簡述鲇類(鯰魚)魚類

鲇類是鲇科（Siluridae）魚類的總稱，又稱鯰魚。屬硬骨魚綱、鲇形目。淡水經濟魚類。分布于歐洲和亞洲淡水水域，中國各水系幾乎均產。

體粗大，延長，尾部側扁。頭寬扁。眼小，上側位?？诖?，淺弧形。上下頜及犂骨均具絨毛狀牙群。須2～3對。背鰭短小，無硬棘。無脂鰭。臀鰭基部長，具59～93分支鰭條，后端與尾鰭接近或相連。胸鰭具硬刺或無。腹鰭小或無腹鰭。尾鰭圓形或分叉。（見圖）

鲇

世界鲇科魚類約有15屬70種。中國產約3屬10種，大部分分布于華南地區(qū)，個別種類亦見于華北及東北地區(qū)。中國常見的種類有：①鲇（Silurus asotus）。須2對，下頜突出于上頜，犂骨牙帶連成一片，胸鰭前緣有明顯鋸齒，廣泛分布于黑龍江、黃河、長江和珠江水系。②懷頭鲇（S.soldatovi）。須3對，下頜突出，尾鰭圓截形，分布于黑龍江和遼河水系。③大口鲇（S.meridionalis）。須2對，下頜突出，口裂伸達眼中央下方，胸鰭前緣粗糙或具微鋸齒，分布于長江、閩江及珠江水系。④越南鲇（S.cochinchinensis）。須2對，上頜突出于下頜，分布于九龍江、西江水系及海南島各淡水河溪。有些種類，如昆明鲇（S.mento）、撫仙鲇（S.grahami）、湄南缺鰭鲇（Kryptop-terus moorei）、濱河缺鰭鲇（K.deignani）和叉尾鲇（Wallago attu）僅分布于云南各水系。

鲇喜棲息于江河、湖泊和水庫的中下層或底層，越南鲇則生活于山溪巖石縫穴中。有些種類個體很大，如歐洲六須鲇（S.glanis）一般體長3米，最大可達5米，重330千克。鲇類游動緩慢，晝間多潛隱于深水處，夜晚活動覓食。捕食魚、蝦和無脊椎動物。秋后則居于深水或在污泥中越冬，攝食強度減弱。鲇生長快，1齡魚體長為200毫米，2齡魚420毫米，2齡后生長顯著變慢，最大個體一般不超過400毫米。大口鲇生長較快，1齡魚體長333～468毫米，2齡魚573～612毫米，3齡魚718～739毫米，4齡魚845～859毫米，5齡魚920～964毫米。鲇1齡即達性成熟，在春、夏季生殖，懷卵量1.5萬～8.2萬粒，卵大，沉粘性，綠色，卵徑1.4～1.8毫米，卵產出后即粘著在水草上。孵出的仔魚，常分散生活。大口鲇4齡達到性成熟，懷卵量4萬～10萬余粒，卵橙黃色，卵徑1.7～2.0毫米，卵粘附在細砂底質或石縫中孵化。懷頭鲇的性成熟年齡約為4齡，懷卵量約萬粒，卵徑1.5～3毫米。越南鲇的懷卵量較少，970～2050粒，卵徑1～1.4毫米。鲇在產卵時成群活動，雄魚激烈地追逐雌魚，以吻在雌魚腹部及肛門處摩擦，有時甚至雌、雄魚尾部扭曲在一起。

鲇為淡水重要捕撈對象，一般用網或釣捕撈，常年可以捕獲。在黑龍江省年產量占總魚產量的8%～11%。懷頭鲇個體大，重達40千克，是遼河的重要經濟魚類之一，春、夏產卵時是松花江下游捕撈對象，嫩江水系的泰來江橋附近是其越冬場，冬季可捕獲1米長的個體數(shù)百尾。大口鲇為大型經濟魚類，體重達50千克，生殖季節(jié)，長江中下游的湖口地區(qū)形成漁業(yè)生產旺汛。鲇肉質細嫩，味美，少骨刺，為較好食用魚類，主供鮮銷。