馬來西亞淡水資源豐富，江內(nèi)盛產(chǎn)肉質(zhì)鮮美的河魚。
去到馬來怎么能不吃魚？而且還必須是這里最有名的的魚。
馬來是產(chǎn)結(jié)魚最多的國家，結(jié)魚最早出名于吃，而不是觀賞。后來一些商家發(fā)現(xiàn)結(jié)魚養(yǎng)魚缸里觀賞程度也非常高，才開始推廣觀賞魚。馬來的結(jié)魚在觀賞魚圈里也比較有名哥拉巴拉、哥拉美拉都產(chǎn)自馬來，因為兩者并不太好區(qū)分，價格差距卻非常大，很多商家就用美拉冒充巴拉在國內(nèi)銷售。
無論是巴拉或者美拉名氣都不如另一種結(jié)魚，它是馬來西亞最為名貴的河魚之王，有個詩意的名字——“忘不了”，忘不了魚（Empurau）從尋常的平民淡水魚，如今躍登龍門成了身價動輒數(shù)千上萬令吉的貴族魚，還被譽為“馬來西亞十大淡水魚”之首，名噪國際。這種動作迅捷的河魚，主要生長在砂拉越中部和北部，據(jù)說生性很聰明，游速極快，極難捕撈。
在馬來忘不了價格差距很大，野生和人工養(yǎng)殖差距好幾倍，普通老百姓恐怕很難吃得起，觀光團們別忘了品嘗忘不了魚，野生忘不了價格讓人忘不了，據(jù)說口感也讓人忘不了，它一斤的價格不低于2000元。當年大量的美食家前往馬來品嘗忘不了，給忘不了魚炒作站臺。
忘不了魚皮下魚油豐厚，甘潤而不膩；魚體的肉質(zhì)細嫩，鮮美突出。吃忘不了魚，一定要細細品味藏在魚肉中的淡淡油香，這是其精髓所在。話說砂拉越內(nèi)陸長著一種樹，結(jié)出的果實有著“翅膀”，成熟季節(jié)時滿林飛舞，我們稱之為風車果。風車果可以榨出油脂，是烹飪時的好材料，吃起來帶著清香，而且富含營養(yǎng)。忘不了魚就喜歡吃風車果，所以魚肉之中的油脂香由此而來。
此外，忘不了魚的鱗片也特多，吃魚的時候把鱗片刮除后千萬不要丟棄，將之油炸后當成零嘴，香脆可口，那又是另一款讓人忘不了的美味！
去不了馬來想品嘗忘不了的朋友，我可以悄悄的告訴你，目前國內(nèi)已經(jīng)有商家引進忘不了養(yǎng)殖銷售，因為價格還能接受，但是一條魚也足夠讓普通家庭忘不了。
此外，此魚游速乃河魚之首，且魚性聰明，乃游釣對象魚之中的高難度挑戰(zhàn)魚種。它們生活在馬來西亞沙撈越，這里七成的土地被森林覆蓋，坐擁地球兩大“綠肺”之一的熱帶雨林。擁有馬來西亞最長的河流─拉讓江(Rejang River)。
馬來西亞當?shù)刂挥型寥瞬诺玫秸呐慈ゲ蹲竭@種河魚。他們坐船往森林中進發(fā)，隨時一、兩天也不能回來。要是徒步到此得費時至少十個小時，而且路途山巒起伏，艱辛非常，很多處還須動用巴冷刀開僻行道，不夠狂熱的釣友，根本就不會進入這樣的蠻荒尋找魚樂。
碰上雨季時分就更難以捕捉。只有在進入旱季，河水位置已平均降半。河水清澈無比，在河岸不遠外，到處可以看到河床“閃閃發(fā)亮”。這些亮光是忘不了魚在河床戲水翻身，披在身上的“金鱗”和陽光反射所造成的許多“小亮片”。
至于捉的方法可謂各適其適，有說是用釣的，上鉤的魚，戰(zhàn)斗力很頑強，必須慢慢把它“玩累”后，方能把它拉上岸邊。也有土人會以亂棒來取，但這會容易有瘀血，亦有以籠來入之，這似乎是較合理的做法。由于忘不了一捉到后仍會亂彈亂跳，為免保存困難，一捉到后都會即時急凍或冰鮮，才不會因為掙扎而破壞魚身。
由于過去的無知和愚蠢，本地土著以“不良手段”無節(jié)制過度捕捉大量河魚，河里的“這些精靈”被逼走上絕種邊緣。可喜的是，自從實行Tagal政策后，河里的“珍寶”和“水中貴族”數(shù)量才漸漸“起死回生，故態(tài)復(fù)萌”。
另見："忘不了"魚_熱帶魚類_西南漁業(yè)網(wǎng)---永川水花網(wǎng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)網(wǎng)站，歡迎光臨！
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