中國鱸魚養(yǎng)殖產(chǎn)量、區(qū)域分布及發(fā)展趨勢(shì)分析

一、鱸魚的種類

鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。鱸魚體長側(cè)扁，下頜長于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。其肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補(bǔ)品。鱸魚主要的品種類型有花鱸、松江黑鱸、大口黑鱸與河鱸：

資料來源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、中國鱸魚養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

漁業(yè)是我國第一產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，我國水域面積廣闊，為我國漁業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。從我國漁業(yè)產(chǎn)值來看，截至2019年我國漁業(yè)產(chǎn)值為129.34百億元，同比增長0.93%，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)值占比27.64%，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值占比47.84%。

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

從我國漁民人均收入來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國漁民人均收入為15594.83元，截至2019年我國漁民人均收入增長至21108.29元，同比增長6.2%。

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從我國鱸魚總產(chǎn)量來看，2013-2017年我國養(yǎng)殖鱸魚產(chǎn)量逐年增長，截至2017年鱸魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為61.35萬噸，2018年產(chǎn)量有所下降，截至2019年我國鱸魚產(chǎn)量增長至65.8萬噸，同比增長10.03%。

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從我國鱸魚苗進(jìn)出口數(shù)量來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國鱸魚苗進(jìn)口數(shù)量為7.92噸，同比增長16.13%；出口數(shù)量為45.56噸，同比增長15.88%。

資料來源：中國海關(guān)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國鱸魚苗進(jìn)口金額為69.28萬美元，同比增長134.61%；出口金額為51.57萬美元，同比下降46.93%。

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相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國海鱸魚養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)供需格局及行業(yè)前景展望報(bào)告》

三、中國海水鱸魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

我國海水鱸魚養(yǎng)殖擁有一個(gè)統(tǒng)一的全國大市場(chǎng)，在該市場(chǎng)供求導(dǎo)向下，海水鱸魚已經(jīng)形成了轉(zhuǎn)化生產(chǎn)、區(qū)域化布局和社會(huì)化協(xié)作這一大格局；據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國海水養(yǎng)殖鱸魚產(chǎn)量增長至18.02萬噸，同比增長8.16%。

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我國海水鱸魚養(yǎng)殖區(qū)域分布來看，其中福建省是海水鱸魚原種保有、良種選育和種苗繁育、苗種培育基地，除了滿足當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖需求之外主要供應(yīng)山東、廣東和浙江滿足其養(yǎng)殖商品魚的需要．其中山東以質(zhì)取勝，主要養(yǎng)殖大規(guī)格優(yōu)質(zhì)魚，廣東以量取勝，主要養(yǎng)殖普通商品魚，而浙江兼而有之。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年廣東省海水鱸魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為93776噸，位居全國第一。

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四、中國淡水鱸魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

淡水鱸成為近幾年我國淡水養(yǎng)殖魚類中發(fā)展較快、市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高且較穩(wěn)定、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較好的品種。近年來由于大口黑鱸人工配合飼料的技術(shù)突破與推廣應(yīng)用、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的成熟和消費(fèi)市場(chǎng)的拓展，大口黑鱸養(yǎng)殖區(qū)域與養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大，主產(chǎn)區(qū)從沿海省市擴(kuò)展到內(nèi)陸多個(gè)省市。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國淡水鱸魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為47.78萬噸，同比增長10.58%。

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從我國淡水鱸魚養(yǎng)殖區(qū)域分布來看，廣東省是我國淡水鱸養(yǎng)殖第一大省，養(yǎng)殖面積約10萬畝，年養(yǎng)殖產(chǎn)量接近28萬噸，占全國總產(chǎn)的58.6%。江蘇省與浙江省近年淡水鱸養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，兩省2019年的產(chǎn)量合計(jì)10萬噸，占全國總產(chǎn)的22%。產(chǎn)量超過萬噸的省份還有江西省、湖北省、四川省和福建省。

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五、中國淡水鱸魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

1、優(yōu)質(zhì)苗種需求量巨大

我國大口黑鱸消費(fèi)市場(chǎng)潛力極大，近年來配合飼料的突破與應(yīng)用，使得我國大口黑鱸養(yǎng)殖區(qū)域與養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，各地對(duì)優(yōu)質(zhì)苗種的需求量也在增加。多個(gè)主養(yǎng)區(qū)開始就地進(jìn)行苗種培育，為當(dāng)?shù)靥峁┟绶N。由于池塘育苗受氣候條件和餌料生物的影響大，因此更多苗種生產(chǎn)者開始嘗試突破工廠化育苗及反季節(jié)育苗技術(shù)，促使苗種的規(guī)?；a(chǎn)。另一方面，種質(zhì)資源與品種改良受到重視，多地開展大口黑鱸優(yōu)良品種的培育，通過引進(jìn)原種、臺(tái)灣產(chǎn)的苗種以及對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖群體的選育可促進(jìn)我國大口黑鱸養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

2、配合飼料技術(shù)有所突破，可滿足全程養(yǎng)殖需求，飼料價(jià)格有所下調(diào)

大口黑鱸配合飼料突破早期未能滿足中后期生長需求、魚養(yǎng)不大的問題，更多的產(chǎn)品可滿足大口黑鱸全程養(yǎng)殖的營養(yǎng)需求。雖然配合飼料原料價(jià)格上漲，但由于飼料研發(fā)技術(shù)的提高及市場(chǎng)競爭的原因，大口黑鱸配合飼料的價(jià)格可能會(huì)逐年下調(diào)。飼料品質(zhì)、適口性、滿足生長與代謝需求、飼料轉(zhuǎn)化率等方面仍有提升空間。

3、健康生態(tài)養(yǎng)殖受到重視

大口黑鱸魚苗培育早期及馴食轉(zhuǎn)食階段病害問題較嚴(yán)重，寄生蟲、細(xì)菌與病毒均有發(fā)現(xiàn)，尤其是病毒性病原導(dǎo)致的病害，可導(dǎo)致整批苗種死亡。池塘養(yǎng)成期主要是早春回暖期和夏季高溫期大口黑鱸的爛身情況較嚴(yán)重，影響產(chǎn)品上市價(jià)格。推出多種調(diào)水、改底等物理化學(xué)類產(chǎn)品以及益生菌類產(chǎn)品，同時(shí)養(yǎng)殖者對(duì)健康生態(tài)養(yǎng)殖的認(rèn)知也有所提高，更加注重養(yǎng)殖過程的科學(xué)管理，這對(duì)大口黑鱸的健康養(yǎng)殖以及產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。

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