優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品加州鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)

隨著市場消費的升級和大家對健康飲食的關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品成為廣大家庭廚房蛋白來源的重要選擇，其中加州鱸魚成為眾多水產(chǎn)品中備受關(guān)注的一員。河南省及北方市場的水產(chǎn)養(yǎng)殖一直以鯉魚為主，鯉魚年產(chǎn)量在 30 萬 t 左右。近幾年，由于鯉魚價格持續(xù)偏低，養(yǎng)殖利潤空間很小，大部分鯉魚養(yǎng)殖戶不賺錢，甚至賠本。武陟縣漁業(yè)部門根據(jù)市場需求，積極引進新品種加州鱸魚，引導(dǎo)部分鯉魚養(yǎng)殖戶開始嘗試加州鱸魚的養(yǎng)殖，截至 2019 年，武陟縣加州鱸魚養(yǎng)殖面積已達到 66.67?hm 2 。由于養(yǎng)殖戶對加州鱸魚的生長習(xí)性及市場需求的了解不夠，近幾年養(yǎng)殖效果有好有壞。筆者根據(jù)走訪一線市場收集到從苗種、飼料、放養(yǎng)模式等大量數(shù)據(jù)，總結(jié)出養(yǎng)殖成功率高且適合武陟縣的加州鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)，現(xiàn)介紹如下：

一、養(yǎng)殖管理技術(shù)

（一）池塘條件

池塘以比較規(guī)則的長方形或正方形為宜，適宜養(yǎng)殖面積在 3333~13?340?m 2 ，水深 2~2.5?m，不滲漏，淤泥少，水源充足，水質(zhì)清新無污染，溶氧量高。每個池塘需配備增氧機，水車、輪式增氧機、涌浪機等搭配使用。

放苗適宜水溫 10?℃以上。經(jīng)多種養(yǎng)殖方式對比和筆者近 3 年經(jīng)驗總結(jié)，由于鱸魚苗種培育技術(shù)和池塘條件要求高，養(yǎng)殖戶以放養(yǎng)大規(guī)格鱸魚苗種方式較好。苗種培育一般為仔魚培育成稚魚，稚魚分疏育大規(guī)格苗種，這樣分階段的培育方式效果較好。目前，武陟縣放養(yǎng)規(guī)格為 100~250 尾 /?kg, 當(dāng)年養(yǎng)成放養(yǎng)時間一般在 4 月初到 5 月初。放苗后最好將魚苗再馴化，馴化期一般為 15 天左右。如面積為 6667?m 2 的養(yǎng)殖塘口，用網(wǎng)隔出來 667~1333?m 2 的養(yǎng)殖區(qū)域，將魚苗養(yǎng)殖 15d 再放開，這樣可以集中投喂，提高成活率，減少個體差異。

（二）放魚苗前準(zhǔn)備工作

魚苗下塘前710?d要用生石灰清塘，進行徹底消毒，每 667?m 2 用生石灰 75~100?kg。清塘后，如進行苗種培養(yǎng)，放養(yǎng)苗種規(guī)格在 3000~6000 尾 /kg，每 667?m 2 施有機肥 150~250?kg 作基肥，繁殖大量浮游生物，供魚苗攝食。如放養(yǎng)大規(guī)格魚苗則不需要施肥，直接投喂餌料即可。下塘前 1?d，要放養(yǎng)數(shù)尾鳙魚種試水，檢驗池塘無毒性后，即可放養(yǎng)魚苗。

（三）苗種選擇

選擇健康優(yōu)質(zhì)、成活率高、生長快的種苗，為后期的成魚養(yǎng)殖提供可靠的保障，提高加州鱸魚的養(yǎng)殖效益。苗種最好選擇知名度高的苗種場，苗種種質(zhì)好，質(zhì)量較高。另外，要選擇同一批次規(guī)格整齊的苗種，避免互相殘殺。

（四）魚苗培育

在池塘培育水花。由于前期餌料限制，培育水花的密度一般控制在 5 萬尾 /667?m 2 ，水深控制在 1.2?m，2000~3333?m 2 的塘口就需要配備 0.75?kW 的水車，料臺前面設(shè) 7~10?m 2 的圍網(wǎng)，最好用黑網(wǎng)覆蓋。

在培育水花時，在水花吃完池塘中紅蟲并集群游上水面時進行馴化，馴化時紅蟲的比例逐漸減少，飼料逐漸增加，隨著水花長大之后逐漸減少次數(shù)，7~10d 可全部轉(zhuǎn)食配合飼料，不建議使用投餌機馴食。馴化時，要選擇營養(yǎng)全面、適口性好的鱸魚飼料。

（五）放養(yǎng)模式

加州鱸魚養(yǎng)殖一般采用 80∶20 養(yǎng)殖模式，即池塘養(yǎng)殖放養(yǎng)魚中吃食的加州鱸魚占 80%，濾食的花白鰱占 20%，通過花白鰱來調(diào)節(jié)凈化水質(zhì)，確保加州鱸魚生長環(huán)境良好。目前，武陟縣加州鱸魚養(yǎng)殖主要投喂加州鱸魚專用膨化料（見表 1）。

表 1 放養(yǎng)品種及密度、規(guī)格

（六）養(yǎng)殖周期

放苗時間一般在 4 月初，水溫達到 10?℃時可以放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格為 100~250 尾 /?kg。放養(yǎng)規(guī)格力求整齊，避免大小個體差異過大，發(fā)生大魚吃小魚現(xiàn)象。在當(dāng)年 9—10 月可以起捕，規(guī)格在 400?g/ 尾以上。但是需要注意加州鱸魚的價格規(guī)律，合理安排放苗時間，提高出塘價格，增加養(yǎng)殖收益。

（七）日常管理

1. 加強池塘管理，每日都要做到早、中、晚巡塘，密切注意魚類吃食和水質(zhì)變化情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

2. 池塘要合理配備增氧設(shè)備，及時開啟增氧設(shè)備進行增氧，改善水質(zhì)，防止缺氧浮頭，造成不必要的損失。

3.投飼一般早晚2次，量要適當(dāng)，切忌過多或不足，影響生長和成活率。

4. 遇雷雨、悶熱等不良天氣時，要提前增加開啟增氧機數(shù)量，保證池塘水中溶氧。

5.?8 月底，部分魚已達上市規(guī)格，要及時出池，一般此時魚價較高，可以有效提高養(yǎng)殖效益。部分魚出池后，降低了養(yǎng)殖密度，有效增加了池塘剩余鱸魚的生長速度，提高了出池規(guī)格和產(chǎn)量。

（八）越冬注意事項

1. 水溫在 10?℃以上時，需投飼料，以增強鱸魚體質(zhì)，提高鱸魚抗病、抗寒能力。

2. 隨著水溫的降低，池塘逐漸加深水位，最好在2?m 以上，保持適當(dāng)?shù)姆识取?/span>

3. 冬季銷售。上網(wǎng)的魚最好一次性銷售完畢，受傷或凍傷的魚回塘后，容易引起生病甚至死亡。

目前，武陟縣鱸魚放養(yǎng)密度合理，成魚產(chǎn)量一般為 1200~1500?kg/667?m 2 ，發(fā)病池塘較少。病毒性疾病是由苗期攜帶或外界水體感染所引起，沒有有效的治療方法，因此魚苗質(zhì)量要嚴格把控。

二、河南省及北方地區(qū)一大二優(yōu)三早養(yǎng)殖模式

（一）一大

一大即苗種規(guī)格大。河南省及北方地區(qū)因溫度適宜，投喂周期短，因此必須選擇大規(guī)格苗種。建議放養(yǎng)規(guī)格大于 300 尾 /?kg，且大小均勻的苗種。

（二）二優(yōu)

二優(yōu)即優(yōu)質(zhì)苗種、優(yōu)質(zhì)飼料。優(yōu)質(zhì)苗種要求體色一致，略帶微黃色或稍紅色，集群游動，不離群活動，能夠逆水游動，不隨波逐流，搶食能力強，如正宗中國臺灣苗及其他優(yōu)質(zhì)苗種。優(yōu)質(zhì)飼料具有高蛋白、低淀粉、顆粒大小均勻、破碎率低、易消化等特點，要選擇有質(zhì)量保障的專業(yè)大廠飼料。加州鱸魚飼料因?qū)υ系男迈r度及低淀粉含量和做工工藝都有極高要求，專業(yè)的高端特種水產(chǎn)飼料廠家在這方面有更豐富的技術(shù)經(jīng)驗積累。

（三）三早

1. 早放苗。由于北方地區(qū)投喂周期短，因此養(yǎng)殖加州鱸魚要與時間賽跑。要在 4 月前整理好池塘，訂好大規(guī)格優(yōu)質(zhì)苗種，早放苗投喂。

2. 早養(yǎng)成。早養(yǎng)成的關(guān)鍵點在于能夠足量投喂。加州鱸魚適宜生長水溫是 22~28?℃，超過 32?℃需要嚴格控制投喂，因此在高溫期間可以在食場附近搭遮陽網(wǎng)，降低附近水溫。飼料方面可選擇緩沉料，緩沉料可懸浮水中，加州鱸魚可以在不出水面的情況下攝食，避免了表層水溫過高導(dǎo)致魚不吃食的情況出現(xiàn)，保障了高溫期間的投喂量。

3. 早賣魚。根據(jù)近年來的經(jīng)驗，加州鱸魚在 9 月前價格較高，中秋、國慶后價格下滑，因此能否在此前出頭批魚及頭批魚的達標(biāo)率（河南省 400?g/ 尾以上為標(biāo)魚）成為養(yǎng)殖能否盈利的關(guān)鍵點。河南省及北方地區(qū)建議養(yǎng)殖戶養(yǎng)成早賣魚的習(xí)慣。與鯉魚市場供需不同，鯉魚養(yǎng)殖和消費多數(shù)在北方本地市場，價格有時會在春節(jié)左右反彈回升，但南方作為加州鱸魚的主養(yǎng)區(qū)，冬季溫度低，鮮活水產(chǎn)品長距離運輸難度降低，南方的加州鱸魚會沖擊北方市場，價格反彈幾率極小，不要有賭價行為。同時，加州鱸魚因越冬后有產(chǎn)卵的習(xí)性，產(chǎn)卵后的魚會掉膘 15%~20%，且有產(chǎn)后綜合征，有死魚風(fēng)險，北方地區(qū)冬季時間過長，越冬風(fēng)險大且資金回籠時間過長，因此建議早賣魚。