難以下咽的日本美食：魚苗蓋飯、馬肉刺身、生吻仔魚、章魚小丸子

日本料理憑借獨特的風格在美食界占據(jù)一席之地，除了常見的生魚片、壽司、丼飯等料理，其實還有很多地道的日本“美”食沒能在國外流行開來。

今天就帶大家盤點一下那些外國人難以下咽的日本黑暗料理吧！

• 白子

白子是指魚類的精囊，也就是咱們所說的魚白，對日本人來說這是極其珍貴的美味，大自然饋贈的高級食材，入口即化，味道鮮美。

但對外國人來說，這個軟綿綿，像奶油一樣的口感多少有點一言難盡。如果事先不知道是什么還好說，知道是精囊之后，肯定不少人都打起了退堂鼓。特別是被日本人奉為高級貨的河豚白子，這難道不是劇毒的嗎，吃的時候不免提心吊膽……

小編覺得還是和烹飪方式有關，日本人追求食物本身的原味，白子一般淋上柚子醋生吃、或者簡單烤炙食用，如果像中國一樣拿來紅燒或者干鍋的話就比較容易接受了。

• 鹽辛

鹽辛是一種發(fā)酵食物，通常用以腌制海鮮。比如鹽辛魷魚，就是用新鮮的螢光魷魚，加入鹽、酒腌制而成。

腌制時產(chǎn)生微生物使其內(nèi)臟發(fā)酵，享受在口中“爆汁”的感覺。個人覺得應該是和鯡魚罐頭一路的流派，還是敬而遠之就好。喜歡的人覺得這種小魷魚甘香鮮美，是不可多得的下酒小菜。

鹽辛也可以作為調(diào)味料烹飪食物，與味噌、醬油并列日本三大食材，大家有沒有勇氣嘗試一下呢？

• 馬肉刺身

刺身一般都是海鮮為主，但馬肉刺身也是日本的一大特色。

馬肉營養(yǎng)價值高、熱量低、肉質(zhì)有彈性，對于能接受的人來說確實是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，日料店菜單上經(jīng)常美稱為：櫻肉。

熊本縣一直有生吃馬肉的習慣，馬肉刺身是當?shù)卮硇缘泥l(xiāng)土料理之一，在重要場合接待客人時就會安排這道特別的料理。

但對于其他國家特別是有游牧傳統(tǒng)的民族來說，馬是草原精靈、忠實的伙伴，吃馬肉還是有一些心理負擔的。

另外生吃馬肉還存在寄生蟲問題，在日本用于生食的馬肉通常要在-20℃的環(huán)境中冷凍48小時以降低寄生蟲風險。一旦某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就容易引起嘔吐、腹瀉等。

• 生吻仔魚

吻仔魚一般是指鳀魚類和沙丁魚類的“魚苗”，體型小，身體透明。本來在日本生吃海鮮是很正常的事，但生吃小魚苗還是頗有挑戰(zhàn)性的。特別是對密集恐懼癥患者來說，那絕對算得上一道魔鬼料理。

生吻仔魚在日本的鐮倉江之島非常有名，吻仔魚不需要特殊處理，吃的就是原汁原味，簡單搭配醬醋就很美味。一口吸進嘴巴后會有滑溜滑溜的感覺，新鮮的魚仔幾乎不用咀嚼入口即化，鮮美無比。

最受歡迎的吃法是生吻仔魚丼，也就是生吻仔魚蓋飯。如果能閉上眼吃的話，味道肯定還是不錯的。

• 章魚小丸子

章魚小丸子這道來自日本的小吃在咱們國內(nèi)的夜市是很受歡迎的，但其實有很多國家的人并不敢吃。

從一般人類的審美角度看，章魚外貌丑陋、體態(tài)畸形，看起來確實沒有什么食欲。

不少宗教規(guī)定章魚是不能食用的生物之一，因此也被許多人認為是“禁忌之物”，對于有宗教信仰的人們來說，這種生物就成為了一種“讓人恐懼的生物”，所以很多人將其與“惡魔”相聯(lián)系。

在日本，章魚的做法除了章魚小丸子，還有章魚刺身、芥末章魚、炸章魚等，大家吃起來應該沒有障礙吧？