關(guān)于鱖魚(yú)

鱖魚(yú)，俗稱桂花魚(yú)、石花魚(yú)、季花魚(yú)、淡水石斑等。在分類學(xué)上，隸屬于鱸形目、脂科、鱖亞科，有三個(gè)屬，即長(zhǎng)體鱖屬、少鱗鱖屬、鱖屬。其中鱖屬種類最多，有七種，分別是鱖、大眼鱖、高體鱖、斑鱖、波紋鱖、柳州鱖、暗鱖；少鱗鱖有三種：中國(guó)少鱗鱖、朝鮮少鱗鱖、日本少鱗鱖。

鱖魚(yú)簡(jiǎn)介

一、鱖亞科魚(yú)類的地理分布

世界上鱖魚(yú)有三屬11種，是東南亞特有的淡水魚(yú)類，主要分布在中國(guó)。分布于中國(guó)的鱖魚(yú)共有三屬九種。鱖亞科魚(yú)類分布的北界是黑龍江中游瑗琿附近，南界是海南省的北側(cè)的南渡江，東界是日本本洲島西側(cè)南部的福知州附近，西界為四川盆地西側(cè)金沙江下游的屏山附近。

在鱖亞科魚(yú)類中，以鱖和斑鱖分布最廣。鱖類三屬11種中，我國(guó)有三屬九種，占81.8%。分布在我國(guó)的九種鱖魚(yú)都集中分布在長(zhǎng)江以南，淮河以北僅有兩種，由此可見(jiàn)，長(zhǎng)江以南的華南區(qū)是鱖亞科魚(yú)類的分布中心，臺(tái)灣無(wú)鱖類分布。

二、鱖亞科魚(yú)類簡(jiǎn)評(píng)

在鱖亞科魚(yú)類的11個(gè)品種中，只有鱖和大眼鱖，不僅分布廣，生長(zhǎng)速度快，個(gè)體大，而且形體好、肉質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，適合人工養(yǎng)殖。在這兩種鱖魚(yú)中，尤以鱖的生長(zhǎng)速度較快。因?yàn)轺Z的幽門盲囊多，對(duì)食物消化快，生長(zhǎng)也快；而大眼鱖盲囊少些，生長(zhǎng)慢些。在天然水體中，鱖只需2-3年即可達(dá)到商品規(guī)格，而大眼鱖要3-4年。在人工條件下，他們的生長(zhǎng)速度差異更大。

1976-1977年湖北省天門市水產(chǎn)研究所進(jìn)行了翹嘴鱖和大眼鱖的養(yǎng)殖試驗(yàn)。在同一種飼養(yǎng)環(huán)境下，一年之后翹嘴鱖比大眼鱖平均超重535-625克；飼養(yǎng)兩年之后，翹嘴鱖比大眼鱖超重700克。1986年佛山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站和水產(chǎn)研究所進(jìn)行了珠江鱖和大眼鱖的養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明，鱖的生長(zhǎng)速度比大眼鱖快4倍。從以上分析可知，鱖亞科的種類繁多，但最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的是鱖（翹嘴鱖）。

三、鱖魚(yú)的生態(tài)習(xí)性

1、生活習(xí)性

鱖魚(yú)是淡水定居性魚(yú)類，尤其喜歡生活在水草繁茂的湖泊、河川溪澗。它們不做長(zhǎng)距離的洄游。冬季水位低于7度時(shí)，鱖魚(yú)幾乎停止攝食。鱖魚(yú)喜歡水質(zhì)清新，在肥水池塘很難生存。

2、食性

鱖魚(yú)為典型的肉食性猛魚(yú)類。孵出后就要以其它魚(yú)類的魚(yú)苗為食，饑餓時(shí)自相殘食。魚(yú)苗階段能吞食相當(dāng)于自身體長(zhǎng)70-80%其他養(yǎng)殖魚(yú)類的魚(yú)苗。在天然水體中的鱖，全長(zhǎng)為10-16厘米時(shí)，食物中蝦的出現(xiàn)率為83.3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他魚(yú)類的出現(xiàn)率。20厘米時(shí)以小型魚(yú)類和蝦類為食。全長(zhǎng)達(dá)25厘米以上時(shí)則以大型魚(yú)類為主。在養(yǎng)殖條件下，餌料豐富的情況下，常選擇體形細(xì)長(zhǎng)鰭條柔軟個(gè)體小的魚(yú)類為食。成鱖易吞食的最大餌料魚(yú)的長(zhǎng)度為本身長(zhǎng)度的60%，而以26-36%者適口性較好。

3、生長(zhǎng)速度

在飼養(yǎng)條件下，餌料適口、充足，生長(zhǎng)較快。網(wǎng)箱養(yǎng)殖的一冬齡的鱖，平均體長(zhǎng)為32厘米左右，相當(dāng)于天然水體中的三齡魚(yú)的體長(zhǎng)。二齡前的鱖魚(yú)比高齡魚(yú)生長(zhǎng)快，一齡魚(yú)又比二齡魚(yú)快。在相同條件下，前者體長(zhǎng)與體重比為1.33和2.39倍；后者僅為1.16和1.47倍。這是因?yàn)轺Z魚(yú)在冬季并不完全停食，仍繼續(xù)生長(zhǎng)，只不過(guò)攝食強(qiáng)度和生長(zhǎng)速度有所減慢。

4、繁殖習(xí)性

成熟年齡：我國(guó)東北地區(qū)一般需要3-4齡才能達(dá)到性成熟。有資料表明長(zhǎng)江中下游地區(qū)的雄鱖魚(yú)一齡既有性成熟。

繁殖季節(jié)：人工培育的鱖魚(yú)親魚(yú)，五月上旬就可進(jìn)行催產(chǎn)孵化。利用早繁鱖魚(yú)在網(wǎng)箱養(yǎng)殖，當(dāng)年可達(dá)到商品規(guī)格。

繁殖行為：鱖魚(yú)在生殖季節(jié)雌雄比例為1：1.2左右，雄性略高于雌性。雌鱖產(chǎn)卵延續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，分2-3次才能產(chǎn)完。

繁殖力：鱖懷卵量隨個(gè)體大小、環(huán)境、年齡的不同而不同，少則幾千粒，多則幾十萬(wàn)粒。鱖魚(yú)首次產(chǎn)卵量約為懷卵量的60%左右。

受精卵的孵化：鱖魚(yú)的卵粒較小，成圓球狀，橙黃色或青黃色，卵膜較厚，透明，富有彈性，比重比水大，為半漂浮性卵；成熟的卵徑為1.1-1.37毫米，遇水后卵膜膨脹到1.9-2.15毫米，出現(xiàn)卵簡(jiǎn)隙，卵黃直徑1.3毫米左右，其中卵黃內(nèi)有1個(gè)0.5毫米的油球或者3-5個(gè)油球。鱖與苗孵出時(shí)間與水溫有關(guān)；水溫21-24℃時(shí)，孵化期為73個(gè)小時(shí)左右；水溫23-27℃時(shí)，需53小時(shí)；水溫在25-30℃時(shí)，只需29小時(shí)；鱖魚(yú)受精卵的適宜孵化溫度是25-30℃。剛孵出的鱖幼苗全長(zhǎng)只有3.8-4.5毫米，體前腹下有一個(gè)1.5毫米的卵黃囊，此時(shí)仔魚(yú)只能作垂直上下間歇運(yùn)動(dòng)，停歇時(shí)臥在水底。鱖苗孵出后48-60小時(shí)可進(jìn)行水平運(yùn)動(dòng)，并開(kāi)始攝食，此時(shí)鱖苗只有5毫米左右。

鱖魚(yú)苗的養(yǎng)殖技術(shù)

一、鱖魚(yú)苗種的生物學(xué)

1、仔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及消化器官的發(fā)育

依據(jù)仔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，可分為三個(gè)發(fā)育階段，即內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)階段、混合性營(yíng)養(yǎng)階段、外援性營(yíng)養(yǎng)階段。

內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)階段：完全以魚(yú)苗自身的卵黃油球等內(nèi)源性的營(yíng)養(yǎng)發(fā)育階段，成為內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)階段。從仔魚(yú)出膜至開(kāi)口攝食以前，剛出膜的鱖魚(yú)苗稱為仔魚(yú)前期，魚(yú)體嫩小，全長(zhǎng)只有3.8-4.2毫米。

混合性營(yíng)養(yǎng)階段：部分依靠?jī)?nèi)源性卵黃、油球等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，部分依靠攝食外界食物為營(yíng)養(yǎng)的階段，稱為混合性營(yíng)養(yǎng)階段，是魚(yú)苗從內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)向外源性營(yíng)養(yǎng)過(guò)渡的階段。從仔魚(yú)開(kāi)口攝食至幽門垂的出現(xiàn)，隨著卵黃、油球等內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和轉(zhuǎn)化，仔魚(yú)的攝食和消化器官迅速發(fā)育。在水文21-29℃的情況下,出膜后經(jīng)過(guò)64-120小時(shí)開(kāi)始攝食,即進(jìn)入混合營(yíng)養(yǎng)階段。

外援性營(yíng)養(yǎng)階段：內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)耗盡而完全依靠捕食活魚(yú)苗的階段，稱為外援性營(yíng)養(yǎng)階段，進(jìn)入稚魚(yú)期。此時(shí)魚(yú)苗已經(jīng)出膜8-10天，魚(yú)體全長(zhǎng)12.5毫米左右。鰭條鰭棘已經(jīng)分化，消化器官已經(jīng)發(fā)育完善，胃膨大，成T形。胃壁厚胃腺發(fā)達(dá)，上有粗大的血管分支。

2、鱖魚(yú)苗的食性

鱖魚(yú)從開(kāi)口攝食起，就始終以活魚(yú)為食。魚(yú)苗階段專吃活魚(yú)苗，不主動(dòng)攝食浮游動(dòng)物等非魚(yú)苗餌料，也不吃死去的魚(yú)苗，甚至不吃病弱而活動(dòng)力差的魚(yú)苗。

開(kāi)口攝食的魚(yú)苗，游泳活潑，感覺(jué)敏銳，在距離5-10厘米，水平視角310°內(nèi)準(zhǔn)確的捕食游動(dòng)的餌料魚(yú)苗。開(kāi)口攝食初期的攝食成功率對(duì)鱖魚(yú)苗的生存意義重大，在攝食初期只要攝食到一尾餌料魚(yú)苗，其生存的可能性就大的多。

3、鱖魚(yú)苗種的日糧與餌料魚(yú)的規(guī)格

鱖魚(yú)魚(yú)種的日糧

鱖魚(yú)魚(yú)苗的餌料魚(yú)的規(guī)格

隨著鱖魚(yú)苗的不斷生長(zhǎng)，口裂不斷增大，所用的餌料魚(yú)規(guī)格也不斷的增大。

4、鱖魚(yú)苗的生長(zhǎng)

鱖魚(yú)苗因攝食活魚(yú)苗，營(yíng)養(yǎng)豐富，生長(zhǎng)非常迅速。同時(shí)因鱖魚(yú)苗必須攝食活魚(yú)苗，在自然界不得不迅速生長(zhǎng)，否則就捕不到適口的餌料。因此這是進(jìn)化和自然選擇的結(jié)果，是鱖魚(yú)的一種適應(yīng)性。

在人工養(yǎng)殖條件下，經(jīng)20-25天，全長(zhǎng)從攝食時(shí)的5-10毫米長(zhǎng)至30-35毫米，體重從2毫克長(zhǎng)至500-1500毫克，體重增加大幾百倍之多。

二、鱖魚(yú)魚(yú)種餌料魚(yú)的需求來(lái)源與生產(chǎn)

及時(shí)供應(yīng)數(shù)量充足而適口的餌料魚(yú)，是鱖魚(yú)魚(yú)苗生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。

1、開(kāi)口餌料所需的時(shí)間

魚(yú)苗孵出之后，隨著內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)的不斷消耗，混合性營(yíng)養(yǎng)階段的到來(lái)，就要開(kāi)口攝食了。鱖魚(yú)開(kāi)口攝食的時(shí)間與水溫關(guān)系密切，水溫越高，魚(yú)苗生長(zhǎng)發(fā)育越快，因而開(kāi)口捕食的時(shí)間越早，反之則較晚。

不同水溫條件下魚(yú)苗開(kāi)口時(shí)間表（小時(shí)）

在當(dāng)時(shí)水溫條件下的開(kāi)口攝食時(shí)，可用容器盛少許的鱖魚(yú)苗，投入少量的預(yù)先準(zhǔn)備的餌料魚(yú)，看鱖魚(yú)苗是否開(kāi)口攝食，以便及時(shí)投喂。

2、餌料魚(yú)的種類和數(shù)量

鱖魚(yú)苗以其他活魚(yú)苗作為開(kāi)口餌料最好是孵出不久的、個(gè)體較小的鲴類苗，也可用四大家魚(yú)的魚(yú)苗。下面總結(jié)如何配套生產(chǎn)鱖魚(yú)餌料魚(yú)。

（1）開(kāi)口攝食階段3-10日齡餌料魚(yú)的配備

鱖魚(yú)魚(yú)苗孵出3天后，卵黃囊消失，體長(zhǎng)達(dá)4-4.5毫米，為促進(jìn)鱖魚(yú)苗的采食，在孵化環(huán)道內(nèi)以5-6萬(wàn)/m3的放養(yǎng)密度微流水培養(yǎng)?？梢?日齡團(tuán)頭魴苗為開(kāi)口餌料，但團(tuán)頭魴絕對(duì)懷卵量少，難以滿足大批量生產(chǎn)。用剛脫膜的草魚(yú)苗代替效果好。

一般以剛孵出的草魚(yú)苗供應(yīng)3-5日齡的鱖魚(yú)苗，日投喂量為鱖魚(yú)苗的1-3倍，分3-4次投喂；以二日齡草魚(yú)苗供5-7日齡鱖魚(yú)苗，日投喂量為鱖魚(yú)苗的3-5倍，分2-3次投喂；以開(kāi)試點(diǎn)腰的草魚(yú)苗供8-10日齡鱖魚(yú)苗，日投喂量為鱖魚(yú)苗的8-10倍，分2-3次投喂。

（2）苗種培育階段--10日齡-10厘米的大規(guī)格的魚(yú)種餌料魚(yú)的培育

鱖魚(yú)苗開(kāi)口2-3天以后，催產(chǎn)草鰱鳙魚(yú)2-3批，培育在孵化環(huán)道內(nèi)，作為10日齡后的鱖魚(yú)苗餌料魚(yú)，要求生產(chǎn)的餌料魚(yú)數(shù)量為鱖魚(yú)苗數(shù)量的200-250倍，同樣應(yīng)先計(jì)算催產(chǎn)組數(shù)再進(jìn)行生產(chǎn)，以保證供應(yīng)不同的鱖魚(yú)苗，有效地避免個(gè)體大小懸殊，提高成活率。

10日齡的鱖魚(yú)苗體長(zhǎng)已經(jīng)達(dá)到1厘米，將其轉(zhuǎn)入面積稍大的水泥方池，放養(yǎng)密度1萬(wàn)尾/米3。體長(zhǎng)達(dá)1.5厘米時(shí)，分疏一次，密度減半。投喂7日齡規(guī)格為10-12厘米的各種魚(yú)苗，日投喂量為鱖魚(yú)苗的10-15倍。培育10-15天以后。鱖魚(yú)苗體長(zhǎng)達(dá)到2厘米，選擇4-5畝、水深1米左右的池塘，徹底清塘以后，先畝放規(guī)格為10-12毫米的餌料魚(yú)100-150萬(wàn)尾，再將水泥池的鱖魚(yú)苗轉(zhuǎn)入池塘繼續(xù)培育至10厘米，放養(yǎng)密度為8000-10000尾/畝。

（3）成魚(yú)養(yǎng)殖階段10厘米-500克的餌料魚(yú)的配備

純養(yǎng)鱖魚(yú)，一般每畝鱖魚(yú)池要求配備3-4畝餌料池，餌料魚(yú)的培育采用一次高密度放養(yǎng)，逐步降低密度，分期投飼的方法控制其規(guī)格與鱖魚(yú)苗同步配套。餌料魚(yú)以低價(jià)值的鰱鳙或鯪為主，體長(zhǎng)為鱖魚(yú)苗的45-55%，體重為鱖魚(yú)苗的12-15%。

成魚(yú)養(yǎng)殖一般選擇面積2-4畝，水深為2-3米的土池。先畝放規(guī)格2-4厘米的餌料魚(yú)10-20萬(wàn)尾，再放規(guī)格為10厘米鱖魚(yú)種500-800尾/畝。以后根據(jù)餌料魚(yú)存池情況，每隔3-4天補(bǔ)充一次餌料魚(yú)，每次投喂量為鱖魚(yú)存池量估重的8%-10%，保持池塘餌料魚(yú)與鱖魚(yú)數(shù)量比在15-20：1，在不超過(guò)水體容載量的情況下，可盡量多投餌料魚(yú)。

三、鱖魚(yú)苗種培育

近十年來(lái)，鱖魚(yú)苗培育技術(shù)不斷改進(jìn)提高，培育方式多種多樣，其中公認(rèn)的比較理想的培育方式有：孵化環(huán)道育苗、網(wǎng)箱育苗、下水泥池育苗、小型土池魚(yú)苗。生產(chǎn)上，往往將兩種或兩種以上形式相結(jié)合進(jìn)行。具體方法因地而異。

1、孵化環(huán)道育苗

環(huán)道是一個(gè)特殊的水體，它是模擬天然生態(tài)環(huán)境，使魚(yú)卵不斷翻滾。直接采用環(huán)道培育育苗，提供了鱖魚(yú)苗所需的生活環(huán)境，更為重要的是鱖魚(yú)苗開(kāi)口攝食之際，投喂適口的餌料魚(yú)（脫膜不久的其他活魚(yú)苗），既能保持鱖魚(yú)苗的生長(zhǎng)發(fā)育提供能量，又能保持清新的水質(zhì)。

在鱖魚(yú)苗的培育過(guò)程中，應(yīng)注意環(huán)道不易排污的特點(diǎn)，防止環(huán)道內(nèi)沉積更多的淤泥和腐殖質(zhì)。培育5-7天以后應(yīng)選擇晴天，在上午10點(diǎn)左右適時(shí)轉(zhuǎn)環(huán)。鱖魚(yú)苗貪食，最好在轉(zhuǎn)環(huán)前12小時(shí)停止喂食，以保證轉(zhuǎn)環(huán)時(shí)鱖魚(yú)苗空腹，以減少死亡率。

2、網(wǎng)箱育苗

網(wǎng)箱是鱖魚(yú)苗培育的理想場(chǎng)所。既可以保障充足的餌料魚(yú)，又有較清新的水進(jìn)行不斷地交換。不足之處在于不能投喂剛剛脫膜不久的餌料魚(yú)，需要經(jīng)常洗箱，定期更換網(wǎng)箱，育苗管理比較繁瑣，操作難度較大。網(wǎng)箱一般采取三級(jí)育苗法：

一級(jí)箱：用40-28目/3厘米的乙綸網(wǎng)片縫成的敞口箱，長(zhǎng)4-6米，寬1米，深1米。

二級(jí)箱：用目大0.3厘米的經(jīng)編乙綸網(wǎng)片縫成的敞口箱，長(zhǎng)2米，寬1米，深1米。

三級(jí)箱：用目大0.5厘米經(jīng)編乙綸網(wǎng)片縫成的敞口箱，長(zhǎng)2米，寬1米，深1米。三級(jí)網(wǎng)箱面積配套比例為1：10：20。

3、水泥池育苗

水泥池一般是4米*6米*0.8米。也可銷大或小。但底部必須有一個(gè)傾斜，底部排水處設(shè)集苗池，有進(jìn)排水設(shè)施。排水設(shè)施有橡皮管和過(guò)濾網(wǎng)及支撐網(wǎng)及支撐鐵絲組成，橡皮管口固定鐵絲架中心，要求無(wú)論怎樣放置，應(yīng)保持一定水位。排水量由排水管的數(shù)量和出水口高低決定。

4、小型土池育種

鱖魚(yú)苗長(zhǎng)到3.0厘米左右時(shí)，可以投放到小型池塘培育，投放量為1萬(wàn)尾/畝左右。池塘中必須預(yù)先培育餌料魚(yú)。一般在放鱖魚(yú)前10-15天放餌料魚(yú)苗，投放量為100-150萬(wàn)尾/畝。每天定時(shí)加入少量新水，謹(jǐn)防水質(zhì)惡化。

鱖成魚(yú)的養(yǎng)殖

鱖的成魚(yú)養(yǎng)殖方式分成池塘單養(yǎng)、池塘混養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖三種。

一、網(wǎng)箱養(yǎng)殖

網(wǎng)箱養(yǎng)鱖密度每平方米10-30尾，經(jīng)一年的養(yǎng)殖多數(shù)個(gè)體體重達(dá)到0.4千克。小于鱖長(zhǎng)度的60%的各種活魚(yú)小蝦均可作為餌料。投餌方式有兩種：一種是每天投喂，謂之經(jīng)常性投餌。二是階段性投餌，按日糧5%-10%以及預(yù)計(jì)飼養(yǎng)時(shí)間，計(jì)算階段需餌量。一次投足。一般30-40天作為一個(gè)階段較為適宜，每平方米可產(chǎn)魚(yú)5-10千克。

二、池塘單養(yǎng)

單養(yǎng)鱖魚(yú)池塘面積一般1-5畝，小塘養(yǎng)鱖效果較好，一般每畝放5-6厘米的鱖魚(yú)苗800-1200尾。采用此種方式進(jìn)行養(yǎng)殖，池塘進(jìn)排水系統(tǒng)要良好，能定期更換池水，最好每天傍晚或清晨注入部分新水。溶氧量不得低于4毫克每升。鱖進(jìn)塘前要先投足餌料魚(yú)，其數(shù)量應(yīng)是鱖總體重的2-3倍，以維持一定餌料密度。以后按鱖重量的5%-10%每隔2-3天投一次餌料魚(yú)。年末60%左右的個(gè)體可達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格。

三、池塘混養(yǎng)

混養(yǎng)鱖魚(yú)時(shí)，必須控制其規(guī)格，以不危害主養(yǎng)魚(yú)類為原則，一公頃放3-4厘米的鱖魚(yú)苗600-750尾，或13-16厘米的鱖魚(yú)苗150-300尾。不需要特別管理，一公頃池塘可凈獲鱖魚(yú)75-100千克。

（本文轉(zhuǎn)載自鱖鱸前沿）