鱖魚營養(yǎng)需要初步研究

維持動物正常生理、生活、生長，對食物的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分及能量值的需要量（適宜量）被稱為營養(yǎng)需要量。它是配制人工飼料或天然食物的養(yǎng)殖物質(zhì)基礎(chǔ)，是配制飼料的理論依據(jù)。

鱖魚因?yàn)槿斯わ暳贤黄婆c運(yùn)用偏晚，幾乎沒有進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的營養(yǎng)需要量研究。筆者在突破鱖魚馴飼核心技術(shù)過程中，為了證實(shí)馴飼成敗與否，并非因?yàn)槭欠駶M足鱖魚的營養(yǎng)需要，采用對一般魚類研究其營養(yǎng)需要的“精致飼料梯度法”，用強(qiáng)制填喂的方法首次測定鱖魚蛋白質(zhì)需要量，在有關(guān)核心期刊公布鑒定論文結(jié)果。原載《水產(chǎn)學(xué)報》1989年12月論文報告摘要如下：

“鱖魚是終身食活魚蝦的狹食性魚類，目前尚無法使它主動攝食配合飼料，這不僅成為大規(guī)模養(yǎng)殖鱖魚的首要難關(guān)，而且使鱖魚營養(yǎng)生理的研究難以進(jìn)行。在測定鱒魚飼料消化率時，為了精確控制飼料攝入量，減少損耗，國外學(xué)者曾采用過強(qiáng)制填喂飼料的方法。但國內(nèi)在魚類或其他動物的營養(yǎng)研究中，尚未見采用這種方法的報道。為此，我們以酪蛋白為蛋白源，以糊精調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)含量梯度配成粗蛋白含量為2.56%-62.13%的七種配方飼料，首次采用給幼鱖（尾重12.47-23.5g）強(qiáng)制填喂配合飼料的方法，經(jīng)35天填喂養(yǎng)殖，結(jié)果正常生長；填喂配合飼料試驗(yàn)組隨著蛋白質(zhì)含量增高，相對增重與日尾增重成比例增高，相對增重與試驗(yàn)組蛋白質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（r=0.95 p＜0.005），但蛋白質(zhì)含量梯度上限時幼鱖增重仍在上升,說明飼料最適蛋白質(zhì)含量還無法確定,并且試驗(yàn)組均不及投放活餌魚對照組增重快；飼料系數(shù)與試驗(yàn)組蛋白質(zhì)含量呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（r=-0.95 p＜0.005）；因兩組含水量差異對照組飼料系數(shù)接近試驗(yàn)組飼料系數(shù)平均值；后來通過馴化改用魚粉蛋白混合酪蛋白為蛋白源，仍用糊精調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)含量梯度配成粗蛋白含量為0%-49.9%的七種配方飼料，仍采用給幼鱖強(qiáng)制填喂配合飼料的方法最后確定：尾重15.9g幼鱖獲得最大增長，配合飼料最適蛋白質(zhì)含量為44. 7%-45.8% 。”

筆者考慮鱖魚對飼料不同蛋白源如魚粉與酪蛋白攝食率與消化吸收率是不同的；對尾重4-12g幼鱖來講,以美國白魚粉為主要蛋白源的配合飼料最適蛋白質(zhì)含量應(yīng)以45%-47%為好。

吳婷婷等在鱖魚稚、幼魚不同生長階段定量投喂活餌魚，對其個體增重、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)利用率計算蛋白質(zhì)日需要量，結(jié)果表明對尾重0.1g、5.2g、34.4g稚、幼鱖魚蛋白質(zhì)日需要量分別為0.0449g、0.07158g、0.1248g。

梁旭方等在《鱖魚人工飼料的研究》（水產(chǎn)科技情報2002，29-2）一文中稱：馴化以進(jìn)口白魚粉為蛋白源，以雞腸脂肪、魚肝油為能源的人工飼料，在水庫網(wǎng)箱與水泥池飼料養(yǎng)殖幼/成鱖魚（尾重54.91g和378.08g）在投喂率5%時，試驗(yàn)出幼鱖飼料營養(yǎng)適宜量為：蛋白質(zhì)含量53.5%，脂肪含量6%；在投喂率3%時，試驗(yàn)出成鱖飼料營養(yǎng)適宜量為蛋白質(zhì)含量47%，脂肪含量12%。顯然比筆者測出營養(yǎng)適宜量要高，不過兩者對飼料適宜蛋白質(zhì)含量偏高；對脂肪耐受性較大和對糖類消化利用較差，總趨勢認(rèn)識是一致的，供讀者參考。

（吳遵霖研究員 吳 凡工程師 湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所）