)為鱖魚人工飼料中最適蛋白質(zhì)能量比為45∶12時鱖魚生長最快，攝食量最大；飼料中最適蛋白質(zhì)含量為46%~50%才能保證鱖魚最大生長速度，過量蛋白質(zhì)攝入后鱖魚無法充分利用，會使其轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在魚體內(nèi)，造成蛋白質(zhì)損耗，增加鱖魚氨氮排泄，影響水體環(huán)境。有研究發(fā)現(xiàn)翹嘴鱖經(jīng)飼料馴化養(yǎng)殖60d增重率為717.83%，特定生長率為3.51%/d，但馴食率僅為47.8%，成活率為36.9%。梁方等試驗發(fā)現(xiàn)，用兩種配合飼料喂養(yǎng)鱖魚172d，平均體重分別達到314g和304g，表觀餌料系數(shù)分別為3.8和3.9，馴化率分別為78.6%和88.4%，成活率高達93%和91%。

3.3 鱖魚配合飼料馴化及養(yǎng)殖技術(shù)

鱖魚系肉食性魚類，以活餌為食，拒絕攝食配合飼料，餌料問題很大程度上成為制約鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。解決鱖魚養(yǎng)殖餌料配套問題，尤其是解決鱖魚食性馴化技術(shù)問題，是鱖魚規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖現(xiàn)實關(guān)鍵問題。且?guī)资陙砦覈鴤鹘y(tǒng)鱖魚育苗及養(yǎng)殖模式長期依賴餌料魚飼喂，污染嚴(yán)重，隨著鱖魚集約化規(guī)劃化養(yǎng)殖更是導(dǎo)致水體環(huán)境壓力日益增大，影響生態(tài)環(huán)境。本研究團隊一年來致力于高效環(huán)保鱖魚配合飼料的研發(fā)，在鱖魚配合飼料研制及飼料馴化養(yǎng)殖技術(shù)方面做了大量研究工作，突破了鱖魚人工配合飼料的研究，完善飼料配方并形成商品飼料；采用池塘-網(wǎng)箱循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，形成了有效穩(wěn)定的鱖魚飼料馴化及養(yǎng)殖技術(shù)，馴化7~9d成功將鱖魚馴化至可穩(wěn)定攝食人工飼料，鱖魚養(yǎng)殖8個月畝產(chǎn)可達2,075斤，馴化及養(yǎng)殖餌料系數(shù)低至1.0~1.1，且飼料成本僅為餌料魚成本的1/4，大大節(jié)約餌料本，馴化鱖魚每口網(wǎng)（6×6×2m）利潤2.78萬元，鱖魚養(yǎng)殖畝產(chǎn)利潤可達2萬元，經(jīng)濟效益和生態(tài)效益明顯。與純餌料魚馴化養(yǎng)殖的鱖魚相比，體色無明顯差異，魚身漂亮，肝臟健康紅潤，且發(fā)病少。徐杭忠等研究翹嘴鱖“廣清1號”寸片苗經(jīng)活鯪魚仔、悶死鯪魚仔、裹粉鯪魚仔、軟顆粒飼料、軟化浮料、浮料的依次替代馴化，1周后基本馴化完成，存活率80%左右；成魚養(yǎng)殖投喂浮性膨化料飼料系數(shù)1.1~1.2，飼料成本16元/kg左右，每口網(wǎng)箱（10×10×2m）獲利可達3萬元。梁熾強等采用循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)開展鱖魚健康養(yǎng)殖技術(shù)研究，畝產(chǎn)鱖魚可達6,518斤，畝利潤可達3.7萬多元?？傮w而言，鱖魚配合飼料養(yǎng)殖鱖魚在總成本控制上具有明顯優(yōu)勢。

我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，但鱖魚養(yǎng)殖量僅占淡水魚養(yǎng)殖的1%左右，鱖魚飼料覆蓋率不足5%。30多年來，在我國水產(chǎn)研究學(xué)者的努力下，飼料鱖魚馴化及養(yǎng)殖技術(shù)不斷取得突破，養(yǎng)殖技術(shù)不斷成熟，未來鱖魚養(yǎng)殖勢必朝著配合飼料馴化及養(yǎng)殖方向發(fā)展。本研究鱖魚配合飼料及其馴化、養(yǎng)殖技術(shù)的突破性進展，將加快推進鱖魚全程使用配合飼料關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)和推廣應(yīng)用，逐步淘汰投喂冰鮮幼雜魚的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，促進鱖魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要現(xiàn)實意義。

4 結(jié)論

1、與飼喂純餌料魚比較，本研究開發(fā)的鱖魚配合飼料對翹嘴鱖幼魚生長性能無顯著影響，馴化過程可部分替代餌料魚，節(jié)約餌料成本。

2、經(jīng)鱖魚配合飼料馴化后的翹嘴鱖幼魚可全程飼喂鱖魚配合飼料養(yǎng)殖至商品魚，飼料成本僅為餌料魚的25%。

3、本研究開發(fā)了鱖魚配合飼料配套鱖魚馴化及養(yǎng)殖技術(shù)1套。

(作者：陳曉虹 洪越群 譚永基 莫煒林 趙書燕 洪宇聰 孫凱輝 王曉珊 李佳瑩)

(作者單位：廣東越群生物科技股份有限公司；廣東省水產(chǎn)苗種開□飼料企業(yè)重點實驗室；佛山市南海區(qū)永來水產(chǎn)繁殖魚苗場)

(來源：當(dāng)代水產(chǎn)2022.7)

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