說一說肉食性魚類---鲌類魚類

鲌類魚類是紅鲌屬（Erythroculter）和鲌屬（Culter）魚類的總稱。又稱白魚。屬硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鲌亞科。生活于江河湖泊的中型經(jīng)濟魚類。分布于越南、中國、朝鮮、日本和前蘇聯(lián)。中國除西北高原外，各江河湖泊都有分布。

體延長，側(cè)扁，腹部自胸鰭或自腹鰭基部至肛門間具腹棱。頭小或中大。口前位、亞上位或上位。鰓蓋膜與峽部相連或游離。側(cè)線完全，位于體側(cè)中央，或在胸鰭上方急遽下彎至尾柄處上彎向后沿尾柄中央伸達尾鰭基。背鰭具3不分支、7分支鰭條；硬棘或有或無。臀鰭基部較長，具3不分支、11～35分支鰭條。尾鰭深叉形。咽齒2～3行。鰾3或2室。（見圖）

翹嘴紅鲌

鲌的種類很多，紅鲌屬中國有9種，鲌屬有1種。常見的有翹嘴紅鲌（E.ilishaeformis）、蒙古紅鲌（E.mongolicus）、青梢紅鲌（E.dabryi）和紅鰭鲌（Culter erythropterus）等。

翹嘴紅鲌 

腹棱位于腹鰭與臀鰭之間，口上位，口裂垂直，尾鰭灰黑色。除西北高原外遍布于全國各水系，生活于江河、湖泊、水庫等大型水體中。成魚棲息于敞水區(qū)的中上層，行動迅速，常在水面捕食其他魚類（如鱭、、似鱎等）。是著名兇猛肉食性魚類，在養(yǎng)殖魚種的水體中為主要敵害之一，對魚類養(yǎng)殖業(yè)有一定的危害。幼魚攝食枝角類、橈足類和水生昆蟲。生長迅速，1齡魚平均體長161毫米，重38克；2齡魚體長298毫米，重288克；3齡魚體長396毫米，重628克。最大個體可長到15千克，為鲌亞科中最大的一種魚，具重要經(jīng)濟價值。在長江，雄魚2齡開始性成熟，雌魚3齡成熟，最小成熟體長300毫米。在黑龍江，雌、雄魚4～5齡成熟，性成熟最小個體體長365毫米。懷卵量3.3萬～40.7萬粒。生殖期5～7月，大多在湖泊河口區(qū)河灣緩流的淺灘處產(chǎn)卵。卵粘性，粘附在水生植物莖葉上或礫石上發(fā)育。

蒙古紅鲌 

口前位，斜裂；鰓耙17～19；臀鰭具17～21分支鰭條；尾鰭上葉淡黃色，下葉鮮紅色。分布于除西北高原外的全國各水系。生活于敞水區(qū)的中上層沿岸水域。游動迅速，成魚捕食魚類（如、似鱎、銀魚等），幼魚食枝角類，成魚在養(yǎng)殖水體中，對魚種危害頗大。生長快，2齡魚平均體長221毫米，重135克；3齡魚為340毫米，438克；4齡魚為419毫米，871克，最大個體可達2千克以上。在長江，2齡魚即達性成熟，其最小成熟個體雌魚體長273毫米，雄魚為247毫米。在黑龍江，4～5齡成熟，最小成熟個體體長約為300毫米。產(chǎn)卵期為6月中下旬。繁殖期雄魚頭背部及胸鰭外側(cè)出現(xiàn)珠星；體長270毫米和340毫米的雌魚懷卵量分別為4.75萬和16.8萬粒。卵粘性，粘附于水草、礫石及其他物體上，水溫20～24.4℃時經(jīng)44小時可孵出仔魚。

青梢紅鲌 

口前位，斜裂；臀鰭具23～29分支鰭條；鰓耙20～22；尾鰭黑色。廣泛分布于除西北高原外全國各水系。喜棲息于河、湖近岸水草叢處，成魚主要攝食蝦、鱭、銀魚、麥穗魚等，為兇猛肉食性魚類。幼魚攝食浮游動物。雄魚1齡時開始性成熟，最小成熟個體體長126毫米，雌魚2齡性成熟，最小成熟個體體長133毫米。每年5～6月產(chǎn)卵，卵粘性，多粘附在水草上發(fā)育，水溫23～28℃時，約35小時孵出，仔魚長4毫米。體長184毫米的雌魚懷卵量1.07萬粒。生長較慢，1齡魚平均體長132毫米，2齡魚為204毫米，4齡魚為279毫米。體型較小，具一定經(jīng)濟價值。

鲌類肉潔白，味鮮美，為上等食用魚類。興凱湖產(chǎn)的白魚〔興凱青梢紅鲌（E.dabryi shinkainensis）〕與黃河鯉、松花江鱖、松江鱸合稱中國淡水四大名魚。江蘇太湖以產(chǎn)翹嘴紅鲌著稱，具重要經(jīng)濟價值。由于產(chǎn)量下降，太湖從1984年開始實行封湖半年，捕撈半年的保護漁業(yè)資源措施，促使太湖魚類生存結(jié)構(gòu)出現(xiàn)變化。太湖名貴鲌魚（翹嘴紅鲌）封湖前年產(chǎn)量300噸，1988年已上升到900噸。蒙古紅鲌產(chǎn)量也較多，在各個湖泊捕撈漁業(yè)中占有一定的地位。