羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)與發(fā)展趨勢

羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)與發(fā)展趨勢

肖 煒，祝璟琳，喻 杰，楊 弘

(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081)

羅非魚屬于熱帶小型魚品種，具有生長快、食性雜、肌間刺少和抗逆性強等優(yōu)點，同時富含多種必需氨基酸和不飽和脂肪酸，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)重點推廣的養(yǎng)殖魚品種。目前，羅非魚在全球125個國家和地區(qū)養(yǎng)殖，其中我國既是羅非魚生產(chǎn)第一大國，也是羅非魚貿(mào)易第一大國，年產(chǎn)量和貿(mào)易量分別占全球總量的26.5%和80.2%。我國羅非魚產(chǎn)業(yè)目前已建成包括育種、繁苗、養(yǎng)殖、飼料、加工和質(zhì)量安全可追溯等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并成為淡水養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種之一，養(yǎng)殖產(chǎn)量占我國淡水養(yǎng)殖總量的5.3%，成為漁業(yè)出口創(chuàng)匯和漁民增收的重要途徑。進入新時期，為推動羅非魚產(chǎn)業(yè)從大到強的轉(zhuǎn)型，踐行漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，筆者對羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)作簡要概述，并對發(fā)展趨勢作一展望。

一、羅非魚的引進

1956 年我國首次從越南引入莫桑比克羅非魚，開創(chuàng)了我國羅非魚養(yǎng)殖的先河。但當時莫桑比克羅非魚養(yǎng)成規(guī)格偏小，加之保種、選育工作落后，因此未進行大規(guī)模推廣養(yǎng)殖。1978 年起我國分別從蘇丹、埃及引入尼羅羅非魚進行養(yǎng)殖，使羅非魚平均生長速度和養(yǎng)成規(guī)格得到改善，羅非魚養(yǎng)殖業(yè)開始逐步發(fā)展。由于羅非魚雄魚生長速度比雌魚高30%以上，因而從種業(yè)發(fā)展一開始，如何培育雄性率高的羅非魚苗種就成為當時羅非魚育種的首要目的。20 世紀80 年代，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心從美國引進奧利亞羅非魚(圖1)，通過選育純化，作為父本與尼羅羅非魚母本雜交，可獲得95%以上全雄的奧尼雜交苗種，開創(chuàng)了我國全雄奧尼羅非魚規(guī)?；品N的先河。同時，奧尼羅非魚相比雙親在抗病、抗逆、抗寒性能上得到顯著提升，養(yǎng)殖優(yōu)勢明顯，因此很快就取代了尼羅羅非魚成為當時最受歡迎的羅非魚養(yǎng)殖品種。1994 年上海水產(chǎn)大學(xué)從國際水生生物資源管理中心引進吉富品系羅非魚，在引進、消化、吸收的基礎(chǔ)上，通過群體選育獲得“新吉富”羅非魚新品種，并通過相關(guān)技術(shù)獲得全雄苗種，6個月可長到800克/尾以上，較引進時生長速度提升20%，養(yǎng)成規(guī)格整齊度提高10%，在我國廣東、海南等地進行了推廣養(yǎng)殖。

圖1 奧利亞羅非魚和吉富羅非魚

進入21 世紀，我國羅非魚相關(guān)漁業(yè)科研院所和企業(yè)從世界漁業(yè)中心再次引進吉富羅非魚群體，并開展家系選育和苗種擴繁，將優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)到養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，推動良種覆蓋率的提升，提高了羅非魚養(yǎng)殖單產(chǎn)和養(yǎng)殖效益。

二、羅非魚新品種的選育

幾十年來，羅非魚種業(yè)經(jīng)歷了從無到有、從小到大、從弱到強的發(fā)展歷程，在服務(wù)漁業(yè)發(fā)展中不斷壯大。目前我國羅非魚選育品種有10 個，育種技術(shù)方式有群體選育、家系選育、雜交育種，同時生物工程輔助育種也在羅非魚選育中得到初步應(yīng)用，技術(shù)水平全球領(lǐng)先，并向東南亞、非洲等地輸出苗種和成套技術(shù)。

群體選育：這是魚類育種中最有效、最廣泛的技術(shù)手段，它通過有目的、有計劃反復(fù)選擇與淘汰，可逐步提高羅非魚的目標性狀。選育過程中不同來源、不同品種、不同世代的羅非魚要分池隔離飼養(yǎng)，按不同品種、不同品系羅非魚的主要特征進行篩選，工作中安排有豐富實踐經(jīng)驗的專職人員操作，選留標準以生長速度為主選性狀，同時兼顧體形、體色、條紋等性狀。目前群體選育技術(shù)主要在尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚等雜交羅非魚的親本純度和表型提升等方面使用。

家系選育：家系選育在混有不同類型個體的群體中挑選具有生長快、體形好等優(yōu)良性狀的個體，建立數(shù)十個家系，再通過繁殖后代并與對照群體作比較，選留目的性狀優(yōu)于對照的家系制種。作為主要養(yǎng)殖品種之一的吉富羅非魚，就是以4個非洲品系和4個亞洲養(yǎng)殖品系的尼羅羅非魚為基礎(chǔ)群，采用家系選育技術(shù)獲得。家系選育過程中易出現(xiàn)近親繁殖，為避免近交引發(fā)衰退，需構(gòu)建足夠多的家系，配對的雌魚和雄魚的近交系數(shù)一般控制在3%以內(nèi)。

雜交育種：羅非魚不同種間可相互雜交，部分雜交組合產(chǎn)生的子一代在生產(chǎn)方面可表現(xiàn)出明顯的雜交種優(yōu)勢。羅非魚雜交種中最成功的是尼羅羅非魚(♀)×奧利亞羅非魚(♂)生產(chǎn)的奧尼雜交魚，在實際生產(chǎn)中雄性率可高達95%，避免了在苗種階段使用藥物的問題，同時還具有生長快(比尼羅羅非魚快10%～20%、比奧利亞羅非魚快20%～70%)、抗病力強(對鏈球菌的耐受力增強15%以上)等優(yōu)點，目前是我國重要的養(yǎng)殖品種。除了奧尼羅非魚以外，福壽魚(尼羅羅非魚♀×莫桑比克羅非魚♂)、吉麗羅非魚(“新吉富”羅非魚♀×薩羅羅非魚♂)、莫荷羅非魚(橙色莫桑比克羅非魚♀×荷那龍羅非魚♂)等雜交品種具有耐鹽性優(yōu)勢，可在一定鹽度的水體中養(yǎng)殖。雜交育種的關(guān)鍵是要做好不同親本群體的保種管理，一旦親本群體出現(xiàn)混雜，雜交子代的性狀會明顯下降。

生物工程輔助育種：隨著現(xiàn)代生物學(xué)的發(fā)展，如雌核發(fā)育、分子標記、性別控制等生物工程技術(shù)在羅非魚育種中得到應(yīng)用，彌補了傳統(tǒng)育種技術(shù)的不足，使育種模式不斷創(chuàng)新。通過應(yīng)用雌核發(fā)育技術(shù)，可對從原產(chǎn)地引進的羅非魚進行快速純化，經(jīng)過2 代的雌核發(fā)育，相當于14 代自交的純度，大大節(jié)約了育種時間；通過開發(fā)與羅非魚表型相關(guān)的分子標記，可用于指導(dǎo)羅非魚保種和篩選遺傳力高的苗種親本，提升選育效率；通過引入性別控制技術(shù)，誘導(dǎo)獲得YY 型超雄羅非魚，再與普通母本雜交(與自然群體中的雌魚交配)，獲得全雄苗種。

三、羅非魚苗種繁育

1.羅非魚苗種自然繁殖 與一般養(yǎng)殖魚不同，羅非魚性成熟早，在合理的飼養(yǎng)條件下個體生長和性腺發(fā)育是隨日齡的增長同時進行，一般6個月后可達性成熟期；同時性成熟的雌魚產(chǎn)卵周期比較短，一般為30～40 天，因而在南方地區(qū)一年能繁殖3～4 次。當水溫達到22～23℃時，親魚開始陸續(xù)產(chǎn)卵，因此需經(jīng)常巡塘，觀察親魚的活動，掌握親魚的產(chǎn)卵時間和池塘內(nèi)出苗情況。此外，羅非魚幼苗有互相殘殺的習(xí)性，發(fā)現(xiàn)池邊有魚苗時應(yīng)及時撈出。

2.羅非魚工廠化育苗 傳統(tǒng)的自然育苗方式容易受天氣影響，繁殖期短、效率低下，同時苗種規(guī)格不齊，不符合規(guī)模制種的需求。工廠化育苗是以育苗大棚車間為主要建設(shè)框架，增設(shè)了加溫裝置、過濾裝置、孵化裝置和收集裝置，通過人工取卵和流水孵化等步驟批量生產(chǎn)苗種。采用統(tǒng)一化的管理模式培育出的苗種大小均勻、雄性率和成活率高，并且突破了氣候的限制，實現(xiàn)了全年化生產(chǎn)。目前工廠化育苗在廣東、海南、廣西等地的大型苗種場已普遍采用。

3.全雄苗種的生產(chǎn) 目前，在以吉富羅非魚為代表的羅非魚苗種生產(chǎn)中，一般采用藥物投喂剛出膜的小苗2～3 周，誘導(dǎo)苗種雄性化。雖然有研究表明這些藥物在魚體內(nèi)代謝速度較快，但考慮食品安全問題，有必要尋找其他替代方法。目前，通過尼羅羅非魚♀×奧利亞羅非魚♂等羅非魚種間雜交，引入YY 型超雄羅非魚作為父本生產(chǎn)苗種等方式以提升羅非魚苗種雄性率也是可行的方法。

4.魚種培育模式 苗種培育規(guī)格按時間分主要有3 種：早繁苗種、當年夏花培育種、越冬魚種。早繁苗種是指親魚在越冬池內(nèi)于4 月初繁殖，4 月底、5 月初培育成3 厘米左右的魚種。它比正常繁殖的魚種提早1～1.5 個月放養(yǎng)，從5 月中旬飼養(yǎng)到10 月底收獲，平均個體重可達400～500 克。當年夏花培育種是指越冬親魚于5 月初放入繁殖池，經(jīng)20 天左右繁殖的魚苗在6 月中下旬培育成3 厘米左右的魚種。這種魚種生產(chǎn)數(shù)量多，成本低，當年放養(yǎng)，當年可養(yǎng)成商品魚，適合大規(guī)模飼養(yǎng)成魚的要求。越冬魚種是指上年繁殖中晚期的魚苗在越冬前集中培育至5～10厘米，移入越冬池過冬，到當年的4月底或5月初作為成魚養(yǎng)殖的魚種。該魚種規(guī)格相對較大、體質(zhì)好、成活率高，如果放養(yǎng)合理，在當年8 月底就可達到400克/尾以上的商品規(guī)格。

5.羅非魚種業(yè)體系建設(shè) 我國已建成比較完善的三級羅非魚良種推廣和生產(chǎn)體系，具體包括羅非魚遺傳育種中心、國家級良種場、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)苗種場以及與其他中小苗種場間的引種關(guān)系。其中羅非魚遺傳育種中心負責(zé)羅非魚種質(zhì)資源的保存和新品種選育，羅非魚良種場負責(zé)優(yōu)良品種親本的保存和擴繁，苗種場負責(zé)規(guī)模性生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苗種，三者相輔相成，推進我國水產(chǎn)種業(yè)“育繁推”一體化發(fā)展。目前我國羅非魚苗種年產(chǎn)量已達到200億尾。

四、主要養(yǎng)殖模式

我國南方地區(qū)是羅非魚的主產(chǎn)區(qū)，其中廣東、海南、廣西、云南和福建5省(區(qū))的養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的90%以上。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，我國羅非魚養(yǎng)殖由粗養(yǎng)、套養(yǎng)為主逐步轉(zhuǎn)向以池塘精養(yǎng)為主，山塘水庫養(yǎng)殖、魚蝦混養(yǎng)等多種模式并存。隨著羅非魚養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，羅非魚產(chǎn)業(yè)正在加快向綠色高效、設(shè)施化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級，涌現(xiàn)出池塘流水槽循環(huán)水養(yǎng)殖和陸基圓池養(yǎng)殖等多種新型設(shè)施化養(yǎng)殖模式，增氧機等設(shè)備在羅非魚養(yǎng)殖中已廣泛使用，同時自動投餌機、水質(zhì)在線監(jiān)控系統(tǒng)等智能化養(yǎng)殖設(shè)施也逐漸開始應(yīng)用。近年來，在傳統(tǒng)稻田養(yǎng)殖基礎(chǔ)上發(fā)展起來的稻漁綜合種養(yǎng)模式實現(xiàn)一水兩用、一地雙收，做到穩(wěn)糧促漁，獲得經(jīng)濟效益和生態(tài)效益雙豐收。

1.池塘養(yǎng)殖 池塘養(yǎng)殖是我國羅非魚的主要養(yǎng)殖模式，通過建設(shè)大量標準化池塘使羅非魚養(yǎng)殖勞動力消耗少并方便管理。羅非魚養(yǎng)殖池塘一般位于避風(fēng)向陽、交通方便的地方，以5～20畝為宜，水深2米以上，池底平坦有少量淤泥。當水溫穩(wěn)定在18℃以上時開始放苗，苗種下塘前需對池塘進行清整和消毒，普通池塘一般放養(yǎng)3厘米以上苗種3000～5000尾/畝，在配備增氧機或池塘較深、水質(zhì)較好的情況下放養(yǎng)密度可適當增加。近年來，一種高密度精養(yǎng)模式在海南和廣東地區(qū)出現(xiàn)，每畝池塘放養(yǎng)羅非魚苗種8000尾以上，畝產(chǎn)可達7000千克以上，具有較高經(jīng)濟效益。該模式池塘水深3～4米、面積20～40畝，塘內(nèi)配備數(shù)十臺增氧機進行24小時不間斷增氧，并通過周期性投放益生菌進行底質(zhì)改良、適當排污換水等方式保持水質(zhì)穩(wěn)定。養(yǎng)殖中遵循“四定”和“三看”投喂原則，“四定”即定質(zhì)、定量、定時、定位，“三看”即看天氣、看水質(zhì)、看魚情。投喂過程中需堅持“四同”原則，即同一品牌飼料、同一時間、同一地點、同一頻率聲響進行喂食；每天限量投喂，達到飽食量的80%～90%即可。此外，飼料投喂需根據(jù)魚體健康狀況和氣候變化情況適當調(diào)整，如出現(xiàn)異常，則適當減少投喂。

2.山塘、水庫養(yǎng)殖 我國南方丘陵地區(qū)分布有很多大小不一、形狀各異的山塘、水庫，這些山塘、水庫具有水較深、無污染、溶氧充足等特點,適合養(yǎng)殖羅非魚。羅非魚養(yǎng)殖一般選擇小型山塘、水庫，放苗前進行清淤消殺，以改善底質(zhì)、消除病蟲害。由于山塘、水庫的水源主要是雨水和山泉水，所以苗種投放前需提前蓄水。山塘水庫養(yǎng)殖一般直接投放體長為6厘米以上的大規(guī)格苗種，密度為1500～2500尾/畝，也可同時投放少量鰱、鳙、鯽、青魚、草魚等苗種，以達到改善水質(zhì)、提高產(chǎn)量的目的，養(yǎng)殖期間投喂配合飼料。山塘、水庫養(yǎng)殖羅非魚過程中需注重水質(zhì)管理和病蟲害防治，高溫季節(jié)投喂時可在飼料中添加維生素C、維生素E或芽孢桿菌等。山塘、水庫通常水面寬闊、拉網(wǎng)起捕難度大，因而發(fā)展出網(wǎng)箱誘捕這一便捷、經(jīng)濟的方法。該方法通過設(shè)置固定的飼料投喂點，使養(yǎng)殖的羅非魚形成定點搶食的習(xí)慣；在羅非魚搶食密集區(qū)的水面下方設(shè)置1個方形無蓋網(wǎng)箱，起捕時只需用少量飼料投入網(wǎng)箱上方誘食，待魚群聚集后，迅速提起網(wǎng)箱，即可將大部分搶食的羅非魚留在網(wǎng)箱內(nèi)，實現(xiàn)收獲上市。

3.魚蝦混養(yǎng) 羅非魚與南美白對蝦混養(yǎng)是一種經(jīng)濟、綠色的養(yǎng)殖模式，該模式在廣東、海南等沿海地區(qū)廣泛流行。羅非魚和對蝦混養(yǎng)，可充分利用養(yǎng)殖水體空間、提高飼料利用率和轉(zhuǎn)化率、提高單位水體產(chǎn)量，還可通過羅非魚捕食病蝦，有效控制蝦病傳染，提高對蝦成活率。魚蝦混養(yǎng)包括以養(yǎng)羅非魚為主和養(yǎng)對蝦為主兩種模式。養(yǎng)魚為主的模式一般只投喂羅非魚飼料，對蝦以攝食羅非魚殘餌與天然藻類、浮游動物為主；養(yǎng)蝦為主的模式在投喂羅非魚飼料的同時增加投喂對蝦飼料。羅非魚與南美白對蝦混養(yǎng)的池塘面積5～15畝、水深2～2.5米，水體可適當降低鹽度，以促進對蝦生長。羅非魚與南美白對蝦混養(yǎng)模式通常先投放南美白對蝦苗，15天后再投放羅非魚苗；羅非魚苗選用大規(guī)格全雄苗種，避免池塘內(nèi)羅非魚自繁而影響南美白對蝦生長。經(jīng)90～100天飼養(yǎng)，蝦達到60～100尾/千克規(guī)格即可收獲上市，此時可繼續(xù)投放下一批蝦苗；羅非魚達到500克/尾規(guī)格后，即可拉網(wǎng)收捕上市。羅非魚與南美白對蝦混養(yǎng)可減少病害發(fā)生、降低養(yǎng)殖風(fēng)險，是一種綜合效益較高的養(yǎng)殖模式。

五、設(shè)施化養(yǎng)殖

1.流水槽循環(huán)水養(yǎng)殖 流水槽循環(huán)水養(yǎng)殖是一種高效綠色的新型養(yǎng)殖方式，利用2%～5%池塘面積的水面建設(shè)具備氣提推水充氣和集排污裝備的流水槽，開展“工廠化”高密度養(yǎng)殖，剩余95%～98%的池塘水面作為凈化區(qū)，對養(yǎng)殖尾水進行生物凈化，實現(xiàn)了池塘內(nèi)水體循環(huán)和零排放。羅非魚耐低氧、抗逆性強，對高密度養(yǎng)殖適應(yīng)性強，適宜在流水槽中養(yǎng)殖。流水槽一般長13～17米、寬5～7米、深2～3米，池底鋪設(shè)微孔增氧設(shè)備；流水槽前端架設(shè)氣提推水裝置，通過羅茨鼓風(fēng)機將流水槽水體推動，流水槽末端設(shè)置吸污裝置。單個流水槽可投放羅非魚苗種1.5萬～2.5萬尾，養(yǎng)殖全程投喂蛋白質(zhì)水平為28%～35%的配合飼料，日投喂量為魚體重的2%～5%。流水槽外部的凈水區(qū)可種植水草，放養(yǎng)適量的鰱鳙、河蚌、甲殼類動物以凈化水質(zhì)。夏季高溫期間，需潑灑復(fù)合芽孢桿菌等水質(zhì)改良劑以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

2.陸基圓池循環(huán)水養(yǎng)殖 陸基圓池循環(huán)水養(yǎng)殖是在廣西、云南等山區(qū)發(fā)展起來的一種節(jié)地節(jié)水、集約高效的新型羅非魚養(yǎng)殖模式，具有不受地形地勢影響、建設(shè)周期短、不破壞土地、養(yǎng)殖水質(zhì)可控等優(yōu)點。陸基圓池一般直徑6～12米、深1.2～1.8米，同時配備24小時充氧設(shè)備及養(yǎng)殖尾水處理設(shè)施，可實現(xiàn)循環(huán)用水。單個圓池羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量可達1000千克以上。與池塘養(yǎng)殖相比，陸基圓池循環(huán)水養(yǎng)殖在水質(zhì)監(jiān)控與調(diào)節(jié)、放養(yǎng)密度、飼料投喂時間和投喂量以及病害預(yù)防等方面需要更加精細化的日常管理，需每天做好投喂、用藥、水溫等記錄，定期排放殘餌和糞便，監(jiān)測溶氧、氨氮等水質(zhì)參數(shù)變化，并根據(jù)水質(zhì)情況適時投放水質(zhì)改良劑。

3.智能化養(yǎng)殖 隨著自動化技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷成熟，自動投餌系統(tǒng)、水質(zhì)在線監(jiān)控系統(tǒng)等設(shè)施在羅非魚養(yǎng)殖中得到應(yīng)用和推廣。目前已開發(fā)的自動投餌系統(tǒng)通過鋪設(shè)在池塘和倉庫間的風(fēng)送管道，可以將飼料由倉庫直接投送到羅非魚養(yǎng)殖池塘，并可按照需求設(shè)定投喂時段、投喂速度等參數(shù)，使養(yǎng)殖投喂變得簡便實用、精準可控，降低了養(yǎng)殖戶的勞動強度。通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，本研究團隊成功開發(fā)出羅非魚池塘養(yǎng)殖水質(zhì)在線監(jiān)控系統(tǒng)，可實現(xiàn)羅非魚養(yǎng)殖過程中的水質(zhì)監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集與傳輸、處理分析、設(shè)備反控、預(yù)測預(yù)警及智能決策等功能，提升了羅非魚養(yǎng)殖的自動化管理水平，保證羅非魚養(yǎng)殖水質(zhì)安全可控，提升了羅非魚產(chǎn)品質(zhì)量，該成果獲得江蘇省海洋與漁業(yè)局鑒定，并在“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技大會(江蘇)”展覽展示。

3.稻漁綜合種養(yǎng) 近年來，水稻-羅非魚綜合種養(yǎng)模式在我國廣西、云南等山區(qū)發(fā)展迅速，解決了以往當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、農(nóng)民收入不高的困境，同時也解決了當?shù)爻贼~難、吃魚貴的難題。水稻-羅非魚綜合種養(yǎng)模式實際生產(chǎn)中需加高加固田埂，將田埂增加至0.5～0.8 米高，同時開挖魚溝，做好防逃工作。每畝投放規(guī)格25～40克/尾魚種200～500尾，投放時間為秧苗返青后7～10 天；水稻生長期水深保持在5～10 厘米，隨著水稻的生長，水深可進一步提高，水稻收割后水深可提高至50 厘米以上，養(yǎng)殖期間要經(jīng)常檢查攔魚柵、田埂有無漏洞出現(xiàn)，暴雨期間加強巡察，及時排洪、清除雜物。飼料投喂一般在養(yǎng)殖前期進行，養(yǎng)殖中后期不投喂飼料。羅非魚在年底養(yǎng)成上市時，可先疏通魚溝，然后慢慢放水，讓羅非魚游入魚溝中，利用設(shè)置在排水口的網(wǎng)具進行捕獲。捕獲的羅非魚規(guī)格可達到200 克/尾以上，魚肉不含土腥味，品質(zhì)得到明顯改善。水稻-羅非魚綜合種養(yǎng)模式不僅拓展了羅非魚養(yǎng)殖發(fā)展空間，同時稻田養(yǎng)殖的羅非魚肉質(zhì)鮮美、風(fēng)味獨特、經(jīng)濟價值高，對農(nóng)業(yè)穩(wěn)糧保收、漁業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民脫貧致富具有重要意義。

五、主要病害防控技術(shù)

羅非魚曾經(jīng)以易養(yǎng)、抗病力強著稱，但隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴大和高密度養(yǎng)殖，鏈球菌病給我國羅非魚產(chǎn)業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失。此外，嗜水氣單胞菌、遲緩愛德華氏菌引起的細菌性疾病，以及苗種階段的車輪蟲、小瓜蟲等寄生蟲病也對產(chǎn)業(yè)有一定的影響。

1.細菌性疾病 羅非魚主要細菌性疾病為鏈球菌病。該病流行高峰為5-9 月，水溫高于32℃易于流行，主要危及100 克/尾以上的魚，發(fā)病率20%～30%，病魚死亡率為25%～80%，以個體間的水平傳播為主。典型癥狀是魚體發(fā)黑、眼球混濁發(fā)白(單側(cè)或雙側(cè)突出)、游姿失衡、體表呈現(xiàn)點狀或斑塊狀出血、肝和腎等廣泛性充血或出血。病原菌90%以上是無乳鏈球菌，10%以下為海豚鏈球菌。小部分鏈球菌被巨噬細胞吞噬而消化溶解，大部分在巨噬細胞內(nèi)存活，以“特洛伊木馬”的方式逃避免疫系統(tǒng)的清除，突破血腦屏障后進入血液和中央神經(jīng)系統(tǒng)，擴散至其他內(nèi)臟器官和組織，引起多器官功能障礙，造成魚死亡。

使用抗生素是目前防治鏈球菌病的主流方法，在發(fā)病早期拌餌投喂5～10 毫克/千克魚體重氟苯尼考或50～100毫克/千克強力霉素(鹽酸多西環(huán)素)，可明顯降低死亡率。在飼料中添加中草藥復(fù)方制劑(五倍子、博落回、黃連、黃芪、大黃和黃柏)等免疫增強劑也是常見的防控手段。生態(tài)防治主要包括光合細菌、芽孢桿菌、丁酸梭菌等益生菌的應(yīng)用和魚菜(草藥)共生等，養(yǎng)殖池塘種植約占10%水面的空心菜、水芹、魚腥草、薄荷、虎杖等植物可凈化水質(zhì)，提高羅非魚對鏈球菌病的抵抗力。免疫防治方面，我國研究開發(fā)了羅非魚無乳鏈球菌的滅活疫苗、亞單位疫苗、DNA疫苗以及減毒活疫苗等，實驗室的免疫保護率為41%～95%。培育抗病品系是解決鏈球菌病的根本途徑，如通過雜交育種途徑獲得的奧尼羅非魚能顯著提高魚體的抗病力，與親本相比，其免疫應(yīng)答更活躍，對無乳鏈球菌的防御能力更強。

其他細菌性疾?。孩偈人畾鈫伟。餍懈叻鍨?-8 月，有體表潰爛和腸炎兩種癥狀。潰爛型癥狀為鱗片脫落、體表有斑塊潰爛，嚴重時形成空洞。腸炎型癥狀為肛門紅腫、腹部膨大有腹水、腸道出血、膽囊腫大。病原為嗜水氣單胞菌。魚發(fā)病時用1克/米3漂白粉或二氧化氯化水全池潑灑，同時投喂大蒜素等或拌餌投喂10～30 毫克/千克的土霉素。②愛德華氏菌病一般在水溫20℃以上流行，癥狀類似鏈球菌病，肝臟常有白色小結(jié)節(jié)樣病灶，并發(fā)出腐臭味。病原為遲緩愛德華氏菌，發(fā)病時用1克/米3漂白粉或二氧化氯化水全池潑灑，同時拌餌投喂10～20毫克/千克的氟苯尼考。

2.寄生蟲病 寄生蟲類病原對苗種階段羅非魚的危害較為嚴重，而且易引起繼發(fā)性感染，在氣溫驟變時容易暴發(fā)。車輪蟲病主要流行于4-7 月魚苗、魚種培育和室內(nèi)越冬階段，水溫20～30℃。魚體表和鰓分泌大量黏液，嚴重者在魚體上可看到一層白翳。病魚因呼吸困難而浮游水面，鰓呈暗紅色。魚發(fā)病時，可用0.7克/米3的硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑，或用1.5%食鹽水浸泡病魚15～30 分鐘。小瓜蟲病流行于水溫25℃以下的秋末冬初和春季，寄生于魚的體表、鰓和尾鰭，形成肉眼可見的白色小點狀囊泡，魚體瘦弱，游動緩慢，嚴重時體表形成一層白濁狀薄膜，寄生處組織壞死、發(fā)炎。魚發(fā)病時，可用3.5%食鹽和1.5%硫酸鎂浸浴，或用阿維菌素溶液全池潑灑。

3.水霉病 該病流行于20℃以下的低水溫季節(jié)，魚剛?cè)朐蕉貢r最易暴發(fā)。病魚游動失常、食欲減退、鱗片脫落，肉眼可見體表長出許多棉絮狀的白色或灰白色菌絲，嚴重時魚日漸瘦弱而死。在養(yǎng)殖管理中，起捕、運輸和過塘?xí)r操作要細致，避免魚體受傷。魚發(fā)病時用400克/米3食鹽和400克/米3小蘇打(碳酸氫鈉)合劑全池潑灑，或用2～4克/米3五倍子末全池潑灑。

4.肝膽綜合征 患病魚個體無明顯的體表癥狀，僅見個體偏瘦、生長游動緩慢、食欲不振等。病魚腹部腫大，體內(nèi)肝、膽腫大，肝顏色變?yōu)橥咙S色或灰白色，全身性脂肪細胞增生。該病以預(yù)防為主，應(yīng)加強飼養(yǎng)管理，投喂優(yōu)質(zhì)餌料，注意保持水質(zhì)良好。

六、羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和建議

1.構(gòu)建我國羅非魚現(xiàn)代育種技術(shù)體系 運用常規(guī)育種技術(shù)，集成應(yīng)用遺傳連鎖圖譜、多倍體誘導(dǎo)、基因編輯等現(xiàn)代生物技術(shù)，以選擇育種、雜交育種、家系選育、多性狀復(fù)合育種、分子輔助育種技術(shù)等為重點，構(gòu)建和完善我國羅非魚遺傳育種的技術(shù)體系。

2.轉(zhuǎn)型升級綠色、設(shè)施化高效養(yǎng)殖方式 羅非魚產(chǎn)業(yè)正加快向綠色設(shè)施化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級，養(yǎng)殖方式逐步從粗放、單養(yǎng)模式轉(zhuǎn)向設(shè)施化、綠色化和高效化模式。同時，各地魚蝦混養(yǎng)、稻漁綜合種養(yǎng)、魚菜共生等綠色養(yǎng)殖模式也廣泛開展。

3.加強功能性飼料研究，開發(fā)環(huán)境友好型飼料 針對羅非魚不同生長階段、不同養(yǎng)殖模式研發(fā)適配性飼料。加強功能性飼料研究與開發(fā)，加大膨化飼料的推廣，完善羅非魚飼料質(zhì)量安全檢測體系。此外，在羅非魚飼料中實現(xiàn)魚粉、豆粕替代也成為羅非魚飼料發(fā)展的方向。

4.建立羅非魚病害綠色防控技術(shù)體系 加強病原生物的流行病學(xué)調(diào)查、致病機理、快速檢測技術(shù)與綜合防控技術(shù)研究，加強對新發(fā)疫病的預(yù)警和防控。繼續(xù)加大對羅非魚鏈球菌疫病的生態(tài)防控、免疫防控技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化示范應(yīng)用，為鏈球菌病防控提供重要的關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)品，減少“藥殘”風(fēng)險。

5.開拓國內(nèi)市場，推進羅非魚精深加工 針對國內(nèi)消費者需求開發(fā)包括適合燒烤、火鍋、酸菜魚等料理的預(yù)制菜肴，實現(xiàn)加工產(chǎn)品多元化。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展精深加工業(yè)，提高副產(chǎn)物的綜合利用，提高產(chǎn)品附加值。此外，低能耗的機械加工與生物加工方式將逐步代替?zhèn)鹘y(tǒng)的勞動力密集型方式。

6.加強國際認證，開拓多元化國際市場 充分發(fā)揮我國羅非魚產(chǎn)品在價格和質(zhì)量上的優(yōu)勢，優(yōu)化出口渠道，提高國際貿(mào)易的自主性。推動羅非魚養(yǎng)殖、加工業(yè)的相關(guān)國際認證，積極開拓歐盟、南美、中東、非洲等新興國際市場，增強國際競爭力。

7.加快建立羅非魚全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系 借鑒學(xué)習(xí)羅非魚國際認證中相關(guān)技術(shù)貿(mào)易和技術(shù)措施的先進經(jīng)驗，加快建立羅非魚全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，提高羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平和管理水平，有計劃、有步驟地推動羅非魚全產(chǎn)業(yè)鏈按標生產(chǎn)。