古人吃頓魚多少錢？各朝魚價如何？自唐代以后魚價逐漸趨于平民化

鮮，左邊魚，右邊羊。

證明古人很早就知道魚是個好東西，甚至可以這么說，鮮這個字被發(fā)明出來，本身就是用來形容魚的味道。

三個魚，組成一個鮮，啥也別說了，明白人都懂

孟子說，魚我所欲也，熊掌，亦我所欲也。

魚和熊掌并列，未必能斷定兩者對等，但至少足以說明在春秋戰(zhàn)國時期，魚不是一個非常大眾化的美食——在古代，沒有冷鏈物流，沿河海的還好說，內(nèi)陸地區(qū)想要吃上一口地道的海鮮河鮮，堪比登天。

在孟子去世幾十年之后的秦昭襄王時期，一條魚的價格是多少呢？

根據(jù)《呂氏春秋》記載——咸陽粟谷價一斛5765錢，柳根魚由嶺西至，半斛得易。

翻譯一下，咸陽一斛粟谷5765錢，而一條活魚要半斛粟谷才能換（小米60斤），而查詢今天電商平臺上小米的零售價格，大約在6元一斤左右，由此可以得出，一條活的“柳根魚”的價格在360元左右，考慮到古代農(nóng)業(yè)水平不如現(xiàn)代，這個類比價格只會高不會低。

魚在春秋戰(zhàn)國時期的珍貴，還能在孔子身上得到印證。

《孔子家語本姓解》里有一則記載：魯國國君魯昭公一向非常尊重孔子，在聽說孔子家喜添一名男丁之后，以國君的身份送去一條活蹦亂跳的鯉魚作為賀禮，這在當(dāng)時是非常到位的賞賜，而孔子在收到鯉魚后，也十分感激魯昭公，特地將自己這位新出生的兒子取名為“孔鯉”。

孔子是什么身份？圣賢之人，區(qū)區(qū)一條鯉魚，竟然可以讓孔圣賢感激到如此地步，可見魚在春秋戰(zhàn)國時期，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出食材的范疇了，更像是一種社會尊貴地位的象征。

讓我們把時間往后撥幾百年，來到漢朝。

漢朝的魚一樣非常珍貴，豆腐的發(fā)明者，西漢淮南王劉安在他的《淮南子》中寫道：：“上求材，臣?xì)埬荆簧锨篝~，臣干谷?！狈g過來就是，皇上你要木頭，我就去砍森林，你要是想吃魚，我們這些臣子就去把河谷抽干。雖然這只是一個比喻，但也側(cè)面說明了在西漢時期，獲得一條新鮮的魚并不是件輕而易舉的事。那具體魚價是多少呢？

《風(fēng)俗通義》里記載：西漢末年一石稻谷220錢，約等于羊肉10斤，約等于鮮魚2斤。用今天的米價橫向?qū)Ρ龋唤秕r魚折合人民幣210元左右，妥妥也是高消費(fèi)了，不是達(dá)官顯貴估計吃不起。

事實上，別說是活魚了，就算是死魚放在古代也是珍饈。

秦始皇死的時候，趙高和李斯秘不發(fā)喪，為了掩蓋尸臭，拉來幾車臭鮑魚跟著秦始皇的尸車。這里的鮑魚并不是下圖這樣的——

明朝之前，古籍中出現(xiàn)的鮑魚泛指腌制過的魚。在三國時期，即便是在“天府之國”的蜀地，一條腌制魚要多少錢呢？

根據(jù)《漢晉春秋》的記載，三國時，金一斤約1到1.2萬錢，一匹良馬大約需要2萬錢，一斗酒（10升）只需要50錢，但一條“鮑魚”需要大約30錢。

濤哥我綜合估算了下，30錢相當(dāng)于今天的100~130元之間。

放今天，你愿意花130塊錢買一條腌魚嗎？反正我不愿意，但三國時，就是這個行情。

既然古代魚價如此之高，為何不引入養(yǎng)殖呢？既能滿足人們的口舌之欲，也能帶動經(jīng)濟(jì)。

對不起，確實有養(yǎng)殖，但在古代相當(dāng)長的一段時間里，這是國家壟斷行業(yè)。所有的養(yǎng)殖與捕撈行為，必須在官方的引導(dǎo)下系統(tǒng)地進(jìn)行，甚至有些必須在國家專門設(shè)立的魚塘中進(jìn)行，換言之，魚，就像今天的保護(hù)動物一樣，老百姓若是私自染指“官塘”中的魚，輕則罰役，重則下牢！

大家知道范蠡吧？

就是民間野史里最后和西施隱居起來的那位，他曾經(jīng)和齊景公有過一段接觸，當(dāng)時齊王看到范蠡非常富有，就好奇地問他，說先生的金銀財寶有我們齊國千家萬戶這么多，所掌握的財富據(jù)我估計起碼億萬，請問是怎么做到的呢？

范蠡回答道：發(fā)家致富有很多種方法，但最有效的，一個是養(yǎng)魚，一個是種竹子，所謂“養(yǎng)魚種竹千倍利”的典故就是從這來的。

而為了管理魚這一極度奢侈的食材，中國歷朝歷代也專門為皇室設(shè)立了“事漁”的崗位，叫做“校人”，這些人專門負(fù)責(zé)“魚之畜養(yǎng)”，定期為君王大臣們獻(xiàn)上鮮美可口的活魚。

縱觀先秦到南北朝，魚的價格始終凌駕于稻谷，小麥，甚至是普通的牛羊肉之上，無論是動亂的戰(zhàn)時，還是豐收的年份，平民百姓吃魚，都是相當(dāng)奢侈的行為。

直到唐朝以后，魚的價格才算被打了下來，因為從那時候開始，國家不僅對私人養(yǎng)殖業(yè)有所放開，并且今天的所謂“四大家魚”的1.0版本，也進(jìn)入了魚塘，并搬上了餐桌。

由于唐朝皇室姓“李”，所以鯉魚被指定為尊貴的觀賞魚種，不得食用和宰殺，作為替代品，大量鰱魚、鳙魚、草魚、青魚被養(yǎng)殖。人們發(fā)現(xiàn)，這些魚不僅味道不錯，養(yǎng)殖起來存活率也較鯉魚來得更高，于是在數(shù)百年的時間里，養(yǎng)殖技術(shù)不斷累積，捕撈產(chǎn)量不斷翻升，魚終于不復(fù)往日榮光游入尋常百姓家。

根據(jù)《資治通鑒》記載，在唐肅宗時期，江浙福建一帶的沿海地區(qū)，海鮮盛行，養(yǎng)殖量驚人，魚價幾乎到了白菜價的地步，胭脂魚，馬友魚這些常見的淡水魚類，在集市的魚攤上“不勝數(shù)四，繁若泥沙”，而價格更是降到了驚人的一兩白銀能買100斤的程度。

唐朝的物價跨度較大，但現(xiàn)今比較認(rèn)可的說法是在國力最繁盛的太宗時期，1兩白銀約合今天的42克，差不多是252元左右，那我們便能得出結(jié)論，唐肅宗時，252元人民幣可以買100斤魚，一斤2塊5，這比今天絕大多數(shù)地方的超市零售價要便宜得多。

上面是沿海地區(qū)，而內(nèi)陸地區(qū)，由于漕運(yùn)的逐漸發(fā)展和養(yǎng)殖魚塘的遍地開花，鮮魚的價格也慢慢走下了神壇。

《唐紀(jì)》中記載，在唐高宗李治時期，供應(yīng)京城長安宮廷的膳食里，統(tǒng)一采購的魚，全部由浐河和渭河的養(yǎng)殖戶提供，采購價格分季節(jié)，一般來說，旺季會便宜些，“關(guān)中順民皆安樂福治，校人以國帑咨闕，日貢鮮魚，斤不滿20錢”，相當(dāng)于一斤鮮魚折合人民幣不到5毛，甚至比沿海還要夸張！

這是有史書記載的魚價最低的朝代了，當(dāng)然也有可能是政府采購，養(yǎng)殖戶開不出高價，但憑各位理解了。

而到了明朝，情況又有了些變化，因為明朝開國皇帝朱元璋對貪官污吏的深惡痛絕，所以清廉之風(fēng)盛行，很多地方官員的工資長時間維持在一個極低的水平，有些甚至不以銀兩而用實物抵工資。比方一個七品縣令，朝廷規(guī)定，俸祿為每年45兩白銀，差不多等于今天的3萬塊錢，平攤下來月薪2400，相當(dāng)令人發(fā)指了屬于是。

就算這2400的月薪，里面還有用實物來抵?jǐn)?shù)的，“魚肉鹽之屬官給之”，主要是魚、肉、鹽三種。其中，魚的部分，統(tǒng)一按照白銀1錢5斤計算，相當(dāng)于今天的13.5元/斤。

大家想象，你是一個縣長，每個月工資2400。領(lǐng)工資的時候，卡上給你打1000，剩下部分讓你提著103斤魚回去，算抵工資了。咱就是說，這畫面是不是有點(diǎn)過分了？

而清朝，我們以康熙順治年間為例，大家不要受影視劇影響，動不動上街掏出來一錠白銀，幾兩金葉子，那時候普通百姓的經(jīng)濟(jì)活動基本以銅錢，也就是“文”為單位，魚價每斤20文，折合今天人民幣12~20元之間。雖然災(zāi)年物價會有所上升，但總體而言，清朝的魚價尚算穩(wěn)定，和今天的差距也不大。

所以，在比較靠前的朝代，魚的確是比較昂貴的食材，但自唐代以后，魚價逐漸趨于平民化。