北京宮廷金魚養(yǎng)殖戶僅7家 農(nóng)業(yè)專家稱轉(zhuǎn)發(fā)錦鯉不如“轉(zhuǎn)發(fā)金魚”

9月北京舉辦了“宮廷金魚特展”，全國(guó)70多個(gè)品種近千條金魚在太廟廣場(chǎng)亮相。然而，熱鬧的展會(huì)不能掩蓋高等級(jí)金魚養(yǎng)殖市場(chǎng)的冷清。實(shí)際上，北京作為中國(guó)金魚的兩大發(fā)祥地之一，金魚養(yǎng)殖戶已經(jīng)從上世紀(jì)九十年代的近500戶，銳減至如今的幾十戶，而“宮廷金魚”的養(yǎng)殖者則變成了“個(gè)位數(shù)”，并仍在進(jìn)一步萎縮中。金魚曾在老北京人的生活中無(wú)處不在，這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在今天日益邊緣乃至面臨“斷代”。北京水產(chǎn)技術(shù)推廣站高級(jí)工程師何川對(duì)新京報(bào)記者表示，辦展會(huì)不僅是想讓市民熟悉金魚，也是在呼喚一種傳承，“現(xiàn)在大家都愛(ài)說(shuō)轉(zhuǎn)發(fā)‘錦鯉’，但錦鯉是日本的一個(gè)品種，有300年歷史，而中國(guó)金魚有著上千年的歷史，同樣有著吉祥寓意，希望有一天大家不再僅僅轉(zhuǎn)發(fā)錦鯉，而是轉(zhuǎn)發(fā)這條金魚。”

北京宮廷金魚何處覓。新京報(bào)記者 王巍 攝

宮廷金魚市面上少見(jiàn)

金魚可以分兩種，一種是司空見(jiàn)慣的草金魚，市場(chǎng)上很常見(jiàn)，十塊錢三條。另一種就是“宮廷金魚”，顧名思義，是原來(lái)宮廷里養(yǎng)的稀罕品種。北京南城金魚池一帶，過(guò)去就是專門給宮廷輸送金魚的。皇家養(yǎng)金魚觀賞從宋朝開始興盛，到清代達(dá)到頂峰，清末流散到民間。何川介紹，中國(guó)金魚有兩個(gè)發(fā)祥地，一個(gè)是江浙一帶，另一個(gè)就是北京。

“天棚魚缸石榴樹，先生肥狗胖丫頭”，就是舊時(shí)形容京城小康人家的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。這里的魚缸，指的就是金魚缸，也從側(cè)面說(shuō)明了北京人有愛(ài)金魚、養(yǎng)金魚的一個(gè)傳統(tǒng)。一直到上世紀(jì)八九十年代，大家在逛公園時(shí)還能見(jiàn)到池塘里各種金魚齊聚一堂。名貴的“宮廷金魚”，家養(yǎng)的少，但提起“丹鳳”、“鵝頭紅”、“虎頭”這些最有名的品種，很多北京人都耳熟能詳。

老北京有養(yǎng)金魚的傳統(tǒng)。新京報(bào)記者 王穎 攝

趁著9月“宮廷金魚特展”帶起來(lái)的熱度，新京報(bào)記者也在近期走訪了十里河、西三旗、紫竹橋等幾處花鳥魚蟲市場(chǎng)。市場(chǎng)里的觀賞魚多是熱帶魚，比如孔雀魚、紅綠燈、大馬鯛、斗魚，一對(duì)孔雀魚的價(jià)格在29元，泰國(guó)斗魚一條15元到50元。高端觀賞魚也有，羅漢魚、金龍魚、鸚鵡魚、錦鯉，每條上百到幾千元不等。

那么，市場(chǎng)上的宮廷金魚呢？商戶的反饋是，好金魚是要“俯視”的，現(xiàn)在住四合院的少了，樓房里放個(gè)魚缸或“木?！别B(yǎng)魚不現(xiàn)實(shí)，而且金魚養(yǎng)殖要求高，商家進(jìn)貨渠道少，宮廷金魚一條幾百元到幾千元不等。如果出現(xiàn)不成活的狀況，對(duì)金魚經(jīng)銷商戶來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)不小。

就剩老一輩人在支撐

進(jìn)貨渠道少，是因?yàn)楸本┑酿B(yǎng)殖戶已經(jīng)屈指可數(shù)了。

何川給出一個(gè)數(shù)據(jù)，在上世紀(jì)八十年代末到九十年代，北京金魚養(yǎng)殖者達(dá)到峰值，約有500家，“那時(shí)候僅黑莊戶一個(gè)地區(qū)就有上百家的金魚養(yǎng)殖場(chǎng)，而通州等地，都曾經(jīng)是金魚養(yǎng)殖戶的聚集地，數(shù)量相當(dāng)龐大”。

但隨著地區(qū)功能定位的調(diào)整、外來(lái)魚種占據(jù)市場(chǎng)份額日益增大之后，金魚養(yǎng)殖業(yè)者開始驟減，“到了上世紀(jì)九十年代初，日本錦鯉進(jìn)入北京，因?yàn)橛休^高的經(jīng)濟(jì)效益，很多宮廷金魚養(yǎng)殖者轉(zhuǎn)行去養(yǎng)錦鯉。還有一部分人因?yàn)橥恋嘏c市場(chǎng)原因，選擇轉(zhuǎn)行?！焙未ū硎?，錦鯉的養(yǎng)殖要求沒(méi)有金魚苛刻，一條優(yōu)質(zhì)錦鯉在國(guó)際市場(chǎng)上可賣數(shù)千元至數(shù)十萬(wàn)元不等，這讓更多的從業(yè)者迅速轉(zhuǎn)型。

北京的金魚養(yǎng)殖場(chǎng)正在逐漸減少。新京報(bào)記者 李傲 攝

今年北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站專門對(duì)京郊觀賞魚養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行了調(diào)研，最新數(shù)據(jù)顯示，全北京的金魚養(yǎng)殖戶僅剩幾十戶，多為普通金魚和草金魚，而宮廷金魚的養(yǎng)殖者僅為個(gè)位數(shù)，“目前北京金魚小池精養(yǎng)模式養(yǎng)殖戶為7家，其中3戶養(yǎng)殖面積小于10畝，而整個(gè)京郊全部宮廷金魚養(yǎng)殖面積也不到100畝，這個(gè)數(shù)字每年還在遞減?！?/span>

何川表示，作為金魚的發(fā)祥地之一，金魚逐漸被外國(guó)品種代替，對(duì)北京來(lái)說(shuō)是一件遺憾的事，而目前僅剩的幾家宮廷金魚養(yǎng)殖場(chǎng)也是老一輩人在支撐。

這個(gè)行業(yè)沒(méi)有想象中賺錢

養(yǎng)殖戶李勇是現(xiàn)今北京僅存7家養(yǎng)殖場(chǎng)之一的負(fù)責(zé)人，他1995年踏入金魚養(yǎng)殖行業(yè)，拜師北京金魚培殖技藝傳承人李振德，當(dāng)年拜師時(shí)北京的金魚市場(chǎng)還算紅火，沒(méi)想到如今自己卻成了“堅(jiān)守者”，“這些年看著同行紛紛放棄，不是沒(méi)有動(dòng)搖過(guò)，但想想以后北京可能就沒(méi)人繁育宮廷金魚了，心里真接受不了”。

李勇的金魚養(yǎng)殖場(chǎng)在順義區(qū)的東江公園，不同于其他養(yǎng)殖業(yè)資深人士都有自己的基地，他算是“居無(wú)定所”，已經(jīng)記不清這是搬的第幾個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)了，“20來(lái)年的時(shí)間，搬了太多回，去年我們還在順義的另一個(gè)村，但突然不能租了。對(duì)養(yǎng)殖者來(lái)說(shuō)，搬家是最難的事。”

李勇稱，頻繁搬家也是阻礙養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的其中一個(gè)原因，不少人因?yàn)椴幌搿罢垓v”了，最終選擇放棄?！敖痿~是活物，還不能讓搬家公司幫忙，路上需要給它們打氧，時(shí)刻觀察動(dòng)態(tài)。所以需要少放多跑，每趟車都得看著?！本瓦@樣，為了金魚搬家，李勇在兩個(gè)村里來(lái)回跑了十來(lái)趟。

幾經(jīng)周折后，李勇養(yǎng)的金魚終于有了新的落腳處。新京報(bào)記者 李傲 攝

另一位堅(jiān)守的養(yǎng)殖業(yè)者高明也表示，自己之前的養(yǎng)殖場(chǎng)在大興，但那邊面臨拆遷，通過(guò)介紹來(lái)到了順義郁金香花度假園內(nèi)，但搬家的過(guò)程過(guò)于辛苦，與李勇遇到的麻煩類似。

都說(shuō)“家有萬(wàn)貫，活物不算”，就是指牲畜家禽的風(fēng)險(xiǎn)大，不能算家產(chǎn)，金魚等觀賞魚更是如此。盡管宮廷金魚看上去價(jià)格高，但對(duì)于金魚養(yǎng)殖者來(lái)說(shuō)，環(huán)境、水質(zhì)、餌料等過(guò)高的要求，讓養(yǎng)殖投入成本居高不下，也讓這個(gè)行業(yè)沒(méi)有想象中賺錢。

同樣，高明也困惑于養(yǎng)金魚的利潤(rùn)。他向記者介紹，自從從大興搬到順義，就一直都是入不敷出的狀況，“我是專業(yè)養(yǎng)魚的，不是專業(yè)賣魚的。其實(shí)要是專業(yè)賣魚，應(yīng)該就賺錢了，但對(duì)于我們這些養(yǎng)魚的就很難。魚場(chǎng)基本就是我一個(gè)人打理，養(yǎng)它們就忙不過(guò)來(lái)找人買了，沒(méi)有時(shí)間去拓展市場(chǎng)，天天只能坐等客戶上門來(lái)?！?/span>

高明認(rèn)為，不賺錢的局面終歸還是市場(chǎng)造成的，“即便有條件養(yǎng)宮廷金魚的，也都去買了錦鯉。最明顯的就是，之前北京公園里都是養(yǎng)金魚，現(xiàn)在卻變成錦鯉了。”高明還表示，一方面市場(chǎng)萎縮，另一面是養(yǎng)殖、銷售現(xiàn)在沒(méi)能形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，沒(méi)有跟上時(shí)代。

沒(méi)人接班只能嘆氣

市場(chǎng)萎縮、利潤(rùn)走低，但終究也是個(gè)行當(dāng)。宮廷金魚如今“青黃不接”，一個(gè)重要原因與北京的蜜蜂產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖者老齡化有點(diǎn)類似，就是過(guò)于費(fèi)體力、耗時(shí)間，年輕人不愿意接班。

養(yǎng)金魚是個(gè)苦差事，而且金魚還時(shí)刻離不開人?！澳阋浑x開，它們就會(huì)給你點(diǎn)‘顏色’看看?！闭f(shuō)起這事兒，高明深有體會(huì)，今年年初由于疫情的關(guān)系，原先的工人都來(lái)不了，只有他一人打理整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)?！耙估镞€必須得巡場(chǎng)，看看有沒(méi)有缺氧、水質(zhì)變渾濁等情況，可畢竟有時(shí)要回家，就幾天沒(méi)顧上。有一天早上一來(lái)發(fā)現(xiàn)，一池子的魚都死了?！边@可讓高明心疼壞了，“這些魚基本上都是比較優(yōu)秀的老品種，一下全沒(méi)了，估算得有近600尾。像是鶴頂紅、五花水泡等一些魚，在我這里就算絕種了?！?/span>

因?yàn)槭艿降男睦泶驌籼?，高明?dāng)時(shí)就想放棄了，“辛辛苦苦養(yǎng)了幾年的魚，一晚上說(shuō)沒(méi)就沒(méi)，要不是別人苦心開導(dǎo)，真就關(guān)門了?！敝螅职峄亓损B(yǎng)殖場(chǎng)住，直接在池塘旁邊搭了一個(gè)小帳篷，“條件艱苦，工人都不愿意來(lái)，只能自己守著”。

李勇由于常年守在養(yǎng)殖場(chǎng)，很少碰見(jiàn)整個(gè)池塘“全軍覆沒(méi)”的情況?？删嚯x他上次回家，已經(jīng)是去年年底的事了。“孩子回國(guó)，我回家小聚了一下。第二天早晨5點(diǎn)多就回養(yǎng)殖場(chǎng)了，因?yàn)橐o小魚撈魚蟲?！?/span>

養(yǎng)殖場(chǎng)里的金魚。新京報(bào)記者 李傲 攝

撈魚蟲也是養(yǎng)殖業(yè)者的常規(guī)操作，高明稱，目前市場(chǎng)上已經(jīng)沒(méi)有給小金魚吃的餌料，只能自己下河撈，“這么多小魚等著吃飯呢，不能斷了它們的口糧”。李勇說(shuō)，更要命的是，基本上只有臭水河里才有魚蟲，一個(gè)胳膊一會(huì)就能落上10只蚊子，“撈到7點(diǎn)就得回來(lái)了，還得喂魚、換水、刷池子……每天都有干不完的活”。

高明說(shuō)，就是因?yàn)檫@種生活方式，讓年輕人打了退堂鼓，“剛開始我培養(yǎng)兒子跟我一起養(yǎng)魚，但看到是這個(gè)狀態(tài)，就堅(jiān)決說(shuō)干不了”。目前，高明的養(yǎng)殖場(chǎng)處于“后繼無(wú)人”的狀態(tài)，“我現(xiàn)在50多歲，身體不錯(cuò)就先繼續(xù)干著，等哪天真的干不動(dòng)了，只能關(guān)門。”說(shuō)起這個(gè)高明就開始嘆氣，從7歲看父親養(yǎng)魚，到現(xiàn)在，高明依舊打心眼里喜歡金魚，偏偏沒(méi)人接班了。

看著那僅剩的一盆魚只想哭

金魚養(yǎng)殖的要求一向很高，“手藝”不到位，“收益”更不到位，讓養(yǎng)殖新手更感到難上加難。天津養(yǎng)殖業(yè)者徐雁超今年4月份來(lái)到北京學(xué)習(xí)養(yǎng)殖金魚的技術(shù)，“我都養(yǎng)了9年的金魚了，到現(xiàn)在感覺(jué)才剛剛摸到一點(diǎn)門路”。

徐雁超說(shuō)，他25歲接觸金魚養(yǎng)殖完全是覺(jué)得這個(gè)行業(yè)賺錢，“那時(shí)候，我們那很多人開始養(yǎng)金魚，都認(rèn)為能掙大錢，但現(xiàn)實(shí)卻給我們上了一課?！毙煅愠酿B(yǎng)殖知識(shí)都是從書上、網(wǎng)上學(xué)習(xí)的，“剛開始不懂，買魚苗的時(shí)候就被人坑了。因?yàn)椴粫?huì)挑，他們推薦的都是不好的魚苗，根本養(yǎng)不活?！本瓦@樣，第一年可算是血本無(wú)歸，2萬(wàn)尾金魚最后就剩了200尾，“看著那僅剩的一盆魚只想哭”。

第二年，徐雁超開始挑選好的魚苗，但最后大部分金魚還是沒(méi)能成活，“不知道哪里出了問(wèn)題，完全是按照書上教的來(lái)養(yǎng)的”。第三年，他還是沒(méi)有放棄，“堅(jiān)持到秋天，我的魚基本上仍是‘全軍覆沒(méi)’，冬天我就去打工掙錢補(bǔ)貼養(yǎng)魚，過(guò)完年之后繼續(xù)干”。

就這樣過(guò)了9年，徐雁超還是沒(méi)能摸到門道。但這份勇往直前的沖勁兒引起了李勇的關(guān)注，于是讓他來(lái)到自己的養(yǎng)殖場(chǎng)學(xué)習(xí)。這時(shí)候，徐雁超才發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)魚真是門手藝，自己的養(yǎng)魚知識(shí)完全不夠用，“我到了師傅這兒才知道，就單單換水這一個(gè)步驟都有很多講究”。

李勇說(shuō)，養(yǎng)殖不出好品種的金魚，任何養(yǎng)殖場(chǎng)最后都只能關(guān)門，“北京的宮廷金魚就是以品質(zhì)佳、形象好著稱，如果技藝不到位，養(yǎng)出來(lái)的也沒(méi)人認(rèn)”。

就像有一種老北京金魚“鵝頭紅”，雖說(shuō)名字耳熟能詳，但其實(shí)這是特稀少的品種，產(chǎn)量很低。鵝頭紅非常難培育，要求鱗片非常細(xì)膩，腮部干凈，身體潔白無(wú)暇，不能出現(xiàn)紅斑。這樣珍貴且難培育的品種，也曾一度瀕臨消失。何川表示，“現(xiàn)在培育出來(lái)的鵝頭紅都是千挑萬(wàn)選的，一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)一年僅能挑出幾十條到一百條，到第二年再淘汰之后，剩下的部分就更少了?！?/span>

還有很多金魚種類隨著審美的變化，受眾群體明顯減少，比如原來(lái)很受歡迎的老北京“丹鳳金魚”，在市場(chǎng)上就絕跡了。

頭像就是大胖娃娃抱金魚

看著金魚行業(yè)慢慢凋零，讓不少?gòu)臉I(yè)人員發(fā)愁，一直在向大眾推廣宣傳金魚。這些年，北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站就陸續(xù)恢復(fù)著金魚品種的展示，去年還在故宮辦了展。

今年的宮廷金魚展。新京報(bào)記者 王巍 攝

水產(chǎn)技術(shù)推廣站何川的頭像就是一個(gè)大胖娃娃抱著金魚，他說(shuō)，不僅想讓更多人熟悉金魚，也想讓大家能從金魚身上找到文化自信，“金魚在中國(guó)從古至今就是吉祥的象征，楊柳青年畫里最經(jīng)典的圖案就是‘年年有魚’?，F(xiàn)在大家都愛(ài)說(shuō)轉(zhuǎn)發(fā)錦鯉，但錦鯉是日本的一個(gè)品種，只有300年的時(shí)間，而我們的金魚有著上千年的歷史。希望有一天大家不再是轉(zhuǎn)發(fā)錦鯉，而是轉(zhuǎn)發(fā)金魚，比如北京著名的金魚品種‘鵝頭紅’就有鴻運(yùn)當(dāng)頭之意。”

何川表示，現(xiàn)在金魚的主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)轉(zhuǎn)移到南方，尤其是福州，基本上占了中國(guó)一半以上的市場(chǎng)份額，北方的金魚養(yǎng)殖雖然在逐漸減少，但精品金魚并不輸福州。何川覺(jué)得，如果北京能堅(jiān)持傳承發(fā)展金魚文化，讓更多的人了解金魚、喜歡金魚、這個(gè)市場(chǎng)會(huì)變得更好，“市場(chǎng)上買的人多了，自然養(yǎng)的人就多了，希望可以慢慢恢復(fù)北京養(yǎng)金魚的傳統(tǒng)，讓北京金魚一直流傳下去。”

(新京報(bào))